구운 식품 및 시리얼 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(빵, 아침 시리얼, 달콤한 비스킷, 크래커 및 맛있는 비스킷, 케이크, 페이스트리 및 달콤한 파이 등), 애플리케이션별(편의점, 전문 소매업체, 슈퍼마켓 및 대형 슈퍼마켓, 온라인 소매) 및 2035년 지역 예측

구운 식품 및 시리얼 시장 개요

전 세계 구운 식품 및 시리얼 시장 규모는 2026년에 4억 2976만9360만 달러로 추정되며, 2035년까지 5610억 4719만 달러에 도달해 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 2.4%로 성장할 것으로 예상됩니다.

구운 식품 및 시리얼 시장은 빵, 페이스트리, 쿠키, 비스킷 및 아침용 시리얼을 포함한 다양한 제품을 포함하는 국제 식사 산업의 거대한 부분입니다. 이 시장은 편리하고 바로 먹을 수 있으며 준비하기 쉬운 식사 제품에 대한 고객 요구가 증가함에 따라 정기적인 성장을 보였습니다. 도시화의 증가, 바쁜 생활, 고객의 건강에 대한 인식 제고는 시장 확장을 더욱 가속화했습니다. 제조업체는 글루텐이 함유되지 않은 천연 제품과 커피 칼로리 대안을 만드는 등 다양한 고객 선택을 충족하기 위해 혁신에 집중하고 있습니다. 또한, 영양분과 비타민이 풍부한 시리얼의 가용성이 높아짐에 따라 아침용 시리얼의 인기가 높아졌습니다. 라벨이 쉬운 상품, 지속 가능한 포장, 식물 기반 물질 등 진화하는 개발도 시장을 형성하고 있습니다. 시대의 지속적인 발전으로 제빵 식품 및 시리얼 시장은 상승하는 시장과 진화하는 고객 가능성을 통해 향후 몇 년 동안 강력한 호황 궤적을 유지할 것으로 예상됩니다.

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주요 결과

• 시장 규모 및 성장:구운 식품 및 시리얼 시장 규모는 2024년에 4억 9,860만 달러였으며, 2025년에는 4억 2,050만 달러로 성장하고, 2033년에는 5억 3,505억 5,629만 달러를 초과할 것으로 예상되며, CAGR은 2.4%입니다.

• 주요 시장 동인:편리한 아침 식사 옵션과 더 건강한 베이커리 제품에 대한 수요 증가는 성장을 촉진하고 있으며 전 세계 소비자의 60% 이상이 통곡물 및 저당류 제품으로 전환하고 있습니다.

• 주요 시장 제한:원자재 비용, 특히 밀과 유제품 비용의 증가로 인해 이윤 폭이 줄어들었으며, 2023년에는 여러 지역에서 밀 가격이 거의 18% 급등했습니다.

• 새로운 트렌드:글루텐 프리 및 단백질이 풍부한 시리얼이 인기를 얻고 있으며, 미국 및 유럽과 같은 주요 시장에서 글루텐 프리 베이커리 품목 판매가 전년 대비 15% 증가했습니다.

• 지역 리더십:유럽은 높은 1인당 빵 소비량과 유기농 제품 라인업 확대로 인해 약 35%의 점유율을 차지하며 시장을 선도하고 있습니다.

• 경쟁 환경:시장은 세분화되어 있으며 전 세계적으로 50개 이상의 활동적인 플레이어가 있습니다. Kellogg's 및 Nestlé와 같은 브랜드가 시리얼 부문을 장악하고 장인 빵집이 현지 시장에서 성장하고 있습니다.

• 시장 세분화:아침용 시리얼은 바로 먹을 수 있고 강화된 시리얼 제품의 인기에 힘입어 매출의 약 45%를 차지하며 부문을 지배하고 있습니다.

• 최근 개발:2024년에는 여러 주요 회사가 식물 기반 베이커리 라인을 출시했으며, 북미 지역의 초기 출시로 몇 달 만에 소비자 채택이 22% 급증했다고 보고했습니다.

코로나19 영향

"구운 식품 및 시리얼 산업은 글로벌 폐쇄 및 여행 규제로 인해 부정적인 영향을 미쳤습니다."

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 시장 성장은 시장 성장과 팬데믹 이전 수준으로의 복귀에 기인합니다.

코로나19(COVID-19) 전염병은 기본적으로 배송 체인, 제조 및 유통의 중단으로 인해 구운 식품 및 시리얼 시장 성장에 좋지 않은 영향을 미쳤습니다. 봉쇄와 규제로 인해 빵집, 식당, 카페가 폐쇄되어 깨끗한 제과류에 대한 수요가 감소했습니다. 또한 학교와 직장이 폐쇄되면서 아침 시리얼 소비가 감소했습니다. 그러나 고객이 집에서 요리하는 것으로 전환함에 따라 포장 상품 및 상온 보관 상품에 대한 수요가 증가했습니다. 이러한 변화에도 불구하고 일반 시장은 노동력 부족, 생직물 비용 증가, 물류 지연 등 까다로운 상황에 직면하여 긍정적인 지역의 증가를 방해했습니다.

최신 트렌드

"식물성 및 글루텐 프리 베이킹 제품과 시리얼에 대한 수요 증가는 시장 성장에 도움이 됩니다"

구운 식품 및 시리얼 시장의 발전 중 하나는 식물성 완전 글루텐 프리 대안에 대한 고객의 욕구가 커지고 있다는 것입니다. 더 많은 사람들이 건강, 도덕적 또는 환경적 동기를 위해 채식주의, 비건 또는 글루텐 프리 생활 방식을 취함에 따라 제조업체는 이러한 식단 선택에 맞는 혁신적인 상품을 전문적으로 개발하고 있습니다. 이러한 추세는 아몬드, 귀리, 콩가루 등 식물성 성분 전체의 상승세로 구성되어 기존의 밀 기반 물질을 변화시켰습니다. 또한 제조업체는 더욱 건강하고 포괄적인 식사 대안에 대한 증가하는 요구를 충족하기 위해 추가 허브 감미료, 섬유질 및 단백질이 풍부한 물질을 통합하고 있습니다.

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구운 식품 및 시리얼 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 빵, 아침용 시리얼, 달콤한 비스킷, 크래커 및 맛있는 비스킷, 케이크, 페이스트리, 달콤한 파이 등으로 분류될 수 있습니다.

• 빵: 매일 소비되는 주요 식사 도구로, 흰색 빵, 통곡물 빵, 특수 빵이 포함됩니다.
• 아침 시리얼: 귀리, 그래놀라, 콘플레이크와 같이 바로 먹을 수 있거나 준비하기 쉬운 시리얼입니다.
• 달콤한 비스킷: 쿠키와 초콜릿을 곁들인 비스킷이 포함된 인기 있는 스낵입니다.
• 크래커와 맛있는 비스킷: 바삭바삭하고 짭짤하게 구운 스낵은 종종 스프레드나 치즈와 함께 제공됩니다.
• 케이크, 페이스트리, 달콤한 파이: 컵케이크, 머핀, 파이가 포함된 달콤한 구운 디저트입니다.
• 기타: 프레첼, 토르티야, 제과류 등 관심 분야의 상품이 포함됩니다.

애플리케이션별

응용 분야에 따라 글로벌 시장은 편의점, 전문 소매점, 슈퍼마켓 및 대형 슈퍼마켓, 온라인 소매점으로 분류될 수 있습니다. 

• 편의점: 빠른 구매를 위해 다양한 빵류를 판매하는 작은 상점입니다.
• 전문 소매업체: 프리미엄, 장인 정신 또는 틈새 제빵 제품을 전문적으로 판매하는 매장입니다.
• 슈퍼마켓 및 대형마트: 모든 제품 등급에 걸쳐 다양한 대안을 제공하는 대규모 소매 체인입니다.
• 온라인 소매: 문앞 배송과 다양한 상품 선택을 제공하는 전자 무역 시스템입니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.             

추진 요인

"시장 내 성장을 주도하는 영양 제품에 대한 건강 의식과 수요"

고객이 피트니스에 대한 인식이 높아지면서 보다 바람직한 식이요법 이점을 제공하는 구운 식품과 시리얼에 대한 요구가 커지고 있습니다. 영양소, 미네랄, 섬유질이 풍부하고 설탕, 지방, 방부제가 적은 제품이 점점 더 유명해졌습니다. 이러한 패션은 특히 체중 문제, 당뇨병 및 관상 동맥 심장병과 같은 지속적인 질병과 관련하여 섭식 요법과 건강 사이의 관계에 대한 확장된 인식의 도움으로 추진됩니다. 제조업체들은 전통적인 구운 식사와 시리얼에 대한 보다 건강한 옵션을 개발함으로써 시장 내 성장을 촉진하고 있습니다.

"간편하고 간편하게 먹을 수 있는 식품 인기 높아져 시장 확대"

빠르게 변화하는 현재 고객의 존재로 인해 편리하고 바로 섭취할 수 있으며 준비가 쉬운 식사 대안에 대한 수요가 크게 증가했습니다. 구운 음식과 시리얼은 바쁜 일정에 맞춰 빠른 식사를 제공하므로 이러한 패션에 완벽하게 들어맞습니다. 이동 중에도 섭취할 수 있는 소비가 늘어나면서 생산업체는 최소한의 교육만 필요로 하는 운송 가능한 포장 식사 제품을 제공하기 위해 혁신하고 있습니다. 편안함에 더 가까워진 이러한 변화는 특히 달리기 전문가와 청소년 사이에서 구운 식사와 시리얼 시장을 증가시키는 주요 원동력입니다.

억제 요인

"높은 원자재 비용과 공급망 중단으로 인해 시장 성장이 억제됩니다."

제빵 식품 및 시리얼 시장에 영향을 미치는 중요한 제한 요소 중 하나는 조리되지 않은 재료의 가치 증가와 공급망 중단입니다. 인플레이션, 기상 조건, 지정학적 긴장 등의 요인으로 인해 밀, 설탕, 기타 곡물과 같은 중요한 재료의 가격이 증가해 왔습니다. 이러한 요율은 제조업체의 제조 비용을 증가시켜 구매자에게 더 나은 수수료를 제공할 수 있습니다. 또한, 코로나19 팬데믹과 지속적인 물류 문제로 인한 글로벌 배송 체인의 중단으로 인해 시나리오가 더욱 악화되어 제조업체가 제품 가용성과 수익성을 유지하기 어렵게 되었습니다.

기회

"전자상거래 및 온라인 유통 채널 확대로 시장 확대에 도움"

전자 무역과 온라인 소매 시스템의 급속한 증가는 제빵 식품과 시리얼 시장에 상당한 기회를 제공합니다. 특히 팬데믹 이후 더 많은 고객이 편안함과 보호를 위해 온라인으로 전환함에 따라 식품 제조업체는 더 넓은 고객 기반을 활용할 수 있습니다. 이러한 변화를 통해 제조업체는 소비자에게 직접 접근하고, 맞춤형 제품 팁을 제공하며, 디지털 광고를 통해 구매자 참여를 향상시킬 수 있습니다. 또한, 온라인 시스템은 글루텐이 함유되지 않은 유기농 제품, 건강 인식 제과류 등 관심 분야와 혁신적인 상품을 도입할 수 있는 가능성을 제공하여 오늘날 구매자의 진화하는 요구 사항을 충족합니다.

도전

"유통 과정에서 제품 신선도와 품질을 유지하는 것이 시장에 도전 과제가 됩니다"

제빵 식품 및 시리얼 시장이 직면한 큰 과제 중 하나는 유통 과정에서 제품의 신선도와 품질을 보장하는 것입니다. 특히 구운 식품은 유통기한이 한정되어 있으므로 부패나 부패를 방지하기 위해 조심스럽게 다루어야 합니다. 포장되고 소비자에게 준비된 제품에 대한 요구가 증가함에 따라 생산자는 제품 무결성을 유지하기 위해 우수한 포장 솔루션과 온도 제어 물류에 투자해야 합니다. 또한, 장거리 운송 및 변동이 심한 차고 상황은 구운 음식과 시리얼의 맛에 영향을 미칠 수 있으며, 신선도와 풍미에 대한 조립 소비자의 기대에 중요한 과제를 제시합니다.

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구운 식품 및 시리얼 시장 지역 통찰력

북아메리카

북미, 특히 미국과 캐나다는 제빵 식품 및 시리얼 시장 점유율이 높습니다. 이곳의 피트니스 인식 소비자 기반이 발전함에 따라 글루텐 프리, 저당 및 천연 제품에 대한 요구가 높아지고 있습니다. 식물성 및 단백질 함량이 높은 제품의 혁신은 가스 시장 성장을 더욱 촉진합니다. 미국에서는 편안함을 추구하는 패션이 증가하고 전자 무역과 온라인 식료품 구매가 증가하면서 식품 지역이 재편되고 있습니다. 또한 미국 시장에서는 환경에 대한 우려와 진화하는 고객 가능성에 맞춰 라벨이 쉬운 상품과 지속 가능한 포장 솔루션에 대한 관심이 높아지고 있습니다.

유럽

유럽은 더욱 건강하고 유용한 식사 상품에 대한 수요가 증가함에 따라 제과류와 시리얼의 주요 시장입니다. 독일, 영국, 프랑스와 같은 국가에서는 건강 의식과 식이 특성을 활용하여 통곡물 시리얼, 글루텐을 함유하지 않은 식품, 천연 구운 식품에 대한 선택이 늘어나고 있습니다. 유럽은 또한 제조업체가 식물성, 설탕 감소 및 커피 칼로리 옵션을 많이 제시하면서 혁신을 주도하고 있습니다. 시장은 성장하는 지속 가능성 프로젝트를 통해 형성되며 고객은 식사 출처와 환경 영향에 점점 더 많이 관여하고 제조업체를 통해 지속 가능한 소싱 및 포장 관행을 채택합니다.

아시아

아시아는 도시화와 구매자 존재의 변화로 인해 구운 재료와 시리얼의 빠르게 성장하는 시장으로 떠오르고 있습니다. 중국, 인도, 일본과 같은 해외 지역에서는 아침용 시리얼, 포장된 제과류와 함께 바로 먹을 수 있는 식품에 대한 수요가 증가할 수 있습니다. 저당, 고단백, 식물성 토탈 옵션에 대한 관심이 높아지면서 건강 특성도 시장에 영향을 미치고 있습니다. 그러나 맛 옵션은 인근 지역에 따라 광범위하게 다양하므로 제조업체는 제품을 인근 지역의 맛에 맞게 조정해야 합니다. 또한, 중산층의 우아함과 가처분 소득의 증가는 아시아 지역의 제빵 및 시리얼 시장 확대에 기여하고 있습니다.

주요 산업 플레이어

"혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어"

구운 식품 및 시리얼 시장의 주요 게이머들은 공격적인 이점을 활용하기 위해 파트너십에 점점 더 초점을 맞추고 있습니다. 공급업체, 유통업체, 시대 제공업체와 함께 참여함으로써 해당 대행사는 제품 서비스를 장식하고 배송 체인 효율성을 향상하며 새로운 고객 세그먼트에 접근할 수 있습니다. 소매업체 및 전자 무역 구조와의 전략적 제휴를 통해 브랜드는 더 큰 영향력을 발휘하고 시장 가시성을 높일 수 있습니다. 또한 파트너십을 통해 진화하는 소비자 선택에 대응하여 더 건강하고 지속 가능하며 식물 기반의 전체 옵션을 도입하는 등 제품 개발의 혁신이 가능해졌습니다. 이러한 협업 방식을 통해 대행사는 시장 역할을 강화하고 역동적인 기업에서 경쟁사보다 앞서 나갈 수 있습니다.

최고의 구운 식품 및 시리얼 회사 목록

• Associated British Foods(영국)
• 바릴라 그룹(이탈리아)
• 그루포 빔보(멕시코)
• 제너럴 밀스(미국)
• 야마자키 베이킹(일본)

주요 산업 발전

2023년 5월: 제빵 식품 및 시리얼 시장의 산업 발전 중 하나는 영리한 포장 솔루션을 채택한 것입니다. 이러한 혁신적인 포장 기술은 생산자와 소비자 모두에게 귀중한 데이터를 제공하는 동시에 제품의 진열 라이프스타일과 신선도를 아름답게 만듭니다. QR 코드, 온도 센서 및 RFID 태그와 함께 스마트 패키징을 사용하면 공급망에서 상품에 대한 더 높은 추적 및 모니터링이 가능합니다. 또한 고객은 식이 정보 및 지속 가능성 자격 증명과 함께 자세한 제품 정보에 액세스할 수 있습니다. 이러한 개발은 현재 제품의 쾌적함을 가장 잘 향상시키는 것이 아니라 투명성과 편안함에 대한 수요 증가에 맞춰 구매자의 신뢰와 참여도를 높여줍니다.

보고서 범위   

베이커리 식품 및 시리얼 시장은 다양한 피트니스 관심, 편안함에 대한 요구, 제품 서비스 혁신과 함께 트렌드를 통해 빠르게 발전하고 있습니다. 원재료 가격 상승, 특정 유통 시점에서 제품 최고 수준 유지 등 까다로운 상황에도 불구하고 시장은 전자 무역 성장과 전략적 파트너십을 통해 상당한 기회를 제공합니다. 북미, 유럽, 아시아와 같은 지역에서는 고객 생활과 대안의 변화로 인해 호황을 누리고 있습니다. 기술 발전은 스마트 패키징과 함께 시장 역학을 더욱 아름답게 만듭니다. 생산자들이 진화하는 고객 요구에 지속적으로 적응함에 따라 기업은 글로벌 고객에게 다양하고 보다 건강한 식품을 제시하면서 지속적인 성장을 추구하고 있습니다.