베이킹 믹스 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(빵 믹스, 케이크 및 패스트리 믹스, 비스킷 및 쿠키 믹스, 피자 반죽 믹스 및 기타), 애플리케이션별(가정용, 베이커리 상점, 식품 가공 및 기타) 및 2035년 지역 예측

베이킹 믹스 시장개요

전 세계 베이킹 믹스 시장 규모는 2026년 3억 2억 5,989만 달러였으며, 2035년까지 5억 7,983만 달러에 이를 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 CAGR 3.8%를 나타냅니다.

글로벌 베이킹 믹스 시장은 전 세계에서 편리하고 소비하기 쉬운 베이킹 믹스 형태의 사용하기 쉬운 식품에 대한 소비자 수요에 힘입어 빠르고 지속적인 속도로 성장하고 있습니다. 홈 베이킹의 출현은 선진국과 신흥 시장 모두에서 증가하고 있으며, 그로 인해 점점 더 많은 남성과 여성이 동일한 품질로 준비하기 더 쉬운 사전 혼합 솔루션으로 전환하고 있습니다. 근무 시간이 길어지고 집에서 만든 음식에 대한 선호로 인해 생활 방식이 변화하면서 베이킹 믹스 소비가 크게 변화했습니다. 또한, 이에 더해 제조업체는 특히 건강에 관심이 있는 소비자에게 어필할 수 있는 글루텐 프리, 비건, 유기농 등 다양한 식이요법 요구에 맞는 특정 제제를 개발하고 있습니다.

추가적인 중요한 시장 성장 기반은 더 넓은 그룹이 베이킹 믹스를 더 쉽게 얻을 수 있게 만든 전자 상거래와 디지털 식품 소매 채널의 글로벌 확산입니다. 온라인에서 자사 제품의 가시성을 높이기 위해 기업들이 등장하고 있으며, 동시에 깨끗한 라벨을 원하는 사람들을 만족시키기 위해 성분과 투명 포장에 투명성을 더하고 있습니다. 확실히 말하자면, 사람들이 음식에 관심이 있고, 빵을 굽는 것이 보람 있는 창의적인 활동이라면 더욱 그렇습니다. 그러면 소셜 미디어 음식 블로거가 됩니다. 리얼리티 TV라고도 불리는 요리 채널은 확실히 그 관심을 증가시켰습니다. 이로 인해 더 많은 시도가 이루어졌을 뿐만 아니라 신제품 출시도 더 많이 확장되었습니다. 베이킹이 일상적이고 즐거운 활동이라는 점을 감안할 때, 신제품 혁신이 계속되고 더 많은 제품 다양성이 출시됨에 따라 시장은 성장할 것입니다.

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영향을 미치는 글로벌 위기베이킹 믹스 시장- 코로나19 영향

"베이킹 믹스""업계는 다음과 같은 긍정적인 영향을 받았습니다.""홈베이킹 급증""코로나19 팬데믹 중"

글로벌 코로나19(COVID-19) 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 높은 수요를 경험하고 있습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

코로나19 팬데믹으로 인해 베이킹 믹스 시장이 큰 타격을 입었고, 그 결과 소비자들은 행동 변화와 함께 폐쇄 및 레스토랑 폐쇄로 인해 홈 베이킹을 큰 수익으로 선택했습니다. 집에 머무는 시간이 늘어나면서 베이킹은 새롭게 발견된 여가 활동이 되었고, 스트레스에 지친 제빵사들의 탈출구는 만들기 쉽고 바로 구울 수 있는 믹스에 대한 수요가 증가했습니다. 이러한 급증은 또한 온라인 식료품 쇼핑의 증가로 인해 가능해졌으며, 이로 인해 베이킹 제품의 가용성과 노출이 확대되었습니다. 팬데믹으로 인해 매출이 증가했고, 대부분의 소비자가 1년 동안 자택에서 대피한 후에도 여전히 요리를 하면서 식사 준비에 있어 영구적인 행동 변화가 발생했습니다. 이에 대응하여 제조업체는 변화하는 추세를 활용하기 위해 신제품과 클린 라벨 대안을 출시했습니다.

최신 트렌드

"시장 성장을 촉진하는 혁신적인 제품 협업 및 테마별 베이킹 믹스"

베이킹 믹스 시장의 주요 트렌드는 대중 문화를 활용하여 문화적으로나 사회적으로 관련이 있는 창의적인 제품 협업과 테마 아이템을 출시하는 것입니다. 유명인 및 엔터테인먼트 프랜차이즈와 협력하여 독특한 베이킹 비하인드 스토리를 제공하는 브랜드입니다. Dolly Parton은 Duncan Hines와의 파트너십을 더욱 강화하여 아침 식사에서 영감을 받은 새로운 베이킹 믹스와 초콜릿 칩, 설탕 쿠키 믹스, 바닐라 및 딸기 케이크 믹스가 포함된 독점 시럽을 출시했습니다. 둘 다 2025년 1월에 데뷔합니다. 이 독특한 포장 제품은 팬과 베이킹 매니아 모두의 관심을 끌기 위한 것입니다. 이에 맞춰 Betty Crocker는 현재 유명한 Netflix 시리즈에서 얻을 수 있는 전체 미학과 일치하는 Crème Puff Kit 및 Petite Sponge Cake Kit를 포함하여 자체 'Bridgerton' 테마 베이킹 믹스도 선보였습니다. 테마 제품: 기존의 관련 프랜차이즈 팬 기반을 활용할 뿐만 아니라 새롭고 흥미로운 느낌으로 베이킹 경험에 약간의 풍미를 더합니다.

베이킹 믹스 시장분할

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 빵 믹스, 케이크 및 페이스트리 믹스, 비스킷 및 쿠키 믹스, 피자 반죽 믹스 등으로 분류될 수 있습니다.

• 빵 믹스: 빵 믹스는 큰 노력 없이도 집에서 신선한 빵을 굽고 싶은 소비자에게 완벽한 편리하고 예측 가능한 제품입니다. 이러한 제품은 성능을 향상시키기 위해 미니 베이커리 및 접객업 매장에서도 광범위하게 사용됩니다.
• 케이크 및 페이스트리 믹스: 케이크 및 페이스트리 믹스는 홈 베이커의 증가하는 문화를 기념하기 위해 홈 베이킹과 축하 행사를 통해 케이크와 페이스트리 믹스를 매우 매력적으로 만들었습니다. 취향과 식이 요법 요구 사항에 어느 정도 맞는 다양한 맛과 질감이 좋습니다.
• 비스킷 및 쿠키 믹스: 비스킷 및 쿠키 믹스는 특히 가족 및 가끔씩 빵을 굽는 사람들 사이에서 빠른 베이킹을 위한 편리한 솔루션을 제공합니다. 초콜릿 칩이나 견과류와 같은 추가 기능을 사용자 정의할 수 있는 기능으로 인해 인기가 더욱 높아졌습니다.
• 피자 반죽 믹스: 소비자는 집에서 레스토랑 스타일의 피자를 만드는 경향이 있기 때문에 매장에서 구입한 버전을 외면하기 시작했습니다. 이러한 믹스는 준비 시간을 단축하고 품질에 관한 한 좋은 측정을 보장하기 때문에 이러한 작은 식당과 카페에서도 사용됩니다.
• 기타: 기타 베이킹 믹스에는 머핀, 팬케이크 및 틈새 시장에 제공되는 특수 디저트 블렌드가 포함됩니다. 이러한 혼합물은 건강에 관심이 있거나 독특하거나 기능성 성분을 찾는 미식가 소비자에게 어필합니다.

애플리케이션 별

응용 분야에 따라 글로벌 시장은 가정, 베이커리 상점, 식품 가공 및 기타로 분류될 수 있습니다.

• 가정: 가정에서 즐기는 엔터테인먼트는 점점 더 많은 사람들이 홈베이킹, 간편 요리를 시작하면서 상승세를 보이고 있습니다. 전염병에 따른 고집과 DIY 음식 문화가 이 부문을 유지합니다.
• 베이커리 상점: 베이킹 믹스를 사용하면 베이커리 상점 운영자는 품질을 보장하면서 준비 시간을 줄일 수 있습니다. 믹스는 맛이 손상되지 않고 외관도 잘 보이도록 상업적인 양에 최적화되어 있습니다.
• 식품 가공: 바로 구울 수 있는 제품 및/또는 냉동 제빵 제품의 대규모 생산을 위한 베이킹 믹스는 식품 가공 부문에서 사용됩니다. 이러한 혼합은 균일성을 보장하고 인건비를 낮추며 생산성을 향상시킵니다.
• 기타: 기타 응용 분야는 주로 단일 레시피와 배송 시간이 필수인 학교, 구내식당 및 케이터링 업체에 사용됩니다. 이 부문에는 새로운 재료와 다양한 제형을 활용하려는 전문 식품 회사도 포함됩니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

"시장 성장을 위한 편리하고 시간 절약형 제품에 대한 수요 증가"

베이킹 믹스 시장의 급속한 확장은 시간이 짧고 쉽고 재현 가능한 제품에 대한 소비자 선호가 증가함에 따라 강화되고 있습니다. 우리가 제한된 시간의 세상에 살고 있든 없든, 이는 모든 연령대의 소비자가 요리와 베이킹을 간소화할 수 있는 식품 솔루션을 찾는 방식입니다. 베이킹 믹스는 재료를 측정할 필요가 없고 고급 베이킹이 아니기 때문에 케이크, 빵, 쿠키 및 기타 품목을 만드는 완벽하고 빠른 방법입니다. 직장, 가족 및 사회적 참여에 시간이 걸리는 도시 및 준도시 지역에서는 흔히 볼 수 있는 이러한 품목을 많은 가족이 식료품 저장실에 보관하고 있습니다. 일하는 전문가, 학생 및 젊은 가족 사이에서 점점 더 인기를 얻고 있는 이 부문의 소매 및 온라인 성과가 확고해지고 있습니다. 또한 제조업체는 생산량 증가와 충동적인 선택의 신속한 선택에 대응하여 제품 다양성과 유통기한을 강화하고 있습니다.

"홈베이킹 문화 및 온라인 리테일 채널 확대로 시장 확대"

그만큼베이킹 믹스 시장성장은 소셜 미디어, 음식, 베이킹 영향력 있는 사람들과 쇼가 촉진한 홈 베이킹에 대한 문화적 추세에 의해 크게 주도되고 있습니다. 이러한 변화는 팬데믹의 시작과 함께 시작되었지만, 사람들이 집에서 맞춤 제작할 수 있는 빵의 편리함을 즐기기 위해 베이킹을 열정으로 삼게 되면서 소비자 행동이 일부가 되었다는 화두가 되었습니다. 동시에 온라인 전자상거래와 식료품 배달 서비스의 중요성이 점점 더 커지고 있어 제품 접근성이 더욱 넓어지고 있습니다. 베이킹 믹스 브랜드는 많은 기술 쇼핑객이 구매하지 않거나 일반적으로 선호하는 대규모 어레이, 구독 서비스 및 프로모션으로 공백을 메우고 있습니다. 상품을 평가하고, 리뷰를 읽고, 글루텐 프리, 케토 및 민족 디저트 믹스와 같은 독특한 제품을 가지고 놀 수 있는 능력은 소비자 참여를 촉진하고 전구를 계속 활성화시켰습니다. 또한 이를 통해 소규모 및 지역 브랜드가 유명 브랜드와 경쟁할 수 있는 온라인 플랫폼 및 시장에 접근할 수 있게 되었습니다.

억제 요인

"시장 성장을 잠재적으로 방해할 수 있는 방부제 및 가공 성분에 대한 건강 문제 증가"

베이킹 믹스 시장 성장의 주요 과제는 특히 포장 믹스에 사용되는 방부제, 인공 향료 및 가공 성분과 관련된 건강 및 웰빙에 대한 소비자 인식이 높아지는 것입니다. 점점 건강에 관심을 갖는 소비자들은 이제 일반 베이킹 믹스의 수명을 연장하고 풍미를 향상시키는 데 일반적으로 사용되는 설탕, 나트륨, 트랜스 지방 및 화학 첨가물을 덜 원하고 있습니다. 이로 인해 주로 클리어 라벨 다이어트 또는 일부 특별 다이어트에 중점을 두는 사람들 사이에서 천연, 유기농 및 직접 만든 옵션이 요구되었습니다. 따라서 전통적인 베이킹 믹스 브랜드는 재구성된 제품에 대한 기대의 변화에 ​​맞춰 영양학적 재구성이 준비되지 않은 한 소비자의 신뢰를 기반으로 하기 어려운 기반을 가질 수 있습니다. 요약하면, 규제 기관이 식품 라벨 및 성분 공개에 대해 계속해서 주목을 받으면서 제조업체는 더욱 엄격한 식품 안전 규정을 약화시키지 않고 혁신해야 한다는 압력을 가중시키고 있습니다.

기회

"시장에서 제품에 대한 기회를 창출하기 위한 건강 중심 및 특수 베이킹 믹스에 대한 수요 증가"

베이킹 믹스가 가지고 있는 거대한 시장 기회 중 하나는 소비자가 요구하는 건강 의식 및 특수 품목의 급증입니다. 고객은 자신의 개인화된 요구 사항과 웰빙 목표를 충족하는 글루텐 프리, 유기농, 저탄수화물 케토 및 식물 기반 옵션을 찾고 있습니다. 이러한 추세는 브랜드가 아몬드, 귀리 및 코코넛과 같은 다양한 밀가루와 씨앗, 섬유질, 프로바이오틱스와 같은 기능성 성분을 사용하여 베이킹 믹스를 통해 파괴적인 새로운 가능성을 가능하게 합니다. 이러한 추세는 젊은이들과 그에 따라 가격이 책정된 클린 라벨 밀도 블렌드에 열광할 특별 요구 사항을 지닌 소비자들에게 어필하고 있습니다. 이러한 선호도를 수용하기 위해 제품 구성을 늘리면 건강에 대한 인식이 급증하는 성숙한 경제에서 브랜드 충성도를 높이고 시장 범위를 확대할 수 있는 잠재력이 있습니다.

도전

"채널 전반에 걸쳐 제품 일관성과 소비자 만족도를 유지하는 것은 소비자에게 잠재적인 과제가 될 수 있습니다."

베이킹 믹스 시장의 주요 과제는 다양한 배치 및 유통 채널에 대해 동일한 제품 품질과 성능을 유지하는 것입니다. 온라인 채널과 국제 시장을 통해 더 많은 영역을 다루는 브랜드의 수가 증가함에 따라 보관 조건, 재료 및 포장의 차이가 최종 베이킹 결과에 영향을 미쳐 고객 불만을 초래할 수 있습니다. 또한 소비자의 취향 기대치, 식감, 편의성이 특히 높으며, 특히 홈메이드 제품과 장인이 만든 제품을 쉽게 이용할 수 있는 경쟁이 치열한 시장에서는 더욱 그렇습니다. 브랜드는 입지를 유지하기 위해 품질 관리, 표준화된 제조 프로세스, 고객 피드백 조치에 돈을 투자해야 합니다. 일관된 수준을 제공하지 못하면 리뷰가 좋지 않고 반복 구매가 줄어들 수 있으므로 지속적인 성공을 위한 핵심 영역입니다.

베이킹 믹스 시장지역적 통찰력

• 북아메리카

베이킹 믹스 부문의 북미 시장 점유율은 상당하며 편리하고 쉬운 가정 요리 옵션에 대한 소비자 선호도가 높기 때문에 증가하고 있습니다. 미국베이킹 믹스 시장특히 추수감사절, 크리스마스, 공휴일과 같은 행사를 위한 홈베이킹의 확고한 전통에 힘입어 가장 큰 기여를 하고 있습니다. 홈베이킹 키트, 계절에 맞는 믹스, 포장 디저트에 대한 소비자 수요가 증가하고 있으며, 다양한 회사에서 어린이용 특수 제품 및 축하 선물 컬렉션을 제공하고 있습니다. 전자 상거래는 케토, 팔레오, 무알레르기 믹스와 같은 전문 베이킹 솔루션의 문을 열었고 치열한 인터넷 경쟁을 불러일으켰습니다. 더욱이, 식사 키트 및 식료품 구독 계획에서 베이킹 믹스의 중요성이 높아지면서 간편 식품 문화에 대한 소비자 참여가 증가하고 있음을 알 수 있습니다. 시장 리더들은 이제 이 지역의 새로운 표준이 된 친환경 성분 프로필, 재활용 가능한 팩, 식물 기반 대체품에 투자하고 있습니다.

• 유럽

유럽의베이킹 믹스 시장이러한 점유율은 풍부한 장인의 베이킹 전통과 집에서 음식 준비를 선호하는 라이프스타일 변화의 증가에 의해 뒷받침됩니다. 서유럽의 건강 지향적 소비자는 무첨가, 저탄수화물, 고영양 함량 베이킹 믹스에 점점 더 관심을 갖고 있습니다. 유기농 및 완전 채식 인증 믹스에 대한 수요가 증가함에 따라 기업은 맛과 질감을 유지하면서 전통적인 요리법을 재구성하도록 장려되고 있습니다. 신선한 베이커리 제품에 대한 욕구가 강한 프랑스와 이탈리아에서는 바쁜 가정의 2차 제품으로 고품질 믹스 채택이 증가하고 있습니다. 동유럽에서는 신흥 중산층과 향상된 유통 채널로 인해 시장에 더 빠르게 침투할 수 있게 되었습니다. 베이킹을 중심으로 한 온라인 포럼, 소셜 미디어 플랫폼, 베이킹에 초점을 맞춘 TV 프로그램 역시 프리미엄 및 DIY 베이킹 믹스의 문화적 매력과 가시성을 강화했습니다.

• 아시아

아시아 태평양 베이킹 믹스 시장은 급속한 도시화, 가처분 소득 증가, 식품 소비 패턴 변화로 인해 역동적인 성장을 목격하고 있습니다. 이 지역은 디지털 플랫폼에 소개된 서양 디저트에서 영감을 받은 젊은 소비자가 많아 글로벌 베이킹 트렌드를 흡수하고 있습니다. 중국, 인도 등 주요 경제권에서 증가하는 맞벌이 가구는 주방 시간을 최소화하는 동시에 고품질의 결과를 제공하는 빠르고 안정적인 베이킹 솔루션에 관심을 기울이고 있습니다. 시장은 또한 홈베이킹에 대한 실험을 간접적으로 장려하는 카페와 베이커리 문화의 확대로 이익을 얻고 있습니다. 일본과 한국에서는 심미적으로 매력적인 디저트와 퓨전 레시피의 인기로 인해 현지 취향에 맞는 혁신적인 베이킹 믹스가 도입되었습니다. 또한, 모바일 우선 쇼핑 행동과 인플루언서 주도 제품 발견의 급증은 지역 전체의 베이킹 믹스 시장 성장을 가속화하는 데 중요한 역할을 하고 있습니다.

주요 산업 플레이어

"혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어"

베이킹 믹스 시장의 주요 기업은 경쟁력 있는 입지를 강화하기 위해 혁신, 지속 가능성 및 목표 소비자 참여에 적극적으로 투자하고 있습니다. 그들은 진화하는 식단 선호도에 맞춰 글루텐 프리, 저탄수화물, 유기농 및 비건 베이킹 믹스와 같은 건강 지향 옵션으로 제품 포트폴리오를 확장하고 있습니다. 많은 업체들이 투명성과 천연 성분에 대한 소비자 수요 증가에 부응하여 인공 첨가물을 배제한 클린 라벨 제제에 중점을 두고 있습니다. 또한 편의성과 친환경성을 높이기 위해 재밀봉 가능하고 재활용 가능한 재료와 같은 포장 혁신이 도입되고 있습니다. 기업들은 또한 전자상거래와 소셜 미디어 채널을 활용하여 더 많은 청중에게 다가가고, 소비자의 관심과 브랜드 충성도를 높이기 위해 한정판 맛과 계절별 변형 제품을 출시하고 있습니다. 인플루언서, 셰프, 음식 콘텐츠 제작자와의 전략적 협업은 혼잡한 시장에서 브랜드 인지도와 소비자 신뢰를 더욱 높이는 데 도움이 되었습니다.

상위 목록베이킹 믹스회사

• 제너럴 밀스(미국)
• 카길(미국)
• 아처 다니엘스 미들랜드(미국)
• 인그리디언(미국)
• 하인셀레스탈그룹(미국)
• 관련 영국 식품(영국)
• 피나클 푸드(미국)
• Chelsea Milling Company (미국)
• 던 푸드 프로덕츠(미국)
• Bob's Red Mill Natural Foods (미국)

주요 산업 발전

2024년 9월:미국에 본사를 둔 General Mills Inc.의 자회사인 General Mills India는 마하라슈트라 주 나시크에 새로운 제조 시설 건설을 시작했습니다. 약 ₹100 crore (약 1,200만 달러)를 투자한 이 공장은 2024년 8월까지 가동될 예정입니다. 이번 확장의 주요 목표는 인도에서 회사의 Pillsbury 베이킹 믹스 생산 능력을 두 배로 늘려 인도에서 급성장하는 베이커리 및 식품 서비스 부문의 증가하는 수요를 해결하는 것입니다. 이러한 전략적 움직임은 인도 시장에서의 입지를 강화하고 일관된 고품질 제품으로 현지 제빵업체의 성장을 지원하려는 General Mills의 약속을 강조합니다.

보고서 범위

베이킹 믹스 시장 보고서는 다양한 지역의 주요 산업 동향, 시장 역학 및 구조적 변화에 대한 포괄적인 평가를 제공합니다. 북미, 유럽, 아시아 태평양 등을 포함한 지역 시장에 대한 자세한 평가와 함께 제품 유형 및 응용 프로그램별로 심층적인 세분화를 제공합니다. 이 보고서에는 구매 결정을 형성하는 시장 점유율, 경쟁 환경 및 소비자 행동 패턴에 대한 통찰력도 포함되어 있습니다. 규제 개발, 성분 혁신 및 지속 가능성 관행이 글로벌 시장에서 제품 개발 및 브랜드 포지셔닝에 어떻게 영향을 미치는지 조사합니다.

이 연구는 또한 제품 출시, 시설 확장, 합병, 파트너십과 같은 선도 기업의 전략적 이니셔티브를 강조합니다. 해당 부문 내 실시간 발전과 혁신을 반영하기 위해 최근 산업 발전이 포함되었습니다. 분석은 예측, 과거 추세 및 시나리오 기반 예측을 제공하는 정성적 및 정량적 데이터를 통해 지원됩니다. 이 보도자료는 발전하는 베이킹 믹스 산업에서 기회를 식별하고, 과제를 예측하고, 데이터 기반 성장 전략을 구축하기 위한 실행 가능한 통찰력을 이해관계자에게 제공합니다.