바스마티 쌀 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(인도 바스마티 쌀, 파키스탄 바스마티 쌀, 케냐 바스마티 쌀 및 기타), 용도별(직접 식용 및 심층 가공) 및 2035년 지역 예측

바스마티 쌀 시장 개요

세계 바스마티 쌀 시장 규모는 2026년 1억 5,557만 7천 9백만 달러로 추산되며, 2035년에는 3억 5,402억 870만 달러에 이를 것으로 예상되며, 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 8.5%로 성장할 것으로 예상됩니다.

바스마티 쌀은 강한 향과 은은한 맛뿐만 아니라 쫄깃한 식감 때문에 가격이 비싼 이국적인 장립종 쌀입니다. 판단잎 향이나 팝콘 향에 가까운 독특한 특유의 향은 약 0.09ppm으로 존재하는 2-아세틸-1-피롤린에 기인하며, 이는 비바스마티 쌀보다 12배 높습니다. 치즈와 과일에서도 발견되는 이 화합물은 미국과 유럽에서 향미제로 승인되었습니다. 바스마티 곡물은 길이가 6.61-8.3mm이고 길이 대 너비 비율이 3.0 이상입니다. 보일러 조리를 고집하지 않고 70%~120% 확장합니다. 흰색과 갈색 종류가 있으며 다양한 요리 방법에 적합합니다.

인도-갠지스 평야, 인도의 펀자브, 하리아나, 신드와 파키스탄에서 재배되는 바스마티 쌀은 향과 맛으로 유명합니다. 인도는 세계 최대의 바스마티 쌀 수출국이며, 파키스탄도 이 무역에 기여하고 있습니다. "바스마티(basmati)"라는 명명법에 제공된 지리적 보호는 이 용어의 적용을 일부 선택된 재배 지역에서 재배된 쌀에만 제한합니다. 또한, 바스마티의 역사는 "향기로운"이 "바스마티"로 표현되는 고대 산스크리트어 문헌으로 거슬러 올라갑니다. 우수한 품질로 인기가 높은 바스마티 쌀은 남아시아 및 중동 지역의 비리야니, 풀라오, 카레 등 다양한 이국적인 요리의 주요 재료입니다.

코로나19 영향

"전염병은 시장에 영향을 미치는 공급망 중단, 물류 문제 및 운송 제한에 영향을 미쳤습니다."

글로벌 코로나19(COVID-19) 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

전염병은 주식에 대한 수요가 증가했음에도 불구하고 바스마티 쌀 시장에 영향을 미쳤습니다. 흐름, 공급망 중단, 중단으로 인해 악화된 운송 제한으로 인해 쌀 배송이 느려지고 부족 현상이 발생했습니다. 음식점, 호텔의 폐쇄 등 음식 서비스 제한 조치가 강화되면서 대량 구매 수요가 현저히 감소했습니다. 이러한 추세는 베이스, 즉 전체 시장수요에 영향을 미치며 여러모로 불리하게 작용했습니다. 수출은 주로 국경 폐쇄와 항구 접근 제한으로 인한 무역 중단으로 인해 감소했으며, 이로 인해 시장에 더 많은 압력이 가해졌습니다. 이러한 요인으로 인해 바스마티 쌀 제조업체에 영향을 미치는 낮은 수익성과 시장 변동이 발생했습니다.

최신 트렌드

"시장을 주도할 유기농 및 천연 쌀에 대한 수요 증가"

유기농 바스마티 쌀에 대한 수요가 증가한다는 것은 인간이 건강하고 무농약 식품을 섭취하는 것에 대한 소비자의 수용이 증가하고 있음을 나타냅니다. 소비자들은 환경 지속 가능성과 자연 농업 개념을 접한 후 유기농 기반 바스마티로 눈을 돌리고 있습니다. 그들은 합성비료나 다른 화학성분이 없는 것을 선호합니다. 유기농 바스마티 쌀은 향, 맛, 영양가가 비슷합니다. 그러나 환경 친화적인 관행을 사용하고 토양 비옥도를 유지하기 위해 유기농 식품 생산에 익숙합니다. 이러한 변화는 주로 개인의 건강과 환경 보호를 염려하는 고객들 사이에서 관찰됩니다. 따라서 유기농 바스마티 쌀은 인기를 얻고 있으며 국내 및 수출 시장에서 더 높은 비율로 소비되어 이 부문의 성장을 촉진하고 있습니다.

바스마티 쌀 시장 세분화

유형별

유형에 따라 세계 시장은 인도 바스마티 쌀, 파키스탄 바스마티 쌀, 케냐 바스마티 쌀 및 기타로 분류될 수 있습니다.

• 인도 바스마티 쌀: 인도는 최대 수출국으로 전 세계 바스마티 수출량의 3분의 2를 차지합니다. 주로 인도-갠게스 평원에서 재배되며, Pusa Basmati 1121과 같은 품종은 신장률과 향이 우수합니다. 1~2년 숙성 후 향과 식감이 향상되어 높은 시장가치가 향상됩니다. 맛을 잘 흡수하기 때문에 비리야니와 필라프에 널리 사용됩니다. 인도 바스마티는 세계 향미 무역의 중심지이며 3~4월과 11~12월에 수출이 최고조에 달합니다.
• 파키스탄 바스마티 쌀: 파키스탄은 바스마티 쌀의 두 번째로 큰 생산자이자 수출국이며 주로 펀자브에서 재배합니다. 결이 길고 가늘며 촉감이 부드러우며 향이 강하여 중동시장에서 인기가 높습니다. 주요 수출 파트너로는 이란, 사우디아라비아, UAE, 쿠웨이트 등이 있으며 파키스탄 무역의 가치를 높였습니다. 파키스탄 바스마티는 인도와 유사한 농업 기후 조건으로 인해 높은 품질을 유지합니다. 신장과 향과 같은 프리미엄 특성을 유지하면서 가격이 저렴합니다.
• 케냐 바스마티 쌀: 케냐는 Mwea에서 재배되는 주로 가정용으로 한정된 바스마티 쌀을 생산합니다. 현지에서는 높이 평가되지만 인도 및 파키스탄 품종에 비해 곡물의 길이와 명성이 부족합니다. 교배종 품종을 통해 생산을 개선하려는 노력이 진행 중입니다. 낮은 생산량과 최소한의 수출로 인해 케냐 바스마티는 국제적인 입지가 거의 없습니다. 현지 시장은 인도와 파키스탄으로부터의 수입에 의존하고 있다.
• 기타 : 방글라데시, 베트남, 인도네시아, 미국 등 바스마티와 유사한 방향성 쌀을 재배하는 국가. 그러나 이러한 향기로운 쌀 품종은 향이 좋지 않고 곡물의 길이도 길지 않으며 정통 바스마티처럼 미리 조리되지도 않습니다. 미국은 현지에 적합한 향미 쌀을 개발하기 위해 곡물 품질 개선에 중점을 두고 있습니다. 하이브리드 버전이 존재하지만 인도 및 파키스탄 바스마티와 일치하는 데 어려움을 겪고 있습니다. 이러한 대안은 프리미엄 바스마티를 수입하는 데 비용이 많이 드는 지역에 적합합니다.

애플리케이션별

응용 분야에 따라 글로벌 시장은 직접 식용 및 심층 가공으로 분류될 수 있습니다.

• 직접 식용: 바스마티 쌀은 전 세계적으로 증가하는 수요를 충족시키는 직접적인 식용 응용 분야를 갖추고 있습니다. 주로 냄새, 맛, 입안의 푹신한 느낌 때문에 사용됩니다. 비리야니, 필라프 등의 요리를 준비하는 데 사용되며 남아시아 및 중동 지역에서 흔히 사용됩니다. 특별한 경우에 선호되는 이 제품은 주로 프리미엄 품질에서 나오는 럭셔리로 간주됩니다. 건강을 중시하는 소비자들은 쌀의 혈당지수가 낮고 글루텐이 없기 때문에 이를 선호합니다.
• 심층 가공: 간편식품에 대한 수요가 증가함에 따라 심층 바스마티 쌀 가공이 확대되고 있습니다. 바로 먹을 수 있는 식사, 스낵, 즉석 비리야니 키트에 사용됩니다. Basmati는 또한 기능 식품, 베이커리 제품 및 화장품의 원료로도 사용됩니다. 혁신에는 식이요법 요구 사항을 충족하기 위한 하이브리드 제품과 강화 쌀 품종이 포함됩니다. 이 부문은 체계적인 소매 및 전자상거래 플랫폼으로 인해 빠르게 성장하고 있습니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 설명하는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

"프리미엄 쌀에 대한 소비자 인식 및 선호도 상승으로 시장 활성화"

바스마티 쌀 시장 성장의 수요 및 판매 개선에 따른 요인은 프리미엄 및 건강한 식품 옵션에 대한 경향에 기반합니다. 소비자들은 바스마티 쌀이 다른 모든 쌀보다 품질이 좋고 맛이 좋으며 향이 더 좋다는 것을 알고 있습니다. 사람들은 더욱 계몽되었으며, 특히 맛있고 건강한 식사를 준비하고자 하는 다양한 그룹과 건강 의식이 있는 사람들이 더욱 그러합니다. 소비자들은 혈당 지수가 낮고 글루텐이 없으며 영양가가 높은 바스마티 쌀을 찾았으며, 그 결과 문해력 수준과 건강 인식의 향상으로 인해 바스마티 쌀의 시장 점유율이 꾸준히 증가했습니다.

"온라인 소매 및 전자상거래 플랫폼의 성장으로 시장 확대"

온라인 소매와 전자상거래의 증가는 회사의 목표 소비자에 대한 접근성 증가로 인해 시장에서 바스마티 쌀의 가용성 증가를 더욱 촉진했습니다. 기술 발전과 공급자의 고품질 바스마티 쌀 생산 능력 향상으로 인해 더 많은 소비자가 물리적으로 이동하지 않고도 선호하는 브랜드를 구매합니다. 전자상거래 플랫폼은 또한 생산자가 바스마티 쌀을 국제 시장에 선보이고 다른 지역에서도 사용할 수 있도록 돕습니다. 또한 고객이 제품을 대량으로 또는 정기적으로 받아볼 수 있도록 제품, 패키지, 구독 서비스를 홍보할 수 있는 기회를 제공합니다. 디지털 쇼핑 트렌드가 계속해서 성장함에 따라 전자상거래 플랫폼을 통한 바스마티 쌀의 가용성이 매출 증가와 시장 확장을 주도하고 있습니다.

억제 요인

"높은 가격과 쌀에 대한 사치 인식이 시장을 저해"

바스마티 쌀은 향과 맛, 품질이 풍부하고 가격이 비싸 일반 쌀보다 가격이 비싸다. 이러한 인식은 인기 브랜드가 인기, 품질 및 매력적인 포장을 사용하여 제품을 더 높은 가격에 판매하기 때문입니다. 결과적으로, 바스마티 쌀이 자주 사용되고, 특별한 날에 소비되며, 여유가 없는 저소득층 소비자가 거의 구매하지 않을 가능성이 줄어듭니다. 제품을 독점성과 연관시키는 높은 가격과 브랜딩 전략은 일반 소비자 사이에서 널리 채택되는 것을 방해합니다. 따라서 바스마티 쌀은 전 세계적으로 소비되지만 상당 부분의 소비자가 접근할 수 없기 때문에 시장 침투가 제한적입니다.

기회

"세계화와 국제 무역은 시장 기회를 창출합니다"

세계화와 국제 무역은 세계 시장에서 바스마티 쌀의 소비와 수출 수요를 높이는 데 기여했습니다. 더 많은 국제 식품을 사용하는 경향이 개선되고 고객 선택에 있어 문화 간 영향력이 커짐에 따라 바스마티 쌀은 전 세계의 많은 요리에 사용됩니다. 세계화 무역으로 인해 인도와 파키스탄의 판매자들은 바스마티 쌀을 중동, 유럽, 심지어 미국과 같은 성장하는 다른 시장에서도 판매할 수 있게 되었습니다. 이는 바스마티 쌀을 다른 쌀 브랜드보다 더 나은 제품으로 만드는 데 도움이 되었습니다. 따라서 바스마티 쌀은 음식 문화의 세계화와 그에 따른 국제 무역의 발전으로 인해 곧 큰 시장 성장을 경험했습니다.

도전

"비바스마티 쌀 품종과의 경쟁은 시장에 도전 과제를 제시합니다"

바스마티 쌀 대신 다른 쌀 브랜드에 대한 고객의 선호도는 시장 성장을 위협하는 핵심 요인입니다. 비바스마티 쌀 품종은 바스마티 쌀 품종에 비해 가격이 저렴하고, 가격에 민감한 소비자들 사이에서 소비 시간도 적다. 또한 다른 음식보다 접근성이 좋고, 준비 시간도 짧아서 비용과 시간을 고려하는 곳에서 흔히 볼 수 있습니다. 바스마티 쌀은 향과 맛, 신장력이 풍부하지만 가격이 상대적으로 높아 일반 대중에게 고가인 제품이다. 따라서 바스마티가 아닌 품종이 여전히 시장 점유율을 지배하고 있으며 전 세계적으로 바스마티 쌀의 성장과 영향력을 위협하고 있습니다.

바스마티 쌀 시장 지역 통찰력

북아메리카

북미, 특히 미국과 캐나다에는 바스마티 쌀에 대한 신흥 시장이 있습니다. 오늘날 대부분의 소매업체는 소수 민족 및 글루텐 프리 식품을 요구하고 있습니다. 주로 인도와 파키스탄에서 바스마티 쌀을 수입하는데, 인도계 디아스포라들이 즐겨 먹는다. 미국에는 Texmati라는 유사한 바스마티 변종이 있지만 이 제품의 GI 규정을 충족하지 않습니다. 따라서 북미는 바스마티 쌀 시장에서 전 세계적으로 가장 중요한 수익인 이 지역을 지배했습니다.

유럽

유럽, 특히 영국은 인도와 파키스탄에서 주로 수입되는 바스마티 쌀의 대규모 소비국입니다. 왜냐하면 이 지역에는 대규모 인도 공동체가 있기 때문입니다. 향과 독특한 식감이 강화된 바스마티는 유럽 전역의 대부분의 주방과 민족 식당에 사용되었습니다. 허용된 농약 잔류물과 허용 가능한 품질 기준에 대한 제한적인 법률에도 불구하고 유기농 및 지속 가능한 유형의 농약 및 농약이 등장했습니다. 그들은 또한 유럽이 바스마티 쌀을 수출하는 세계의 주요 지역 중 하나라는 점을 관찰했습니다.

아시아

인도와 파키스탄이 이끄는 아시아 태평양 지역은 생산, 소비 및 수출 부문에서 전 세계 바스마티 쌀 시장 점유율을 통제합니다. 인도는 가장 큰 시장 점유율과 가장 비옥한 인도-갠지스 평야 지역을 보유하고 있어 최고급 품질의 바스마티 쌀을 재배하는 데 적합한 농업 기후 조건을 제공합니다. 파키스탄은 주로 파키스탄의 펀자브(Punjab)에 있는 칼라르 보울(Kalar Bowl) 지역에서 재배되는 뛰어난 품질을 자랑합니다. 인도와 파키스탄은 지역의 역사와 지리로 인해 바스마티 쌀에 대한 지리적 표시(GI) 태그를 인정받았습니다. 네팔 등 다른 아시아 태평양 국가에서는 다른 향기로운 쌀을 심었지만 대규모로 생산하지는 않습니다. 아시아 태평양 지역 소비자의 가처분 소득 개선과 영양 변화로 인해 프리미엄 바스마티 쌀 소비가 증가했습니다.

주요 산업 플레이어

"주요 업계 업체들은 시장 확장을 위해 제품 다양성을 늘리고 있습니다."

주요 업계 업체들은 고객 요구가 변화함에 따라 새로운 바스마티 쌀 제품을 통해 제품을 다양화하고 있습니다. 특히, 허브와 향신료의 특성을 은은하게 담은 향미 바스마티 쌀, 화학적 고집이 없는 유기농 품종, 즉석 비리야니 믹스, 즉석밥 키트 등 고부가가치 제품으로 구성되어 있습니다. 이러한 혁신은 편리한 천연 및 유기농 바스마티 쌀과 패스트푸드 솔루션을 찾는 건강에 민감한 소비자에게 적합합니다. 이러한 방식으로 대규모 제공업체는 소비자 경험을 개선하고 시장에서의 입지를 더욱 안전하게 만듭니다. 이러한 전략적 확장은 더 넓은 소비자 기반을 확보하고 프리미엄 바스마티 쌀 제품에 대한 전 세계 수요를 높이는 데 도움이 됩니다.

최고의 바스마티 쌀 회사 목록

• KRBL (인도)
• Amira Nature Foods (UAE)
• LT 푸드(인도)
• 최고의 음식(인도)
• 코히누르 쌀(인도)
• 비행기 쌀(인도)
• 틸다 바스마티 라이스(영국)
• Matco Foods (파키스탄)
• 아마르 싱 차왈 왈라(인도)
• 하누만 쌀 공장(인도)
• 아다니 윌마르(인도)
• HAS 라이스 파키스탄(파키스탄)
• 갤럭시 정미소(인도)
• Dunar Foods (인도)
• 선골드(인도)

주요 산업 발전

2025년 3월: KRBL Limited는 Landor India와 파트너십을 맺고 소비자 중심 포장 및 디자인을 도입하여 India Gate Basmati Rice의 시장 입지에 혁명을 일으켰습니다. 광범위한 연구를 통해 Landor는 인도 민속에서 영감을 받은 일러스트레이션과 자세한 제품 정보를 사용하여 정보에 입각한 결정을 내릴 수 있는 전략을 개발했습니다. 이 협력은 India Gate의 이미지를 현대화하는 동시에 유산을 보존하고 소비자 참여를 강화하며 쌀 카테고리 규범을 재정의했습니다.

보고서 범위

이 연구는 포괄적인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 시장 궤도에 영향을 미칠 수 있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 분석에서는 현재 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 잠재적인 성장 영역을 식별합니다.

바스마티 쌀은 전 세계 소비자에게 어필하는 뛰어난 향, 맛, 식감을 바탕으로 세계 고급 쌀 시장을 계속해서 장악하고 있습니다. 지리적 보호로 인해 진품성이 보장되며, 인도와 파키스탄이 주요 생산국이자 수출국으로 남아 있습니다. 높은 가격, 바스마티가 아닌 품종과의 경쟁, 시장 변동 등의 도전에도 불구하고 바스마티 쌀은 소비자 인식 증가, 세계화 및 건강에 대한 인식 제고로 인해 강한 수요를 유지하고 있습니다. 유기농 변형에 대한 선호도가 높아지고 전자상거래 플랫폼이 부상하면서 시장 확장이 더욱 가속화됩니다. 제품 다양성과 심층 가공의 혁신을 통해 바스마티 쌀은 지속적인 성장과 지속적인 글로벌 명성을 누릴 준비가 되어 있습니다.