마요네즈 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(무맛 마요네즈, 맛 마요네즈), 애플리케이션별(소매, 식품 서비스) 및 2035년 지역 예측

마요네즈 시장 개요

세계 마요네즈 시장 규모는 2026년에 1억 3,689.53백만 달러로 추정되며, 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 4.2%로 성장하여 2035년까지 2억 5억 6,945만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

마요네즈는 소비자가 편리한 식품과 맛있는 스프레드를 선호하는 경향이 지속적으로 증가하고 있기 때문에 조미료 세계에서 경쟁이 매우 치열한 시장입니다. 마요네즈는 기름, 달걀 노른자, 식초, 레몬즙 등을 원료로 만들어 대부분의 가정, 식당, 식품 가공업체에서 먹는 소스의 일종이다. 이는 새로운 맛의 도입, 저지방 및 계란 없음에 대한 경향, 개발 도상국의 제품 수요 증가에 기인합니다. 기본적으로 주요 플레이어가 수행하는 세 가지 중요한 전략, 즉 신제품 개발, 포장 및 공격적인 마케팅이 있습니다. 전 세계 인구는 패스트푸드 소비를 늘리고 그에 대한 선호도도 변화하고 있습니다. 이것이 바로 마요네즈 시장이 빠르게 발전하는 이유입니다.

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코로나19 영향

"마요네즈 산업은 코로나19 팬데믹 기간 동안 건강 동향으로 인해 긍정적인 영향을 미쳤습니다."

글로벌 코로나19(COVID-19) 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 높은 수요를 경험하고 있습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

코로나19로 인한 폐쇄 조치와 전반적인 가정 소비 증가는 마요네즈 시장에 긍정적인 영향을 미쳤습니다. 소비자들은 가정 및 사무실 요리, 샌드위치, 샐러드 및 기타 식품에 마요네즈를 사용하는 것을 고려했으며 이에 따라 소매점에서 제품 가격이 더 높아졌습니다. 더욱이 시장은 온라인 식료품에 대한 경향을 목격했으며 전자상거래 또한 브랜드가 새로운 변화를 채택하는 데 도움이 되었습니다. 또한, 포장식품 및 상온보존식품 소비가 증가해 마요네즈 제조업체에 긍정적인 영향을 미쳤다. 이 시기에는 고객의 식습관 변화로 인해 유기농 마요네즈, 계란 없는 마요네즈 등 건강한 버전의 제품도 등장했습니다.

최신 트렌드

"건강, 지속 가능성 및 혁신에 힘입어 비건 채식 시장 성장"

시장은 식물성 및 유기농 마요네즈, 맛의 참신함, 특정 성분 제거 등의 변화를 경험했습니다. 더 많은 관심을 받기 시작한 중요한 추세 중 하나는 사람들이 유제품과 계란이 없는 제품을 점점 더 선호함에 따라 비건 마요네즈 시장입니다. 기업들은 건강을 생각하는 소비자와 환경을 생각하는 사려 깊은 소비자를 수용하기 위해 아쿠아파바, 완두콩 단백질과 같은 참신한 제품을 포함하는 제품을 내놓고 있습니다. 더 많은 플레이어가 지속 가능하고 알레르기 유발 물질이 없는 제품에 도전함에 따라 이러한 역동성은 오늘날 시장을 변화시키고 있습니다.

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마요네즈 시장 세분화

유형별

유형에 따라 세계 시장은 맛이 없는 마요네즈, 맛이 나는 마요네즈로 분류될 수 있습니다.

• 무맛 마요네즈: 마요네즈의 기본 유형은 기름, 달걀 노른자, 식초 또는 레몬 주스로 생산되는 일반 마요네즈입니다. 또한 샌드위치, 샐러드, 딥 등 다양한 요리에서 기능적인 역할을 합니다. 특정한 맛을 선호하지 않는 고객들이 더 많이 소비하는 유형으로, 자신의 기호에 따라 양념을 할 수 있는 유형이다. 맛이 없는 마요네즈에 대한 수요는 화물칸과 도발, 식당 모두에서 여전히 존재합니다. 이는 저지방, 유기농 제품 등 건강에 대한 의식이 있는 소비자에게 더 건강한 제품을 제공하기 위해 주요 브랜드가 시장에 진출하고 있기 때문입니다.
• 맛 마요네즈: 맛 마요네즈는 맛을 향상시키기 위해 허브, 향신료, 마늘 및/또는 칠리와 같은 향이 첨가된 가공된 일반 마요네즈로 설명될 수 있습니다. 시장에서 맛이 풍부하고 매운 식품을 생산하려는 경향이 커지는 추세에 부응하기 위해 급격히 증가하고 있습니다. 일반적인 유형으로는 마늘 마요네즈, 치폴레 마요네즈, 트러플 마요네즈, 스리라차 맛 마요네즈 등이 있습니다. 제조업체는 항상 각 시장에 대한 통찰력을 제공하여 각 문화적 입맛에 맞는 새로운 제품을 찾습니다. 고급 식품과 퓨전 식품의 인기가 높아짐에 따라 슈퍼마켓과 퀵 서비스 레스토랑 모두에서 맛이 나는 마요네즈에 대한 수요도 높아졌습니다.

애플리케이션별

응용 프로그램을 기준으로 글로벌 시장은 소매, 식품 서비스로 분류될 수 있습니다.

• 소매: 마요네즈 소매 시장에는 소비용으로 포장된 제품이 포함되며 일반적으로 슈퍼마켓, 편의점 및 다양한 온라인 서비스에서 구입할 수 있습니다. 현지에서 생산된 소매 마요네즈는 사람들이 가정 요리, 식사 준비, 샐러드, 샌드위치 및 관련 음식을 준비할 때 사용합니다. 회원들은 일반적인 맛의 마요네즈, 풍미를 더한 마요네즈, 인증된 유기농 마요네즈 또는 계란이 들어가지 않은 마요네즈를 선택할 수 있는 제품 선택의 폭이 넓어졌습니다. 이러한 증가는 전자상거래로 인해 더욱 강화되었으며, 일부 식료품점에서는 인터넷을 통해 마요네즈를 판매하여 쉽게 접근할 수 있게 되었습니다. Mayer는 포장, 프로모션 및 혁신의 매력이 소매 부문의 마요네즈 시장에 영향을 미치는 요소 중 일부라고 밝혔습니다.
• 식품 서비스: 마요네즈는 이 재료로 식사를 준비하는 레스토랑, 패스트푸드, 카페 및 케이터링 서비스를 포함한 식품 서비스에 사용됩니다. 쿼터른 마요네즈는 버거, 샌드위치, 드레싱, 딥, 소스에 일반적으로 사용되는 식품이므로 퀵 서비스 레스토랑([QSR])의 핵심입니다. 이 부문은 식품 사업의 실제 요구에 맞게 대량 구매 및 협상된 혼합 제품을 만드는 경향이 있습니다. 이는 미식가와 퓨전 요리의 증가로 인해 맛이 나는 특수 마요네즈가 채택되었기 때문입니다. 이 논문은 마요네즈를 소싱할 때 식품 서비스 제공업체가 가장 저렴하고 신뢰할 수 있는 공급원을 찾고 Hellmann's와 유사한 품질의 마요네즈를 제공해야 함을 보여줍니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 설명하는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

"시장 성장은 편의성과 패스트푸드 수요에 의해 주도됩니다"

마요네즈 판매가 증가한 요인으로는 바쁜 일정과 간편하고 편리한 식품을 선호하는 개인의 성향이 있습니다. 신속한 식품에 대한 수요는 항상 높으며 마요네즈는 샌드위치, 샐러드 및 딥 요리에 적용되는 다용도 식품입니다. 특히 도시 지역을 중심으로 패스트푸드에 대한 수요가 계속해서 급격히 증가하고 있다는 사실도 이 때문이다. 마요네즈는 식품 준비를 위해 퀵 서비스 레스토랑(QSR) 및 포장 식품 산업에서 점점 더 많이 사용되고 있으며, 이에 따라 글로벌 시장의 성장이 가속화되고 있습니다. 이는 빡빡한 근무 일정과 함께 사람들이 시골 환경에서 도시 중심지로 이동하고 있는 개발도상국에서 더욱 분명합니다.

"비건, 건강 및 기능적 트렌드에 따른 시장 성장"

이로 인해 저지방 마요네즈, 유기농 마요네즈, 계란 없는 마요네즈 등 특정 유형의 제품에 대한 시장이 증가했습니다. 완전 채식주의와 유당 불내증의 증가 추세는 식물성 마요네즈 생산을 관찰하여 엄청난 시장 확장을 가져옵니다. 천연성분을 함유하고 인공 방부제나 첨가물을 넣지 않은 클린라벨 제품이 브랜드들 사이에서 트렌드다. 오메가3가 함유된 기능성 마요네즈나 프로바이오틱스, 저콜레스테롤 등의 활력제품도 섭취되고 있다. 이러한 소비자 식단의 변화는 식품 생산자와 가공업체가 사람들의 변화하는 식습관에 적응하도록 압력을 가하여 마요네즈 시장 성장을 초래합니다.

억제 요인

"건강 문제 및 규제로 인해 시장 성장이 제한됨"

현재 마요네즈 시장의 제약은 건강에 대한 인식과 인식의 변화와 제품의 높은 칼로리 및 지방 함량으로 인한 해로운 영향입니다. 일반 마요네즈의 소비는 비만, 고콜레스테롤, 심장병 등의 위험으로 인해 소비자들 사이에서 감소하고 있습니다. 요구르트 기반 드레싱 및 저지방 스프레드와 같은 더 건강한 제품으로의 전환과 같은 불리한 요인으로 인해 성장률이 제한됩니다. 다른 압력으로는 모든 제조업체의 과제인 식품 라벨링 및 트랜스 지방에 대한 규정이 있습니다. 따라서 이를 위해 필요한 조치는 이미 브랜드에서 제품의 제형을 개선하여 더 건강하게 개선하는 것을 통해 이루어지고 있습니다.

기회

"시장 성장은 도시화와 소비자 선호도 변화에 의해 주도됩니다."

마요네즈 시장은 주로 도시화 증가, 건강 식품에 대한 소비자 선호도 변화, 가처분 소득 개선 측면에서 소비자 라이프 스타일 변화로 인해 개발 도상국에서 높은 성장 전망을 가지고 있습니다. 패스트푸드의 트럭 운송 판매 등을 통해 서구식 식습관 도입을 목표로 하는 개발도상국 인구가 증가함에 따라 마요네즈 수요도 늘어날 것으로 예상됩니다. 따라서 더 많은 소매 체인, 전자상거래 플랫폼 및 식품 서비스 산업의 확장으로 시장 침투가 가속화됩니다. 또한, 새로운 지역 맛과 건강한 제품은 소비자의 요구를 더욱 밀접하게 충족시킵니다. 특히 개발도상국에서 마요네즈에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 국제 마요네즈 회사가 침투할 수 있는 좋은 시장이 창출되었습니다.

도전

"시장 성장은 원자재 비용 변동으로 인해 어려움을 겪고 있습니다."

마요네즈 시장에 영향을 미치는 주요 이슈는 원재료, 특히 계란, 식용유, 식초의 가격 변동입니다. 이러한 방식으로 가격 메커니즘, 공급망, 기후 조건 및 정치적 상황의 변화는 조직의 산출 비용과 마진에 영향을 미칩니다. 이는 프리미엄 제품 라인에 영향을 미치는 유전자 변형 유기체와 유기농 성분이 없는 식품을 생산하는 더 나은 품질의 방법에 드는 비용이 높기 때문입니다. 현재 제조업체, 특히 신제품 개발 산업에 종사하는 제조업체는 제품 가격과 생산하는 신제품 품질 간의 균형을 맞추는 데 어려움을 겪고 있습니다. 이로 인해 브랜드는 다른 재료를 찾고 비용 효과적인 방법을 생산해야 한다는 압력을 받게 되었습니다.

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마요네즈 시장 지역 통찰력

• 북아메리카

"높은 소비와 혁신에 힘입어 북미 시장 성장"

따라서 북미 마요네즈 시장점유율은 높은 소비율과 패스트푸드 문화, 가정 및 외식업체의 샐러드 드레싱으로 활용 등으로 인해 상당히 높은 것으로 평가된다. 이는 확립된 브랜드와 제품 혁신에 의해 부여되며, 증가하는 시장 추세는 건강하고 향이 좋은 제품을 형성합니다. 전 세계적으로 성장하고 있는 미국 마요네즈 시장은 소매점, 패스트푸드점, 온라인 판매를 통해 큰 비중을 차지하고 있습니다. 이 요인으로 인해 국내 인구는 유기농 및 식물성 마요네즈를 선호하게 되어 시장이 더욱 활성화됩니다. 이를 위해 미국에서 이러한 브랜드가 수행하는 지속적인 제품 혁신과 마케팅 공세는 북미 시장 성장을 촉진합니다.

• 유럽

"더 건강한 옵션과 혁신에 힘입어 유럽 시장 성장"

유럽 ​​시장은 식사 준비와 관련된 현지 전통이 소스와 조미료, 특히 유기농 및 프리미엄 제품을 사용하는 경향이 있기 때문에 마요네즈 시장 점유율 소비에서 중요한 역할을 합니다. 이 지역에서는 청정 라벨, 비 GMO, 계란이 들어가지 않은 마요네즈, 저지방 마요네즈 등 건강에 좋은 마요네즈를 향한 소비 추세가 바뀌고 있습니다. 마요네즈는 대부분의 전통음식과 트렌디한 음식에 포함되어 있어 러시아, 영국, 독일 등의 구매자 국가가 있습니다. 따라서 유럽 제조업체들 사이에는 포장에 있어서 환경적 관심뿐만 아니라 맛에도 참신함을 도입하려는 경향이 있습니다. 더욱이, 인구 증가로 인해 소매 체인과 온라인 플랫폼이 계속해서 확장되고 있으며, 이로 인해 지역 전체에 마요네즈 판매가 장려되고 있습니다.

• 아시아

"도시화, 패스트푸드, 건강에 힘입어 아시아 시장 성장"

현재 마요네즈는 이러한 제품에 대한 새롭고 향상된 인식, 도시화의 증가, 서구화 및 패스트 푸드에 대한 아시아 사람들의 성향으로 인해 아시아에서 떠오르는 별입니다. 패스트 푸드, 샌드위치, 퓨전 요리 및 기타 가공식품은 중국, 인도, 일본 등 국가에서 수요가 증가하고 있습니다. 매콤함과 감칠맛 같은 현지인이 좋아하는 맛은 음료의 지역적 변형으로 다시 논의될 수 있습니다. 소매점 설립 증가, 온라인 식품 주문 증가, 가처분 소득 증가로 인해 이 지역의 마요네즈 판매는 더욱 늘어날 것입니다. 또한, 특히 채식주의자가 많은 지역에서는 달걀이 들어가지 않은 건강한 마요네즈 제품에 대한 선호도가 높아지고 있습니다.

주요 산업 플레이어

"제품 개발, 합병, 전략적 광고를 통한 시장 성장"

주요 이해관계자는 제품 개발, 합병, 광고 등의 요소를 통해 마요네즈 시장을 주도하고 있습니다. 이에 따라 주요 브랜드들은 유기농, 저지방, 식물성 마요네즈를 포함한 보다 건강한 제품을 만들기 위해 노력하고 있습니다. 또한 동일한 목적을 위해 디지털 미디어를 통한 적절한 포장과 효율적인 커뮤니케이션을 후원합니다. 소매 및 전자 상거래 채널과 같은 전통적인 수단을 통해 새로운 신흥 시장으로의 후속 활동 개발도 성장에 기여합니다. 같은 맥락에서, 식품 서비스 체인에 대한 침투와 끊임없는 연구 및 혁신은 확대되는 시장 환경에서 이들 기업의 운영을 효과적으로 향상시킵니다.

최고의 마요네즈 회사 목록

• Ken'S Foods (미국)
• Bector'S Cremica (인도)
• 오아시스 푸드(미국)
• 레미아(네덜란드)
• 스칸딕 푸드 인디아(인도)

주요 산업 발전

2024년 11월, 새로운 회사이자 창립자인 Molly Baz는 시장에 출시된 향미 마요네즈라는 신제품을 출시했습니다. 설립을 돕기 위해 회사는 마케팅 및 홍보 회사인 Isetta를 고용했습니다. 다음과 같은 전략적 움직임은 시장에서 다양하고 새로운 마요네즈 제품에 대한 소비자 수요의 변화하는 추세를 해결하고 특정 산업을 제품 혁신 및 파트너십 시장으로 표시하는 것입니다..

보고서 범위

이 연구는 포괄적인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 몇 년 동안 시장의 궤적에 영향을 미칠 수 있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 분석에서는 현재 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 잠재적인 성장 영역을 식별합니다.

이 연구 보고서는 양적 및 질적 방법을 모두 사용하여 시장 세분화를 조사하여 시장에 대한 전략적 및 재무적 관점의 영향을 평가하는 철저한 분석을 제공합니다. 또한 보고서의 지역 평가에서는 시장 성장에 영향을 미치는 지배적인 공급 및 수요 요인을 고려합니다. 주요 시장 경쟁업체의 점유율을 포함하여 경쟁 환경이 꼼꼼하게 자세히 설명되어 있습니다. 이 보고서에는 예상되는 기간에 맞춰진 독특한 연구 기법, 방법론 및 핵심 전략이 포함되어 있습니다. 전반적으로 이는 전문적이고 이해하기 쉽게 시장 역학에 대한 귀중하고 포괄적인 통찰력을 제공합니다.