바베큐 소스 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(글루텐 프리, 무설탕 등), 애플리케이션별(상업 및 가정용) 및 2035년 지역 예측

바베큐 소스 시장 개요

전 세계 BBQ 소스 시장 규모는 2026년 6억 3,850만 달러로 추산되며, 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 2.9% 성장하여 2035년까지 8억 4억 7,423만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

BBQ 소스 시장은 지속적인 성장을 경험하고 있으며, 그릴링, 야외 요리 및 향미 소스에 대한 소비자의 관심이 확대되는 것이 핵심 동인입니다. 달콤하거나 스모키한 맛, 매콤하거나 톡 쏘는 맛 등 바베큐 소스는 그 다양성을 관찰함으로써 그 자체로 인정을 받았습니다. 열 영역에 영향을 주거나 스테이크, 감자 또는 옥수수 바비큐에 대한 음식 기반의 침 흘리는 경험을 만드는 방식으로 온도에 영향을 미칩니다.

시장 성장의 주요 동인은 대중 사이에서 유행하는 바비큐 문화와 고급 및 장인 소스에 대한 수요 증가입니다. 또한, 새로운 요리법을 맛보는 것을 좋아하는 식도락가 인구가 늘어나면서 이 시장의 인기가 전체적으로 높아질 것입니다. 또한 무설탕, 저나트륨 옵션과 같은 건강한 재료와 유기농 식품에 대한 노력이 증가하면서 전 세계적으로 수요가 증가하고 있습니다. 여기에 값싼 대체품과의 경쟁, 집에서 음식을 요리하는 경향 등 시장 성장에 방해가 되는 요소도 추가되었습니다.

제품 유형, 맛, 응용 프로그램 및 지역 세분화가 시장의 특징입니다. 전통적인 바비큐 맛이 시장을 장악하고 있는 반면, 매운 맛, 유기농, 세계 각국의 맛 등 새로운 맛은 다양성에 대한 소비자의 관심을 사로잡습니다. 가장 큰 유통 채널은 먼저 슈퍼마켓과 온라인 상점으로 구성된 소매 카테고리이고, 그 다음은 식품 서비스와 숙박 부문입니다.

북미는 강한 바비큐 문화와 높은 소비율로 인해 가장 큰 시장 위치를 ​​차지하고 있습니다. 아시아태평양 지역은 식품의 서구화와 가처분 소득 증가로 인해 높은 성장률을 경험할 것으로 예상된다. 업계 최고의 업체들은 맛 혁신과 지속 가능한 유기농 포장을 사용하여 소비자 요구에 부응하려고 노력합니다.

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주요 결과

• 시장 규모 및 성장:바베큐 소스 시장 규모는 2024년 60억 3,025만 달러였으며, 2025년에는 6,200만 달러까지 성장하고 2033년에는 8억 3,330만 달러를 초과할 것으로 예상됩니다. CAGR은 2.9%입니다.

• 주요 시장 동인:편리한 식사 솔루션에 대한 전 세계적인 욕구가 높아지면서 수요가 증가하고 있으며, 2024년에는 미국 가정의 55% 이상이 매주 기성 소스를 사용하게 될 것입니다.

• 주요 시장 제한:유럽 ​​소비자의 34%가 적극적으로 설탕 섭취를 줄여 전통적인 소스 제조에 영향을 미쳐 건강에 대한 우려가 커지면서 소비에 영향을 미치고 있습니다.

• 새로운 트렌드:2023년 북미 지역에서 유기농 조미료 매출이 12% 증가하면서 저당 및 유기농 변형 제품이 입지를 굳히고 있습니다.

• 지역 리더십:북미는 미국 성인의 약 70%가 바비큐 그릴을 소유하고 있는 그릴 문화에 힘입어 시장을 장악하고 있습니다.

• 경쟁 환경:30개 이상의 기존 브랜드가 전 세계적으로 경쟁하고 있으며, 현지 플레이어는 변화하는 소비자 선호도를 활용하기 위해 매운 지역 맛을 선보입니다.

• 시장 세분화:소매 채널이 큰 비중을 차지하고 있으며, 2024년 전체 소스 구매 중 슈퍼마켓이 약 60%를 차지해 오프라인 판매의 강점이 부각되고 있습니다.

• 최근 개발:2024년에 몇몇 주요 브랜드는 미국 소비자의 15%가 글루텐 프리 식단을 따른다고 보고한 사실에 대응하여 식물성 및 글루텐 프리 소스 라인을 출시했습니다.

코로나19 영향

"바베큐 소스 시장재택 식사로의 전환으로 인해 긍정적인 효과가 있었고 소매 채널 전반에 걸쳐 매출이 증가했습니다."

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 높은 수요를 경험하고 있습니다. CAGR 증가로 반영된 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

긍정적인 측면에서 볼 때, 코로나19 팬데믹은 전 세계적으로 봉쇄 조치가 취해지면서 가정 요리가 인기를 끌던 시기에 바비큐 소스 시장에 도움이 되었습니다. 사람들은 레스토랑이 문을 닫고 외식이 제한되는 동안 이를 많이 사용하는 경향이 있었고, 이로 인해 집에서 굽고 요리할 수 있는 다양한 맛과 유형의 바베큐 소스 시장이 더욱 탄력을 받았습니다. 사람들은 집에서 요리를 실험하는 다양한 방법으로 판매 채널을 시도하여 더 많은 비용을 지출했습니다. 재택식사 트렌드로 인해 바비큐 소스가 얻은 이점은 모든 소매 채널에서 매출 급증으로 이어졌지만, 새로운 조리 및 맛 매장에서 가치 성장도 이루어졌습니다. 실제로 야외 행사와 바비큐에 참여하는 사람이 늘어난 것은 아직 갈 길이 멀다는 증거다.

최신 트렌드

"시장 성장을 주도하는 더 건강하고 유기농 조미료에 대한 수요 증가"

BBQ 소스 시장은 더욱 건강하고 깨끗한 식생활을 즐기는 사람들의 증가로 인해 품질의 경제로 인해 크게 성장하고 있습니다. 점점 더 많은 사람들이 천연, 비 GMO 또는 저당 바비큐 소스나 클린 라벨 트렌드를 찾고 있습니다. 식물에 대한 일반적인 주장과 고기가 없는 완전 채식 바베큐 소스를 고려하면 두 가지 음식이 하나의 세계로 제공됩니다. 한국, 카리브해, 인도에서 영감을 받은 바비큐 소스 등 글로벌 풍미 퓨전이 인기를 얻고 있으며 혁신을 위한 시장 성장을 촉진하는 본질적으로 대담하고 다양한 맛 포인트를 담을 것입니다. 이는 새로운 모험에 대한 약속과 더 건강한 식품 실험에 굶주린 소비자들의 반응입니다.

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바베큐 소스 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 글루텐 프리, 무설탕 및 기타로 분류될 수 있습니다.

• 글루텐 프리: 글루텐 프리 바비큐 소스는 글루텐 불내증과 복강병이 있는 고객을 대상으로 하며 여전히 맛이 좋은 옵션이 있습니다. 글루텐 프리 성분으로 만들어졌으며 향료 없이도 식이 제약 사항을 충족합니다. 건강 관련 글루텐 부작용에 대한 인식이 높아질수록 글루텐 프리 바비큐 소스에 대한 수요가 계속해서 증가하고 있습니다.

• 무설탕: 일반 소스에 비해 무설탕 바비큐 소스는 제조 시 첨가되는 설탕의 양이 적기 때문에 설탕 합병증이 있거나 저탄수화물 식단을 고수하는 사람들이 사용하기에 더 건강합니다. 이러한 소스의 재료에는 설탕 같은 맛을 내기 위해 스테비아, 몽크 후르츠 등과 같은 설탕 대체물이 포함될 수 있습니다. 세계가 점점 건강 지향적으로 변하고 있기 때문에 무설탕 바비큐 소스 부문도 크게 성장할 것으로 예상됩니다.

애플리케이션별

응용 분야에 따라 글로벌 시장은 상업용 및 가정용으로 분류될 수 있습니다.

• 상업용: 레스토랑, 식품 체인점, 음식 케이터링 업체 사이에서 바비큐 소스는 다용도성과 준비 및 서빙에 사용할 수 있는 다양한 요리 측면에서 매우 인기가 있습니다. 이러한 장소에서는 일반적으로 구운 고기부터 햄버거, 바비큐 소스까지 다양한 품목을 대량으로 구매합니다. 소비자 선호도 변화로 인해 상업 부문에서 새로운 프리미엄 BBQ 소스 제품에 대한 수요가 꾸준히 증가하고 있습니다.

• 가정: 바비큐 소스를 사용하는 가정에서는 그릴, 매리네이드, 집에서 만든 음식에 풍미를 더하는 데 사용되는 소스 종류입니다. 이 부문은 팬데믹 기간 동안 직접 만든 요리에 대한 인식이 높아짐에 따라 잠재적인 성장 부문이 될 것입니다. 가장 중요한 것은 고객이 취향 선호도, 특별한 식이 요법의 필요성, 심지어 일부 필수품을 처리할 수 있는 편의성과 같은 다양한 특성을 기준으로 선택한다는 것입니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

"그릴링과 바비큐 문화의 인기 상승으로 시장 활성화"

그릴링 및 야외 바비큐는 북미 및 유럽과 같은 지역에서 점점 인기를 얻고 있습니다. 이는 BBQ 소스 시장 성장에 새로운 원동력을 제공할 것입니다. 이러한 추세는 사회적 상호 작용을 위해 친구 및 가족과 함께 야외 요리 열풍을 불러일으키고 가족 식사를 라이프스타일 선택으로 채택하여 사람들이 다양한 종류의 바비큐 소스를 찾게 되었습니다. 이러한 추세는 소비자 및 비즈니스 산업 모두에 영향을 미쳐 바비큐 소스의 맛과 포장에 더 많은 혁신 범위를 추가했습니다.

"건강을 생각하는 소비자 트렌드로 시장 확대"

사람들이 건강에 대한 관심이 높아지면서 구운 음식에 대한 선호로 인해 무설탕, 무글루텐 및 저염 옵션에 초점을 맞춘 바비큐 소스 시장이 성장했습니다. 건강한 선택이 점점 더 생산자가 시장에서 가져오는 혁신의 주제가 되고 있기 때문에 건강 요구를 충족시키기 위해 새로운 시장이 성장하고 있습니다. 특히 클린 이팅(Clean Eating)과 웰빙(Well-Being)이라는 측면에서 건강을 생각하는 식품의 시장 평판이 급격히 높아졌습니다.

억제 요인

"상점에서 구입한 소스보다 신선한 직접 만든 소스에 대한 선호도 증가시장 성장을 잠재적으로 방해할 수 있음"

BBQ 소스 시장의 주요 제약은 많은 소비자가 이미 준비된 신선한 소스를 구매하는 것보다 직접 만드는 것을 선호한다는 것입니다. 이는 또한 대부분의 사람들이 상업용 제품에서 일반적인 관행처럼 방부제나 첨가물을 함유하지 않고 알려진 재료를 사용하여 소스 자체를 독립적으로 혁신하고 준비할 수 있게 해줍니다. 클린 라벨 트렌드를 보완하면서 DIY 요리에 대한 소비자 선호도의 변화는 포장된 바비큐 소스의 시장 규모를 가공 식품에 비해 멀리 먹는 건강 지향적인 소비자로 축소시킬 수 있습니다.

기회

"다양한 글로벌 맛과 지역적 취향에 맞는 제품 제공을 확장하여 시장에서 제품에 대한 기회를 창출합니다."

제품의 다양한 국제적 및 지역적 풍미에 새로운 품목을 추가함으로써 BBQ 소스 시장에 성장 기회가 있습니다. 사회의 모험적인 성향은 한국식, 카리브해식 또는 인도식 풍미, 즉 하이브리드 풍미의 BBQ 소스와 같은 국제적이거나 이국적인 바베큐 소스를 선호해 왔습니다. 고객 기반 확장과 관련하여 다양한 문화가 풍부한 혁신적이고 독특하며 가장 고급스러운 제품을 도입함으로써 브랜드의 일관성이 영향을 받을 수 있습니다. 다른 사람들은 유기농 또는 청정 라벨 제제를 통해 건강에 더 관심이 있는 대상 그룹에 제품을 제공할 수 있으며 이는 시장 잠재력을 더욱 확대하는 데 도움이 됩니다.

도전

"브랜드 간 경쟁이 심해 차별화가 어렵다.소비자에게 잠재적인 도전이 될 수 있음"

한 브랜드를 다른 브랜드와 차별화하기 어렵게 만드는 것은 바비큐 소스 시장에서 경험하는 매우 경쟁적인 환경입니다. 기존 브랜드와 신규 브랜드 모두 유사한 제품을 제공하는 여러 브랜드가 있습니다. 이렇게 성장하는 시장에서 고품질의 제품을 도입하는 것은 때로는 어렵습니다. 가격 민감도는 소비자 선택에 있어 또 다른 결정 요소이며, 특히 가격 대비 가치가 가장 중요한 관심사 중 하나입니다. 소비자 선호도는 또한 제조업체에 복잡성과 비용을 추가하는 빈번한 제품 재구성을 요구하는 영양, 청정 성분 카테고리에서도 진화하고 있습니다.

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바베큐 소스 시장 지역별 통찰력

북아메리카

북미 지역은 전통적인 바비큐 요리 방식과 다양한 부품의 완전한 소비로 인해 미국 바비큐 소스 시장을 지배하고 있습니다. USD는 특히 설정에 그릴링 및 야외 요리가 포함되어 있는 자연스러운 BBQ 소스의 주요 소비자이자 제조업체입니다. Kraft 및 Heinz와 같은 북미 기반 기업은 주요 브랜드로 이 지역의 지배력을 강화하고 있습니다. 북미에서 널리 받아들여지는 맛은 지역적 맛으로, 현재의 여러 형태의 프리미엄, 유기농 및 보다 건강한 소스에 대한 고객의 선호도와 함께 빠르게 유행하고 있습니다. 소매 및 전자 상거래 인프라는 북미 사람들이 어디에서나 바베큐 소스를 즐길 수 있도록 지원하여 일부 사람들이 다른 사람들보다 경제적 수단을 확보하는 방식에서 이러한 모든 다양성의 기회를 창출합니다.

유럽

유럽은 바비큐 소스 시장 점유율을 주도하고 있으며, 영국, 독일, 프랑스 등의 국가에서는 바비큐 및 야외 요리가 인기가 높습니다. 점점 더 많은 유럽 소비자들이 미국식 BBQ를 지속적으로 채택함에 따라 지역별 또는 이국적인 BBQ 소스의 다양한 유형과 맛에 대한 요구가 증가하고 있습니다. 유럽에서는 전 세계 주요 브랜드와 함께 이국적인 고급 제품에 대한 수요 증가로 인해 용도 측면에서 수많은 확장이 이루어지면서 환경이 현지 생산자에게 새로운 전선을 열었습니다. 그 외에도 유기농 및 글루텐 프리 바베큐 소스와 같은 건강한 움직임도 유럽 시장에서 번성하여 유럽이 글로벌 바베큐 소스 시장에서 더욱 주도적인 역할을 하게 되었습니다.

아시아

바비큐 소스 시장 점유율에 대한 아시아의 지배력은 도시화와 식습관의 서구화로 인해 증가하고 있으며 이로 인해 바비큐가 중국, 일본 및 한국에서 더욱 유용해졌습니다. 문화 및 도시 개발로 인해 가처분 소득이 더 많은 사람들이 증가하고 결과적으로 중산층 인구가 증가하여 BBQ 관련 제품의 소비자 기반에 더 많은 기회가 열렸습니다. 또한, 아시아의 풍미를 전통 소스에 융합한 요리는 더 많은 청중을 끌어모으고 더 많은 수요를 창출하고 있습니다. 사교 활동이 증가함에 따라 사교 모임이 늘어나면서 바비큐와 그릴/바비큐 활동이 늘어나고 있습니다. 이는 서부 지역의 기후와 더불어 시장을 고무시키고 있습니다. 결과적으로 이 지역은 BBQ 소스 시장의 성장에 중요한 지역이 되었습니다.

주요 산업 플레이어

"진화하는 소비자 선호도를 충족시키기 위해 제품 혁신을 주도하고 제품을 확장함으로써 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어"

Kraft, Heinz, Sweet Baby Ray's 등 업계 주요 업체들은 소비자의 소비 습관 변화에 발맞추기 위해 매우 혁신적이고 광범위한 제품을 포함하도록 성장하는 BBQ 소스 시장을 성공적으로 주도해 왔습니다. 주요 브랜드에서는 저염, 무설탕, 유기농 맛의 새로운 맛을 출시할 예정입니다. 이는 빠르게 성장하는 건강 지향적 소비자 기반을 유치하고 유지하기 위한 것입니다. 또한 더 많은 기업이 지역적 풍미 개발을 강화하고 국제적이고 이국적인 바비큐 변형을 만드는 데 집중하고 있으며, 이는 훨씬 더 많은 시장 관심을 끌 수 있습니다. 더욱이, 이러한 플레이어는 시장 내에서 신뢰할 수 있는 주체가 되기 위해 꽤 오랫동안 훨씬 더 많은 유통 파트너십, 인수, 전자 상거래 및 매장 내 확장을 확고히 했습니다. 마케팅 캠페인을 지속적으로 사용하는 이러한 주요 플레이어는 추세에 따라 행동에 영향을 미치고 그에 따라 수요가 발생하여 BBQ 소스 시장을 전 세계적으로 다소 경쟁력이 있는 성장 부문으로 만드는 데 도움이 됩니다.

최고의 바베큐 소스 회사 목록

• Sweet Baby Ray's - (미국)
• Kraft Foods - (미국)
• 하인즈 - (미국)
• Open Pit - (미국)
• 웨버 - (미국)
• Bull's-Eye - (미국)

주요 산업 발전

2023년 5월: 조미료 분야의 글로벌 리더인 Heinz가 BBQ 소스 시장의 한 산업 발전을 발표했습니다. 그들은 참신하고 고급스러운 맛 경험에 대한 수요가 계속 증가하는 소비자 기반에 맞춰 "Heinz 57 컬렉션"을 출시했습니다. 이 컬렉션은 특히 셰프로부터 영감을 받은 고품질의 가정 내 경험을 원하는 소비자를 대상으로 Black Garlic BBQ 소스와 Citrus BBQ 소스를 포함한 가장 대담한 캡처를 소개합니다. 강화에 대한 의지를 강조하는 이번 움직임은 맛의 다양성과 고품질 재료에 대한 증가하는 시장 요구에 대처하기 위한 일종의 혁신으로 간주됩니다. 이는 전통적인 바비큐 맛과 새로운 퓨전 요리를 혼합하는 훨씬 더 강력한 추세를 소개합니다.

보고서 범위

이 연구는 포괄적인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 시장 궤도에 영향을 미칠 수 있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 분석에서는 현재 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 잠재적인 성장 영역을 식별합니다.

BBQ 소스 시장은 건강에 대한 인식 제고, 식물성 식단의 인기 증가, 제품 서비스 혁신에 힘입어 지속적인 호황을 누릴 준비가 되어 있습니다. 조리되지 않은 직물의 제한된 가용성과 더 나은 비용을 포함하는 과제에도 불구하고 글루텐이 포함되지 않고 영양이 풍부한 대안에 대한 수요는 시장 확장을 지원합니다. 주요 업계 선수들은 기술 업그레이드와 전략적 시장 성장을 통해 발전하고 있으며 발사체의 공급과 매력을 강화하고 있습니다. 고객의 선택이 더 건강하고 다양한 식사 옵션으로 이동함에 따라 BBQ 소스 시장은 지속적인 혁신과 더 넓은 평판을 통해 성장할 것으로 예상됩니다.