코코아 및 초콜릿 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형 (코코아 및 초콜릿), 응용 프로그램 (제과, 식음료, 화장품 및 제약) 및 2033 년 지역 예측.

코코아 및 초콜릿 시장 개요

Global Cocoa & Chocolate Market 크기는 2024 년에 63593.26 백만 달러였으며 2033 년까지 92094.38 백만 달러를 터치 할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 4.2%의 CAGR을 나타냅니다.

소비자는 지속 가능한 소싱 관행에 대한 인식과 함께 프리미엄 및 기능 초콜릿 제품을 추구하기 때문에 Global Cocoa 및 Chocolate Market은 확장됩니다. 서 아프리카의 농업 지역과 라틴 아메리카 및 동남아시아는 초콜릿 제조에 필요한 필수 원료를 생산합니다. Dark Chocolate는 시장 리더로 눈에 띄는 고객이 건강상의 이점을 선택하기 때문에 어둡고 우유와 함께 흰색으로 제품 세분화를 형성하기 때문입니다. 주요 초콜릿 생산 업체는 Cocoa 지역 아동 노동 및 삼림 벌채 문제에 맞서기위한 솔루션으로 인해 Fairtrade and Rainforest Alliance 인증이 증가하는 동안 지속 가능한 소싱에 자원을 바칩니다.

플랜트 기반 대체 제품과 함께 콩 대바 제조 및 유기농 초콜릿 생산이 인기를 얻었 기 때문에 업계는 변화하는 고객 맛으로 인한 이점을 얻습니다. 주요 초콜렛 화성, Mondelez, Nestlé 및 Barry Callebaut는 변화하는 소비자 선호도에 적응하기 위해 새로운 맛 조합 및 제품 레시피를 개발합니다. 현재 시장 문제에는 불안정한 코코아 비용과 환경 변화가 설탕 성분의 정부 검사와 함께 재배 생산에 부정적인 영향을 미칩니다. 프리미엄과 장인 초콜릿이 인기를 얻고 아시아와 중동의 신흥 시장이 발전하기 때문에 시장은 향후 몇 년 동안 더 많이 확장 될 것입니다.

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코코아 및 초콜릿 시장에 영향을 미치는 글로벌 위기 -Covid -19 Impact

"코코아 & 초콜릿 산업은 Covid-19 Pandemic 동안 포장 초콜릿에 대한 수요가 급증하여 긍정적 인 영향을 미쳤습니다."

Covid-19 Pandemic으로 인해 소비자 행동 차이와 함께 공급망 중단은 코코아 및 초콜릿 시장에서 상당한 혼란을 일으켰습니다. 코비 디부와 가나의 주요 코코아 생산 국가에서 Covid-19 Pandemic 제한 운동은 세계 공급을 제한하는 인력 부족 및 수출 지연 및 운송 문제로 이어졌습니다. 코코아 시장의 수많은 가격 변동은 초콜릿 부문의 농민과 제조 회사 모두에게 불분명 한 조건을 생성했습니다. 카페 및 면세 상점과 함께 식당의 영구적 인 폐쇄는 고급 초콜릿 판매가 감소했으며 경제적 인 불안정성을 창출하여 소비자가 미식가 구매를 제외한 예산 지출을 향해 강화했습니다.

전염병은 초콜릿 산업에 부정적인 결과를 초래했을뿐만 아니라 기존 시장 경향도 증가했습니다. 집에 머무르는 사람들의 증가로 인해 포장 초콜릿과 편안한 음식에 대한 수요가 급등하여 슈퍼마켓과 전자 상거래 플랫폼 내에서 소매 판매를 강화했습니다. 건강에 민감한 고객은 어두운 기능 초콜릿에 대한 관심을 높였습니다.이 제품에는 산화 방지제와 설탕 함량이 낮기 때문입니다. 초콜릿 비즈니스는 예비 과제에 직면했지만 빠른 소매 디지털화와 함께 안정적인 국내 판매는 혁신적인 개발과 함께 시장 복구의 기반을 확립했습니다.

최신 트렌드

"시장 성장을 주도하기 위해 실험실 재배 및 대체 코코아의 부상"

코코아 및 초콜릿 시장에서 가장 최근의 발전에는 실험실에서 생성 된 코코아 생산 및 새로운 코코아 대체물이 포함됩니다. 시장은 코코아 가격이 크게 증가하고 지속 가능성 문제가 지속되기 때문에 초콜릿과 관련된 혁신적인 대체 생산 방법을 요구합니다. 회사 Lindt와 Mondelez 회사는 정밀 발효 실험실 규모의 코코아 생산 방법을 개발하여 미생물 발효로부터 코코아 맛 및 질감의 출력을 생성하는 데 자원을 전담합니다. 시장 변화는 공급망 솔루션 개발을 촉진하면서 윤리적 기원에서 공급되는 지속 가능한 초콜릿 제품에 대한 수요와 일치합니다. 대체 코코아 농업 방법은 전통적인 농업 의존도를 줄이고 지속 가능한 제조 공정을 제공하기 때문에 산업을 변화시킬 수있는 잠재력을 유지합니다.

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코코아 및 초콜릿 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 코코아와 초콜릿으로 분류 할 수 있습니다.

• 코코아 : 초기 카카오 나무 씨앗은 수확 및 발효 단계를 경험하여 초콜릿 제품으로 변형되기 전에 건조시킵니다. 초콜릿 제작의 기본 구성 요소는 코코아 콩 연삭에서 나오는 변경되지 않은 무 알코올 페이스트로 구성됩니다. 제약 및 화장품 산업은 코코아 콩 지방을 추출하여 제품을 얻습니다.

• 초콜릿 : 다크 초콜릿은 50-90% 코코아 고형물이 포함되어있어 깊은 쓴 맛 프로파일을 생성하기 때문에 최소 우유 함량으로 구성됩니다. 밀크 초콜릿의 기본 성분은 우유와 설탕으로 코코아 고형물을 연합하여 다크 초콜릿보다 달콤한 초콜릿 변형을 만들어 내지 만 크리미아 질감을 만듭니다. 화이트 초콜릿은 우유와 설탕과 함께 코코아 버터로 구성되지만 버터 같은 달콤한 맛을 생산할 코코아 고형물은 없습니다.

응용 프로그램에 의해

응용 프로그램에 따라 글로벌 시장은 제과, 식음료, 화장품 및 제약으로 분류 할 수 있습니다.

• Confectionery : Truffles 및 Pralines와 함께 초콜릿 바를 포함하는 Confectionery 제품 및 코팅 된 사탕은 코코아와 초콜릿을 주요 성분으로 사용합니다. 업계는 제품의 다양한 질감과 프리미엄 재료와 함께 신선한 맛을 계속 개발하고 있습니다. 사람들은 의학적 장점과 설탕 양이 감소하기 때문에 다른 유형보다 다크 초콜릿을 선호합니다.

• 음식 및 음료 : 코코아는 시리얼과 유제품에 나타나면서 구운 제품을 향상시키는 필수 구성 요소로 기능하며 커피 음료를위한 코코아 치료법과 함께 핫 초콜릿 준비의 기초를 제공합니다. 식물 기반 및 기능성 식품 혁신은 코코아 요소를 사용하여 단백질 수용 초콜릿 스낵과 에너지 음료를 생산했습니다. 식품 산업은 코코아 파우더를 사용하여 디저트 제품뿐만 아니라 다양한 소스를 만듭니다.

• 화장품 : 코코아 버터는 로션 및 바디 버터 및 립밤을 포함한 여러 화장품 제품의 주요 성분으로 사용되며 피부에 영양을 공급하면서 효과적인 보습을 제공하기 때문입니다. 피부와 주름의 사례는 코코아 항산화 제를 함유 한 스킨 케어 제품을 사용할 때 피부 탄력을 증가시킵니다. 스파 서비스 중 남성과 여성은 초콜릿 형성 치료 및 각질 제거 요법을 선택할 수 있습니다.

• 제약 : 항염증제와 함께 항산화 제는 코코아 유래 화합물의 항 염증 특성 및 심장 친화적 인 이점은식이 보충제 및 기능성 식품에 대한 높은 가치를 제공합니다. 불안한 치료 조건은 의료 종사자들이 기침 의학 제형 및인지 건강 보충제에 사용하는 코코아 기반 화합물 Theobromine의 자극제 효과로부터 이익을 얻을 수 있습니다. 연구에 따르면 다크 초콜릿은 혈압을 낮추고 기분 상태를 향상시키는 특성이 있습니다.

시장 역학

운전 요인

"시장을 늘리기 위해 프리미엄 및 장인 초콜릿에 대한 소비자 수요 증가"

코코아 및 초콜릿 시장 성장의 요소는 프리미엄 및 장인 초콜릿에 대한 소비자 수요가 증가한다는 것입니다. 현재 소비자 시장은 독특한 맛 조합을 통합하면서 콩 대 바 생산 기술을 사용하는 단일 오리핀 코코아 프리미엄 초콜릿에 중점을 둡니다. 소비자는 공정한 무역 표준을 충족시키고 농업 중 윤리적 소싱 관행과 사회적 책임을 입증하는 것 외에도 유기농 생산에서 나오는 코코아 제품에 대한 관심이 높아집니다. Craft and Artisanal Chocolate 브랜드는 건강 인식이지만 고급스러운 소비자에게 적합한 코코아 볼륨이 높은 소규모 고품질 초콜릿을 제조함으로써 시장 성공을 얻습니다.

"시장 확장을 위해 세계 중산층 인구의 확장"

인도 경제의 확장 중국 브라질은 새로운 식사 패턴을 채택한 주민들 사이에서 소득이 증가했습니다. 지역 고객 선호도는 초콜릿을 포함한 서양의 제과 제품으로 전통적인 달콤한 선택을 지나가도록 발전하고 있습니다. 전자 상거래 시스템과 함께 현대 소매점이 확산되면 프리미엄 초콜릿 브랜드와 국제 브랜드의 더 넓은 접근성이 시장 확장으로 이어집니다.

구속 요인

"코코아 가격의 변동성과 잠재적으로 시장 성장을 방해하기위한 공급망 중단"

코코아 가격의 변동성은 농작물 생산에 영향을 미치는 조건과 비효율적 인 공급망 운영과 함께 국제적 갈등으로 인해 발생합니다. 코트 디부 아르 (Côte d 'Ivoire)와 가나 (Ghana)의 코코아 성장 지역에서 건조한 기간 및 식물 감염과 함께 예측할 수없는 기상 조건은 수익률 감소로 인해 코코아 가격을 인상하는 공급 삭감을 유발합니다. 제조업체는 포트 혼잡과 노동 부족과 함께 무역 제한으로 인해 코코아 배송이 지연되기 때문에 시장 전체의 생산 비용이 증가합니다.

기회

"시장에서 제품을위한 기회를 창출하기위한 지속 가능하고 대체 코코아 솔루션의 확장"

삼림 벌채 및 아동 고용 및 기후 변화에 대한 걱정이 증가함에 따라 실험실 재배 코코아 제품의 지속 가능한 생산을위한 시장 잠재력이 확대되고 있습니다. 정확한 발효 기술과 코코아가없는 초콜릿 제품은 결합하여 농업 기반 코코아 농업 요구를 줄이는 환경 친화적 인 코코아 생산 방법을 제시합니다. 재생 농업과 함께 탄소 중립 생산과 함께 윤리적 소싱을 선택하는 조직은 변화하는 산업 내에서 시장 리더로 자리 매김 할 것입니다.

도전

"규제 및 건강 관련 제한 증가는 소비자에게 잠재적 인 도전이 될 수 있습니다."

전 세계의 정부는 초콜릿의 설탕 수준과 제품 라벨링 요구 사항 및 식품 보호 조치 모두에 영향을 미치는 엄격한 새로운 규정을 수립합니다. 제조업체는 맛의 질을 유지하면서 알레르겐이 포함되지 않은 저칼로리 및 저지방 식품에 대한 소비자의 요구를 충족시키기 위해 식품을 재구성해야합니다. 글로벌 초콜릿 브랜드는 수입/수출 제약으로 인한 추가 규제 장벽과 공급망 관리 및 규제 준수에 어려움을 겪는 지속 가능성 요구 사항에 대처해야합니다.

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코코아 및 초콜릿 시장 지역 통찰력

• 북아메리카

북미는이 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역입니다. 미국 코코아 및 초콜릿 시장은 여러 가지 이유로 기하 급수적으로 증가하고 있습니다. 북미 내 코코아 및 초콜릿 시장은 프리미엄 초콜릿 및 기능적 초콜릿 품종과 깨끗한 라벨 제품 사양을 통해 계속 발전하고 있습니다. 사람들은 건강 문제가 더 널리 퍼져 있기 때문에 유기농 및 저수소 제품뿐만 아니라 다크 초콜릿을 선택합니다. 이 지역은 브랜드가 지속 가능한 코코아 공급망과 대체 설탕 솔루션을 개발하기위한 자원을 전용하기 때문에 지속 가능하고 윤리적으로 공급되는 식물 기반 초콜릿에 대한 시장 수요가 증가하고 있습니다.

• 유럽

유럽의 지속 가능한 초콜릿 제조는 Fairtrade 및 Rainforest Alliance 및 UTZ를 통한 표준 호환 코코아 생산을 통해 작동합니다. 장인 및 미식가 초콜릿 제품과 함께 콩 대 바르는 스위스 벨기에와 독일과 다른 유럽 국가 전역에서 높은 수요를 유지하고 있습니다. 설탕 함량 요구 사항과 함께 식품 라벨링에 관한 몇몇 EU 규정은 초콜릿 생산자가 칼로리 함량이 감소 된 영양가있는 제품을 개발하도록 동기를 부여합니다.

• 아시아

아시아의 코코아 및 초콜릿 시장은 세 가지 주요 요인, 즉 식량 습관 변화뿐만 아니라 도시화 및 가처분 소득 증가로 인해 급속한 확장을 보여줍니다. 중국 인도와 일본은 혁신적인 초콜릿 풍미 경험과 함께 선물을위한 초콜릿 제품뿐만 아니라 초콜릿 제품에 대한 소비자 선호도가 커지고 있습니다. 디저트 및 전자 상거래와 함께 초콜릿 주입 음료 및 제과에 대한 수요가 증가함에 따라 시장은 시장 전체에서 쉬운 접근성을 제공합니다.

주요 업계 플레이어

"혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 업계 플레이어"

주요 업계 플레이어는 전략적 혁신과 시장 확장을 통해 코코아 및 초콜릿 마켓 플레이스를 형성하고 있습니다. 이 회사들은 제품의 품질과 성능을 향상시키기 위해 고급 기술과 프로세스를 도입하고 있습니다. 또한 다양한 고객 선호도를 수용하는 특수 변형을 포함하도록 제품 라인을 확장하고 있습니다. 또한 디지털 플랫폼을 활용하여 시장 범위를 높이고 유통 효율성을 높이고 있습니다. 연구 개발에 투자하고, 공급망 운영 최적화 및 새로운 지역 시장을 탐색 함으로써이 플레이어들은 Cocoa & Chocolate Market 내에서 성장을 주도하고 트렌드를 설정하고 있습니다.

최고 코코아 및 초콜릿 회사 목록

• 배리 칼리 바우 (Barry Callebaut) [스위스]
• 카길 [미국]
• Nestlé SA [스위스]
• 화성 [미국]
• 허쉬 [미국]

주요 산업 개발

2025 년 3 월 : 글루텐에 민감한 제품에 대한 소비자의 요구를 충족시키기 위해 Ghirardelli는 글루텐 프리 이중 초콜릿 브라우니 믹스를 생산했습니다. 현미 밀가루 기반 믹스에는 코코아 파우더와 반 달콤한 초콜릿 칩이 포함되어 있습니다. 성분의 조화에는 버터, 물, 기름과 함께 계란을 준비 할 수 있습니다. 이 믹스는 Walmart 및 Kroger 매장에서 구입할 수 있으며 소비자는 간단한 준비 과정과 함께 맛있는 초콜릿 맛에 감사합니다.

보고서 적용 범위

이 연구는 상세한 SWOT 분석을 제공하고 시장 내에서 향후 개발에 대한 귀중한 통찰력을 제공합니다. 그것은 시장 성장을 주도하는 다양한 요인들을 탐구하고, 향후 몇 년 동안 궤적을 형성 할 수있는 광범위한 시장 부문과 잠재적 응용 프로그램을 조사합니다. 이 분석은 현재 동향과 역사적 이정표를 모두 고려하여 시장 역학에 대한 포괄적 인 이해를 제공하여 잠재적 성장 영역을 강조합니다.

Cocoa & Chocolate Market은 소비자 선호도를 발전시키고 다양한 응용 분야의 수요 증가, 제품 제공의 지속적인 혁신으로 인해 상당한 성장을 낼 준비가되어 있습니다. 제한된 원자재 가용성 및 더 높은 비용과 같은 문제가 발생할 수 있지만, 전문 솔루션 및 품질 개선에 대한 관심을 높이면 시장 확장이 지원됩니다. 주요 업계 플레이어는 기술 발전과 전략적 확장을 통해 발전하여 공급 및 시장 범위를 모두 향상시킵니다. 시장 역학 변화와 다양한 옵션에 대한 수요가 증가함에 따라 Cocoa & Chocolate Market은 지속적인 혁신과 광범위한 채택으로 미래의 궤도를 불러 일으킬 것으로 예상됩니다.