배양 유제품 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(요구르트, 치즈, 크림 등), 용도별(식품 가공, 식품 서비스, 소매) 및 2035년 지역 예측

문화유제품 시장 개요

전 세계 배양 유제품 시장 규모는 2026년 4억 6,472억 9500만 달러로 추산되며, 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 4.9% 성장하여 2035년까지 7억 7,455억 5,569만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

배양유제품 시장은 고객이 자신이 먹는 식사와 섭취하는 재료의 건강상의 이점에 대해 더 잘 인식하고 있기 때문에 증가하고 있습니다. 이러한 제품은 요구르트, 케피어, 사워 크림, 버터밀크로 구성되어 있으며, 이는 장에 유익한 박테리아의 훌륭한 공급원이 될 수 있으며 면역 장치를 강화하고 고급 소화 기능을 제공합니다. 또한 식물 기반 상품의 증가로 인해 시장 증가 가능성을 가져온 유제품이 함유되지 않은 부패하기 쉬운 배양 제품과 같은 개선 사항도 있습니다. 발효유제품이 건강에 미치는 영향에 대한 인식이 높아지면서 새로운 제품 종류, 새로운 포장, 제품 개발 가능성이 시장에 활력을 불어넣고 있습니다. 더욱이 실용적인 식사와 음료의 등장으로 시장도 더욱 커지고 있습니다. 공간적으로 북미와 유럽 시장은 최고 등급 및 유기농 배양 유제품에 대한 과도한 수요를 경험하고 있는 반면, 아시아 태평양 지역은 1인당 소득에 따른 성장과 식습관 변화로 인해 향후 몇 년 동안 더 나은 성장 가격이 나타날 것으로 예상됩니다. 따라서 고급 유제품 시장은 향후 몇 년간 성장을 거듭할 것입니다.

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주요 결과

• 시장 규모 및 성장:세계 유제품 시장 규모는 2024년 4억 2,232억 7400만 달러였으며, 2025년에는 4억 4,300만 달러로 성장하고, 2033년에는 7억 3,886만 달러를 초과할 것으로 예상됩니다. CAGR은 4.9%입니다.

• 주요 시장 동인:건강에 대한 인식 증가와 프로바이오틱스가 풍부한 식품에 대한 수요가 성장을 주도하고 있으며, 2024년에는 북미 소비자의 65% 이상이 정기적으로 배양 유제품을 섭취하게 될 것입니다.

• 주요 시장 제한:고품질 품종에 대한 높은 생산 비용과 저온 유통 요건으로 인해 가격에 민감한 지역의 확장이 제한되어 소규모 유제품 생산업체의 약 30%에 영향을 미칩니다.

• 새로운 트렌드:식물성 배양 유제품 대안이 인기를 얻고 있으며, 채식주의 및 유당 불내증 소비자 부문의 증가를 반영하여 2024년 신규 출시의 거의 10%를 매출이 차지했습니다.

• 지역 리더십:유럽은 확립된 요구르트와 케피어 전통에 힘입어 전 세계 소비의 약 38%를 차지하며 시장을 선도하고 있습니다.

• 경쟁 환경:업계에는 40개 이상의 주요 업체가 있으며, 상위 10개 브랜드가 글로벌 시장 점유율의 약 55%를 차지하고 있습니다.

• 시장 세분화:요구르트는 광범위한 채택과 다양한 맛으로 인해 2024년 매출의 거의 60%를 차지하며 제품 유형 부문을 장악하고 있습니다.

• 최근 개발:2024년, 한 선도적인 유제품 회사는 아시아 태평양 지역의 건강에 관심이 있는 소비자를 대상으로 비타민이 첨가된 강화 프로바이오틱 요구르트 라인을 출시했습니다.

코로나19 영향

"배양유제품 산업은 코로나19 팬데믹 기간 동안의 폐쇄 및 제한으로 인해 부정적인 영향을 받았습니다"

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 반영된 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

배양 유제품 시장은 코로나19 팬데믹 기간 동안 배송망이 중단되면서 영향을 받았고, 팬데믹 초기 기간 동안 수요가 감소했습니다. 사회적 규제는 식당, 숙박 시설, 식품 서비스 제공업체의 폐쇄를 통해 유제품 수요에 영향을 미쳤으며 동시에 소비자는 지출을 추가로 줄였습니다. 또한, 물류 관련 노력 부족과 문제로 인해 생산 및 운송에 영향을 미쳐 많은 배송이 일정보다 늦어지고 제품 가용성이 제한되었습니다. 경제 시스템의 불확실성은 인간이 펀더멘털과 저가 상품을 비축하는 소비 패턴에도 영향을 미쳤습니다. 하지만 팬데믹이 장기화되면서 고객들은 프로바이오틱스를 함유한 배양유제품과 함께 기능성 및 면역력 강화 식품에 집중하게 됐다. 그럼에도 불구하고, 전반적인 시장 호황은 팬데믹으로 인한 혼란과 장애물로 인해 영향을 받았으며, 글로벌 시장의 안정을 회복하는 데 다시 한 번 시간이 걸릴 수 있습니다.

최신 트렌드

"엣지 컴퓨팅 통합을 활용하여 시장 성장 촉진"

배양 유제품 시장의 주요 추세는 장 건강과 평소 웰빙에 도움이 되는 프로바이오틱스가 풍부하고 유용한 식사에 대한 고객의 욕구가 커지고 있다는 것입니다. 소비자들이 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 소화 개선, 면역력 강화, 정신적 건강 증진 등의 혜택을 제공하는 제품을 찾고 있습니다. 이로 인해 프로바이오틱스로 유명한 요구르트, 케피어와 같은 유제품에 대한 수요가 급증했습니다. 또한, 코코넛, 아몬드, 콩으로 만든 유제품이 들어가지 않은 재배 대안을 제공하기 위해 혁신을 펼치는 조직과 함께 식물 기반 대안이 주목을 받고 있습니다. 소비자들이 점점 더 허브와 최소한으로 가공된 성분을 선호함에 따라 스무드 라벨과 유기농 제품의 증가도 주목할 만합니다. 또한, 전자상거래 채널의 호황과 더불어 제품 향미 및 포장의 개선이 시장을 형성하고 있습니다. 이러한 개발은 혁신과 고객 건강 우선순위 모두를 통해 시장 확대에 있어 상당한 규모의 기능을 도박으로 삼아 시장을 발전시킬 것으로 예상됩니다.

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문화 유제품 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 요구르트, 치즈, 크림 및 기타로 분류될 수 있습니다.

• 요구르트: 발효 유제품 시장은 가장 많이 소비되고 뛰어난 프로바이오틱스 제품 중 하나인 요구르트를 포함합니다. 요거트는 일반요거트, 향미요거트, 그릭요거트, 음용요거트 등 소비자의 요구에 맞춰 다양한 형태로 제공됩니다. 영양 성분이 풍부하고 활용도가 높아 전 세계적으로 수요가 늘어나고 있습니다.
• 치즈: 배양유제품 시장은 전 세계적으로 소비량이 높은 중요한 제품 유형인 치즈로 구성됩니다. 발효 치즈의 종류는 체다, 모짜렐라, 고다 등이 있으며, 발효를 통해 생산되어 다양한 맛과 질감을 갖게 됩니다. 요리의 다양성과 건강상의 이점은 시장의 후속 성장 동력입니다.

• 크림: 발효 유제품 시장은 발효를 통해 얻은 모든 유틸리티 제품인 크림을 포함합니다. 사워 크림, 크렘 프레슈와 같은 배양 크림은 주로 톡 쏘는 맛과 걸쭉한 질감 때문에 다양한 조리법에 사용됩니다. 이 특정 제품의 재배는 고급 유제품에 대한 소비자의 성향이 높아지면서 발생합니다.

애플리케이션별

응용 분야에 따라 글로벌 시장은 식품 가공, 식품 서비스, 소매로 분류될 수 있습니다.

• 식품 가공: 글로벌 배양 유제품 시장은 식품 가공으로 분류할 수 있습니다. 요구르트, 치즈, 크림과 같은 발효 유제품은 구운 제품, 소스, 드레싱 및 즉석 식사의 맛, 질감 및/또는 영양가를 향상시키기 위해 식품 가공의 성분으로 널리 사용됩니다.

• 식품 서비스: 글로벌 배양 유제품 시장에서 식품 서비스는 잠재적인 부문으로 식별되었습니다. 배양유제품은 레스토랑, 카페, 케이터링 서비스에서 디저트, 소스, 음료를 준비하는 데 광범위하게 사용되고 있으며, 이를 통해 고객 요구에 따라 제품의 맛, 질감 및 영양적 이점을 향상시킵니다.

• 소매: 배양유제품 시장은 소매로 분류될 수 있습니다. 요구르트, 치즈, 크림과 같은 배양 유제품은 슈퍼마켓, 식료품점, 전자상거래를 통해 소비자에게 판매됩니다. 소매 편의성, 건강상의 이점 등에 대한 자발적인 의지가 이러한 수요를 주도했습니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다..

추진 요인

"건강에 대한 인식 증가로 인해 프로바이오틱스 및 기능성 식품에 대한 수요가 증가하여 시장 성장"

피트니스와 웰빙에 대한 고객의 인식이 높아지면서 배양 유제품 시장 성장에 대한 수요가 광범위하게 증가했습니다. 요구르트, 케피어, 버터밀크와 같은 이러한 제품에는 장 ​​건강을 지원하고 면역 체계를 아름답게 하는 프로바이오틱스와 중요한 비타민이 풍부합니다. 소화를 강화하고 위장 문제를 예방하는 데 있어 프로바이오틱스의 이점에 대한 관심이 높아지면서 전 세계적으로 배양 유제품의 소비가 촉진되었습니다. 또한, 저지방 및 간헐적으로 설탕이 함유된 유제품 옵션에 대한 수요가 실용적인 식사를 위한 고객 옵션과 일치하여 마찬가지로 시장이 증가합니다. 이러한 추세는 건강 관리 캠페인과 균형 잡힌 식단에 가치 있는 추가 식품으로 배양 유제품을 판매하는 영양사의 지지를 통해 뒷받침됩니다.

"시장 확대를 위한 제품 제공 및 맛 혁신"

제조업체들은 구매자의 선택 전환을 충족시키기 위해 현대적인 제품과 다양한 맛을 선보임으로써 미적인 유제품 시장을 주도하고 있습니다. 회사들은 정확한 영양 요구 사항을 충족하고 고객 기반을 늘리기 위해 무유당, 식물성 및 유기농 배양 유제품을 전문으로 하고 있습니다. 또한 차별화된 맛의 창출, 비타민과 같은 실용적인 성분, 편리한 포장 솔루션을 통해 주로 젊은층 사이에서 제품의 매력이 배가되었습니다. 이러한 패션은 고객 참여를 보완할 뿐만 아니라 반복 구매를 장려합니다. 전통적인 건강 혜택과 현대의 편리함, 맛 혁신의 결합으로 배양 유제품은 공격적인 식품 시장에서 다양하고 매력적인 옵션으로 자리 잡았습니다.

억제 요인

"잠재적으로 시장 성장을 방해하는 원자재 가격 변동"

성장 능력에도 불구하고 몇 가지 제한 요소가 배양 유제품 시장에 영향을 미치고 있습니다. 주요 과제 중 하나는 원자재 가격, 특히 우유의 변동으로, 이는 일반 생산 비용과 생산자의 가격 결정 기법에 영향을 미칠 수 있습니다. 또한 유당 불내증, 유제품 알레르기 반응 또는 윤리적 선호 문제로 인해 더 많은 고객이 유제품이 아닌 옵션으로 이동하고 있기 때문에 식물성 완전 다이어트 및 유제품 대안에 대한 인식이 높아지면서 시장에 기회가 됩니다. 더욱이, 주로 여러 지역의 유제품 제조 및 라벨링을 둘러싼 복잡한 규제 환경으로 인해 규정 준수 비용이 증가하고 새로운 게이머의 시장 진입 경계가 높아질 수 있습니다. 확실히 떠오르는 시장에서는 배양 유제품의 건강상의 이점에 대한 전문 지식이 부족하여 시장 성장이 더욱 제한됩니다. 마지막으로, 배송 체인 중단 및 노동력 부족을 포함한 코로나19 대유행의 지속적인 결과는 계속해서 제조 능력에 영향을 미치고 쉬운 시장 확대를 방해합니다. 이러한 요소는 시장 게이머에게 지속적인 과제를 제시합니다.

기회

"시장에서 제품에 대한 기회를 창출하기 위한 기능성 및 프로바이오틱스가 풍부한 식품에 대한 수요 증가"

배양유제품 시장은 증가와 확장의 수많은 가능성을 제공합니다. 가장 유망한 기회 중 하나는 피트니스와 웰빙에 대한 고객의 인식 제고로 인해 유용하고 프로바이오틱스가 풍부한 식품에 대한 수요가 증가하고 있다는 것입니다. 인간이 면역력 강화, 소화 강화, 웰빙 증진을 추구함에 따라 요구르트, 케피어와 같은 발효 유제품이 더욱 인기를 얻고 있습니다. 구매자가 유제품을 사용하지 않는 재배 대안을 추구하면서 식물 기반 대안의 부상은 또 다른 광범위한 기회를 제공하여 시장 내에서 새로운 부문을 창출합니다. 저당, 유기농, 간편한 라벨 옵션을 포함한 제품 제형의 혁신으로 인해 건강에 관심이 있는 소비자들에게 배양 유제품의 매력이 확대되고 있습니다. 또한, 패션이 발전하면서전자상거래온라인 식료품 쇼핑은 주로 소매업이 제한된 지역에서 배양유제품에 대한 새로운 유통 채널을 열어줍니다. 편리하고 바로 먹을 수 있는 제품의 채택이 증가함에 따라 제조업체는 바쁘고 피트니스에 민감한 구매자를 만족시킬 수 있는 기회를 추가로 제공하고 시장 성장을 촉진합니다.

도전

"경쟁 심화는 소비자에게 잠재적인 도전이 될 수 있습니다."

배양유제품 시장은 성장을 방해하는 수많은 과제에 직면해 있습니다. 주요 과제 중 하나는 식물성 기반의 유제품 대체 제품과의 경쟁이 치열하다는 것입니다. 이는 완전 채식과 유당을 사용하지 않는 식단에 대한 고객의 선택이 증가함에 따라 상당한 견인력을 얻을 수 있습니다. 유제품이 함유되지 않은 대안을 향한 소비자 행동의 변화는 기존 배양 유제품의 시장 수용력을 제한할 것입니다. 또한 주로 우유에 대한 원재료 수수료 변동으로 인해 가격 변동이 발생하여 제조업체의 이윤에 영향을 미치고 경쟁력 있는 가격을 유지하기가 어려워질 수 있습니다. 또 다른 벤처는 유제품 산업을 둘러싼 복잡한 규제 환경과 엄격한 예외 요구 사항 및 라벨링 요구 사항으로, 이는 규정 준수 비용을 급증시키고 새로운 시장 진입자에게 장벽을 만들 수 있습니다. 더욱이, 지속 가능성과 낙농업이 환경에 미치는 영향에 대한 우려가 점점 더 두드러지고 있으며, 이는 기업이 더 지속 가능한 관행을 수행하도록 압력을 가하고 있으며, 이로 인해 제조 비용이 증가할 수 있습니다. 이러한 과제를 해결하려면 마켓플레이스 게이머를 활용한 전략적 혁신과 버전이 필요합니다.

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문화 유제품 시장 지역별 통찰력

북아메리카

북미는 실용적인 식품과 프로바이오틱스에 대한 고객 수요 증가에 힘입어 미국 배양 유제품 시장의 주요 참여국입니다. 미국과 캐나다는 요거트, 케피어, 사워 크림과 같은 제품 섭취량이 많은 주요 시장입니다. 건강에 대한 인식이 높아지고 장 건강 증진 식품에 대한 선호도가 높아져 시장 성장에 기여하고 있습니다. 이 지역의 확고한 낙농 산업은 혁신을 돕고 있으며, 주로 식물성 기반 및 유당이 없는 배양 상품을 개선하여 다양한 영양 옵션을 제공합니다. 주요 업체들은 소매 체인이 광범위한 제품 가용성을 촉진하는 동안에도 피트니스 축복을 강조하는 광고 캠페인에 투자합니다. 북미의 견고한 콜드체인 물류와 우수한 생산 전술은 꾸준한 상품화와 유통을 보장하여 시장을 더욱 발전시킵니다.

유럽

유럽은 1인당 과도한 섭취량과 유제품 혁신의 풍부한 역사를 특징으로 하는 성숙한 배양 유제품 시장 점유율입니다. 독일, 프랑스, ​​네덜란드와 같은 국가는 요구르트, 비터 크림, 치즈 생산을 주도합니다. 천연 및 천연 제품에 대한 소비자의 강력한 욕구는 최소한으로 가공된 배양 대체품에 대한 수요를 주도합니다. 이 지역의 탁월한 유제품 가공 기술과 엄격한 고품질 요구 사항 준수는 확실한 제품 우수성을 보장합니다. 지속 가능성 개발은 브랜드가 친환경 포장에 투자하고 탄소 배출량을 줄이는 등 시장에 영향을 미칩니다. 또한, 식물성 배양 유제품 옵션의 인기가 높아지는 것은 건강을 의식하고 윤리적인 소비 패턴을 향한 유럽의 변화를 반영합니다.

아시아

아시아 태평양 지역은 도시화 증가, 가처분 소득, 영양 행동 전환을 통해 빠르게 성장하는 배양 유제품 시장입니다. 중국, 인도, 일본 등의 국가에서는 소화기 건강에 대한 인식이 높아지고 서구 식습관의 영향으로 탄탄한 수요를 보이고 있습니다. 라씨와 야쿠르트 같은 발효 유제품의 전통적인 소비는 시장 침투에 문화적 이점을 제공합니다. 도시 지역에서 간편하고 포장된 식사에 대한 선택이 늘어나면서 채택 속도가 빨라지고 있습니다. 다국적 및 홈 브랜드는 시장 점유율을 확대하기 위해 현지화된 맛과 저렴한 옵션을 도입하는 데 대한 인식을 갖고 있습니다. 유제품 소비를 판매하고 무혈 차고 인프라를 강화하는 정부 프로젝트는 증가 전망을 더욱 아름답게 만듭니다.

주요 산업 플레이어

"혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어"

배양 유제품 시장의 주요 업체는 혁신을 주도하고, 제품 만족도를 유지하며, 소비자 요구를 충족하는 데 중요한 위치를 차지합니다. 선도적인 기업은 다양한 식이 선호도에 맞는 풍부한 프로바이오틱스 및 식물 기반 대안을 포함한 새로운 제제를 만들기 위해 연구 및 개선에 돈을 지출합니다. 또한 더 넓은 목표 시장에 도달하기 위해 특히 전자 무역을 통해 유통 채널을 확장하는 데 중점을 둡니다. 또한 이들 기업은 친환경 관행을 채택하고 규제 표준을 준수하여 시장 리더십과 소비자 신뢰를 유지함으로써 지속 가능성 문제를 해결하고 있습니다.

최고의 유제품 생산 기업 목록

• 알파 치즈 산업(말레이시아)
• Arla 식품 (덴마크)
• 벨지오이오소 치즈(미국산)

주요 산업 발전

2024년 12월: Fonterra Co-operative Group Limited는 프로바이오틱스가 풍부한 배양 유제품 생산 개선을 목표로 전략적 파트너십을 도입했습니다. 이 협력은 고급 발효 기술을 통합하여 제품의 맛을 향상시키고 건강 지향적인 유제품 대안에 대한 증가하는 구매자 수요를 충족시키는 데 중점을 두고 있습니다. 이 계획은 건강에 대한 인식과 기능성 식품의 인기에 힘입어 광범위한 성장을 경험하고 있는 미용 유제품 시장의 광범위한 추세의 일부입니다.

보고서 범위       

이 보고서는 독자가 다양한 각도에서 글로벌 배양 유제품 시장에 대한 포괄적인 이해를 얻을 수 있도록 돕는 것을 목표로 하는 과거 분석 및 예측 계산을 기반으로 하며 독자의 전략 및 의사 결정에 충분한 지원을 제공합니다. 또한 이 연구는 SWOT에 대한 포괄적인 분석으로 구성되어 있으며 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 향후 몇 년 동안 응용 프로그램이 궤적에 영향을 미칠 수 있는 동적 범주와 잠재적인 혁신 영역을 발견하여 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사합니다. 이 분석은 최근 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 경쟁사에 대한 전체적인 이해를 제공하고 성장 가능한 영역을 식별합니다. 이 연구 보고서는 시장에 대한 전략적, 재정적 관점의 영향을 평가하는 철저한 분석을 제공하기 위해 양적 및 질적 방법을 모두 사용하여 시장 세분화를 조사합니다. 또한 보고서의 지역 평가에서는 시장 성장에 영향을 미치는 지배적인 공급 및 수요 요인을 고려합니다. 주요 시장 경쟁업체의 점유율을 포함하여 경쟁 환경이 꼼꼼하게 자세히 설명되어 있습니다. 이 보고서에는 예상되는 기간에 맞춰진 독특한 연구 기술, 방법론 및 핵심 전략이 포함되어 있습니다. 전반적으로 이는 전문적이고 이해하기 쉽게 시장 역학에 대한 귀중하고 포괄적인 통찰력을 제공합니다.