식품 서비스 커피 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(커피하우스 및 음료 상점, 베이커리 상점 및 레스토랑), 애플리케이션별(테이크아웃/배달, 식사 공간 커피) 및 2035년 지역 예측

푸드서비스 커피 시장 개요

전 세계 식품 서비스 커피 시장 규모는 2026년에 140억 5759만 달러로 추산되며, 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 7.2%로 성장하여 2035년까지 2억 618억 5360만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

푸드서비스 커피 시장은 레스토랑, 카페 및 기타 서비스 매장에서 제공되는 우수한 커피에 대한 소비자 요구가 증가함에 따라 역동적으로 발전하고 있습니다. 요식업 조직은 현대적인 준비 방법과 함께 지속 가능한 소싱을 갖춘 스페셜티 커피 브루를 구현함으로써 고객의 고급스럽고 다양한 커피 요구에 대응합니다. 상업용 커피 시장은 유기농 제품, 공정 무역 원칙, 지속 가능하고 윤리적인 커피 소싱에 대한 고객 요구에 강력하게 반응합니다. 자동 에스프레소 머신과 결합된 1인용 포드의 가용성은 레스토랑이 고객에게 커피를 제공하는 방식을 변화시킵니다. 시장 경쟁이 치열해지면서 브랜드는 상당한 시장 입지를 확보하기 위해 고유한 제품을 개발하고 고객 관계를 개선해야 했습니다.

식품 서비스 커피 시장에 영향을 미치는 글로벌 위기 - 코로나19 영향

"외식 커피 산업은 다음과 같은 부정적인 영향을 받았습니다.수요 감소코로나19 팬데믹 중"

글로벌 코로나19(COVID-19) 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

식품 서비스 커피 시장 수요는 코로나19 팬데믹 기간 동안 폐쇄와 사회적 거리두기, 카페 및 레스토랑 폐쇄로 인해 소비자 수요가 즉각적으로 감소했기 때문에 큰 부정적인 영향을 받았습니다. 공급망의 중단으로 인해 시장에서는 고품질 커피 원두, 필수 제품 및 기타 제품을 찾는 데 어려움을 겪었습니다. 사람들이 외식업체에서 커피를 구매하는 대신 직접 만든 커피를 선호하기 시작하면서 다양한 소비자 습관이 나타났습니다. 고객 감소로 인해 수많은 커피 매장의 영업 폐쇄가 불가피해졌습니다. 식품 서비스 커피 산업은 개인 판매에 크게 의존했지만 팬데믹 기간 동안 재정적 어려움과 사업적 의심이라는 중요한 시기를 견뎌냈습니다.

최신 트렌드

"기술 중심 혁신으로 시장 성장과 맞춤화 촉진"

식품 서비스 커피 산업은 운영에 기술을 도입하는 추세가 계속해서 증가하고 있습니다. AI 기반 로스팅 플랫폼과 모바일 애플리케이션 기반의 맞춤형 서비스, 자동화된 커피 장비(스마트 커피 머신)로 인해 외식 커피 산업은 극적인 변화를 겪고 있습니다. 기술 구현은 운영 성능을 개선하고 균일한 맛 결과로 맞춤형 커피 경험에 대한 소비자 요구를 충족함으로써 이중 이점을 제공합니다. AI 시스템은 실시간으로 로스트 프로필을 평가하여 필수 매개변수를 수정함으로써 완벽한 향미 추출이 가능합니다. 모바일 애플리케이션 시스템을 통해 고객은 커피를 주문할 수 있을 뿐만 아니라 음료를 맞춤화하고 로열티 포인트를 적립할 수 있어 전체 커피 구매 프로세스가 향상됩니다.

식품 서비스 커피 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 커피하우스 및 음료 상점, 베이커리 상점 및 레스토랑으로 분류될 수 있습니다.

• 커피하우스 및 음료 상점: 식품 서비스 커피 시장 세분화에서는 소비자가 점점 더 우수한 커피 음료와 특수 음료 옵션을 원하기 때문에 커피 하우스와 음료 상점을 주요 카테고리로 보여줍니다. 각 커피전문점에서는 라떼, 카푸치노 등 다양한 커피 음료와 에스프레소를 베이스로 한 다양한 음료를 선보이며 다양한 고객 만족을 선사하고 있습니다. 제3의 물결 커피 문화는 장인의 커피 준비와 단일 원산지 원두를 강조함으로써 이 부문을 활성화했습니다. 커피 음료와 고급스러운 분위기의 조합은 사교와 음료를 원하는 고객을 끌어들입니다. 독특한 음료 경험에 대한 시장 수요가 증가함에 따라 커피 시설의 시장 인기가 높아지고 있습니다.

• 베이커리 상점 및 레스토랑: 푸드서비스 커피 마켓은 하루 종일 구운 디저트와 함께 커피를 고객에게 제공하기 위해 베이커리 상점과 레스토랑에 크게 의존합니다. 이 식당에서는 오전과 오후 방문객으로 구성된 시장을 위해 페이스트리, 샌드위치 등 다양한 음식 옵션과 함께 프리미엄 커피를 제공합니다. 장인의 커피 블렌드와 현지에서 생산된 커피를 중심으로 구축된 시장 부문은 고객 수요 증가로 인해 확대되었습니다. 이제 제과점과 함께 요식업에서는 혁신적인 에스프레소 머신을 구입하여 고객에게 우수한 커피 서비스를 제공하고 있습니다. 브런치 문화의 확산은 이들 기업의 스페셜티 커피 사용이 증가하는 데 중요한 역할을 합니다.

애플리케이션별

응용 프로그램에 따라 글로벌 시장은 테이크아웃/배달, 식사 공간 커피로 분류될 수 있습니다.

• 테이크아웃/배달: 고객이 시간 효율적인 편의 솔루션을 요구함에 따라 푸드서비스 커피 시장의 테이크아웃 및 배달 부문이 크게 확대되었습니다. 현대 소비자는 현재 사람들이 빠르게 변화하는 삶을 영위하는 활동적인 도시 환경에서 가장 두드러지게 빠르고 휴대 가능한 커피 서비스를 선호합니다. 레스토랑은 커피숍과 함께 고객 요구에 부응하기 위해 드라이브스루 매장과 함께 모바일 애플리케이션 개발 및 배달 솔루션을 통해 서비스를 향상시킵니다. RTD 커피 제품과 사전 포장된 음료가 함께 이 부문에서 수요가 증가했습니다. 만족스러운 배송 경험과 품질 유지에 대한 요구로 인해 기업은 배송 솔루션과 함께 최적화된 포장 시스템을 구축하게 되었습니다.

• 식사 공간 커피: 고객이 편안한 사회적 경험을 하는 동안 커피를 마시기를 선택하기 때문에 시장 전반에 걸쳐 식사 서비스의 적용은 필수적인 역할을 유지합니다. 레스토랑 부문에는 전통적인 에스프레소 음료, 독특한 계절 음료 및 전통적인 에스프레소 기반 음료를 포함하여 고객에게 다양한 커피 선택을 제공하는 다양한 식사 공간이 포함되어 있습니다. 분위기 제공과 함께 음식 경험을 추구하는 고객 덕분에 외식업체의 고품질 커피 소비가 증가했습니다. 다양한 장소에서 일반적으로 바리스타 교육 및 커피 전문 지식을 포함하는 전문적인 커피 경험을 통합하고 있습니다. 브런치 운동의 증가와 함께 스페셜티 커피 음료 트렌드가 레스토랑 커피 음료 판매의 지속적인 성장을 주도하고 있습니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

"프리미엄 커피 수요 증가로 커피 시장 성장 가속화"

푸드서비스 커피 시장은 프리미엄 및 스페셜티 커피 유형에 대한 수요 증가로 인해 주요 추진력을 얻고 있습니다. 소비자 커피는 사회적 책임과 수제 양조 방법을 결합한 독특한 원산지를 포함하여 독특한 고급 제품에 중점을 두고 있습니다. 임시 식당에서는 푸어오버와 콜드브루를 포함한 장인의 손길로 준비하는 방법을 메뉴에 추가하는 동시에 다양한 커피 옵션을 제공하려는 동기가 높아지고 있습니다. 외식 산업은 고객의 요구를 충족시키기 위해 바리스타 교육 프로그램을 제공하는 동시에 차별화된 장비를 구입하는 데 투자를 할당합니다. 열정적인 커피 애호가를 끌어들이고 시장 확장을 촉진하기 때문에 시장은 고품질 커피의 혜택을 받습니다.

"이동 중 커피 수요가 지속적인 시장 성장을 촉진합니다."

소비자의 바쁜 생활로 인해 이동 중에도 마실 수 있는 RTD(즉시 마실 수 있는) 커피 제품의 증가가 촉진되어 푸드서비스 커피 시장이 확대되었습니다. 도시 거주자들은 다른 사람들과 마찬가지로 바쁜 생활 방식을 유지하기 위해 휴대용 커피 솔루션이 필요하므로 일상 생활에서 이러한 옵션을 자주 찾습니다. 아이스 커피와 함께 병에 담긴 콜드브루와 1회용 커피 포드가 폭넓게 출시되는 것은 외식업체 매장의 이러한 시장 추세에 따른 결과입니다. 커피숍과 나란히 있는 레스토랑에서는 테이크아웃 품목을 추가하는 등 메뉴에 변화를 주고 있으며 효율적인 고객의 편의를 위해 드라이브스루 서비스를 개선하고 있습니다. 젊은 사람들은 지속적인 식품 서비스 커피 시장 성장을 주도하는 편의 기능이 특히 매력적이라고 ​​생각합니다.

억제 요인

"높은 비용과 경제적 압박으로 인해 시장 성장이 어려워지고 있습니다."

식품 서비스 커피 시장은 커피 사업을 설립하고 운영하려면 높은 투자 비용이 필요하기 때문에 수많은 어려움에 직면해 있습니다. 고급 커피 원두와 전문 장비를 구입하려면 숙련된 바리스타가 필요하고 상당한 투자 비용이 필요하기 때문에 중소기업이 시장에서 성공적으로 경쟁하는 것은 어렵습니다. 식품 서비스 커피 시장에서 사업을 운영하는 것은 임대료, 공과금, 인건비 비용으로 인해 수익성이 악화되기 때문에 어려워집니다. 기존 금융 비용은 특히 시장이 경제적 쇠퇴를 겪거나 소비자 수요가 감소할 때 커피 시설에 상당한 어려움을 야기합니다. 높은 운영 비용으로 인해 수많은 기업이 수익성과 지속 가능성을 모두 유지하기가 어려워졌습니다.

기회

"윤리적 소싱 트렌드는 시장 성장을 위한 새로운 기회를 창출합니다."

지속 가능하고 윤리적인 커피 소싱은 외식 커피 부문 내에서 시장 확장을 위한 발전 기회를 나타냅니다. 소비자는 구매와 관련된 환경적, 사회적 영향에 대한 인식이 높아지고 있으며, 이에 따라 식품 서비스 기업은 유기농 및 환경적으로 안전한 공급 방법과 함께 공정 거래를 구현하게 됩니다. 희소성을 의식하는 소비자는 자신의 윤리적 가치에 따라 커피 제품을 제공하는 기업을 선택하는 반면, 시장 경쟁은 이러한 차이로 인해 이익을 얻습니다. 이러한 추세는 전 세계적으로 지속 가능성 이니셔티브를 육성하고 고객 사이에서 브랜드 충성도를 높이는 데 도움이 됩니다. 지속 가능한 소싱으로의 전환은 업계 전체에 걸쳐 시장 개발을 위한 새로운 가능성을 열어줍니다.

도전

"커피 가격 변동성은 시장 성장과 안정성에 도전"

커피 원두 가격의 상승 및 하락은 식품 서비스 커피 사업에 필수적인 시장 과제를 야기합니다. 이러한 변동은 지정학적 긴장 및 공급 네트워크 중단과 함께 기후 변화에서 비롯되기 때문입니다. 커피의 급격한 가격 변동은 마진을 보호하려고 노력할 때 가격을 안정적으로 유지하는 데 어려움을 겪기 때문에 상점 주인과 레스토랑 운영자에게 시장 문제를 야기합니다. 커피 원두의 비용 증가로 인해 기업은 비용을 고객에게 전가하게 되어 고객 수요가 낮아질 수 있습니다. 식품 서비스 운영자는 이러한 가격 변동성에 대응하여 경쟁력 있는 전략을 개발하는 동시에 재고를 꼼꼼하게 처리해야 합니다. 커피콩 시장의 불확실성은 업계 운영에 영향을 미치는 지속적인 문제로 계속해서 지속되고 있습니다.

식품 서비스 커피 시장 지역별 통찰력

• 북아메리카

"미국이 주도하는 북미가 커피 시장 성장 주도"

북미의 푸드서비스 커피는 커피에 대한 지역 주민들의 사랑과 프리미엄 음료에 대한 열망, 많은 체인 커피 사업으로 인해 시장을 장악하고 있습니다. 미국은 커피숍 사업이 활발하고, 스페셜티 커피 음료를 선택하는 고객이 많기 때문에 시장 발전에서 선두적인 위치를 차지하고 있다. 미국 식품 서비스 커피 시장은 현재 많은 식당과 퀵 서비스 레스토랑이 고객에게 현대적인 커피 선택을 제공하기 때문에 지속적인 성장을 경험하고 있습니다. 미국은 즉석 음료 커피 제품과 콜드브루를 선호하는 소비자가 점점 더 많아지면서 시장 성장을 주도하고 있습니다. 미국이 북미 커피 시장 확장을 주도하는 이유는 고객 취향이 계속해서 발전하고 있기 때문이다.

• 유럽

"유럽의 강력한 커피 문화가 시장 성장을 크게 촉진합니다."

지난 몇 년간 에스프레소 기반 음료의 인기와 함께 강력한 커피 문화는 유럽을 식품 서비스 커피 시장의 주요 기여자로 만들었습니다. 이탈리아는 프랑스, ​​스페인과 함께 유럽 전역의 커피 트렌드를 주도하고 있습니다. 왜냐하면 이탈리아 시민들은 식당과 식당 모두에서 우수한 에스프레소와 카푸치노 음료를 요구하기 때문입니다. 스페셜티 커피 회사는 지속 가능한 소싱 운영과 함께 유럽의 식품 서비스 수요를 증가시켰습니다. 유럽 ​​시장은 확립된 카페 문화와 프리미엄 및 윤리적으로 생산된 커피 제품에 대한 수요 증가를 포함하는 두 가지 요인으로 인해 계속 성장하고 있습니다. 커피와 유럽의 문화적 관계는 전 세계 식품 서비스 커피 산업 내에서 유럽 시장에서 특권적인 위치를 유지하고 있습니다.

• 아시아

"아시아의 떠오르는 커피 문화가 커피 시장의 급속한 성장을 주도합니다"

아시아는 주목할만한 식품 서비스 커피 시장 점유율을 보유하고 있으며 일본인 및 인도 고객과 함께 중국인이 커피 소비 습관이 증가하고 있기 때문에 상당한 성장을 보이고 있습니다. 푸드서비스 커피의 시장 확장은 스페셜티 커피 부문의 성장과 도시에서 최고의 성공을 거두는 커피 체인점의 광범위한 성장에 의해 추진되고 있습니다. 아시아 커피 문화는 소비자들 사이에서 아이스 커피 음료와 함께 콜드브루에 대한 수요가 증가하면서 변화하고 있습니다. 아시아의 중산층 인구가 지속적으로 증가하고 시민들이 소비할 돈이 더 많아지기 때문에 프리미엄 커피 수요가 증가합니다. 글로벌 식품 서비스 커피 시장은 아시아가 가장 빠르게 성장하는 지역 시장 중 하나로 발전하고 있음을 보여줍니다.

주요 산업 플레이어

"주요 업체의 혁신과 지속 가능성 노력이 시장 성장을 주도합니다."

식품 서비스 커피 시장은 고객 상호 작용과 시장 확장 노력을 개선하는 동시에 신제품을 개발하는 주요 업체로부터 상당한 업계 영향력을 경험합니다. 스타벅스와 Dunkin'과 같은 주요 커피 브랜드는 기술 발전과 지속 가능한 프로그램이 결합된 혁신적인 커피 제품 개발을 통해 시장 동향에 기여하고 있습니다. 효율적인 고품질 음료 서비스를 제공하기 위해 커피숍은 장비 제조업체가 개발한 새로운 양조 기술을 활용합니다. 플레이어는 시장 성장과 차별화를 주도하는 투명성과 지속 가능성에 대한 증가하는 소비자 요구를 충족하기 위해 윤리적 소싱 및 환경 관행에 노력을 기울이고 있습니다.

최고의 식품 서비스 커피 회사 목록

• JAB (독일)
• 레스토랑 브랜드 인터내셔널(캐나다)
• 도토르 커피(일본)
• 이디야커피 (한국)
• 카페 아마존 (태국)

주요 산업 발전

2024년 1월 9일, 타타 스타벅스는 2028년까지 1000개의 매장을 설립하여 인도 사업을 늘리기 위한 광범위한 성장 전략을 발표했습니다. 회사는 드라이브 스루 및 24시간 운영을 포함한 다양한 신선한 매장 형식을 통해 발전하는 커피 시장에 도달하기 위해 Tier 2 및 3 도시로의 확장을 옹호합니다. 회사는 확장 전반에 걸쳐 고객 상호 작용을 개선하는 동시에 인도산 커피를 발전시키기 위해 4,300명의 새로운 직원을 고용하고 전체 인력을 8,600명으로 늘릴 계획입니다. 타타 스타벅스는 이러한 전략적 움직임을 통해 인도 커피 시장을 장악하려는 목표를 보여줍니다.

보고서 범위

이 연구는 포괄적인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 몇 년 동안 시장의 궤적에 영향을 미칠 수 있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 분석에서는 현재 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 잠재적인 성장 영역을 식별합니다.

이 연구 보고서는 양적 및 질적 방법을 모두 사용하여 시장 세분화를 조사하여 시장에 대한 전략적 및 재무적 관점의 영향을 평가하는 철저한 분석을 제공합니다. 또한 보고서의 지역 평가에서는 시장 성장에 영향을 미치는 지배적인 공급 및 수요 요인을 고려합니다. 주요 시장 경쟁업체의 점유율을 포함하여 경쟁 환경이 꼼꼼하게 자세히 설명되어 있습니다. 이 보고서에는 예상되는 기간에 맞춰진 독특한 연구 기법, 방법론 및 핵심 전략이 포함되어 있습니다. 전반적으로 이는 전문적이고 이해하기 쉽게 시장 역학에 대한 귀중하고 포괄적인 통찰력을 제공합니다.