글루텐 프리 식품 및 음료 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(베이커리 및 스낵, 유제품 및 유제품 대안, 육류 및 육류 대안, 음료, 기타), 애플리케이션별(슈퍼마켓 및 대형마트, 편의점, 식품 및 음료 전문점, 기타) 및 2035년 지역 예측

글루텐 프리 식품 및 음료 시장 개요

전 세계 글루텐 프리 식품 및 음료 시장 규모는 2026년 4억 8억 8,708만 달러였으며, 2035년까지 7억 4억 3,416만 달러에 이를 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 CAGR 3.6%를 나타냅니다.

글루텐 프리 식품 및 음료 시장은 글루텐 불내증, 복강병 및 정상적인 웰빙 경향에 대한 관심이 높아짐에 따라 엄청난 상승세를 보였습니다. 더 많은 소비자가 건강에 관심을 갖게 되면서 밀, 보리, 호밀에서 발견되는 글루텐이 포함되지 않은 식단을 적극적으로 찾을 수 있습니다. 시장은 임상적 희망을 가진 사람들을 넘어 글루텐이 없는 식단이 더 건강하다고 이해하는 라이프 스타일을 추구하는 소비자로 구성되어 있습니다. 식음료 기업은 스낵과 제과류부터 간편 음료에 이르기까지 진보적인 제품 서비스로 응답해 왔습니다. 주류 슈퍼마켓과 전문 매장에서 글루텐이 함유되지 않은 상품의 가용성이 확대됨에 따라 시장 가시성이 높아졌습니다. 또한, 무글루텐 다이어트의 소화 및 체중 관리 이점을 강조하는 광고 캠페인도 고객의 대안에 영향을 미쳤습니다. 제품의 다양성, 맛, 접근성이 향상되면서 시장은 계속해서 발전할 것으로 예상되며, 글루텐이 없는 추세가 현물 추세에서 국제적인 식단 변화로 강화됩니다.

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글루텐 프리 식품 및 음료 시장에 영향을 미치는 글로벌 위기 코로나19 영향

"글루텐 프리 식품 및 음료 산업은 국제 배송 체인 중단으로 인해 부정적인 영향을 미쳤습니다."

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 시장 성장은 시장 성장과 팬데믹 이전 수준으로의 복귀에 기인합니다.

코로나19 팬데믹으로 인해 전 세계적으로 배송 체인이 중단되어 글루텐 프리 식품 및 음료 시장 성장에 부정적인 영향을 미쳤습니다. 봉쇄와 이동 규제로 인해 제조 중단, 배송 지연, 조리되지 않은 물질의 부족 등이 발생했으며, 이로 인해 글루텐이 함유되지 않은 제품의 제조 및 유통 속도가 느려졌습니다. 또한, 팬데믹 기간 동안의 금전적 불확실성으로 인해 많은 소비자들이 독특한 글루텐 프리 식사와 함께 프리미엄 가격의 기기 구매를 줄이게 되었습니다. 글루텐 프리 옵션의 주요 공급업체였던 식당 및 카페와 같은 식품 서비스 채널도 문을 닫고 방문객 수가 감소했습니다. 이러한 혼란으로 인해 주로 강력한 전자 무역 인프라가 부족한 소규모 브랜드의 시장 모멘텀이 감소했습니다. 조만간 온라인 수입이 증가하는 동안 초판 문제로 인해 판매가 방해를 받았습니다. 더욱이 제한된 직원 가용성과 금전적 제약으로 인해 연구 및 개선 활동이 지연되었습니다. 이러한 까다로운 상황에도 불구하고 시장은 점차 회복되었지만, 팬데믹의 초기 범위는 성장에 큰 제한을 가져왔고 고객은 글루텐이 없는 대안에 대한 진입권을 얻었습니다.

최신 트렌드

"식물성 및 글루텐 프리 제품 혁신의 급증 연료 시장 확대"

글루텐 프리 식품 및 음료 시장에서 가장 뛰어난 특징 중 하나는 식물성 성분을 글루텐 프리 제품 라인에 혼합하는 것입니다. 요즘 소비자들은 글루텐을 피하는 데 최선을 다하지 않지만 지속 가능하고 윤리적으로 공급되며 식물 유래 옵션을 찾고 있습니다. 브랜드들은 식물성 기반의 글루텐 프리 스낵, 베이커리 도구, 유제품이 함유되지 않은 액체, 완전 채식 및 유연식 식단에 맞는 육류 대체품을 출시하고 있습니다. 글루텐 프리와 식물 기반이라는 이중 포지셔닝은 구매자의 매력을 높이고 중복되는 피트니스 및 생활 방식 시장을 활용할 것입니다. 아몬드 가루, 코코넛 가루, 병아리콩 가루, 퀴노아, 아마란스와 같은 역사적인 곡물을 포함하는 요소에 대한 혁신이 성장하고 있습니다. 이러한 혁신은 고급 풍미, 질감 및 영양 프로필을 제공하여 글루텐이 포함되지 않은 일류 상품에 대한 이전의 우려를 극복하는 데 도움이 됩니다. 또한, 클린 라벨 추세와 구성 요소 소싱의 투명성은 고객의 동의를 더욱 강화합니다. 식물성 기반의 글루텐 프리 퓨전 패션은 전체적인 웰빙과 환경을 고려한 식품 선택에 대한 광범위한 수요를 반영하여 시장 성장을 촉진합니다.

글루텐 프리 식품 및 음료 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 베이커리 및 스낵, 유제품 및 유제품 대체품, 육류 및 육류 대체품, 음료, 기타로 분류될 수 있습니다.

• 베이커리 및 스낵: 글루텐이 함유되지 않은 빵, 쿠키 및 다양한 구운 음식이 포함됩니다.
• 유제품 및 유제품 대체품: 유당이 없고 식물 기반의 완전 유제품 대체품을 다룹니다.
• 육류 및 육류 대안: 글루텐이 없는 가공 육류와 식물성 단백질로 구성됩니다.
• 음료: 글루텐 프리 주스, 식물 기반 액체 및 향이 나는 물이 포함됩니다.
• 기타: 글루텐이 함유되지 않은 조리식품, 시리얼, 소스, 조미료가 포함됩니다.

애플리케이션 별

응용 분야에 따라 글로벌 시장은 슈퍼마켓 및 대형 슈퍼마켓, 편의점, 식음료 전문점 등으로 분류할 수 있습니다.

• 슈퍼마켓 및 대형마트: 거대한 글루텐 함유 제품 단계를 선보이는 주요 소매 체인입니다.
• 편의점: 글루텐을 풀지 않은 빠른 대안을 제공하는 구매자를 대상으로 하는 소규모 상점입니다.
• 음식 및 음료 전문점: 글루텐 프리를 포함한 식이 요법에 중점을 둔 틈새 매장입니다.
• 기타: 글루텐이 함유되지 않은 제품을 홍보하는 온라인 플랫폼, 건강 상점, 약국.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.                   

추진 요인

"글루텐 불내증과 소아지방변증의 확산으로 인해 시장 수요가 증가하고 있습니다."

전 세계적으로 점점 더 다양한 사람들이 글루텐 불내증과 복강병 진단을 받고 있으며, 특히 글루텐 프리 식사와 음료에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 글루텐 섭취로 인해 유발되는 자가면역 질환인 복강병은 과도한 장 손상을 유발할 수 있습니다. 비셀리악 글루텐 민감증이 있는 사람들도 글루텐을 섭취할 때 통증을 경험하므로 보다 안전한 영양 대안 방향으로의 전환이 촉진됩니다. 의학적 권장 사항과 공중 보건에 대한 초점 개발로 조기 예후가 장려되었으며, 더 많은 인구가 글루텐 프리 대안을 찾으려고 노력하고 있습니다. 또한, 의료 전문가들은 치료 영양 계획의 일환으로 글루텐을 함유하지 않은 식단을 점점 더 많이 지지하고 있습니다. 이러한 변화는 피트니스 관리를 위해 글루텐이 함유되지 않은 제품을 정기적으로 찾는 보다 안정적인 고객 기반을 조성하여 시장 기반을 강화하고 있습니다..

"건강한 식습관에 대한 소비자 인식 증가로 시장 성장 촉진"

의학적 필요성을 넘어 더 건강한 섭취를 향한 광범위한 문화적 변화가 글루텐이 함유되지 않은 식사와 음료 구매에 영향을 미치고 있습니다. 소비자는 깨끗하고 건강하며 가끔 알레르기를 유발하는 제품과 함께 글루텐이 포함되지 않은 라벨을 사용합니다. 장 건강, 에너지 단계 및 체중 관리 혜택을 강조하는 마케팅 노력으로 인해 건강에 관심이 있는 사람들이 글루텐이 함유되지 않은 대안 제품을 선호하게 되었습니다. 웰빙이 라이프스타일 선택으로 자리 잡게 되면서 현재 글루텐 프리 서비스는 건전한 주거 이미지를 고려하고 있습니다. 이는 투명성, 깨끗한 라벨, 영양 개인화를 중시하는 밀레니얼 세대와 Z세대 구매자에게서 주로 나타납니다. 또한 이 패션은 장기간의 건강상의 이점을 위해 글루텐 프리 다이어트를 지지하는 영향력 있는 사람들과 건강 단체를 통해 옹호되고 있습니다.

억제 요인

"글루텐 프리 제품의 높은 비용으로 인해 시장 진출이 제한됨"

글루텐 프리 식품 및 음료 시장의 성장을 제한하는 주요 과제 중 하나는 이러한 제품과 관련된 높은 가치입니다. 기존 대안과 비교하여 글루텐이 없는 장치는 더 비싼 물질, 복잡한 생산 전략 및 필요한 추가 인증으로 인해 정기적으로 가격이 훨씬 더 저렴합니다. 이러한 가속화된 비용으로 인해 가격에 민감한 대규모 고객에게는 글루텐 프리 다이어트가 감당할 수 없거나 지속 가능하지 않게 됩니다. 또한 많은 상품은 최고의 품질을 유지하고 통과 오염을 방지하기 위해 소량 생산이 필요하며 비용도 증가합니다. 이러한 가격 차이로 인해 더 이상 의학적으로 중요한 식이 제한이 없지만 글루텐이 없는 생활 방식을 채택하는 데 관심이 있는 구매자가 정기적으로 방해를 받습니다. 비용을 절감할 수 있을 만큼 제조 및 유통 규모가 충분히 커질 때까지 특히 개발도상국에서는 시장 침투가 계속 제한될 것입니다.

기회

"신흥 시장으로의 확장으로 성장 잠재력 발휘"

글루텐이 함유되지 않은 식사 및 음료 시장은 도시화, 가처분 소득 증가, 영양 선호도 변화가 가속화되는 신흥 경제에서 아직 개발되지 않은 거대한 용량을 보유하고 있습니다. 아시아, 라틴 아메리카 및 중동 전역의 국가에서 글루텐 민감성에 대한 인식이 확산됨에 따라 글루텐 프리 대안에 대한 수요가 점차 증가하고 있습니다. 해당 지역의 소매 인프라와 전자상거래 구조가 개선되면서 고객이 글루텐 프리 상품을 더 쉽게 접할 수 있게 되었습니다. 또한 인근 제조업체에서는 문화적으로 관련성이 높은 글루텐이 함유되지 않은 제품을 만들기 위해 현지 재료로 혁신을 시작하고 있습니다. 또한 해외 게이머들은 전략적 파트너십, 현지화된 마케팅, 제품 맞춤화를 통해 해당 시장에 진출할 수 있는 기회도 갖게 됩니다. 더 나은 비타민과 식품 안전을 판매하는 정부 및 피트니스 조직도 증가를 장려할 수 있습니다. 새로운 지역으로의 진출을 통해 기관은 수익원을 다양화하고 건강에 대한 인식이 높은 인구가 증가하는 시장에서 선점 우위를 확보할 수 있습니다.

도전

"기존 제품과의 맛과 식감의 동등성 보장"

글루텐 프리 식품 및 음료 시장을 다루는 필수적인 까다로운 상황 중 하나는 글루텐 함유 제품의 맛과 질감을 재현하는 것입니다. 글루텐은 구운 식품에 탄력성과 모양을 부여하여 소비자가 좋아하는 식감에 기여합니다. 정기적으로 글루텐을 제거하면 제품이 건조하고 부서지기 쉬우며 맛이 훨씬 덜해 고객의 불만을 불러일으킬 수 있습니다. 기술적인 발전에도 불구하고 품질이나 건강 특성을 저하시키지 않고 감각적 동등성을 달성하는 것은 여전히 ​​어렵습니다. 제조업체는 제품 매력을 높이기 위해 식품 기술 노하우 연구, 고유성 물질, 시행착오 공식 프로세스에 돈을 투자해야 합니다. 더욱이 여러 분야에 걸친 고객 취향 선호도의 버전도 마찬가지로 제품 개선을 복잡하게 만듭니다. 글루텐이 함유되지 않은 제품이 맛 기대치를 충족하지 못하면, 특히 첫 번째 고객의 경우 반복 구매 가능성이 감소합니다. 이러한 과제를 극복하는 것은 장기적인 시장 지속 가능성과 로고 충성도를 위해 중요합니다.

글루텐 프리 식품 및 음료 시장 지역 통찰력

• 북아메리카

북미 지역은 글루텐 불내증에 대한 지나친 인식, 셀리악 장애의 조기 진단, 피트니스에 민감한 강력한 구매자 기반으로 인해 글루텐 프리 식품 및 음료 시장 점유율을 장악하고 있습니다. 이 곳은 각 소매 및 식품 서비스 부문에서 다양한 종류의 글루텐이 함유되지 않은 제품을 제공한다는 이점이 있습니다. 제품 혁신과 엠블럼 다양화는 미국과 캐나다에서 특히 활발합니다. 미국은 과도한 고객 인지도, 영향력 있는 마케팅, 선도적인 글루텐 함유 제조업체의 상당한 존재감을 통해 이 지역 내에서 가장 중요한 시장을 대표합니다. 미국은 또한 과학적 요구를 넘어 글루텐 프리 식단을 확고히 채택하여 세계 시장 발전의 핵심 원동력이 되었습니다.

• 아시아

아시아는 피트니스 의식 증가, 도시화, 식습관 변화를 통해 글루텐이 함유되지 않은 성분과 액체에 대한 가치 있는 시장으로 떠오르고 있습니다. 역사적으로 글루텐 프리 다이어트에 대한 지식이 훨씬 적었지만 전 세계 미디어, 과학적 진단 및 글로벌 여행을 통해 노출이 늘어나면서 인식이 바뀌고 있습니다. 일본, 중국, 인도, 한국을 포함한 국가에서는 특히 도시 중산층 사이에서 글루텐이 없는 생활에 대한 취미가 증가하는 것을 목격하고 있습니다. 현재 소매 체인과 전자 무역 시스템의 확장으로 인해 제품 가용성이 향상되고 있습니다. 현지 생산자들은 또한 문화적으로 적합한 글루텐 프리 제품을 만들기 위해 기장, 쌀, 메밀과 같은 기존 곡물을 실험하고 있습니다. 정부와 영양학자들은 장기적인 성장을 지원하는 글루텐 민감성에 대해 대중에게 가르치기 시작했습니다. 서구에 비해 현재 시장 비율이 낮음에도 불구하고 아시아는 전체 규모와 점점 더 많은 건강 인식 고객 기반으로 인해 거대한 운명의 수용력을 보유하고 있습니다.

• 유럽

유럽은 강력한 규제 프레임워크와 건강에 관심이 있는 인구의 성장으로 지원되는 글루텐 무첨가 식품 및 음료의 가장 성숙한 시장 중 하나입니다. 영국, 독일, 이탈리아와 같은 국가에서는 매장 내와 온라인 모두에서 글루텐이 함유되지 않은 상품에 대한 유통 채널이 적절하게 구축되어 있습니다. 유럽 ​​고객들은 임상적 필요성부터 인지된 피트니스 이점에 이르기까지 다양한 이유로 글루텐이 포함되지 않은 식단을 점점 더 많이 채택하고 있습니다. 일부 국가에서는 정부 피트니스 이니셔티브, 식품 라벨링 법적 지침, 보조금을 받는 글루텐이 포함되지 않은 처방전 등이 채택을 촉진합니다. 또한, 유럽의 생산자들은 쉬운 라벨 제제 및 인근 소싱에 대한 인식을 바탕으로 인근 지속 가능성 추세에 부합합니다. 유럽 ​​전역의 장인이 만든 빵집, 레스토랑, 카페에서도 더 폭넓은 고객층의 요구에 부응하기 위해 글루텐을 사용하지 않는 서비스를 도입하고 있습니다. 지속적인 혁신과 고객 교육을 통해 이 지역의 호황이 지속될 것으로 예상됩니다.

주요 산업 플레이어 "혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어"

글루텐 프리 식품 및 음료 시장의 선두 기업은 포트폴리오 확대, 유통 강화 및 혁신 촉진을 위해 전략적 파트너십을 맺는 기업이 점점 늘어나고 있습니다. 식품 생산업체, 요소 공급업체, 시대 기업 간의 협력을 통해 기업은 더 높은 제품 제형을 달성하고 시장 출시 시간을 단축할 수 있습니다. 또한 파트너십을 통해 글로벌 브랜드는 지역 제조업체 또는 공급업체와의 협력을 통해 제품을 현지화할 수 있습니다. 소매 제휴는 경쟁이 치열한 시장에서 진열 공간과 가시성을 높이는 데 도움이 됩니다. 또한, 합작 투자는 글루텐 프리 제품의 맛, 유통기한 생활 방식 및 영양 프로필을 향상시키기 위한 공유 연구 이니셔티브를 안내합니다. 글루텐이 함유되지 않은 분야의 스타트업은 정기적으로 기존 플레이어와 협력하여 제조 규모를 확대하고 신뢰성을 높입니다. 이러한 동맹은 혁신을 진실로 받아들이고 인정을 받아 번영하는 시장에서 매우 중요합니다. 이러한 협력을 통해 기업은 엠블럼 충성도를 높이고, 새로운 청중을 확보하며, 진화하는 소비자 선택에 앞서 살아갈 수 있습니다.

최고의 글루텐 프리 식품 및 음료 회사 목록

• 크래프트 하인즈(미국)
• 샤르(이탈리아)
• 제너럴 밀스(미국)
• 하인 셀레스티얼(미국)
• 프리덤 푸드(호주)

주요 산업 발전

2024년 11월: 글루텐 프리 식품 및 음료 시장의 산업 발전은 전용 글루텐 프리 제품 라인을 출시하는 주류 식사 및 음료 조직의 접근입니다. 전통적으로 관심 영역이나 장점 브랜드를 사용하여 지배되던 시장은 이제 스낵, 베이커리 및 액체 분야의 게이머를 끌어들이고 있습니다. 이들 대행사는 정통 맛과 브랜드를 유지하면서 글루텐을 제거하기 위해 유명 제품을 재구성하여 수요 증가에 대응하고 있습니다. 일부 제조업체는 웰빙 또는 건강을 고려한 소비를 목표로 하는 하위 라벨 아래에 완전히 새로운 추적을 시작했습니다. 이러한 성장은 더 많은 소매 채널에서 제품 가용성을 높이고 규모의 경제를 통해 글루텐이 함유되지 않은 선택을 더욱 저렴하게 만듭니다. 또한 이들 대행사는 마케팅 및 품질 보증에 막대한 투자를 하여 구매자의 자신감을 높입니다. 주류 플레이어의 접근은 또한 시장에서 혁신과 반대에 대한 더 높은 기준을 제공합니다. 이들의 존재는 글루텐 프리 식단을 정상화하고 이를 일반적인 소비 패턴에 통합하는 데 핵심적인 역할을 합니다.

보고서 범위   

글루텐 프리 식품 및 음료 시장은 건강 인식 증가, 글루텐 관련 장애 진단 증가, 생활 방식 대안의 진화를 통해 지속적인 호황을 누릴 준비가 되어 있습니다. 처음에는 현물 구매자 기반으로 제한되었지만 글루텐이 함유되지 않은 제품은 이제 주류가 되었으며 피트니스에 관심이 있는 더 넓은 대중의 관심을 끌고 있습니다. 시장은 풍미 장애 및 가용성, 기술 혁신 및 전략적 투자 방법과 같은 초기 까다로운 상황을 효과적으로 극복했습니다. 그러나 그럼에도 불구하고 가격 문제 및 제품 일관성과 같은 장벽에 직면해 있습니다. 신흥 시장에는 기회가 풍부하며, 가처분 소득과 가상 소매 채널을 늘려 새로운 소비자 부문을 확보할 수 있습니다. 전략적 파트너십, 제품 다양화, 고객 교육은 운명의 파노라마를 형성하는 데 필수적일 수 있습니다. 라벨이 쉽고 영양이 풍부하며 편리한 식사 옵션에 대한 요구가 계속 높아지면서 글루텐 프리 시장은 번창할 수 있는 좋은 위치에 있으며 혁신, 경쟁 및 지속 가능한 개선을 위한 스릴 넘치는 영역이 되고 있습니다.