Pleurotus Ostreatus 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(회색 굴 버섯 및 흰 굴 버섯), 용도별(식용 및 약용) 및 2035년 지역 예측

PLEUROTUS OSTREATUS 시장 개요

전 세계 Pleurotus Ostreatus 시장 규모는 2026년 5억 7억 2,482만 달러로 추정되며, 2035년까지 7억 9억 5,108만 달러에 도달하여 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 3.3%로 성장할 것으로 예상됩니다.

일반적으로 굴 버섯이라고 불리는 Pleurotus Ostreatus는 독특한 맛, 영양 비용, 다양한 요리 및 약 패키지로 유명한 버섯으로 먹기에 매우 적합합니다.

Pleurotus Ostreatus는 요리와 의약 용도 모두에서 특히 유연하고 영양가가 높으며 지속 가능한 버섯이므로 국제 시장에서 귀중한 제품입니다.

주요 결과

• 시장 규모 및 성장:Pleurotus Ostreatus 시장 규모는 2024년에 53억 6,489만 달러였으며, 2025년에는 5억 5억 3,893만 달러로 성장하고 2033년에는 7억 4억 5,118만 달러를 초과할 것으로 예상됩니다. CAGR은 3.3%입니다.

• 주요 시장 동인:식물성 단백질에 대한 전 세계적 수요 증가로 인해 생산량이 증가하고 있으며, 2024년에는 전 세계적으로 3,200만 톤 이상의 식용 균류가 수확될 예정입니다.

• 주요 시장 제한:운송 중인 버섯의 거의 20%가 부적절한 저온 유통 시스템으로 인해 부패에 직면하기 때문에 짧은 유통기한이 계속 문제가 되고 있습니다.

• 새로운 트렌드:버섯분말과 보충제가 주류로 자리잡고 있으며, 기능성 버섯 제품은 2024년 매출이 12% 증가할 것으로 예상된다.

• 지역 리더십:아시아태평양 지역은 소비를 주도해 2024년 전 세계 생산량의 거의 70%를 차지했으며, 중국에서만 연간 2,500만 톤 이상을 재배했습니다.

• 경쟁 환경:약 30개의 주요 생산업체가 구조화된 공급망을 장악하고 있는 반면, 소규모 농장은 여전히 ​​전 세계 총 생산량의 40% 이상을 기여하고 있습니다.

• 시장 세분화:신선 농산물은 2024년 전체 매출의 거의 80%를 차지하며 여전히 지배적이었고, 건조 및 분말 변형과 같은 가공 형태도 빠르게 성장하고 있습니다.

• 최근 개발:2024년 유럽의 식품 기술 스타트업은 유통기한을 4~5일 연장하여 수확 후 손실을 크게 줄이는 친환경 버섯 포장을 출시했습니다.

코로나19 영향 

"Pleurotus Ostreatus 산업은 다음으로 인해 부정적인 영향을 미쳤습니다. 코로나19 팬데믹 기간 동안 공급망 중단"

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 반영된 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

이동 제한, 봉쇄, 운송 중단으로 인해 Pleurotus Ostreatus의 유통 및 운송 내부에 문제가 발생하여 지연이 발생하고 요금이 인상되었습니다. 버섯재배에 꼭 필요한 짚, 톱밥 등 농산물을 이용한 농업은 농업활동 제한과 공급망 차질로 인해 구할 수 없게 되었습니다.

최신 트렌드

"시장 성장을 주도하는 식물 기반 및 지속 가능한 식품 수요 증가"

소비자들은 건강에 대한 인식이 높아지고 콜레스테롤, 환경 지속 가능성 및 일반적인 올바른 생활과 관련된 문제로 인해 동물성 단백질에 대한 식물 기반 옵션을 찾고 있습니다. Pleurotus Ostreatus는 단백질, 섬유질, 영양소 및 미네랄과 같은 필수 영양소가 풍부하여 더 건강하고 저지방이며 가끔 칼로리를 제공하는 옵션을 제공합니다. 면역 강화 결과를 포함한 기능적 특성은 피트니스에 민감한 소비자에게 더욱 매력적입니다. Pleurotus Ostreatus 재배는 짚, 톱밥과 같은 농업 부산물에 의존하는 환경 친화적이며 폐기물을 줄이고 순환 경제 시스템을 촉진합니다. 이러한 지속 가능성은 식품 제조의 탄소 배출량을 줄이려는 국제적인 노력과 일치하므로 굴 버섯은 환경을 인식하는 고객이 선호하는 제품이 됩니다. 고객이 식사 선택이 환경에 미치는 영향에 대해 더 많이 인식하게 되면서 Pleurotus Ostreatus와 같은 지속 가능한 유기농 제품에 대한 요구가 계속 높아지고 있습니다.

PLEUROTUS OSTREATUS 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 회색 굴 버섯과 흰 굴 버섯으로 분류될 수 있습니다.

• 회색 굴 버섯: 특별한 회색에서 갈색을 띠는 갓으로 유명한 회색 굴 버섯은 흰 굴 버섯에 비해 약간 더 고소하고 흙 같은 맛이 있습니다. 서늘한 기후에서 잘 자라며 강한 맛과 덜 공격적인 질감으로 인해 아시아 요리에서 정기적으로 선호됩니다. 회색 느타리버섯은 풍부한 감칠맛 때문에 일반적으로 볶음 요리, 수프, 구이 요리에 사용됩니다.

• 흰 느타리버섯(White Oyster Mushroom): 최대로 광범위하게 재배되고 현물을 먹여 먹으며 크리미한 흰색 뚜껑과 순하고 달콤한 맛을 선사합니다. 흰 느타리버섯은 질감이 부드러워서 소테, 그릴, 샐러드 등 다양한 요리에 유연하게 사용할 수 있습니다. 그들은 서양 요리와 아시아 요리 모두에서 유명하며 섬세한 맛과 다양한 요리를 보완하는 능력으로 유명합니다.

애플리케이션별

응용 분야에 따라 글로벌 시장은 식용 및 약용으로 분류될 수 있습니다.

• 식용: Pleurotus Ostreatus 시장의 가장 큰 단계로 주로 영양가 있고 다양한 식사 소스로 섭취됩니다. Pleurotus Ostreatus는 약간의 맛과 고기 같은 질감으로 인해 볶음 요리, 수프, 샐러드, 볶음 요리 등의 요리에 널리 사용됩니다. 과도한 단백질, 섬유질, 영양소 및 미네랄을 제공하여 일반적인 건강과 웰빙에 기여하는 식물성 식단에 대한 대중적인 욕구입니다.

• 약용: Pleurotus Ostreatus는 건강상의 이점으로 인해 관심을 얻었으며 이로 인해 기존 및 현대 의약품에서 사용이 증가했습니다. 다당류, 항산화제, 베타글루칸과 같은 생리 활성 화합물이 풍부하여 면역 특성을 돕고 자극을 줄이며 일반적인 건강을 촉진합니다. 약용 패키지에는 식이 보조제, 기능성 식품 및 기존 치료법, 특히 면역력을 강화하고 지속적인 질병을 예방하기 위한 용도가 포함됩니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다..              

추진 요인

"시장 성장을 위한 식물성 단백질에 대한 수요 증가"

식물성 및 채식 식단에 대한 전 세계적 패션이 증가함에 따라 단백질, 섬유질, 비타민 및 미네랄로 구성된 높은 식이 함량으로 인해 Pleurotus Ostreatus에 대한 수요가 늘어나고 있습니다.

"시장 확대를 위한 건강 및 웰니스 인식 제고"

소비자들은 면역 가이드, LDL 콜레스테롤 감소, 소화 강화 등 건강상의 이점을 제공하는 목적에 맞는 성분을 점점 더 찾고 있습니다. Pleurotus Ostreatus는 식이 프로필 때문에 이 요구에 적합하며 Pleurotus Ostreatus 시장 성장으로 이어집니다.

억제 요인

"잠재적으로 시장 성장을 방해하는 높은 생산 및 운영 비용"

Pleurotus Ostreatus의 재배에는 기질, 영양분 및 장치로 구성된 전문 투입이 필요하므로 과도한 생산 비용이 발생합니다. 굴 버섯 양식은 특히 수확 및 가공 단계의 특정 단계에서 노동력이 많이 소모되므로 운영 비용이 증가합니다.

기회

"시장에서 제품에 대한 기회를 창출하기 위한 건강 및 웰빙 트렌드 증가"

저칼로리, 영양이 풍부한 옵션을 찾는 피트니스 인식 고객을 통해 식물성 기반의 완전하고 지속 가능한 다이어트에 대한 추세가 전 세계적으로 증가하고 있습니다. Pleurotus Ostreatus는 단백질과 섬유질 함량이 높은 소재로 매력적인 선택을 제공하여 Pleurotus Ostreatus 시장 점유율을 차지합니다.

도전

"높은 생산 비용은 소비자에게 잠재적인 문제가 될 수 있습니다."

Pleurotus Ostreatus를 재배하려면 특정 기질, 노력, 장치 및 자원이 필요하므로 제조 비용이 높습니다. 특히 상승하는 시장에서는 기질이나 보충제 같은 좋은 투입물에 대한 접근이 제한될 수 있습니다.

PLEUROTUS OSTREATUS 시장 지역 통찰력

• 북아메리카

북미, 특히 미국 Pleurotus Ostreatus 시장과 캐나다에서는 식물성 기반의 지속 가능한 단백질 자산을 찾는 건강 인식 소비자가 증가하면서 굴 버섯에 대한 요구가 높아지고 있습니다.

• 유럽

네덜란드, 독일, 영국 등을 중심으로 하는 유럽 시장은 버섯 재배 및 유통을 위한 탄탄한 인프라를 갖추고 적절히 발전하고 있습니다.

• 아시아

아시아 태평양, 특히 중국, 인도, 인도네시아와 같은 국가는 Pleurotus Ostreatus 재배를 주도합니다. 이 지역은 유리한 기후 조건, 상당한 농경지, 버섯 재배에 대한 전통적인 노하우로 인해 많은 혜택을 누리고 있습니다.

주요 산업 플레이어

"혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어"

Pleurotus Ostreatus(굴버섯) 시장의 주요 기업 게이머들은 재배부터 유통까지 다양한 생산 수준에서 고민하고 있습니다. 이러한 게이머는 혁신, 지속 가능성 및 운영 확장을 전문으로 하여 시장을 형성하는 데 중요한 역할을 합니다.

최고의 Pleurotus Ostreatus 시장 회사 목록

• 실반(미국)
• 캠벨(미국)
• Traveler Produce LLC(미국)
• 리치 이어 농장(인도)
• 마이코테라 농장(미국)

주요 산업 발전

2024년 12월: 일반적으로 굴 버섯이라고 불리는 Pleurotus Ostreatus는 요리의 다양성, 피트니스 이점 및 지속 가능한 개발 관행으로 인해 예외적인 지역에서 점점 더 명성을 얻고 있습니다. 지역 개발을 이해하면 이해관계자가 이 번성하는 시장에서 가능성을 극대화할 수 있습니다.

보고서 범위 

이 연구는 포괄적인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 시장 궤도에 영향을 미칠 수 있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 분석에서는 현재 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 잠재적인 성장 영역을 식별합니다.

Pleurotus Ostreatus 시장은 전 세계적으로 가치가 강력하고 영양가 있으며 지속 가능한 식품 솔루션에 대한 요구가 증가함에 따라 상당한 호황을 누릴 준비가 되어 있습니다. 재배 전략 개선, 만족스러운 조작 보장, 최고의 안전 및 인증 표준 보존에 대한 생산자, 공급업체 및 이해관계자의 의식이 높아지면서 첨단 및 현대 관행의 채택이 업계를 변화시키고 있습니다. 인증된 유기농 인증, 맞춤형 재배 전략, 환경을 고려한 포장 등의 기능이 주요 차별화 요소로 떠오르고 있습니다. 이러한 발전은 구매자의 즐거움을 높이고 생산 방법을 간소화하며 다양한 시장 부문에서 Pleurotus Ostreatus(굴 버섯)의 확장성과 접근성을 향상시켜 각 제조업체와 소비자 모두를 위한 추가적인 지속 가능성과 운영 성능을 촉진합니다.