코셔 식품 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(코셔 파레브, 코셔 육류 및 코셔 유제품), 애플리케이션별(슈퍼마켓, 레스토랑, 식품 및 음료 산업) 및 2035년 지역 예측

코셔 식품 시장 개요

전 세계 코셔 식품 시장 규모는 2026년 1억 244382만 달러로 추산되며, 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 9.2%로 성장하여 2035년까지 3억 9억 4560만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

코셔 식품 시장은 정통하고 윤리적으로 준비된 생계에 관한 유대인 법률을 충족하는 고품질 인증 코셔 제품을 판매하는 업체입니다. 코셔 식품은 고기와 유제품 분리, 특정 동물의 사용 방식, 음식 준비와 관련된 기타 여러 절차와 같이 유대인 전통에 따라 엄격한 기준을 적용한 식품입니다. 따라서 이러한 코셔 식품 시장은 신선한 농산물, 육류 및 포장 식품부터 특수 품목까지 다양한 품목이며 코셔를 실천하는 사람들에게 제공됩니다. 그러나 코셔 식품은 품질 보증과 안전을 위해 유대인이 아닌 다른 소비자들 사이에서 인기를 얻고 있습니다. Kosher Foods Market은 모든 제품을 거래할 때 모든 고객에게 정직성을 제공합니다.

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주요 결과

• 시장 규모 및 성장:코셔 식품 시장 규모는 2024년 1억 4억 3,538만 달러였으며, 2025년까지 1억 1,368억 1200만 달러로 성장하고 2033년까지 2억 5,950.97만 달러를 초과할 것으로 예상되며, CAGR은 9.2%입니다.

• 주요 시장 동인:인증된 건강에 민감한 식품에 대한 전 세계 수요 증가는 성장을 촉진하며, 2024년에는 북미 소비자의 45% 이상이 코셔 인증 제품을 적극적으로 찾고 있습니다.

• 주요 시장 제한:높은 인증 비용과 엄격한 규제 준수로 인해 소규모 제조업체가 제한되며, 코셔 인증 수수료는 제품 유형에 따라 연간 USD 500~50,000에 이릅니다.

• 새로운 트렌드:식물 기반 코셔 제품은 점점 더 인기를 끌고 있으며, 채식주의와 유연주의 선호도가 높아지는 것을 반영하여 2024년 신규 출시의 약 22%를 차지했습니다.

• 지역 리더십:북미는 미국의 대규모 코셔 식품 소매 부문과 다양한 소비자 기반에 힘입어 전 세계 소비의 약 40%를 차지하며 시장을 선도하고 있습니다.

• 경쟁 환경:시장은 Osem, Manischewitz 및 Strauss Group을 포함한 약 25개의 주요 글로벌 플레이어가 총체적으로 35% 이상의 시장 점유율을 차지하고 있어 적당히 통합되었습니다.

• 시장 세분화:포장식품 부문이 지배적이며 특히 스낵, 유제품 및 제과류 분야에서 전체 시장의 60% 이상을 차지합니다.

• 최근 개발:2024년에 네슬레는 15개의 새로운 품목을 출시하여 유럽에서 코셔 인증 제품 라인을 확장하고 인증 포트폴리오를 30% 늘렸습니다.

코로나19 영향

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 높은 수요를 경험하고 있습니다. CAGR 증가로 반영된 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

코셔 식품 시장에 큰 타격을 준 코비드-19 대유행으로 인해, 실제로 신뢰할 수 있고 윤리적으로 준비된 식품에 대한 수요가 급증하면서 그 수요는 급증했습니다. 사람들은 건강과 안전을 염두에 두고 집에서 요리를 더 많이 하기로 결정하면서 보다 엄격한 준비 과정을 제공하는 코셔 제품을 선택하게 되었습니다. 코셔 품목에 대한 인터넷 서핑도 증가했습니다. 따라서 시장은 더 많은 청중에게 다가갈 것입니다. 더욱이, 특수 식단의 증가는 코셔 인증 제품에 대한 큰 관심을 불러일으켰습니다. 이 기간은 영구적이고 긍정적인 변화를 확보하면서 코셔 식품 시장의 탄력성과 유연성을 가져왔습니다.

최신 트렌드

"식물 기반 제품과 신속하게 준비된 제품이 시장 성장을 주도합니다."

코셔 식품 시장의 현재 추세 중 하나는 지속 가능하고 윤리적인 식품 선택에 대한 수요 증가에 대응하여 식물성 코셔 제품의 수가 증가하고 있다는 것입니다. 이러한 혁신적인 창작품에는 코셔 인증 비건 식물성 육류 대체품과 유제품이 들어있지 않은 대체품이 포함되어 있어 많은 브랜드가 이 혁신 영역에 중점을 두고 있습니다. 이러한 추세는 실제로 더 건강하고 환경 친화적인 식습관에 대한 전 세계의 현재 개발과 융합되고 있습니다. 이와 함께 많은 사람들의 바쁜 생활을 고려하여 신속하게 준비되는 코셔 헌금에 대한 경향이 증가하고 있습니다. 과거를 현재 존재하는 것으로 변화시키는 것은 전통을 현대적인 식단 선호도와 함께 수용하여 시장과 그 범위를 열어줍니다.

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코셔 식품 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 Kosher Pareve, Kosher Meat 및 Kosher Dairy로 분류될 수 있습니다.

• 코셔 파레브(Kosher Pareve): 코셔 파레브(Kosher Pareve)는 음식이 육류와 유제품 모두에 중립적이며 둘 중 하나로 섭취할 수 있음을 의미합니다. 예를 들어 계란, 곡물, 생선, 과일, 야채가 코셔 파레브의 예입니다. 이는 준비 과정에서 더 광범위하게 사용되며 식물성 스낵, 소스 및 디저트와 같이 엄격한 식품법을 준수하기 때문에 인기가 있습니다.

• 코셔 고기(Kosher Meat): 코셔 고기는 유대인의 식사법을 준수하는 고기입니다. 따라서 준비하기 전에 특정한 지방과 정맥을 제거하고 인도적인 특별한 방식으로 도살해야 합니다. 소, 양, 가금류 같은 동물은 이 하위 섹션에서만 코셔로 간주됩니다. 전통적인 코셔 식사와 휴일에는 필수 불가결합니다. 이는 또한 건강을 중시하는 대부분의 소비자에게 위생의 순도와 품질 기준을 제공합니다.

• 코셔 유제품(Kosher Dairy): 코셔 유제품은 코셔 인증을 받은 동물에서 나온 우유, 치즈 및 기타 유제품을 말하며 생산 과정에서 육류와 유제품을 혼합하지 않습니다. 이러한 제품에 대한 코셔 효소 및 장비 사용에 관한 매우 엄격한 지침이 있습니다. 무유당 및 완전채식 대체품과 같은 특수 코셔 유제품이 폭넓게 수용되고 있습니다. 이 부문은 식이요법 분야에서 극단적인 전통주의자와 현대주의자 모두에게 서비스를 제공합니다. 

애플리케이션 별

응용 분야에 따라 글로벌 시장은 슈퍼마켓, 레스토랑 및 식품, 음료 산업으로 분류될 수 있습니다.

• 슈퍼마켓: 코셔 식품의 가장 중요한 적용 카테고리로, 잘 구비된 신선한 농산물과 포장된 스낵 코너에서 수천 가지의 인증된 제품을 구입할 수 있습니다. 슈퍼마켓 쇼핑에는 코셔 품목에 대한 원스톱 쇼핑이 필요하지 않기 때문에 전통적인 종교 소비자의 관심을 끌었을 뿐만 아니라 새로운 시대의 청중을 위한 틈새 시장도 창출했습니다. 이러한 증가하는 이유로 현재 대부분의 슈퍼마켓에는 코셔 섹션이 지정되어 있습니다. 코셔(Kosher) 인증은 품질과 신뢰성의 상징으로 성장하고 있으며 계속해서 모든 종류의 쇼핑객을 끌어 모으고 있습니다.

• 레스토랑: 성찬식 요리를 제공하는 코셔 레스토랑은 이제 엄격한 유대인 고객과 스타 호텔에서 고급 식사를 찾는 다른 고객을 위해 코셔 표준에 따라 정통적으로 준비된 식사에만 집중하고 있습니다. 코셔 퓨전은 이러한 매장으로 더 많은 청중을 끌어 모았습니다. 온라인 배달 서비스는 팬데믹 기간과 이후에 코셔 레스토랑의 범위를 더욱 확대했습니다. 이러한 추세로 인해 스페셜티 다이닝에 대한 관심이 높아지고 다이어트에 대한 관심도 높아질 전망이다.

• 식품 및 음료: 코셔 인증은 글로벌 시장 기반에서 허용되는 것으로 간주되는 모든 제품과 해당 시장에서의 가용성에 대한 기준이 됩니다. 기업에서는 고객의 수요가 높아짐에 따라 새로운 코셔 인증 스낵, 음료 및 가공 식품을 혁신하고 있습니다. 이 부문은 코셔 제품이 소비자의 시각에서 더 건강하고 위생적인 ​​정의에 주목하기 때문에 성장합니다. 궁극적으로 이는 알레르기 유발 물질이 없는 사람과 윤리적인 품목을 찾는 사람들을 포함하여 더 넓은 청중을 열어줍니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

"건강에 민감한 소비자가 인증된 포장식품 시장 성장을 주도합니다."

건강에 민감한 소비자들은 이제 자신이 소비하는 제품에 더 많은 관심을 갖고 있으며, 코셔 식품이 이러한 범주에 속함에 따라 더 깨끗하고 안전한 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 코셔(Kosher) 인증은 위생과 동의어입니다. 식인성 질병으로부터의 안전과 농장에서 식탁까지의 윤리적 소싱을 포괄하는 높은 기준입니다. 코셔 인증을 받은 포장식품과 스낵에 대한 관심이 높아지고 있는 것 같습니다. 건강에 민감한 소비자는 알레르기가 있으며 코셔 식품을 신뢰할 수 있는 것으로 간주합니다.

"온라인 쇼핑은 시장 성장을 주도하고 전 세계적으로 식품 접근성을 확대합니다."

코셔 식품 시장의 성장은 온라인 쇼핑 및 전자 상거래 플랫폼의 아이디어로 인해 엄청난 도움을 받았습니다. 이를 통해 소비자는 집에 앉아서 모든 종류의 코셔 인증 품목에 접근할 수 있게 되었습니다. 기타 편의성, 다양성 및 배송 방법은 온라인 소매업체를 통해서만 제공되어 전 세계 대부분의 사람들이 코셔 식품을 이용할 수 있게 됩니다. 따라서 이는 전통적인 코셔 소비자 집단을 넘어 새로운 시장을 열었습니다.

억제 요인

"인증 비용은 특히 소규모 생산자의 경우 시장 성장을 제한합니다."

코셔 인증을 획득하고 코셔 표준을 준수하는 데 드는 비용은 실제로 코셔 식품 시장에 큰 제약이 됩니다. Kosher 인증은 광범위한 처리, 검사 및 감사가 필요하기 때문에 일부 생산자, 특히 소규모 기업의 경우 비용이 많이 들 수 있습니다. 이로 인해 판매 가격이 높아지는 경우가 많아 시장 접근성이 제한됩니다. 이로 인해 소규모 제조업체는 결과적으로 생산 진입 또는 규모 확대에 장벽에 직면할 수 있습니다.

기회

"신흥 시장에 대한 인식이 시장 성장을 촉진하고 식품 수요를 확대합니다."

코셔 인증에 대한 신흥 시장의 인식이 높아지면서 코셔 식품 시장 내에서 성장할 수 있는 기회를 제공합니다. 이는 전 세계 소비자들 사이에서 특수 식단과 윤리적인 식품 선택에 대한 추세가 증가함에 따라 발생했으며, 이에 따라 아시아 및 라틴 아메리카와 같은 지역에서 코셔 제품 수요가 증가했습니다. 이를 통해 브랜드는 새로운 소비자 기반에 접근할 수 있습니다. 이는 글로벌 유통 채널에 대한 접근성 향상과 함께 성장 잠재력을 보완합니다.

도전

"제한된 인증 공급업체로 인해 식품 분야의 시장 성장과 확장성이 저해됩니다."

인증된 코셔 식품 공급업체를 찾기가 어려우며 이는 코셔 식품 시장 발전의 주요 장애물 중 하나였습니다. 결과적으로 가용성과 제품 다양성이 제한될 수 있습니다. 코셔(Kosher) 인증 표준은 특히 엄격하므로 생산자는 종종 확장성을 제한하는 공급업체를 보유해야 합니다. 이러한 공급업체는 인증된 소스에만 의존하기 때문에 공급망 중단에 취약해집니다. 수요가 증가하면 제조업체와 소매업체가 이러한 요구 사항을 준수하는 데 어려움을 겪을 수 있습니다.

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코셔 식품 시장 지역별 통찰력

북아메리카

북미 지역은 유대인 인구가 많고 프리미엄 인증 제품에 대한 수요가 늘어나는 구매자가 많아 코셔 식품 시장 점유율이 가장 높습니다. 게다가 해당 지역 Zoe 인증-유통의 기존 인프라는 시장 지위의 강점을 세 번째로 추가합니다. 북미에서는 미국 코셔 식품 시장이 코셔 제품에 대한 수요가 급속도로 증가하고 있기 때문에 이 시장 발전에 가장 관련성이 높은 시장입니다. 미국 코셔 식품 시장(United States Kosher Foods Market)은 소매점과 온라인 상점이 확대되면서 더 많은 사람들이 코셔 식품을 접할 수 있게 되면서 이익을 얻고 있습니다. 이 지역의 지속적인 성장은 건강하고 윤리적인 소비를 향한 추세에 의해 더욱 촉진됩니다.

유럽

유럽은 이러한 다양한 유대인 인구와 특별한 식습관에 대한 관심 증가로 인해 코셔 식품 시장에 기여하고 있습니다. 영국, 프랑스, ​​독일과 같은 국가는 강력한 코셔 식품 인프라, 인증된 코셔 제조업체 및 소매업체를 보유하고 있습니다. 이러한 증가하는 요구에 대응하는 코셔 인증 제품은 이제 유대인뿐만 아니라 음식에 대한 윤리적 선택에 대한 양심이 커지는 비유태인 개인에게도 제공되고 있습니다. 코셔 시장에 대한 수요의 이러한 증가는 현지 생산과 수입 코셔 제품 모두에서 발생합니다.

아시아

최근 더 많은 국가에서 코셔 인증과 윤리적이고 지속 가능한 옵션에 대한 인식이 높아짐에 따라 코셔 식품 시장에 대한 아시아의 기여도가 높아지고 있습니다. 대륙 내 유대인 인구의 대다수는 적지만, 현재 중국, 일본, 인도와 같은 국가, 특히 도시에서 코셔 제품에 대한 수요가 눈에 띄기 시작했습니다. 게다가 국제적인 식품 체인점과 소매점의 확장으로 인해 코셔 제품도 널리 판매되고 있습니다. 실제로 이러한 추세는 품질이 인증된 식품을 찾는 국외 거주자 유대인 공동체와 비유대인 시민 모두에 의해 촉진되고 있습니다.

주요 산업 플레이어

"혁신과 글로벌 유통이 시장 ​​성장과 소비자 다양성을 주도합니다."

혁신을 주도하고 인증된 제품의 광범위한 가용성이 코셔 식품 시장의 핵심 플레이어를 정의합니다. 이들 대기업은 급변하는 소비자 트렌드에 맞춰 식물 기반 제품과 유기농 코셔 제품을 모두 내놓으며 제품의 정교함을 다양화하고 있습니다. 그들만으로는 코셔를 다른 나라로 가져올 수 없습니다. 그들은 코셔 제품의 세계 시장 유통 접근을 준비했습니다. 인증 기관과의 협력을 통해 이들 플레이어는 시장 성장과 소비자 기반 다양성이 발생하는 높은 품질과 윤리를 설정합니다.

최고의 코셔 식품 회사 목록

• ADM(미국)
• Kedem Food Products(미국)
• 마니슈비츠(미국)
• 네슬레(스위스)
• 스트리트(미국)

주요 산업 발전

2024년 12월: Osem 그룹은 새로운 식물성 코셔 제품을 출시한 이스라엘 최대 식품 제조업체 중 하나입니다. 새로운 코셔 제품은 소비주의의 윤리적 경향을 염두에 두고 코셔 홍보를 통해 만들어진 비건 및 채식 솔루션으로, 식물성 버거와 소시지가 포함됩니다. 이 항목은 지속 가능하고 윤리적인 식품에 대한 계속 성장하는 국제 시장에서 Osem이 취한 전략적 위치였습니다. 이 제품은 코셔 및 식물성 소비자에게 다가가기 위해 겨울 휴가철 이전에 출시되었습니다.

보고서 범위

이 연구는 포괄적인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 시장 궤도에 영향을 미칠 수 있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 분석에서는 현재 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 잠재적인 성장 영역을 식별합니다.

이 연구 보고서는 시장에 대한 전략적, 재정적 관점의 영향을 평가하는 철저한 분석을 제공하기 위해 양적 및 질적 방법을 모두 사용하여 시장 세분화를 조사합니다. 또한 보고서의 지역 평가에서는 시장 성장에 영향을 미치는 지배적인 공급 및 수요 요인을 고려합니다. 주요 시장 경쟁업체의 점유율을 포함하여 경쟁 환경이 꼼꼼하게 자세히 설명되어 있습니다. 이 보고서에는 예상되는 기간에 맞춰진 독특한 연구 기술, 방법론 및 핵심 전략이 포함되어 있습니다. 전반적으로 이는 전문적이고 이해하기 쉽게 시장 역학에 대한 귀중하고 포괄적인 통찰력을 제공합니다.