샐러드 드레싱 및 마요네즈 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(샐러드 드레싱 및 마요네즈), 용도별(일상 사용 및 식품 산업) 및 2035년 지역 예측

샐러드 드레싱 및 마요네즈 시장 개요

전 세계 샐러드 드레싱 및 마요네즈 시장 규모는 2026년 2억 2,994억 4천만 달러로 추산되며, 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 3.3%로 성장하여 2035년까지 2억 5,346억 4,610만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

샐러드 드레싱과 마요네즈 시장은 식생활의 변화와 시장에서 인식되는 편의성의 변화로 인해 크게 성장했습니다. 일부 기능은 다음과 같습니다. 그들은 의식 있는 시장을 위한 유기농 저지방 및 글루텐 프리 제품과 같은 다양한 특성을 지닌 많은 제품입니다. 제품의 맛과 포장도 몇 년에 걸쳐 진화하여 많은 고객의 성장에 기여했습니다. 예를 들어, 음식 배달 서비스와 바로 먹을 수 있는 식사 키트의 판매 증가는 샐러드 드레싱과 마요네즈가 현대 식단에 필수적인 요소가 되도록 보장하는 데 큰 도움이 되었습니다.

지역적으로는 풍부한 음식 문화를 포함하여 이러한 제품의 소비가 높아 북미 시장이 이 시장을 지배하고 있습니다. 그러나 도시화 추세 증가, 가처분 소득 증가, 소비자 추세가 개선된 식품 쪽으로 이동함에 따라 아시아 태평양 지역에서 가장 빠른 성장이 예상됩니다. Kraft Heinz, Unilever, Hellmann's와 같은 시장 선두업체는 시장 점유율을 높이기 위한 방법으로 제품 다양화와 파트너십에 더욱 집중할 예정입니다. 클린 라벨 제품과 식품 생산에 사용되는 구성 요소에 대한 구매자의 이동성 추세에서도 유사한 효과가 관찰됩니다.

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주요 결과

• 시장 규모 및 성장:샐러드 드레싱 및 마요네즈 시장 규모는 2024년에 215억 4,838만 달러였으며, 2025년에는 221억 7,962만 달러로 성장하고, 2033년에는 237억 5,285만 달러를 초과할 것으로 예상됩니다. CAGR은 3.3%입니다.

• 주요 시장 동인:더 건강한 식습관에 대한 소비자의 관심은 혁신을 촉진했습니다. 현재 미국 쇼핑객의 40% 이상이 올리브 오일, 아보카도 오일 또는 그릭 요거트를 기본 성분으로 만든 드레싱을 선호합니다.

• 주요 시장 제한:밀레니얼 세대 중 거의 5명 중 1명은 지방이나 계란 함량이 높기 때문에 마요네즈와 크리미한 드레싱을 피하고 브랜드를 재구성하도록 강요하거나 대규모의 젊은 구매자를 놓치고 있다고 보고합니다.

• 새로운 트렌드:비건 변형 제품은 심각한 상황을 겪고 있습니다. 완두콩 단백질과 아쿠아파바가 클린 라벨 트렌드를 주도하면서 식물성 마요네즈 매출이 2023년에 32% 증가했습니다.

• 지역 리더십:유럽은 프랑스, ​​독일, 영국의 클래식 브랜드와 스칸디나비아 시장의 유기농 스프레드에 대한 새로운 수요에 힘입어 2023년 전 세계 소비에서 36%의 선두 점유율을 차지했습니다.

• 경쟁 환경:Kraft Heinz, Unilever, Kewpie를 포함한 상위 10개 기업은 2023년 전 세계 매장 공간의 65% 이상을 차지했지만 소규모 장인 및 지역 브랜드가 특히 온라인에서 빠르게 성장하고 있습니다.

• 시장 세분화:슈퍼마켓/자체 상표 브랜드는 전 세계 판매량의 거의 28%를 차지하며 가격에 민감한 구매자에게 어필하고 아시아와 동유럽에서 우위를 점하고 있습니다.

• 최근 개발:2023년 중반 Hellmann's는 일부 영국 매장에서 리필형 파우치 시스템을 출시하여 단위당 플라스틱 사용을 85% 줄였습니다. 테스트 결과 6개월 동안 반복 구매가 12% 증가한 것으로 나타났습니다.

코로나19 영향

"샐러드 드레싱과 마요네즈 산업은 소비자가 코로나19 팬데믹 기간 동안 유통기한이 길고 더 건강한 성분을 갖춘 제품을 찾음에 따라 긍정적인 영향을 미쳤습니다."

샐러드 드레싱 및 마요네즈 시장은 주로 소비 패턴 및 중단과 관련된 시장 역학과 관련하여 COVID-19의 영향을 받았습니다. 코로나19 봉쇄가 시작되면서 소비자들은 집에서 요리하는 일이 늘어나 샐러드 드레싱, 마요네즈 등 조미료 소비가 급증했습니다. 그 결과, 소매유통에서 더 많은 매출이 기록되었고, 외식 제한으로 인해 식품 서비스가 거부되었습니다.

또한, 코로나19는 사람들이 오래 지속되고 더 건강한 제품을 원하기 때문에 편의성과 건강 측면에 초점을 맞추기 시작하면서 새로운 트렌드를 만들어냈습니다. 이로 인해 브랜드는 유기농 제품, 드레싱과 같은 저칼로리 제품과 같은 새로운 유형의 건강 지향 제품을 개발하게 되었습니다. 그럼에도 불구하고 높은 원자재 가격, 불리한 공급 조건, 운송 조건으로 인해 생산 및 공급 능력이 저하되었습니다. 시장이 점차 회복되면서 전자상거래, 특히 온라인 식료품 시장이 샐러드드레싱과 마요네즈 등 향후 트렌드에 지속적으로 영향을 미칠 것으로 예상되기 때문이다.

최신 트렌드

"시장 성장을 주도하는 식물 기반 및 비건 옵션에 대한 수요 증가"

샐러드 드레싱 및 마요네즈 시장에서 관찰된 또 다른 추세는 식물성 제품에 대한 수요와비건 음식마요네즈. 건강한 생활과 환경에 대한 관심이 높아지면서 표준적인 샐러드드레싱이나 동물성 성분이 함유된 마요네즈를 대체할 수 있는 제품을 찾는 사람들이 늘어나고 있습니다. 또한 클린 라벨과 지속 가능한 공급원료를 지향하는 급진적인 새로운 샐러드 드레싱 외에도 아쿠아파바, 아보카도, 견과류와 같은 제품에서 추출한 식물성 마요네즈를 탄생시켰습니다. 식품 브랜드는 채식주의자나 유연주의적 성향을 지닌 소비자에게 적합한 다양한 맛과 형태를 제공함으로써 이러한 추세를 잘 이해하고 있으며, 이를 통해 과포화 시장에서 더욱 흥미로운 제품을 만들고 있습니다.

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샐러드 드레싱과 마요네즈 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 샐러드 드레싱과 마요네즈로 분류될 수 있습니다.

• 샐러드 드레싱: 샐러드 드레싱은 일반적으로 샐러드에 수분과 맛을 더하기 위해 사용되는 액체 형태의 반찬입니다. 종류는 다양하며 그 중에는 비네그레트, 크리미, 크리미 발사믹, 식초, 오일, 허브, 향신료를 주성분으로 한 오일 등이 있습니다. 또한 시장에 있는 스낵의 새로운 변형에는 건강을 고려한 시장을 충족시키기 위한 유기농 및 저칼로리 스낵이 포함된다는 것도 분명해졌습니다.

• 마요네즈: 마요네즈는 식초나 레몬 주스로 강조된 기름과 달걀 노른자의 유제인 걸쭉하고 크림 같은 제제입니다. 샌드위치, 샐러드, 딥에 널리 사용되지만 여러 소스의 배경을 형성합니다. 완전 채식과 더 나은 마요네즈 제품을 포함하는 새로운 마요네즈 생산 형태에 대한 요구 사항이 있습니다.

애플리케이션별

응용 분야에 따라 글로벌 시장은 일상용 및 식품 산업으로 분류될 수 있습니다.

• 일일 사용: 샐러드 드레싱과 마요네즈는 샐러드, 샌드위치, 랩의 맛을 풍부하게 하기 위해 가정에서 사용되는 주요 유제 역할을 합니다. 간편함과 유연성은 소비자가 짧은 시간에 식사를 준비할 때 제공하는 가치이며, 간단한 식사를 더욱 고급스럽게 만들어줍니다. 바로 사용할 수 있는 드레싱과 스프레드는 오늘날의 빠르게 변화하는 비즈니스와 조화를 이루므로 대부분의 주방에서 전략적인 공간을 차지합니다.

• 식품 산업: 식품 산업에서 샐러드 드레싱과 마요네즈는 레스토랑, 케이터링 회사 또는 가공 중에 제공되는 다양한 요리와 다양한 제품 준비에 사용되는 핵심 구성 요소 중 하나로 중요한 역할을 합니다. 그들은 특수 제품을 만들고, 맛을 내고, 샐러드, 딥 및 기타 바로 먹을 수 있는 제품과 같은 요리법이 상하는 것을 방지하는 데 사용됩니다. 또한 제조업체는 식품 서비스 및 소매업을 위한 조리 식품의 소스 및 드레싱의 기본 성분으로 사용합니다.

시장 역학

추진 요인

"시장 활성화를 위한 식단 선호도 변경"

샐러드 드레싱 및 마요네즈 시장 성장의 요인은 식생활 선호도의 변화입니다. 소비자가 채식주의자, 비건 또는 플렉시테리언으로 전환함에 따라 식물성 제품을 선호하는 추세가 나타나고 고기 중심의 선호도는 감소하고 있습니다. 이러한 추세로 인해 다른 제품들 중에서도 식물성 드레싱과 마요네즈가 탄생하여 시장이 확대되었습니다. 다양한 맛과 재료를 포함한 신제품도 시장 성장을 촉진할 다양한 유형의 다이어트를 해결하기 위해 시장에 침투하고 있습니다.

"시장 확대를 위한 외식 확장"

레스토랑, 카페, 케이터링 서비스를 통해 유통되는 샐러드와 마요네즈의 소비가 급증하고 있으며 이는 외식업체의 매출에 영향을 미칠 수 있습니다. 외식이 잦아지면 이러한 양념을 활용해 메뉴를 구성하고 차별화된 제품을 개발하게 된다. 또한 이러한 제품이 요리에 다양한 방식으로 사용되기 때문에 음식 배달 서비스의 인기와 연관될 수도 있습니다.

억제 요인

"시장 성장을 잠재적으로 방해할 수 있는 자체 제작 대안의 경쟁"

코로나19 팬데믹 기간 및 이후 집에 머물기 위한 조치가 증가하고 가정 요리가 늘어나면서 홈메이드 샐러드 드레싱과 소스가 급증했습니다. 이러한 성분에 대한 그러한 인상은 사용량 감소로 이어질 수 있으며 다시 소비자가 더 순수하고 적은 성분으로 전환하도록 강요할 수 있습니다. 예를 들어, 샐러드 드레싱의 경우 많은 소비자가 재료의 종류와 선호하는 양념 정도를 결정하기 위해 집에서 준비하는 것을 좋아합니다. 이러한 변화는 글로벌 시장 내 기성 옵션 공급의 성장을 억제할 수 있습니다.

기회

"시장에서 제품에 대한 기회를 창출하기 위한 채식 및 완전 채식에 대한 증가 추세"

채식과 완전채식으로의 변화는 샐러드 드레싱과 마요네즈 사업에 좋은 기회입니다. 건강하고 지속 가능한 제품과 관련된 소비자 선호도의 변화 측면에서 새로운 유형의 식물성 드레싱과 마요네즈를 만드는 데 새로운 기회가 있을 수 있습니다. 새로운 유형의 다이어트의 증가를 다루는 것 외에도 이러한 변화는 생태학을 의식하는 사람들을 위한 전반적인 브랜드 이미지를 향상시킵니다.

도전

"수제 및 장인이 만든 제품과의 경쟁 심화는 소비자에게 잠재적인 도전이 될 수 있습니다."

샐러드 드레싱 및 마요네즈 시장에 대한 위협은 수제 및 '공예' 브랜드의 대체 제품이 증가하고 있다는 것입니다. 집에서 요리하는 것에 대한 소비자의 관심이 높아지고 독특한 맛에 대한 욕구가 높아지면서 상업 브랜드가 신선하고 개별화된 제품을 맞추기가 점점 더 어려워지고 있습니다. 이러한 과제를 해결하기 위해 제조업체는 소비자의 관심을 유지할 수 있는 제품 차별화, 품질 및 판촉 기술에 노력을 집중해야 합니다.

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샐러드 드레싱 및 마요네즈 시장 지역별 통찰력

북아메리카

북미는 이 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역입니다. 미국 샐러드 드레싱 및 마요네즈 시장은 여러 가지 이유로 기하급수적으로 성장해 왔습니다. 샐러드 드레싱과 마요네즈에 대한 북미 시장은 건강하고 유기농 제품에 대한 높은 수요로 인해 지속적으로 성장해 왔습니다. 새롭고 건강한 맛 선호도는 추가적인 포장 선호도와 함께 우수하고 독특한 브랜드의 발전을 주도하고 있습니다. 이러한 확장은 또한 드레싱과 마요네즈에 대한 손쉬운 접근을 강화하고 확장하여 매출을 더욱 향상시키는 데 도움이 되었습니다.

유럽

샐러드 드레싱과 마요네즈에 대한 유럽 시장은 일반적으로 포화 상태입니다. 그러나 고객은 식사 재료를 선택할 때 자신의 취향과 창의성을 표현하는 고급 및 장인 제품을 높이 평가합니다. 이 지역은 이제 저지방 및 식물 제품과 같은 보다 건강한 형태의 제품을 수용하고 있습니다. 첫째, 클린 라벨 제품에 대한 정치적 변화로 인해 브랜드는 소비자를 만족시키기 위한 노력으로 제품을 재구성해야 합니다.

아시아

아시아의 샐러드 드레싱 및 마요네즈 시장은 도시화 증가, 식습관 선호도 변화 및 1인당 소득 기준 증가에 힘입어 성장할 것으로 예상됩니다. 즉 서양식이나 제품이 인기를 끌면서 젊은 세대가 샐러드드레싱과 마요네즈를 즐겨 찾는다는 뜻이다. 회사는 이 요소를 활용하여 지역 변형을 출시하고 다양한 팔레트에 맞는 신제품을 출시하여 해당 지역 시장의 전반적인 성장을 촉진하고 있습니다.

주요 산업 플레이어

"혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어"

주요 업계 참가자들은 전략적 혁신과 시장 확장을 통해 샐러드 드레싱 및 마요네즈 시장을 형성하고 있습니다. 이들 회사는 제품의 품질과 성능을 개선하기 위해 고급 기술과 프로세스를 도입하고 있습니다. 또한 다양한 고객 선호도에 맞춰 전문화된 변형을 포함하도록 제품 라인을 확장하고 있습니다. 또한 디지털 플랫폼을 활용하여 시장 도달 범위를 확대하고 유통 효율성을 향상시키고 있습니다. 연구 개발에 투자하고, 공급망 운영을 최적화하고, 새로운 지역 시장을 탐색함으로써 이들 플레이어는 샐러드 드레싱 및 마요네즈 시장 내에서 성장을 주도하고 추세를 설정하고 있습니다.

최고의 샐러드 드레싱 및 마요네즈 회사 목록

• 유니레버 [영국 네덜란드]
• 크래프트 하인즈 [미국]
• 큐피 [일본]
• 맥코믹 앤 컴퍼니 [미국]
• 네슬레 [스위스]

주요 산업 발전

2024년 3월: 일반 랜치 드레싱의 맛과 아보카도 오일을 결합한 Kraft Incorporation에서 만든 제품으로, 칼로리가 적고 건강에 좋은 지방이 어느 정도 포함된 조미료를 선호하는 테이크아웃 식품 생산에 종사하는 청중에게 이상적입니다. 여기서 가장 중요한 변화는 아보카도 오일을 첨가하여 독특한 맛을 내고 더 건강한 지방을 포함한다는 것입니다. 이 신제품 제공은 더 나은 품질의 재료로 전환하고 향상된 맛뿐만 아니라 향상된 영양 성분을 제공하는 드레싱을 제공하는 일반적인 추세와 일치합니다.

보고서 범위

이 연구는 상세한 SWOT 분석을 제공하고 시장 내 향후 개발에 대한 귀중한 통찰력을 제공합니다. 시장 성장을 이끄는 다양한 요인을 탐구하고, 향후 몇 년 동안 그 궤적을 형성할 수 있는 광범위한 시장 부문과 잠재적 응용 프로그램을 조사합니다. 분석에서는 현재 추세와 역사적 이정표를 모두 고려하여 시장 역학에 대한 포괄적인 이해를 제공하고 잠재적인 성장 영역을 강조합니다.

샐러드 드레싱 및 마요네즈 시장은 진화하는 소비자 선호도, 다양한 애플리케이션에 대한 수요 증가, 제품 제공의 지속적인 혁신에 힘입어 상당한 성장을 이룰 준비가 되어 있습니다. 제한된 원자재 가용성 및 높은 비용과 같은 문제가 발생할 수 있지만 시장 확장은 전문 솔루션 및 품질 개선에 대한 관심 증가로 뒷받침됩니다. 주요 업계 업체들은 기술 발전과 전략적 확장을 통해 발전하여 공급과 시장 도달 범위를 모두 향상시키고 있습니다. 시장 역학이 변화하고 다양한 옵션에 대한 수요가 증가함에 따라 샐러드 드레싱 및 마요네즈 시장은 지속적인 혁신과 광범위한 채택을 통해 미래 궤도를 촉진하면서 번창할 것으로 예상됩니다.