분리대두단백 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(겔화 유형, 주입 유형, 분산 유형 등), 용도별(육류 제품, 유제품, 밀가루 제품, 음료 및 기타) 및 2035년 지역 예측

콩 단백질 분리 시장 개요

전 세계 분리 콩 단백질 시장 규모는 2026년 2억 3억 2,044만 달러로 추산되며, 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 3.2% 성장하여 2035년까지 3억 1억 4,475만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

분리 콩 단백질 시장은 건강, 지속 가능성 및 윤리적 소비에 대한 소비자 인식이 높아짐에 따라 식물성 단백질 시장의 선도적인 부문이 되었습니다. 분리대두단백은 탈지 콩가루에서 추출한 고단백 함량(보통 90% 이상) 제품으로, 콜레스테롤과 유당이 없어 소화율이 높고 저지방 동물성 단백질 공급원입니다. 이는 특히 육류 대체품, 유제품 대체품, 영양 보충제 및 유아 영양 분야에서 광범위한 식품 및 음료 응용 분야에서 추진력을 얻었습니다. 식물성 식단에 대한 추세가 증가하고 단백질이 풍부한 기능성 식품에 대한 수요가 증가하면서 시장이 계속 발전하고 있습니다. 광범위한 용도와 변화하는 세계 식품 환경으로 인해 분리대두단백 시장은 앞으로도 계속 성장할 준비가 되어 있습니다.

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분리대두단백질 시장에 영향을 미치는 글로벌 위기 러시아-우크라이나 전쟁의 영향

"분리 콩 단백질 시장은 러시아-우크라이나 전쟁 중 전세계 공급망의 불안정으로 인해 부정적인 영향을 미쳤습니다."

러시아와 우크라이나의 전쟁은 국제 공급망, 특히 농업 및 분리대두단백과 같은 식품 품목에 극적인 영향을 미쳤습니다. 분쟁으로 인해 해바라기유와 밀 수출이 위축되었고, 이로 인해 제조업체는 대체 식물 유래 영양소 및 단백질 공급원으로 눈을 돌리게 되었고, 그 과정에서 콩 유래 제품에 약간의 우위를 부여하게 되었습니다. 그럼에도 불구하고 인플레이션, 에너지 가격 상승, 무역 장벽 등 전쟁의 일반적인 경제적 영향은 대두 단백질 공급망에 간접적으로 영향을 미쳤습니다. 특히, 유럽은 북미 및 남미에서 수입되는 경향이 있는 대두의 경우 물류 제한과 높은 수입 가격을 경험했습니다. 이로 인해 가격 불안정이 발생하고 생산 효율성이 저하되어 단기 시장 성장에 해를 끼쳤습니다. 비록 식품 동향과 대부분의 지역에서 현지 제조에 대한 의존도 증가로 인해 장기적인 수요가 견고함에도 불구하고 말입니다.

최신 트렌드

"시장 성장을 주도하는 청정 라벨 및 비 GMO 콩 제품의 혁신"

현재 분리 대두 단백질 시장의 성장을 주도하는 가장 지배적인 추세 중 하나는 클린 라벨 및 비 GMO 대두 제품의 빠른 혁신 속도입니다. 소비자들은 식품의 출처와 가공 방법에 대해 점점 더 잘 인식하고 있으며, 제품이 식물 기반일 뿐만 아니라 유전자 변형 유기체가 없고, 인공 첨가물이 없고, 알레르기 유발 물질이 없는 제품을 요구하고 있습니다. 이러한 추세에 대응하기 위해 시장의 주요 업체들은 청정 라벨 인증을 받을 수 있는 유기농 비 GMO 분리 콩을 시장에 출시하기 위해 R&D에 투자하고 있습니다. 이러한 추세는 특히 미국과 유럽의 더 많은 식품 회사에 영향을 미치고 있으며, 환경 인식과 건강 중심 소비자에게 어필하는 분리 콩을 사용하여 현재의 단백질 제품을 재구성함으로써 시장 침투와 수용을 확대하고 있습니다.

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콩 단백질 분리 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 겔화 유형, 주입 유형, 분산 유형 및 기타로 분류됩니다.

• 겔화 유형: 겔화 유형의 분리 콩 단백질은 뛰어난 수분 보유력과 질감 개선 특성으로 인해 육류 대체 용도로 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 동물의 고기 질감을 시뮬레이션하기 위해 식물성 소시지와 버거에 종종 통합됩니다.

• 주입 유형: 그러나 주입 유형 분리물은 주로 가공 육류 및 유제품에 포함되어 식품 제조업체가 다양한 제형에서 육즙과 단백질을 보존할 수 있습니다.

• 분산 유형: 분산 유형 분리 콩은 용해성과 부드러움으로 인해 음료 및 분말 영양 보충제에 선호되며 스포츠 영양 및 식이 쉐이크에 대한 수요 증가에 도움이 됩니다.

• 기타: 유화 특정 분리물과 같은 다른 형태는 유통 기한과 일관성을 개선하기 위해 구운 식품 및 즉석 식사에 적용됩니다.

애플리케이션 별

응용 분야에 따라 글로벌 시장은 육류 제품, 유제품, 밀가루 제품, 음료 및 기타로 분류됩니다.

• 육류 제품: 분리대두단백은 육류 제품, 특히 채식주의와 플렉시테리언의 성장으로 수요가 급증한 식물의 육류 대체품에 광범위하게 적용됩니다.

• 유제품: 분리 콩은 콩 요구르트, 치즈 대체품, 우유와 같은 유제품에도 단백질 강화제로 사용됩니다.

• 밀가루 제품: 단백질 강화 빵, 파스타, 베이커리 품목과 같은 밀가루 제품에는 영양 프로필을 강화하기 위해 분리 콩이 포함되어 있습니다.

• 음료: 음료 용도는 스포츠 음료, 스무디 및 단백질 식사 대체 음료에서의 사용이 증가하면서 또 다른 주요 범주입니다.

• 기타: "기타" 카테고리는 유아용 조제분유, 동물 사료, 의약품 용도로 구성되며, 이는 대두 단백질이 균형 잡힌 아미노산 프로필로 인식되면서 지속적으로 확대되고 있습니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 설명하는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

"시장 성장을 강화하기 위해 완전 채식 및 채식 생활에 대한 소비자 동향 급증"

분리 대두 단백질 시장 성장의 주요 동인 중 하나는 완전 채식 및 채식주의 생활에 대한 소비자 추세가 급증하고 있다는 것입니다. 이러한 변화는 건강과 지속 가능성을 소비 행동의 우선순위로 삼는 밀레니얼 세대와 Z세대 소비자에게서 특히 두드러집니다. 완전한 식물성 단백질 공급원인 분리대두단백은 식이요법 요구 사항을 충족하고 윤리적, 환경적 가치에 부합하는 동물성 단백질을 완벽하게 대체할 수 있는 제품입니다.

"시장 성장을 촉진하기 위해 전 세계적으로 유당 불내증 및 우유 알레르기 발생률 증가"

또 다른 주요 동인은 전 세계적으로 유당 불내증과 우유 알레르기 발생률이 증가하고 있다는 것입니다. 기존 유제품에 대한 대안을 찾는 소비자가 증가함에 따라 분리대두단백은 유제품이 함유되지 않은 요구르트, 치즈 및 음료 개발에 점점 더 많이 활용되고 있습니다. 저자극성 및 쉽게 소화 가능한 단백질 공급원에 대한 수요가 증가함에 따라 기능식품 및 의료 영양 제품에 분리대두의 활용이 촉진되고 있습니다.

억제 요인

"잠재적으로 시장 성장을 방해하는 유전자 변형 유기체(GMO)에 대한 소비자 태도"

장점이 있지만 분리대두단백 시장은 유전자 변형 유기체(GMO)에 대한 소비자 태도로 인해 심각한 제약을 받고 있습니다. 세계 콩 생산량의 상당 부분이 유전자 변형으로 인해 건강과 환경에 미치는 영향에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 이는 유기농 및 비GMO 제품에 대한 수요가 특히 강한 유럽과 같은 시장에서 소비자 회의론을 불러일으켰습니다. 결과적으로 식품 제조업체는 non-GMO 소싱으로 전환하고 인증을 받아야 한다는 압력을 받고 있으며, 이는 생산 비용을 높이고 공급 기반을 제한합니다.

기회

"시장에서 제품에 대한 기회를 창출하기 위해 신흥 경제에서 고단백질 및 부가가치 식품에 대한 수요"

인도, 브라질, 동남아시아 국가 등 신흥 경제국에서 고단백질 및 부가가치 식품에 대한 수요는 분리대두단백 시장에 엄청난 기회를 창출하고 있습니다. 이러한 경제에서는 소득 수준의 증가와 도시화로 인해 웰빙과 영양에 대한 인식이 높아지고 있습니다. 이러한 변화는 콩 기반 단백질 스낵, 즉석 음료, 강화 제빵 분야에서 새로운 기회를 열어주며, 글로벌 기업이 현지 맛 프로필과 영양 요구 사항에 맞게 포트폴리오를 확장하고 맞춤화할 수 있는 기회를 제공합니다.

도전

"대체 식물 기반 단백질 공급원의 경쟁 위협은 소비자에게 잠재적인 도전이 될 수 있습니다."

분리 대두 단백질 시장이 직면하기 전의 주요 과제 중 하나는 완두콩, 쌀, 대마, 잠두 단백질과 같은 대체 식물성 단백질 공급원과의 경쟁 위협입니다. 많은 쇼핑객은 이러한 대안을 더 지속 가능하거나 소화하기 더 쉽다고 생각합니다. 또한, 알레르기 유발 물질이 없거나 콩이 없는 다이어트가 시장 점유율을 높이고 있으며, 분리 콩에서 시장 점유율이 이동하고 있습니다. 대두 단백질 회사는 제품의 기능적 수준과 마케팅 수준 모두에서 혁신을 이루어 새로운 대체 단백질 공급원에 비해 단백질 공급원으로서 대두의 가치와 장점을 재확인해야 합니다.

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콩 단백질 분리 시장 지역 통찰력

북아메리카

북미에서 미국은 확고한 완전 채식주의 인구, 높은 식물성 브랜드의 존재, 클린 라벨 영양에 대한 수요 증가에 힘입어 분리 대두 단백질 시장의 선두주자입니다. 대형 식품 및 보충제 업체들은 경쟁 우위를 유지하기 위해 대두 단백질 포트폴리오를 다양화하고 전략적 파트너십을 체결하고 있습니다. 기술 발전과 소비자 참여는 미국 시장의 시장 안정성을 지속적으로 뒷받침하고 있습니다.

유럽

유럽의 분리대두단백 시장은 엄격한 규제와 유기농 및 비GMO 제품에 대한 소비자 수요의 영향을 받습니다. 독일, 프랑스, ​​영국에서는 강력한 환경 운동과 채식주의자 수의 증가로 인해 대두 단백질 기반 육류 대체품과 유제품 대체품이 성장하고 있습니다. 유럽 ​​가공업자들은 소비자들의 지속 가능성에 대한 우려를 진정시키기 위해 국내 콩 조달 및 추적성에 점점 더 중점을 두고 있습니다.

아시아

아시아는 특히 중국, 일본, 인도에서 분리대두단백의 주요 생산 중심지이자 빠르게 성장하는 시장입니다. 대규모 농업 인프라, 중산층 증가, 콩 식단에 대한 문화적 수용이 건강한 수요를 뒷받침합니다. 중국 전역의 생산과 소비가 주도하고 있으며, 인도의 건강 의식 증가와 도시화로 인해 인도는 건강을 위한 식품 및 음료 분야에서 대두 기반 혁신의 주요 기반이 되고 있습니다.

주요 산업 플레이어

"혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어"

일부 주요 업체들은 혁신, 성장 및 협력을 통해 글로벌 분리 콩 단백질 시장을 주도하는 데 중추적인 역할을 하고 있습니다. Archer Daniels Midland Company(ADM), DuPont Nutrition & Biosciences, Yuwang Group과 같은 업체들은 대두 단백질 생산 분야의 시장 선두주자입니다. 이들 업체는 분리대두의 향상된 맛, 질감 및 용해도를 제공하는 가공 기술에 상당한 투자를 하고 있습니다. 예를 들어, ADM은 클린 라벨, non-GMO 단백질 솔루션에 대한 수요 증가를 수용하기 위해 제조 용량을 늘렸습니다. 반면 DuPont은 영양과학 역량을 활용하여 스포츠 영양 및 임상 식품과 같은 특정 용도에 맞게 분리 콩 제제를 맞춤화하고 있습니다. 중국과 인도의 국내 제조업체들도 현지 및 국제 수요를 충족하기 위해 생산량을 늘리는 동시에 혁신을 중심으로 경쟁력 있는 운영을 제공하고 있습니다.

상위 목록콩 단백질 분리 단백질 회사

• IFF(우리를.)
• ADM(우리를.)
• 후지오일(일본)
• 솔바르(이스라엘)
• 유왕그룹(중국)
• Shansong Biological (중국)
• 구센생물학(중국)
• 더저우 루이캉(중국)
• 향기 홀딩스 (중국)
• 중영건강식품(중국)
• 골든시(중국)

주요 산업 발전

2021년 10월: 2021년 중국 최고의 분리대두단백질 생산업체인 Yuwang Group은 국내 시장과 수출 시장 모두에 공급하기 위해 생산 능력을 크게 늘리는 착공식을 가졌습니다. 회사는 물과 에너지를 최대한 활용하여 단백질 순도를 극대화하고 환경 영향을 최소화하는 것을 목표로 새로운 고효율 생산 라인을 가동했습니다. 이 조치는 특히 유럽과 동남아시아에서 글로벌 식물성 단백질 산업에서의 입지를 더욱 강화하고 지속 가능한 제조에 발맞추는 것을 목표로 했습니다. 이를 통해 개발은 생산 능력을 더욱 향상시켰을 뿐만 아니라 책임감 있고 혁신적인 업계 플레이어로서의 인지도를 높였습니다.

보고서 범위

보고서에는 분리 콩 단백질의 글로벌 시장에 대한 광범위한 분석이 포함되어 있으며, 성장 패턴, 세분화, 지리적 성과, 경쟁 및 미래 전망을 심층적으로 분석하고 있습니다. 이 보고서는 러시아-우크라이나 전쟁과 같은 거시경제적, 지정학적 요인이 시장 환경에 미치는 영향을 분석합니다. 이 보고서는 소비자와 업계 전체의 현재 동향, 특히 클린 라벨 제품과 non-GMO 제품에 대한 선호도를 설명합니다. 유형 및 응용 분야별 세분화는 육류 및 유제품 대체품과 같은 다양한 최종 용도에 맞게 맞춤화되는 대두 단백질에 대한 통찰력을 제공합니다. 이 보고서는 또한 주요 업체와 시장 전략, 용량 추가와 같은 업계 동향, 시장을 구성하는 가능한 기회와 제약 사항에 대해 언급합니다. 이 보도는 이해관계자(생산자, 투자자, 유통업체, 정책 입안자)에게 이러한 변화하는 시장 환경을 탐색하는 데 실행 가능한 통찰력을 제공하기를 희망합니다.