고구마 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(한나 고구마, 일본 고구마, 보석 고구마, 스톡스 보라색 고구마, 가닛 고구마) 애플리케이션별(상업 식품 산업, 가정 식품, 사료 산업) 및 2035년 지역 예측

고구마 시장 개요

세계 고구마 시장 규모는 2026년 3억 5,663만 9300만 달러로 추산되며, 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 2.2%로 성장해 2035년까지 4억 4,416만 8100만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

캔디 감자 시장은 영양가 있고 유연하며 실제로 캔디 구성 요소에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 현대에 눈에 띄게 증가했습니다. 전 세계적으로 주요 제조업체에는 중국, 나이지리아, 미국이 포함되며, 아시아와 아프리카는 유리한 기후로 인해 생산의 주요 비율을 차지하고 섭취량에 가까워지고 있습니다. 북미 및 유럽과 같은 진화된 지역에서는 흰 감자에 대한 보다 건강한 기회로서 사탕 감자의 인기가 높아짐에 따라 시장이 발전하고 있습니다. 시장은 또한 식물성 완전 다이어트, 글루텐이 포함되지 않은 상품 및 부드러운 라벨 식사를 포함하는 특성을 통해 영감을 얻었으며, 모두 사탕 감자 기반의 완전 서비스가 필요합니다. 또한 식품 생산업체는 캔디 포테이토 칩, 밀가루, 음료 및 냉동 제품으로 혁신을 이루어 소매 및 식품 서비스 부문에서의 입지를 확대하고 있습니다. 건강, 지속 가능성 및 혁신을 지속적으로 강조하면서 사탕 감자 시장은 단계적으로 성장할 것으로 예상되며 각 신흥 경제 및 우수한 경제 전반에 걸쳐 재배자, 가공업체 및 상점에 기회를 제시합니다.

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고구마 시장에 영향을 미치는 글로벌 위기-코로나19 영향

"고구마 시장공급망 중단, 폐쇄, 노력 부족, 운송 규제로 인해 부정적인 영향을 미쳤습니다."

COVID-19 전염병은 여러 주요 기술에서 글로벌 고구마 시장 성장을 방해하여 모든 제조 및 배송 체인에 영향을 미쳤습니다. 봉쇄, 노동력 부족, 운송 규제로 인해 수확이 지연되고, 근로자 가용성이 감소하고, 물류 병목 현상이 발생했습니다. 이러한 혼란은 특히 아시아와 아프리카 지역을 포함하여 사탕감자 농업이 가이드 노동에 전적으로 기반을 두고 있는 국제 지역에서 극심했습니다. 제조 문제 외에도 식당, 숙박 시설 및 식품 서비스 시설의 폐쇄로 인해 사탕 감자 기반 완전 제품에 대한 수요가 크게 감소했습니다. 많은 농민과 회사는 농산물 홍보에 어려움을 겪었고, 이로 인해 수확 후 손실이 증가하고 금전적 압박을 받았습니다. 수출 시장은 전 세계적인 대체 제한으로 인해 추가로 어려움을 겪었으며, 이로 인해 수출업체의 국경 선적이 감소하고 소득이 감소했습니다. 소규모 자작농과 임시 시장 상인들은 갑작스럽게 변화하는 상황에 부응할 수 있는 인프라나 재정적 회복력이 부족했기 때문에 가장 큰 타격을 받았습니다. 또한, 종자 및 비료와 같은 예외적인 투입물에 대한 진입권을 제한하는 체인 중단을 제공하여 파종 시기의 운명에 부정적인 영향을 미칩니다. 팬데믹 이후 일부 회복이 이루어졌지만, 코로나19의 전반적인 나쁜 영향은 감자사탕을 포함한 농산물 시장이 글로벌 위기에 취약하다는 점을 부각시켰습니다. 또한 농업 가치 사슬의 고급 탄력성, 다양화 및 가상 통합의 필요성을 강조했습니다.

최신 트렌드

"시장에서 중요한 추세를 알리는 신호"

고구마 시장의 눈부신 발전 속에서, 진홍사탕 감자는 Veganuary의 전문 패널의 방식을 통해 2024년 올해의 야채로 선정되었습니다. 이러한 인기는 다양성, 지속 가능성 및 영양적 이점으로 인해 덩이줄기의 발전하는 명성을 강조합니다. 보라색 고구마의 생생한 색상은 수많은 건강상의 이점과 관련된 항산화제인 안토시아닌 때문입니다. 사탕과 짭짤한 요리 모두에 적용할 수 있어 요리사와 가정 요리사 모두에게 인기가 높습니다. 또한, 작물의 탄력성과 상대적으로 낮은 환경 영향은 지속 가능한 농업에 대한 매력을 높이는 데 기여합니다. 영양이 풍부한 녹색 식품 대안을 찾는 고객이 점점 더 많아짐에 따라 보라색 사탕 감자의 인기가 높아져 향후 몇 년 동안 제품 혁신과 시장 역학에 영향을 미칠 것으로 예상됩니다.

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고구마 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 한나 고구마, 일본 고구마, 보석 고구마, 스톡스 보라색 고구마, 가넷 고구마로 분류될 수 있습니다.

• 한나 고구마: 연한 노란색 또는 연한 황갈색 껍질을 갖고 있으며 크림색의 흰색 과육은 요리됨과 동시에 노란색으로 변합니다. 약간 달콤하고 밀도가 높으며 건조하고 녹말 같은 질감이 특징이며 베이킹이나 로스팅에 적합합니다. Hannahs는 감자튀김이나 그라탕과 같은 에이전시 형태를 원하는 레시피에 적합합니다.

• 일본 고구마: 붉은 보라색 껍질과 요리하는 동안 거의 노란색이 되지 않는 건조하고 하얀 과육으로 유명합니다. 그들은 굉장한 열매가 많고 사탕 맛이 나며 거의 밤과 비슷하고 밀도가 높은 질감을 가지고 있습니다. 아시아 요리에서 인기가 높으며, 굽거나 쪄서 먹어도 일품입니다.

• 보석 고구마: 이는 미국에서 가장 흔하지 않은 종류 중 하나이며 껍질은 오렌지색이고 과육은 진한 오렌지색입니다. 요리하는 동안 달콤하고 촉촉하며 부드러워서 으깨거나 캐서롤로 먹기 좋습니다. 베타카로틴 함량이 높아 일반 요리에 정기적으로 사용되는 영양의 원천입니다.

• 스톡스 보라색 고구마: 짙은 진홍색 껍질과 요리해도 색이 유지되는 다채로운 보라색 과육이 특징입니다. 약간의 캔디 향과 흙향이 나는 맛, 촘촘하고 건조한 질감이 특징입니다. 항산화제가 풍부하여 다채로운 맛이 가미된 달콤하고 맛있는 요리법 모두에 적합합니다.

• 석류석 고구마: 모공과 껍질이 적갈색이고 촉촉한 오렌지색 과육이 있어서 요리하면 크림 같고 달콤해집니다. 굽거나 으깨거나 파이와 케이크에 사용하는 데 적합합니다. 종종 상점에서 파는 참마에는 적합하지 않습니다. 맛이 풍부하고 비타민이 풍부합니다.

애플리케이션 별

응용 프로그램을 기준으로 글로벌 시장은 상업용 식품 산업, 가정 식품, 사료 산업으로 분류될 수 있습니다.

• 상업용 식품 산업: 고구마는 감자튀김, 칩, 퓌레 및 어린이 식사와 같은 품목을 위한 대규모 식사 생산에 활용됩니다. 가공식품에서 자연스러운 단맛, 다채로운 색감, 건강미로 인해 높은 평가를 받고 있습니다. 편리성과 소비에 적합한 코덱은 레스토랑, 냉동 식품 및 스낵 제품에 대한 수요를 강화합니다.

• 가정식: 집에서 고구마는 굽거나, 굽거나, 으깨거나 수프와 케이크에 사용하는 등 일반 요리의 주요 재료입니다. 소비자는 요리와 식사 종류 전반에 걸쳐 영양가 있고 저렴하며 유연하기를 원합니다. 건강 인식 및 식물성 완전 식단에 대한 인식이 높아지면서 가정에서의 사용이 증가했습니다.

• 사료 산업: 주로 시장성이 없거나 잉여 식물인 고구마는 농장 동물의 사료로 사용됩니다. 그들은 돼지나 소와 같은 동물들에게 매우 좋은 힘과 영양분을 공급합니다. 사료 산업에서는 사탕감자 덩굴과 껍질을 지속 가능하고 저렴한 사료 대안으로 자주 활용합니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 설명하는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

"건강과 웰빙에 대한 인식이 높아지면서 시장이 성장하고 있습니다."

사탕감자 시장의 주요 동인 중 하나는 피트니스와 웰빙에 대한 국제적인 관심이 높아지는 것입니다. 소비자들은 건강에 좋은 존재를 돕는 영양이 풍부한 전체 성분을 점점 더 찾고 있습니다. 고구마는 섬유질, 영양소 A와 C, 항산화제, 복합 탄수화물이 풍부하여 건강에 관심이 있는 사람들이 선호하는 식품입니다. 낮은 혈당 지수와 각 사탕과 맛있는 요리의 다양성은 특히 글루텐이 함유되지 않은 식물성 또는 클린 라벨 다이어트를 따르는 사람들 사이에서 매력을 더해줍니다. 이러한 추세는 고구마 스낵, 밀가루, 피트니스 음료와 같은 제품 개선을 장려하고 있습니다.

"식품 가공 동향의 적용 확대가 시장을 주도합니다"

고구마는 단지 신선한 농산물이 아닙니다. 이제 가공식품 분야에 필수적인 요소가 될 수 있습니다. 허브의 단맛, 다채로운 색상 및 영양학적 혜택으로 인해 칩, 퓨레, 구운 음식 및 어린이 식사에 이상적입니다. 이러한 다용성은 기존 및 진보적 식사 상품에 포함되어 국제 시장 전반에 걸쳐 수요를 높이는 데 도움이 됩니다.

억제 요인

"제한된 유통 기한과 수확 후 손실로 인해 시장 성장이 억제됩니다"

사탕감자 시장의 성장을 억제하는 중요한 과제 중 하나는 제한된 유통기한과 출판-수확 손실에 대한 취약성입니다. 고구마는 매우 부패하기 쉽고 온도, 습도에 민감합니다. 주로 해외 개발 지역의 부적절한 저장 인프라는 종종 손상 및 시장 가용성 감소로 이어집니다. 올바른 건조 및 기후 관리 저장이 없으면 고구마는 썩거나 싹이 트거나 극심한 품질 저하를 겪을 수 있으며 이는 주택 판매와 수출 모두에 영향을 미칩니다. 이 문제는 현대 보존 기술을 접할 수 없는 소규모 자작농과 수출업자에게 특히 중요합니다. 결과적으로 배송 불일치와 금전적 손실로 인해 시장의 잠재력이 완전히 발휘되지 않습니다. 이러한 제약을 해결하려면 제출-수확 시대의 자금 지원, 물류 개선, 정기적인 벌금 및 장기 시장 진출을 보장하기 위한 취급 관행에 대한 농부 교육이 필요합니다.

기회

"혁신과 글로벌 수요는 시장 내에서 새로운 기회를 창출합니다"

고구마 시장은 원가 제공 상품의 혁신과 전 세계 수요 확대를 통해 새로운 성장 기회를 목격하고 있습니다. 건강을 고려한 섭취가 늘어나면서 고구마를 기본으로 한 스낵, 글루텐이 함유되지 않은 밀가루 및 식물성 대체 식품의 가능성이 열렸습니다. 또한 허브의 달콤함과 생동감 넘치는 컬러로 유아용 식재료, 음료, 디저트 등에서도 인기를 끌고 있습니다. 고구마는 해외 각지에서 주식이자 슈퍼푸드로 인식되면서 수출 가능성이 커지고 있습니다. 저장, 포장 및 가공 기술의 발전으로 생산자와 식품 조직은 새로운 구매자 부문과 전 세계 시장에 보다 정확하게 접근할 수 있습니다.

도전

"일관되지 않은 공급망과 콜드체인 인프라 부족이 시장에 잠재적인 도전이 될 수 있습니다."

점점 더 인기를 얻고 있음에도 불구하고, 감자사탕 시장은 잠재력을 최대한 발휘할 수 없게 만드는 수많은 까다로운 상황에 직면해 있습니다. 가장 중요한 문제 중 하나는 일관되지 않은 공급망이며, 주로 개발도상국에서 부정적인 수확 후 처리, 부적절한 차고, 콜드체인 인프라 부족으로 인해 정기적으로 중단됩니다. 이러한 비효율성은 과도한 부패 비용을 초래하고 농부와 공급자의 수익성을 감소시킵니다. 또 다른 과제는 수확량과 수량에 영향을 미치는 한 단계 발전된 농업 전략에 대한 집중과 접근을 제한하는 것입니다. 또한, 계절적 변동, 수출 규제 등으로 인한 시장 가격 변동성으로 인해 대규모 투자가 위축될 수 있습니다. 시장은 또한 일반 감자, 쌀, 카사바와 같은 기회 탄수화물 공급원의 강력한 반대에 직면해 있으며, 이는 정기적으로 더 저렴하고 더 광범위하게 섭취할 수 있습니다. 마지막으로, 전 세계 무역의 규제 장애물과 품질 요구 사항으로 인해 중소 제조업체가 전 세계적으로 확장하는 것이 어려울 수 있습니다. 이러한 한계를 극복하려면 인프라, 학교 교육 및 정책 지원에 대한 공동 노력이 필요합니다.

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고구마 지역 통찰력

북아메리카

북미는 높은 소비, 우수한 농업 관행 및 강력한 식품 가공 산업으로 인해 글로벌 고구마 시장 점유율에서 선도적인 역할을 하고 있습니다. 이 지역의 소비자들은 특히 식물성 기반의 청정 식습관에서 건강 증진을 위해 사탕 감자를 선호합니다. 강력한 소매 및 식품 서비스 부문의 시장 축복으로 주로 사탕 감자를 기반으로 한 수많은 상품을 제공합니다. 농업 분야의 기술 개선과 효율적인 배송 체인은 정기적인 제조 및 유통을 지원합니다. 또한 간편하고 냉동된 간편 식품 옵션에 대한 수요 증가는 시장 호황을 촉진합니다.

미국은 북미 최대의 감자사탕 생산국이자 고객이며, 노스캐롤라이나와 같은 주가 생산량을 주도하고 있습니다. 이는 고구마 상품의 혁신을 주도하고 전 세계 시장으로 수출합니다.

유럽

유럽은 고객의 선택권을 이전하고 피트니스 및 영양에 대한 인식을 높이는 방식으로 글로벌 감자사탕 시장의 주요 참여자로 부상했습니다. 영국, 독일, 프랑스, ​​네덜란드를 포함한 국가에서는 과도한 섬유질, 영양 A 함량 및 커피 혈당 지수로 인해 고구마 섭취량이 급격히 증가하는 것으로 나타났습니다. 유럽 ​​고객들은 흰 감자와 파스타와 같은 기존 전분 함량이 높은 식사에 대한 더 적합한 대안으로 고구마를 수용하고 있으며 스파클링 및 가공 관료주의에 대한 수요를 촉진하고 있습니다. 완전채식, 채식주의, 글루텐 프리 다이어트의 증가세도 마찬가지로 이러한 추세를 가속화했습니다. 또한 유럽의 고급 식품 소매 부문, 엄격한 일류 요구 사항 및 지속 가능한 농업 관행에 대한 강조가 시장 성장에 기여했습니다. 특히 미국과 아프리카 국가로부터의 수입 의존도는 유럽의 성장하는 수요를 강조합니다. 사탕감자 기반 스낵, 냉동 식품 및 베이커리 품목의 지속적인 혁신은 이 지역의 지배적인 시장 입지를 보장합니다.

아시아

아시아는 전 세계 감자사탕 시장에서 각각 주요 제조업체이자 후원자로서 선도적인 역할을 수행하고 있습니다. 중국, 인도, 베트남, 인도네시아 등의 국가는 유리한 기후, 넓은 농경지, 전통적으로 고구마를 주식으로 삼아 재배에 앞장서고 있습니다. 중국은 세계 생산의 큰 부분, 즉 식사, 동물 사료 및 전분과 알코올 생산을 포함하는 상업적 목적으로 고구마를 사용하는 비용을 청구합니다. 많은 아시아 식단에서 고구마는 저렴한 가격, 식이 성분, 짭짤한 요리와 사탕 요리 모두에서의 유연성으로 인해 높이 평가됩니다. 건강에 대한 관심이 높아지고 도시화되면서 칩, 국수, 스낵을 포함한 가공된 감자사탕 상품에 대한 요구도 커지고 있습니다. 또한, 정부의 농업혁신과 선진농업전략 가이드로 생산성과 만족도를 높이고 있습니다. 핵심 후원자이자 수출자로서 아시아의 쌍둥이 기능은 감자사탕 시장 내에서 확고한 지배력을 확립하고 있습니다.

주요 산업 플레이어

"혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어"

글로벌 사탕 감자 시장에는 제조, 가공 및 유통과 관련된 여러 저명한 게이머가 있습니다. 주요 회사는 냉동 캔디 감자 제품으로 유명한 McCain Foods와 감자를 주로 기반으로 하는 식품 서비스 분야의 선두주자인 Lamb Weston으로 구성되어 있습니다. ConAgra Brands와 The Kraft Heinz Company는 현대적인 포장 상품을 통해 추가로 기여합니다. 아시아에서는 중국 국가 고구마 산업 연합(China National Sweet Potato Industry Alliance)이 큰 역할을 수행하고 Bako Sweet는 미국 내 프리미엄 고구마 농업을 주도합니다. 이들 기관은 시장 경쟁력과 전 세계적 도달 범위를 유지하기 위해 제품 추적 증가, 공급망 개선, 피트니스 중심 고객 개발 활용에 대해 인식하고 있습니다.

최고의 고구마 시장 회사 목록

• 즈간슈(중국)
• 중국 관례 (중국)
• 소시에테(프랑스)
• 자우바어(인도)
• CBP(미국)
• NBS(중국)

주요 산업 발전

2025년 1월: 중국 해관총서(GAC)는 관세 개선을 가속화하기 위한 16가지 조치를 도입했습니다. 에스. A.의 소중한 위치. 이러한 프로젝트는 복합 물류 개선, 자유 변경 구역 개혁 판매, 국경 간 전자 상거래 촉진에 중점을 두어 전 세계 연결을 위한 내륙 허브로서의 입지를 강화합니다. 또한, GAC는 귀중한 인근 지역을 더 넓은 개발 패턴으로 통합하고, 식사 지원 및 전기 보호를 지원하며, 경험이 부족한 저탄소 증가를 촉진하는 것을 강조했습니다. 이러한 전략적 흐름은 지역 균형 발전과 금융 현대화에 대한 중국의 헌신을 강조합니다.

보고서 범위

글로벌 고구마 시장은 피트니스 인식 상승, 다양한 패키지 및 견고한 지역 수요에 힘입어 지속적인 증가를 경험하고 있습니다. 구매자들이 영양가 있고 식물 기반의 청정 라벨 성분을 점점 더 선호함에 따라 고구마는 국내 요리, 산업 식품 가공, 심지어 동물 사료 기업 전반에 걸쳐 완전한 인기를 얻었습니다. 북미, 유럽, 아시아 등 주요 지역은 모두 대규모 제조, 섭취 증가, 제품 개선 혁신을 통해 지배적인 역할을 합니다. 이러한 강점에도 불구하고 시장은 제한된 진열대, 체인의 비효율성, 다양한 주요 식품과의 경쟁 등 엄청난 도전에 직면해 있습니다. 그러나 특히 가공식품 부문, 수출 시장, 스낵, 밀가루, 음료와 같은 고가 제품 분야에서 기회도 늘어나고 있습니다. 미국과 중국 같은 국가들이 주요 생산국이고, 동시에 유럽과 같은 지역에서는 고객 요청 증가로 인해 수입이 늘어나고 있습니다. 기술 발전, 첨단 농업 관행 및 더 높은 인프라의 도움으로 고구마 시장은 장기간 성취할 준비가 되어 있습니다. 혁신, 제출-수확 제어 및 지속 가능성에 대한 지속적인 자금 지원은 현재의 장애물을 극복하고 전체 시장 역량을 발휘하는 데 중요할 수 있습니다. 국제적인 식사 특성이 진화함에 따라 고구마는 건강 및 식품 안보를 국제적으로 판매하는 데 핵심 작물로 남을 것입니다.