Tamanho do mercado de produtos sem glúten, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (produtos de panificação, pizzas e massas, cereais e lanches, salgados, outros), por aplicação (lojas convencionais, hotéis e restaurantes, instituições educacionais, hospitais e drogarias, serviços especializados) e previsão regional para 2035

VISÃO GERAL DO MERCADO DE PRODUTOS SEM GLÚTEN

O tamanho global do mercado de produtos sem glúten é estimado em US$ 11.726,11 milhões em 2026 e deve atingir US$ 15.607,47 milhões até 2035, crescendo a um CAGR de 10% de 2026 a 2035.

O Mercado de Produtos Sem Glúten tem um crescimento rápido visível impulsionado pela crescente atenção à doença celíaca e à intolerância ao glúten, juntamente com uma mudança mais ampla de clientes para mais perto da ingestão consciente de saúde. Este mercado atende àqueles que desejam dietas sem glúten por motivos científicos e às pessoas que escolhem opções sem glúten para obter benefícios de saúde percebidos. As ofertas de produtos variam de pães sem glúten, salgadinhos e massas até alimentos prontos para consumo, atendendo a diversos desejos dietéticos. À medida que grandes marcas inovam com sabores e texturas complexos, e a rotulagem dos alimentos se torna mais clara, prevê-se que a procura por produtos sem glúten continue a crescer, estabelecendo alternativas sem glúten como um produto básico em muitas dietas internacionais.

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PRINCIPAIS CONCLUSÕES

• Tamanho e crescimento do mercado:O tamanho do mercado de produtos sem glúten foi de US$ 9.691 milhões em 2024, deve crescer para US$ 10.660,1 milhões até 2025 e exceder US$ 12.898,73 milhões até 2033, com um CAGR de 10%.

• Principais impulsionadores do mercado:Aproximadamente 1 em cada 133 pessoas nos EUA tem doença celíaca – mas outros milhões escolhem produtos sem glúten por razões de estilo de vida, levando a um aumento de 15% no espaço nas prateleiras dos supermercados para estes produtos desde 2022.

• Restrição principal do mercado:Os produtos sem glúten podem custar até 183% mais do que os seus equivalentes convencionais, criando uma barreira de preços para os consumidores de baixos rendimentos e limitando uma penetração mais ampla no mercado.

• Tendências emergentes:Os lanches à base de plantas e sem glúten estão em alta – as vendas de biscoitos à base de grão de bico e lentilha aumentaram 27% somente em 2023, aproveitando a interseção entre rótulo limpo e alimentação livre de alérgenos.

• Liderança Regional:A América do Norte continua a liderar, com mais de 35% dos lançamentos globais de produtos sem glúten em 2023 provenientes dos EUA – impulsionados por millennials preocupados com a saúde e uma forte colocação no retalho.

• Cenário Competitivo:Cerca de 20 participantes importantes – incluindo General Mills, Hain Celestial e Boulder Brands – detêm uma participação de mercado significativa, com muitos dobrando sua aposta na inovação em panificação e lanches desde 2021.

• Segmentação de mercado:Os produtos de panificação dominam o espaço, respondendo por quase 45% da demanda total, especialmente com pães e biscoitos sem glúten ganhando popularidade tanto nas lojas físicas quanto nas prateleiras online.

• Desenvolvimento recente:Em 2023, a Nestlé lançou uma nova linha de pizzas congeladas sem glúten na Europa sob a sua marca Garden Gourmet, sinalizando a crescente procura por alimentos reconfortantes indulgentes, mas seguros, neste espaço.

IMPACTO DA COVID-19

"A indústria de produtos sem glúten teve um efeito negativo devido a interrupções nas cadeias de entrega"

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao retorno aos níveis pré-pandemia.

A pandemia COVID-19 impactou drasticamente o crescimento do mercado de produtos sem glúten, devido a interrupções na cadeia de abastecimento, escassez de trabalho duro e uma mudança nas prioridades dos consumidores. À medida que os confinamentos e as regulamentações afectaram a produção e distribuição de alimentos, a disponibilidade de produtos sem glúten tornou-se inconsistente, especialmente em lojas pequenas e especializadas. Muitos clientes, preocupados com a incerteza financeira, cortaram itens com preços mais altos, impactando as compras sem glúten. Além disso, à medida que o consumo de alimentos fora de casa diminuiu, os restaurantes que oferecem alternativas sem glúten tiveram uma demanda reduzida. Embora o mercado tenha começado a melhorar, esses factores abrandaram brevemente o crescimento e desafiaram a capacidade dos fabricantes mais pequenos de competir num mercado perturbado e cada vez mais sensível ao valor.

ÚLTIMA TENDÊNCIA

"Ingredientes inovadores e nutrição funcional lideram as últimas tendências do mercado"

Uma tendência proeminente no mercado de produtos sem glúten é abraçar novas tendências, com foco em componentes de ponta e nutrientes funcionais. Os fabricantes estão transferindo substitutos tradicionais do passado, como arroz orgânico e milho, incorporando alternativas ricas em nutrientes, incluindo quinoa, chia e grãos antigos. Proteínas vegetais, como farinha de grão de bico e lentilha, também estão ganhando popularidade, melhorando o perfil nutricional dos ingredientes sem glúten. Além disso, o nome padroeiro de produtos com boa qualidade intestinal impulsionou o aumento de produtos enriquecidos com probióticos e fibras. À medida que os consumidores preocupados com a saúde procuram alternativas sem glúten que proporcionem benefícios adicionais à saúde, o mercado está preparado para uma onda de produtos funcionais, sem glúten, mais fortes em nutrientes.

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SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE PRODUTOS SEM GLÚTEN

Por tipo

Com base no Tipo, o mercado global pode ser categorizado em Produtos de Panificação, Pizzas e Massas, Cereais e Lanches, Salgados, Outros

• Produtos de Panificação: Pães, bolos, biscoitos e doces sem glúten atendem clientes com sensibilidade ao glúten, proporcionando variedade e conforto.

• Pizzas e Massas: Pizzas e massas sem glúten oferecem opções possíveis para as pessoas evitarem o glúten, concentrando-se no sabor, textura e nutrientes.

• Cereais e lanches: Cereais e lanches sem glúten, como batatas fritas, granola e barras, atendem à crescente demanda por opções de lanches mais saudáveis ​​e livres de alérgenos.

• Salgados: itens salgados sem glúten, como biscoitos, batatas fritas e temperos, oferecem aos clientes sensíveis ao glúten mais variedade em sua dieta.

• Outros: Esta categoria inclui bebidas sem glúten, refeições congeladas e refeições prontas para consumo, aumentando as opções para quem tem regulamentação sobre glúten.

Por aplicativo

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado em Lojas Convencionais, Hotéis e Restaurantes, Instituições Educacionais, Hospitais e Drogarias, Serviços Especializados

• Lojas convencionais: Supermercados e mercearias oferecem uma ampla variedade de produtos sem glúten, tornando-os facilmente acessíveis aos consumidores convencionais.

• Hotéis e restaurantes: cada vez mais acomodando dietas sem glúten, muitos restaurantes oferecem alternativas de menu sem glúten para atender às opções e sensibilidades dietéticas.

• Instituições educacionais: Escolas e universidades oferecem opções sem glúten em lanchonetes, atendendo aos sonhos nutricionais de estudantes e corpo de trabalhadores com intolerância ao glúten.

• Hospitais e drogarias: Hospitais e farmácias vendem alimentos sem glúten para ajudar pacientes que necessitam de regras dietéticas para fins de condicionamento físico e recuperação.

• Serviços especializados: Lojas de nicho e serviços de assinatura se concentram exclusivamente em produtos sem glúten, oferecendo soluções selecionadas para consumidores comprometidos sem glúten.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.

Fatores determinantes

"A conscientização sobre a saúde impulsiona o mercado"

O mercado de produtos sem glúten está crescendo devido ao crescente foco no condicionamento físico e ao aumento da sensibilidade ao glúten. Primeiro, os clientes estão priorizando a boa forma e o bem-estar, o que dá origem a um nome para alimentos considerados purificadores e menos difíceis de digerir, mesmo para pessoas sem doença celíaca. Essa mudança melhorou a paixão por produtos sem glúten entre clientes preocupados com o condicionamento físico, atletas e aqueles que procuram oportunidades de controle de peso.

"O aumento da sensibilidade ao glúten impulsiona o mercado"

As crescentes taxas de intolerância ao glúten e diagnósticos de doença celíaca tornaram os produtos sem glúten uma necessidade, incentivando as marcas a inovar com opções mais diversificadas e atraentes que atendam a todos os gostos e necessidades nutricionais.

Fator de restrição

"Altos custos de produção restringem o crescimento do mercado"

Um grande problema no mercado de produtos sem glúten é o alto custo de produção associado aos ingredientes sem glúten e aos métodos de processamento especializados. Ao contrário dos produtos tradicionais, os dispositivos sem glúten exigem uma aquisição e verificação cuidadosas para garantir que atendam aos padrões de proteção para compradores sensíveis ao glúten. Além disso, ingredientes sem glúten, como farinha de amêndoa, quinoa e amidos fortes, costumam ser mais luxuosos do que seus equivalentes totalmente à base de trigo. Isto aumenta os custos, limitando a acessibilidade para clientes sensíveis aos preços e afetando a capacidade de crescimento do mercado. Além disso, as taxas mais elevadas desafiam os pequenos fabricantes que procuram competir com os grandes fabricantes, especialmente em mercados com taxas agressivas.

Oportunidade

"Expansão da base de consumidores além da sensibilidade ao glúten para eficiência do mercado"

O mercado de produtos sem glúten tem a possibilidade de crescer através do uso de produtos focados em uma base de clientes mais ampla, que inclui indivíduos conscientes do condicionamento físico e sem sensibilidade ao glúten. À medida que mais consumidores reconhecem os produtos sem glúten como mais saudáveis, o nome desses produtos vai além daqueles com doença celíaca ou intolerância ao glúten. Essa mudança permite que as marcas comercializem itens sem glúten como parte de uma dieta fácil e balanceada, atraindo um público-alvo mais amplo interessado em bem-estar, boa forma e materiais naturais.

Desafio

"Manter a qualidade do sabor e da textura representa um desafio para o mercado"

Uma das maiores situações traumáticas no mercado de produtos sem glúten é a replicação do sabor e da textura dos produtos que contêm glúten. O glúten dá elasticidade e forma a ingredientes como pão, doces e massas, dificultando aos produtores a criação de opções sem glúten com a mesma sensação e sabor na boca. Para resolver isso, os fabricantes investem fortemente em P&D para melhorar o sabor e a textura, mas esses esforços podem aumentar os custos de produção, impactando os preços e a satisfação do cliente.

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INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO DE PRODUTOS SEM GLÚTEN

América do Norte

Na América do Norte, a participação no mercado de produtos sem glúten está prosperando devido ao conhecimento excessivo dos clientes sobre a sensibilidade ao glúten e a doença celíaca, juntamente com uma moda em desenvolvimento no curso de saúde e saúde. Os EUA possuem um dos mercados mais avançados para produtos sem glúten, com forte apoio ao varejo e uma grande variedade de serviços sem glúten em supermercados e lojas de ingredientes sólidos. As diretrizes governamentais sobre rotulagem sem glúten também inspiram transparência, o que melhora a autopercepção do consumidor nesses produtos.

Europa

A Europa detém uma proporção considerável do mercado sem glúten, impulsionado pelo desenvolvimento do foco na doença celíaca e do nome orientado para o estilo de vida. Países como o Reino Unido, a Alemanha e a Itália registaram um forte aumento, com marcas especializadas em alternativas fáceis de rotular e à base de plantas sem glúten. No entanto, versões regulatórias em alguns países apresentam condições perturbadoras para publicidade e marketing uniformes e rotulagem de produtos. Ainda assim, os clientes europeus procuram cada vez mais opções sem glúten, especialmente em categorias como pão e snacks, contribuindo para o boom diário do mercado.

Ásia

O mercado sem glúten da Ásia-Pacífico está em um nível crescente, mas se desenvolve rapidamente à medida que a atenção à intolerância ao glúten e à saúde digestiva melhora. Em países como China, Japão e Índia, a demanda é impulsionada pelo recurso de produtos importados e pela crescente produção local, embora a atenção aos alimentos sem glúten não seja tão excessiva quanto nos mercados ocidentais. A rápida urbanização, a crescente beleza do centro e as longas opções de compras online estão tornando os ingredientes sem glúten mais acessíveis, essenciais para o crescimento lento, mas significativo, do mercado em toda a Ásia.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

"Principais players da indústria moldando o mercado por meio da inovação e expansão do mercado"

Os principais entusiastas de jogos corporativos no mercado de produtos sem glúten incluem fabricantes primários como General Mills e Kellogg's, ambas estabelecidas nos Estados Unidos, que oferecem uma ampla variedade de cereais, lanches e salgados sem glúten. Schär, com sede na Itália, é uma marca líder especializada em pizzas e massas sem glúten, assim como a Gluten-Free Bakery nos EUA. É um participante importante no segmento de panificação sem glúten. Além disso, a Nestlé, com sede na Suíça, multiplicou a sua oferta de alimentos prontos para consumo sem glúten e alimentos congelados, além de contribuir para o aumento do mercado. Estas organizações estão a moldar o futuro dos produtos sem glúten, satisfazendo um tipo generalizado de desejos nutricionais.

Lista das principais empresas de produtos sem glúten

• Padaria sem glúten (EUA)
• Schär (Itália)
• General Mills (EUA)
• Kellogg’s (EUA)
• Nestlé (Suíça)

PRINCIPAIS DESENVOLVIMENTOS DA INDÚSTRIA

Maio de 2024: Um avanço crítico no mercado de produtos sem glúten é a combinação de ingredientes revolucionários, incluindo farinhas de grão de bico, amêndoa e quinoa, com a ajuda de marcas como General Mills e Nestlé. Essa mudança visa melhorar o sabor, a textura e o custo nutricional, permitindo que os fabricantes atendam aos compradores preocupados com a saúde que procuram opções extraordinárias sem glúten.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O Mercado de Produtos Sem Glúten está preparado para um crescimento contínuo, impulsionado pelo recurso útil do aumento da consciência fitness, do aumento da sensibilidade ao glúten e da inovação em serviços de produtos. Embora os altos custos de fabricação e as condições preocupantes de sabor e textura permaneçam, o aumento do interesse do consumidor e as melhorias no fornecimento de aspectos oferecem possibilidades promissoras. À medida que o foco e a acessibilidade aumentam globalmente, os produtos sem glúten estão a tornar-se um produto básico para vários segmentos de consumidores, organizando um destino forte para o mercado.