Tamanho do mercado base de sopa de panela quente, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (sabor de caldo, tomate condimento, sabor picante e outros), por indústria downstream (doméstica e comercial) e previsão regional para 2035

VISÃO GERAL DO MERCADO BASE DE SOPA QUENTE

O tamanho global do mercado base de sopa de panela quente estimado em US$ 12.608,33 milhões em 2026 e deve atingir US$ 14.974,27 milhões até 2035, crescendo a um CAGR de 5,9% de 2026 a 2035.

O mercado básico de sopa quente está se expandindo dramaticamente devido à crescente tendência global de comer hot pot, uma forma popular de cozinhar interpessoal na culinária chinesa, onde todos os tipos de alimentos são cozidos em uma panela de sopa fervente. Este mercado abrange muitos tipos de bases de sopas aromatizadas, como picante, com ervas, tomate e cogumelo. Alguns dos factores que levaram à consideração de bases de sopa convenientes e prontas a usar incluem a globalização da cozinha asiática e o aumento da procura de bases de sopa. Os fabricantes pretendem introduzir novos produtos para satisfazer todas as necessidades dos consumidores; produtos veganos, com baixo teor de sódio ou mesmo orgânicos. Implica um elevado nível de concorrência, em que as empresas que vendem os produtos não são apenas locais, mas também originárias de outras regiões do mundo. Além disso, o avanço da tecnologia facilitou a venda desses produtos através das plataformas de venda pela Internet, o que os torna facilmente acessíveis ao mercado mundial. A proliferação da urbanização e o aumento dos padrões de vida da classe trabalhadora também impulsionaram o crescimento do mercado, à medida que as pessoas procuram uma experiência rápida e saborosa, uma autêntica panela quente, no conforto das suas próprias casas.

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PRINCIPAIS CONCLUSÕES DO MERCADO BASE DE SOPA QUENTE

• Tamanho do mercado e crescimento: O tamanho do mercado base de sopa de panela quente foi de US$ MVAL1 milhão em 2024, deve crescer para US$ MVAL2 milhões até 2025 e exceder US$ MVAL milhões até 2033, com um CAGR de CARAVAL%

• Principal impulsionador do mercado: O aumento do interesse em refeições caseiras e na exploração de sabores regionais aumentou os pedidos nos segmentos de varejo e foodservice em aproximadamente 25% ano após ano.

• Grande restrição do mercado: A volatilidade dos preços de ingredientes-chave como o chili e a pimenta de Sichuan, que registaram um aumento de 30% nos preços em 2024, está a comprimir as margens para fornecedores e retalhistas.

• Tendências emergentes: Bases de sopas de rótulo limpo e à base de plantas estão ganhando força, com versões naturais e com baixo teor de sódio alcançando um aumento de vendas de 15% nos principais mercados metropolitanos no ano passado.

• Liderança Regional: O Leste Asiático continua dominante, respondendo por cerca de 60% de todo o consumo global de sopa quente, impulsionado por uma forte cultura e tradição.

• Cenário competitivo: Cerca de 12 grandes marcas comandam o mercado, com os quatro principais players detendo perto de 55% de participação de mercado – indicando uma consolidação moderada.

• Segmentação de mercado: Os perfis de tempero são fundamentais – os estoques de sabor suave e médio representam agora quase 40% do espaço nas prateleiras do varejo, refletindo a preferência crescente por variedades além do caldo picante tradicional.

• Desenvolvimento recente: Em meados de 2024, um fabricante líder de alimentos lançou uma embalagem à base de sopa pronta para aquecer que reduziu o tempo de preparação em 50%, conquistando uma participação de 10% no primeiro trimestre de lançamento.

PRINCIPAIS CONCLUSÕES DO MERCADO BASE DE SOPA QUENTE

• Tamanho do mercado e crescimento: O tamanho do mercado base de sopa de panela quente foi de US$ MVAL1 milhão em 2024, deve crescer para US$ MVAL2 milhões até 2025 e exceder US$ MVAL milhões até 2033, com um CAGR de CARAVAL%

• Principal impulsionador do mercado: O aumento do interesse em refeições caseiras e na exploração de sabores regionais aumentou os pedidos nos segmentos de varejo e foodservice em aproximadamente 25% ano após ano.

• Grande restrição do mercado: A volatilidade dos preços de ingredientes-chave como o chili e a pimenta de Sichuan, que registaram um aumento de 30% nos preços em 2024, está a comprimir as margens para fornecedores e retalhistas.

• Tendências emergentes: Bases de sopas de rótulo limpo e à base de plantas estão ganhando força, com versões naturais e com baixo teor de sódio alcançando um aumento de vendas de 15% nos principais mercados metropolitanos no ano passado.

• Liderança Regional: O Leste Asiático continua dominante, respondendo por cerca de 60% de todo o consumo global de sopa quente, impulsionado por uma forte cultura e tradição.

• Cenário competitivo: Cerca de 12 grandes marcas comandam o mercado, com os quatro principais players detendo perto de 55% de participação de mercado – indicando uma consolidação moderada.

• Segmentação de mercado: Os perfis de tempero são fundamentais – os estoques de sabor suave e médio representam agora quase 40% do espaço nas prateleiras do varejo, refletindo a preferência crescente por variedades além do caldo picante tradicional.

• Desenvolvimento recente: Em meados de 2024, um fabricante líder de alimentos lançou uma embalagem à base de sopa pronta para aquecer que reduziu o tempo de preparação em 50%, conquistando uma participação de 10% no primeiro trimestre de lançamento.

CRISES GLOBAIS IMPACTANDO O MERCADO BASE DE SOPA HOT POT - IMPACTO COVID-19

"O Mercado Base de Sopa Hot Pot teve um efeito negativo devido a paralisações e restrições durante a pandemia de COVID-19"

A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com o mercado a registar uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. O crescimento repentino do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuível ao crescimento do mercado e ao regresso da procura aos níveis pré-pandemia.

O principal desafio testemunhado durante a pandemia COVID-19 foi a volatilidade do Mercado Base de Sopa Hot Pot. Os desafios que afetaram a experiência de jantar com hot pot incluem; paralisações e restrições impostas ao recolhimento e abertura de restaurantes devido ao surto da pandemia COVID-19. Os restaurantes de hot pot estão normalmente envolvidos em mais reuniões de grupo e, como tal, quando a disponibilização do distanciamento social levou a uma diminuição do seu tráfego e, portanto, à baixa procura de grandes produtos à base de sopas embaladas. Houve também perturbações na cadeia de abastecimento em todo o mundo que abrandaram a produção e a disponibilidade de matérias-primas e até aumentaram os preços. Isto levou à redução dos gastos dos consumidores, uma vez que estes não têm certeza dos seus rendimentos, uma vez que a AXA enfrentou o problema da pandemia que afetou o seu poder de compra e reduziu os gastos em produtos diversos, como bases de sopas especiais. Para o consumo doméstico e em alguns segmentos de varejo e vendas online houve um pequeno movimento positivo, longe de compensar o déficit verificado na perda do foodservice. Em suma, a pandemia impactou negativamente o Mercado de Base de Sopa Hot Pot afetando seu crescimento e alterando as tendências de consumo.

ÚLTIMA TENDÊNCIA

"Tendência crescente de bases de sopa quente que refletem uma alimentação saudável para impulsionar o crescimento do mercado"

Uma última tendência no Mercado de Bases para Sopas Hot Pot é a busca dos consumidores por bases para sopas saudáveis ​​e funcionais. À medida que o consumidor se torna mais consciente da saúde, há uma mudança para sopas com sopas saborosas que também contêm benefícios para a saúde. Os fabricantes estão, portanto, criando bases com baixo teor de sódio, orgânicas, vegetais e caldos contendo ervas que melhoram a saúde, como ginseng e bagas de goji. Outras tendências incluem produtos sem glúten e sem alérgenos para atender à atual necessidade crescente do mercado por dietas especiais. Esta tendência está alinhada com a atual tendência alimentar saudável, em que o consumidor quer mimar-se com alimentos como refeições quentes, mas é preciso haver consciência da saúde. Algumas das bases de sopas preocupadas com a saúde apresentadas aqui estão ganhando mais atenção, especialmente nas prateleiras dos supermercados, bem como entre os proprietários de restaurantes que desejam adicionar pratos de sopa mais saudáveis ​​às escolhas alimentares de seus clientes.

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SEGMENTAÇÃO DE MERCADO BASE DE SOPA QUENTE

Por tipo

Com base no Tipo, o mercado global pode ser categorizado em Sabor de Caldo, Tomate Condimento, Sabor Picante e Outros.

• Sabor de Caldo: Estas bases de sopa não são agressivas, a maioria delas derivadas de ossos, vegetais ou ervas que trazem um sabor encorpado e saboroso que pode realçar quase qualquer ingrediente. Alguns dos mais selecionados são frango, carne bovina ou cogumelo que conferem um sabor quente e reconfortante ao prato.

• Condimento Tomatol: Sendo a sopa à base de tomate o sabor principal que forma a base da panela quente, confere um sabor picante e levemente adocicado; o brilho da panela quente. Este tipo costuma ser servido com vegetais e carnes magras e por isso é considerado uma escolha perfeita para clientes que abominam refeições com temperos.

• Sabor Picante: Uma das receitas mais gostosas servidas à mesa com variantes de bases de sopa, as sopas picantes costumam ser preparadas com pimenta moída e óleo lavado dos grãos de pimenta de Sichuan. Essas bases são especialmente apreciadas por seu sabor picante, e geralmente as usamos na panela fervente de Sichuan.

• Outros: Isto envolve tipos de ingredientes novos ou locais, como temperos de arroz medicinais, marinhos ou picantes. Algumas delas pertencem a um determinado nicho, outras se devem à preferência cultural de determinados grupos, aumentando assim as variedades disponíveis para serem fornecidas aos consumidores.

Por aplicativo

Com base na Análise da Indústria, o mercado global pode ser categorizado em Doméstico e Comercial.

• Doméstico: Os dois tipos de bases de sopa aqui descritos destinam-se ao consumo doméstico, que será preparado em porções relativamente pequenas. Eles visam porções que podem servir porções individuais e/ou familiares, acompanhadas de opções de sabores diversos para facilitar o preparo de hot pot em casa.

• Comercial: Este tipo é feito em grandes quantidades para restaurantes, catering ou para eventos e festas que podem exigir muitas porções. As bases de sopa compradas em lojas vêm em embalagens a granel, pois são ideais para atender muitos clientes em restaurantes de hot pot de orientação comercial ou em operações como buffets.

DINÂMICA DE MERCADO

A dinâmica do mercado inclui fatores impulsionadores e restritivos, oportunidades e desafios que determinam as condições do mercado.

Fatores determinantes

"Globalização da culinária asiática para impulsionar o mercado"

Um fator no crescimento do Mercado Base de Sopa Quente é a tendência crescente para a culinária asiática e, em particular, para a culinária chinesa de panela quente. Nos últimos anos, tem havido uma tendência de as pessoas experimentarem e procurarem sabores genuínos em casas e restaurantes. Também é consenso que o hot pot, uma espécie de jantar de interação e diversificação de sabores ricos, atende às demandas desses consumidores. Isto, por sua vez, proporcionou as condições pelas quais as pessoas podem recriar a experiência, exigindo uma variedade de outras bases de sopa prontas. A crescente popularidade destes produtos foi possível graças aos pontos de venda internacionais e às lojas electrónicas, que aumentaram a sua circulação a nível mundial.

"Produtos de conveniência e prontos para uso para expandir o mercado"

Os horários das pessoas de hoje são apertados e por isso exigem alimentos fáceis e rápidos de preparar, o que tem levado a sucessivas demandas por bases de sopa quente. Isso significa que foram fornecidas bases de sopa espessas e saborosas, que demoram muito para serem preparadas, facilitando ao consumidor o desfrute de refeições quentes. Estes benefícios são úteis para os clientes urbanos e para os consumidores mais jovens que necessitam e desejam soluções de refeições rápidas, mas sem comprometer o sabor. A fácil disponibilidade de hot pot quando menino e por meio de kits de refeição, serviços de receitas on-line e vários alimentos preparados mantém o mercado mais vibrante do que nunca, indicando que a hot pot só vai se tornar mais popular no planejamento diário das refeições.

Fator de restrição

"A alta concorrência entre marcas impede o crescimento do mercado"

Um fator restritivo no Mercado Base de Sopa Hot Pot é a alta concorrência entre as marcas. Isto cria saturação do mercado, uma vez que muitos intervenientes no mercado estabelecidos e em desenvolvimento apresentam diversos tipos de sopas em reação à expansão do mercado. A incumbência coloca muita pressão sobre as empresas para que apresentem continuamente novas melhorias e ofertas mais baratas, experimentando assim margens de lucro cada vez menores. Mesmo aqui, empresas maiores e estabelecidas, com poderosos canais de distribuição de vendas e fidelidade do cliente, dominam marcas menores, incapazes de penetrar no mercado. Além disso, a preferência dos consumidores por sabores locais ou tradicionais dificulta a penetração de marcas novas ou estrangeiras, restringindo assim o crescimento do mercado.

Oportunidade

"Globalização e aventura em mercados estrangeiros para criar oportunidades para o produto no mercado"

Isso mostra claramente que há amplo espaço para os fabricantes de base para sopa quente considerarem a penetração em novos mercados internacionais. Com uma tendência crescente para refeições quentes em todo o mundo e particularmente na Europa, há um aumento na procura de bases de sopa genuínas e de qualidade superior. Os fabricantes têm a oportunidade de lançar diversos sabores regionais que interessam tanto aos consumidores expatriados quanto aos novos habitantes do país que buscam sabores asiáticos. Como resultado deste desenvolvimento, é possível chegar ao mercado emergente, alargando a distribuição através de vendas online e estabelecendo parcerias com cadeias retalhistas internacionais.

Desafio

"Manter a autenticidade enquanto se adapta às preferências locais pode ser um desafio potencial"

Outra dificuldade para o estabelecimento da Hot Pot Soup Base é a capacidade de manter a originalidade das tradicionais bases de sopa aliada à sua sensibilidade ao mercado local e às preferências dos consumidores nas localidades globais. Alguns consumidores, talvez, não gostem de sabores fortes e picantes, ou tenham algumas necessidades dietéticas específicas que existiam, como menos quantidades de sódio ou vegetais. Satisfazendo essas preferências ao desenvolver produtos para hot pot, ela percebeu que a integridade cultural da refeição tinha que ser mantida. Além disso, superar as barreiras regulatórias e de fornecimento de ingredientes em novos mercados pode ser um grande desafio; portanto, é um assunto muito complicado para os fabricantes.

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INSIGHTS REGIONAIS DO MERCADO BASE DE SOPA QUENTE

América do Norte

A América do Norte, especialmente o Mercado Base de Sopa Hot Pot dos Estados Unidos, tem controle da tendência de explorar a culinária multivariada mundial. A sensibilização dos consumidores para os pratos asiáticos, juntamente com o aumento do envolvimento em restaurantes culinários e de fusão, levou ao consumo de produtos hot pot. Novas lojas, vendas no site e produtos com diversos sabores estão disponíveis para todos os tipos de consumidores. Mas a penetração no mercado ainda não está totalmente desenvolvida e as marcas precisam de se empenhar em fazer com que o público compreenda porque é que a hot pot precisa de ser consumida como parte das suas crenças e sistema de valores.

Europa

O mercado de base de sopa quente na Europa, no entanto, está a aumentar constantemente, à medida que a população na Europa se diversifica e as pessoas estão a expandir o seu paladar para alimentos de diferentes partes do mundo. Diferentes tipos de restaurantes que oferecem produtos hot pot estão sendo estabelecidos em diferentes cidades como Londres, Paris e Berlim, entre outras. Assim, os consumidores europeus aprovam as características interactivas e sociais do jantar hot pot e a opção de experimentarem os pratos por si próprios. A questão é traduzir a essência das tradicionais bases de hot pot no paladar da comida local para a população local que está acostumada com diferentes tipos de pratos.

Ásia

Na Ásia, a participação no mercado base de sopa quente é a mais estabelecida devido ao rico apoio cultural e comercial da região. A China e outros países como Japão, Coreia do Sul e Tailândia têm uma cultura de hot pot e por isso a procura pelas bases de sopa é constante. O mercado é composto por mix de sabores e especialidades regionais dependendo da região ou país de consumo. Com um consumo cada vez mais frequente em restaurantes de hot pot, e devido à indústria de serviços alimentares bem desenvolvida da Ásia e à elevada taxa de consumo de alimentos, a Ásia é o maior mercado para vendas e desenvolvimento de base de sopa de hot pot.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

"Principais players da indústria moldando o mercado por meio da inovação e expansão do mercado"

Os principais players da indústria dentro do Mercado de Base de Sopa Hot Pot consistem em Lee Kum Kee, conhecido pela base tradicional e Premium Hot Pot. As sopas são uma parte essencial da Haitian, uma empresa de alimentos chinesa que aperfeiçoou a arte de fornecer aos clientes deliciosas bases de sopa no cardápio de sabores da culinária chinesa do Haiti. O próximo grande fabricante e processador de alimentos é a Jiangxi Zhengda Food, que também cobre todos os tipos convencionais e novos de produtos alimentícios. A S&B Foods, empresa com sede no Japão, conseguiu crescer e se tornar uma marca global que oferece bases para hot pot. Essas empresas são grandes devido ao número de produtos oferecidos, canais de fornecimento sólidos e ênfase em produtos genuínos.

Lista de participantes do mercado perfilados

• VILA MORAIS (Taiwan)
• Lee Kum Kee (Hong Kong)
• Comida Weway (China)
• HaiDilao (China)

DESENVOLVIMENTO DA INDÚSTRIA CHAVE

Em agosto de 2024: Lee Kum Kee apresentou o lançamento de sua nova linha de bases naturais para sopas quentes. Este desenvolvimento reflete a dedicação da organização em atender à demanda crescente dos compradores por opções de refeições mais saudáveis ​​e sustentáveis. A nova linha de produtos foi projetada para atender consumidores preocupados com a saúde e é elaborada com componentes orgânicos, alinhando-se às tendências internacionais mais próximas da alimentação mais limpa e da sustentabilidade. Esta expansão destaca os esforços contínuos da Lee Kum Kee para inovar e diversificar seus serviços de produtos no competitivo mercado de hot pot.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O mercado de base de sopa quente está passando por um forte boom impulsionado pelo fascínio mundial pelas iguarias asiáticas e pela crescente demanda por respostas alimentares práticas e preparadas para usar. Regiões-chave que incluem Ásia, América do Norte e Europa desempenham papéis de grande porte, com a Ásia liderando devido à sua afinidade cultural com refeições decentes. A América do Norte e a Europa estão a aproximar-se, inspiradas pelo desenvolvimento alimentar multicultural e pelo aumento da distribuição a retalho e online. Tendências voltadas para a saúde estão moldando o mercado, com clientes buscando alternativas orgânicas, com baixo teor de sódio e à base de plantas. Os principais players do setor, como Lee Kum Kee e HaiDiLao, estão na vanguarda, inovando para atender às crescentes preferências dos compradores. Apesar das possibilidades de expansão global e diversificação de produtos, persistem situações exigentes que consistem em manter a autenticidade, mesmo quando se adaptam aos gostos próximos e lidam com as complexidades da cadeia de abastecimento. No geral, o futuro do mercado parece promissor, com potencial de crescimento duradouro, impulsionado pela inovação e pelo crescente interesse dos clientes em numerosos estudos culinários.