Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché de l’huile d’avocat, par type (huile d’avocat raffinée, huile d’avocat extra vierge et huile d’avocat brute), par application (huile comestible, produits cosmétiques et de soins de la peau et autres) et prévisions régionales jusqu’en 2035

APERÇU DU MARCHÉ DE L’HUILE D’AVOCAT

La taille du marché mondial de l’huile d’avocat est estimée à 245,14 millions de dollars en 2026 et devrait atteindre 410,76 millions de dollars d’ici 2035, avec un TCAC de 5,9 % de 2026 à 2035.

La sensibilisation des consommateurs aux avantages de l’huile d’avocat et l’utilisation croissante de produits biologiques entraînent une expansion continue du marché mondial de l’huile d’avocat. Les gens apprécient l’huile d’avocat car elle contient des graisses monoinsaturées ainsi que des antioxydants et des vitamines qui permettent son utilisation dans la cuisine et les cosmétiques ainsi que dans les produits pharmaceutiques. L'industrie alimentaire est à l'origine d'une demande importante sur le marché, car les consommateurs soucieux de leur santé choisissent l'huile d'avocat plutôt que les produits traditionnels à base d'huile végétale et d'huile de canola. Les tendances des régimes cétogènes et méditerranéens ont de plus en plus stimulé le marché car elles insistent sur l’utilisation de graisses saines. L’Amérique du Nord et l’Europe constituent des territoires de marché majeurs pour la production d’huile d’avocat et le Mexique, les États-Unis et la Nouvelle-Zélande contrôlent la plupart des installations de production.

De nouveaux segments de consommateurs ont été attirés sur le marché grâce aux progrès de l'entreprise dans les gammes de produits qui comprennent des versions d'huile d'avocat pressées à froid et extra vierges et aromatisées. Le potentiel de croissance du marché de l’huile d’avocat est confronté à des obstacles liés à la volatilité des prix des ingrédients de l’avocat ainsi qu’à la situation de la chaîne d’approvisionnement et aux facteurs environnementaux liés à la culture de l’avocat. Le marché de l’huile d’avocat s’oriente vers des normes d’approvisionnement durable et de fabrication éthique pour résoudre les défis de production. Le secteur des soins personnels ainsi que le marché des cosmétiques ont commencé à intégrer l’huile d’avocat dans leurs produits en raison de son double avantage en tant qu’hydratant pour la peau et ingrédient anti-âge. Le monde universitaire prédit une croissance régulière du marché de l’huile d’avocat en raison de la demande croissante des entreprises dans plusieurs secteurs industriels.

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IMPACTS DE LA COVID-19

"L'industrie de l'huile d'avocat a eu un effet positif en raison de l'accélération de la demande de produits axés sur la santé pendant la pandémie de COVID-19."

Le marché mondial de l’huile d’avocat a subi divers effets de la pandémie de COVID-19 en perturbant les réseaux d’approvisionnement et en créant des pénuries de main-d’œuvre tout en provoquant des changements imprévisibles dans les droits de disponibilité des matières premières. Les restrictions ainsi que les confinements ont entraîné des retards tout au long du processus de production de l'avocat, de la culture à la transformation en passant par la distribution. Les restaurants et les établissements de restauration ont vu leurs activités suspendues en raison de restrictions qui ont entraîné une baisse à court terme de la demande dans le secteur de l'hôtellerie. Les changements de prix se sont produits parce que les activités commerciales internationales ont réduit la vitesse, ce qui a porté préjudice à la fois aux producteurs d'avocats et aux fabricants de produits pétroliers. Le marché a fait preuve de durabilité, car l'évolution des goûts des consommateurs en faveur de la cuisine maison a entraîné une augmentation des ventes au détail d'huiles axées sur la santé, notamment l'huile d'avocat.

La crise sanitaire mondiale a accru l’intérêt des consommateurs pour les produits axés sur la santé, car ils ont commencé à reconnaître l’importance des choix nutritifs entre les différentes huiles ainsi que leurs bienfaits pour le système immunitaire. La croissance du marché de l’huile d’avocat a reçu son impulsion principale du commerce électronique où les ventes en ligne ont proliféré parce que les clients ont déplacé leurs préférences d’achat vers les canaux d’achat électroniques plutôt que vers les points de vente traditionnels. La demande du marché pour les produits de soins personnels et cosmétiques utilisant de l’huile d’avocat a augmenté régulièrement parce que les consommateurs ont recherché le bien-être de leur peau et leurs soins de beauté pendant les confinements. Le marché de l’huile d’avocat présente une trajectoire favorable à long terme car les tendances en matière de santé se combinent avec des applications industrielles croissantes pour soutenir son expansion.

DERNIÈRE TENDANCE

"Adoption croissante par les chaînes de restaurants à la recherche d’alternatives de cuisine plus saines pour stimuler la croissance du marché"

Le marché de l’huile d’avocat a connu une tendance à la hausse significative, car diverses chaînes de restaurants utilisent ce produit comme substitut plus sain aux huiles de graines dans leurs opérations. Sweetgreen a lancé des frites ondulées frites à l'air et préparées dans de l'huile d'avocat pour répondre aux besoins des consommateurs en matière de choix plus sains au sein de ses chaînes de salades aux États-Unis. De nombreuses autres marques utilisent l’huile d’avocat parce que les consommateurs s’inquiètent des risques pour la santé liés aux huiles de graines. La production alimentaire commerciale évolue pour adopter des huiles de cuisson naturelles aux côtés de l'huile d'avocat, ce qui démontre son attrait croissant auprès des consommateurs soucieux de leur santé.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DE L’HUILE D’AVOCAT

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en huile d’avocat raffinée, huile d’avocat extra vierge et huile d’avocat brute.

• Huile d'avocat raffinée : Grâce à des processus de blanchiment et de désodorisation, l'huile d'avocat raffinée élimine les impuretés, ce qui améliore à la fois sa tolérance à la chaleur élevée et crée des attributs de saveur neutres. L'huile d'avocat prouve ses meilleures performances dans des conditions de chaleur élevée lors de la friture ou du rôtissage des aliments. L’industrie alimentaire commerciale ainsi que le secteur de la fabrication de cosmétiques utilisent principalement ce type d’huile raffinée.
• Huile d'avocat extra vierge : L'huile d'avocat extra vierge pressée à froid conserve son aspect naturel tout en conservant les arômes et en conservant tous les actifs diététiques des fruits d'avocat de première qualité sans additifs chimiques. En raison de son goût beurré, cette huile fonctionne bien dans les vinaigrettes et les trempettes, ainsi que dans la cuisson à basse température. La valeur médicale de cette huile est élevée en raison de son abondance d’antioxydants.
• Huile d'avocat brute : L'huile d'avocat brute reste non transformée à partir de la pulpe des avocats, elle conserve donc tous ses composés naturels tels que la chlorophylle et les cires en bonne santé. Des étapes de transformation ultérieures peuvent être nécessaires pour préparer cette huile de couleur verte à l’odeur prononcée pour la préparation alimentaire ou un usage cosmétique. Les professionnels utilisent cette huile au début des opérations de production alimentaire et de soins.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en huiles comestibles, produits cosmétiques et de soins de la peau et autres.

• Huile comestible : Les gens utilisent beaucoup l’huile d’avocat en cuisine car elle dépasse le point de fumée requis pour les tâches de friture, de rôtissage et de sautage. Les graisses monoinsaturées saines pour le cœur ainsi que les antioxydants contenus dans cette huile favorisent la santé et le bien-être total. Les vinaigrettes et les marinades utilisent cette huile comme substitut moderne aux huiles conventionnelles tout en servant également de composant dans les vinaigrettes.
• Cosmétiques et produits de soins de la peau : Les formulations de soins de la peau contiennent de l’huile d’avocat car elle agit comme un hydratant en profondeur qui combat les signes du vieillissement. La valeur cosmétique de l’huile d’avocat réside dans ses quatre vitamines A, D et E qui agissent ensemble pour hydrater et protéger les tissus cutanés tout en augmentant les niveaux de collagène. Le composé existe dans des lotions et des crèmes ainsi que dans des produits de soins capillaires et des sérums où il agit pour hydrater et améliorer l'élasticité de la peau.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

Facteur déterminant

"Sensibilisation croissante à la santé et aux avantages nutritionnels pour stimuler le marché"

La sensibilisation croissante à la santé et les avantages nutritionnels sont un facteur de croissance du marché de l’huile d’avocat. Les préoccupations des consommateurs modernes concernant leur santé ont stimulé la demande croissante du marché pour des choix d’huiles alternatives et plus saines. La composition grasse saine de l’huile d’avocat contient des leucotriènes, ce qui la rend bénéfique pour la santé cardiaque avec des effets bénéfiques sur la peau et une réduction du cholestérol. L'huile se distingue par sa haute tolérance à la chaleur qui lui permet de fonctionner efficacement à des températures élevées. Elle a donc remplacé les huiles de cuisson traditionnelles telles que l'huile de canola et l'huile végétale. Les régimes alimentaires sains qui suivent les approches paléo, cétogène et méditerranéenne ont gagné en popularité, ce qui soutient la demande croissante du marché de l’huile d’avocat.

"Utilisation croissante dans l'industrie alimentaire pour élargir le marché"

La fabrication de produits alimentaires est le principal segment de marché utilisant l'huile d'avocat, car les producteurs l'utilisent à des fins de cuisson, de pâtisserie et de création et de finition de vinaigrettes. L'industrie de la restauration et les restaurants choisissent l'huile d'avocat à la fois pour ses avantages sur le plan de la santé et pour ses performances exceptionnelles lors de la cuisson. Les consommateurs qui souhaitent des produits alimentaires naturels et peu transformés préfèrent les produits alimentaires clean label et sans OGM, contribuant ainsi à leur adoption croissante.

FACTEUR DE RETENUE

"La volatilité des prix et les fluctuations du marché pourraient potentiellement entraver la croissance du marché"

Les prix de l'huile d'avocat dépendent fortement de l'offre d'avocat, mais cette offre reste sensible aux conditions environnementales et aux épidémies de ravageurs ainsi qu'aux événements géographiques internationaux. Des coûts élevés surviennent lorsque les sécheresses et les conditions météorologiques extrêmes nuisent aux régions productrices d'avocats, car celles-ci diminuent les niveaux de production, ce qui augmente les prix, rendant ainsi l'huile d'avocat moins attrayante pour les acheteurs en raison de concurrents moins chers. L’instabilité des prix a un effet dissuasif qui empêche les consommateurs ainsi que les fabricants de choisir l’huile d’avocat comme ingrédient principal.

OPPORTUNITÉ

"Expansion dans les aliments fonctionnels et les nutraceutiques pour créer des opportunités pour le produit sur le marché"

L’huile d’avocat a un grand potentiel de marché en raison de la préférence croissante des consommateurs pour les aliments fonctionnels et les nutraceutiques. Les scientifiques peuvent utiliser l’huile d’avocat dans des suppléments et des aliments enrichis ainsi que dans des boissons bénéfiques pour la santé en raison de son triple pouvoir antioxydant, de son potentiel anti-inflammatoire et de ses avantages cardiovasculaires. L’expansion du marché des produits de bien-être naturels bénéficiera d’un élan grâce à la préférence croissante des consommateurs pour ces produits.

Défi

"Les problèmes de changement climatique et de durabilité pourraient constituer un défi potentiel pour les consommateurs"

La production d’avocats est menacée par le changement climatique, car la combinaison d’événements climatiques graves, de sécheresses et de niveaux de chaleur croissants entraîne une diminution du nombre de récoltes. L'augmentation des réglementations en matière de durabilité et des pressions environnementales se produira en raison des préoccupations concernant l'utilisation de l'eau et la déforestation dans la culture de l'avocat. Les entreprises doivent mettre en œuvre des méthodes agricoles respectueuses de l’environnement pour assurer leur survie sur le marché sur de longues périodes.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DE L’HUILE D’AVOCAT

Amérique du Nord

L’Amérique du Nord est la région qui connaît la croissance la plus rapide sur ce marché. Le marché de l’huile d’avocat aux États-Unis a connu une croissance exponentielle pour plusieurs raisons. Le marché nord-américain de l’huile d’avocat connaît une expansion rapide, car de plus en plus de personnes remarquent à quel point le produit est bénéfique pour leur santé, parallèlement aux exigences en matière de produits clean label. Les exigences globales sur les marchés alimentaires et cosmétiques à travers les États-Unis ont poussé la région à maintenir une position forte sur le marché, notamment grâce aux tendances des régimes céto et paléo. Les grands établissements de vente au détail et les magasins d’alimentation continuent d’ajouter des produits à base d’huile d’avocat à leurs marchandises, ce qui accélère la croissance du marché. Le marché connaît une pénétration accrue car les consommateurs achètent désormais des produits en ligne et privilégient les produits biologiques haut de gamme.

Europe

Le marché européen de l’huile d’avocat se développe parce que les consommateurs adoptent des changements axés sur la santé qui les conduisent à abandonner les huiles d’olive et de tournesol au profit de produits de cuisine alternatifs. Le Royaume-Uni, l'Allemagne et la France connaissent une consommation croissante d'huile d'avocat, principalement grâce aux variétés extra vierges adoptées par les marchés d'aliments gastronomiques et biologiques. Le secteur cosmétique s’avère être un facteur de marché majeur car l’huile d’avocat trouve de nombreuses applications dans les compositions de produits de soin de la peau et des cheveux. Les lignes directrices de l’UE pour une production alimentaire durable et la qualité des produits incitent les entreprises à s’approvisionner en huile d’avocat durable et de haute qualité.

ASIE

Le marché asiatique de l’huile d’avocat reste dans sa phase initiale mais affiche une demande croissante parce que les consommateurs asiatiques ont augmenté leurs niveaux de revenus tout en découvrant les bienfaits de l’huile pour la santé. La Chine et le Japon rejoignent l’Inde en tant que pays où l’adoption de l’huile d’avocat continue d’augmenter alors que les deux pays subissent une transformation urbaine et connaissent une culture croissante de la santé et du bien-être. La demande majeure provient de l’industrie des cosmétiques et des soins personnels, car les formulations de soins haut de gamme utilisent de l’huile d’avocat. Les huiles de cuisson traditionnelles de noix de coco et de palme continuent d’entraver l’expansion du marché de l’huile d’avocat malgré son marché croissant en Asie.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

"Les principaux acteurs de l’industrie façonnent le marché grâce à l’innovation et à l’expansion du marché"

Les principaux acteurs de l’industrie façonnent le marché de l’huile d’avocat grâce à l’innovation stratégique et à l’expansion du marché. Ces entreprises introduisent des techniques et des processus avancés pour améliorer la qualité et les performances de leurs offres. Ils élargissent également leurs gammes de produits pour inclure des variantes spécialisées, répondant aux diverses préférences des clients. De plus, ils exploitent les plateformes numériques pour accroître leur portée sur le marché et améliorer l’efficacité de la distribution. En investissant dans la recherche et le développement, en optimisant les opérations de la chaîne d’approvisionnement et en explorant de nouveaux marchés régionaux, ces acteurs stimulent la croissance et définissent les tendances sur le marché de l’huile d’avocat.

LISTE DES PRINCIPALES ENTREPRISES D’HUILE D’AVOCAT

• Sesajal [Mexique]
• Yasin [Chine]
• Bella Vado [États-Unis]
• Aliments choisis [États-Unis]
• Grupo Industrial Batellero [Mexique]

DÉVELOPPEMENT D’UNE INDUSTRIE CLÉ

Octobre 2024 : La gamme de produits plus sains de Chosen Foods a mis sur le marché le nouveau shortening à l'huile d'avocat comme une meilleure option que le Crisco et les autres shortenings traditionnels. L'huile d'avocat fractionnée constitue la composition entière de ce produit tout en excluant les additifs habituels généralement présents dans les shortenings conventionnels, notamment l'huile de soja et l'huile de palme entièrement hydrogénée. Le produit présente une saveur non distincte qui permet son utilisation dans plusieurs méthodes de cuisson ainsi que dans la préparation du glaçage et de la friture. Le shortening d'huile d'avocat est disponible dans des pots de 16 onces via les points de vente Target et la plateforme Internet de Chosen Foods pour servir les clients qui choisissent des composants alimentaires sains.

COUVERTURE DU RAPPORT

L’étude propose une analyse SWOT détaillée et fournit des informations précieuses sur les développements futurs du marché. Il explore divers facteurs qui stimulent la croissance du marché, en examinant un large éventail de segments de marché et d’applications potentielles qui pourraient façonner sa trajectoire dans les années à venir. L’analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les jalons historiques pour fournir une compréhension complète de la dynamique du marché, mettant en évidence les domaines de croissance potentiels.

Le marché de l’huile d’avocat est sur le point de connaître une croissance significative, tirée par l’évolution des préférences des consommateurs, la demande croissante pour diverses applications et l’innovation continue dans les offres de produits. Bien que des défis tels qu'une disponibilité limitée des matières premières et des coûts plus élevés puissent survenir, l'expansion du marché est soutenue par un intérêt croissant pour les solutions spécialisées et l'amélioration de la qualité. Les principaux acteurs de l’industrie progressent grâce aux progrès technologiques et aux expansions stratégiques, améliorant à la fois l’offre et la portée du marché. À mesure que la dynamique du marché évolue et que la demande pour diverses options augmente, le marché de l’huile d’avocat devrait prospérer, avec une innovation continue et une adoption plus large alimentant sa trajectoire future.