Taille du marché des beignets, part, croissance et analyse de l'industrie, par type (beignets à base de levure, beignets à base de gâteaux), par application (canaux de services alimentaires, vente au détail, ventes en ligne) et prévisions régionales à 2033

Aperçu du marché des beignets

La taille du marché mondial des beignets était de 16874,88 millions USD en 2024 et le marché devrait toucher 22804,75 millions USD d'ici 2033, présentant un TCAC de 3,4% au cours de la période de prévision.

Le marché des beignets est un secteur émergent rapide sur le marché mondial de la boulangerie, alimenté par l'évolution du comportement des consommateurs et l'augmentation de la demande d'aliments indulgents prêts à manger. Les beignets sont vendus dans diverses formes, tailles et goûts et s'adressent à une population à large base, y compris les enfants et les adultes. L'industrie est bifurquée sur la base de beignets à base de levure et à base de gâteaux, tandis que divers garnitures, revêtements et garnitures diversifient leur commercialisation. L'urbanisation accrue, les changements de style de vie et l'effet de l'influence occidentale ont également augmenté la demande de beignets à l'échelle mondiale. En outre, l'expansion des magasins de beignets spécialisés, des cafés et des restaurants à service rapide avec des types de beignets créatifs et personnalisés ont alimenté la croissance du marché. Les saveurs saisonnières et limites ont gagné en popularité en tant que tactique de marketing pour attirer les clients.

L'augmentation des services de commande des aliments en ligne et des collaborations avec les agrégateurs de nourriture a également contribué à la croissance des ventes. Mais les problèmes de santé liés à des niveaux élevés de sucre et de graisses peuvent être dissuasifs à la croissance, les fabricants de premier plan pour se tourner vers des alternatives plus saines comme les produits sans gluten, faible en calories et biologiques. Dans l'ensemble, le marché des beignets continuera de se développer à la suite de l'innovation des produits, des tactiques de marketing efficaces et d'une base de consommateurs solides qui a envie de saveurs merveilleuses et variées.

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Impact Covid-19

"Le marché des beignets a eu un effet négatif en raison des perturbations de la chaîne d'approvisionnement pendant la pandémie Covid-19"

La pandémie mondiale Covid-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché subissant une demande inférieure à celle-ci dans toutes les régions par rapport aux niveaux pré-pandemiques. La croissance soudaine du marché reflétée par l’augmentation du TCAC est attribuable à la croissance et à la demande du marché au niveau des niveaux pré-pandemiques.

La pandémie Covid-19 a eu un impact négatif sur le marché des beignets, en particulier dans ses années 2020 et 2021, en raison des verrouillage, de la distanciation sociale et des perturbations de masse dans les chaînes d'approvisionnement qui ont entravé la production et la distribution. L'arrêt temporaire des boulangeries, des cafés et des restaurants à service rapide a considérablement affecté les ventes de beignets, en particulier dans les zones ayant des restrictions de mouvement strictes. Les consommateurs se concentrant sur les articles essentiels, la demande de produits indulgents et non essentiels tels que les beignets a diminué. De plus, les perturbations de la chaîne d'approvisionnement ont entraîné des défis dans l'acquisition de matières premières comme la farine, le sucre et l'huile, entraînant une augmentation des dépenses de production. La plupart des magasins de beignets de petite et moyenne taille ont connu des difficultés financières en raison de volumes de trafic à faible trafic, de réduction des heures opérationnelles et d'augmentation des dépenses d'exploitation. En outre, le manque d'événements sociaux et les fonctions d'entreprise - où les beignets sont généralement offerts en tant que rafraîchissements - à faible demande.

La tendance vers les produits maison pendant la pandémie a également eu un impact sur le marché, car les clients ont de plus en plus choisi de préparer les aliments au four à la maison. Les problèmes de santé liés aux aliments transformés et sucrés ont également dissuadé les clients d'acheter des beignets pour le moment. Malgré ces revers, le marché a lentement accéléré le rythme avec l'adoption des services de livraison en ligne et des stratégies de marketing créatives, mais les effets négatifs de la pandémie continuent d'être une source d'inquiétude pour la plupart des entreprises traditionnelles.

Dernière tendance

"Introduction de beignets à base de plantes pour stimuler la croissance du marché"

L'une des tendances les plus récentes de l'industrie des beignets est la sortie de beignets à base de plantes. Avec la demande croissante d'options alimentaires plus saines et respectueuses de l'environnement, les boulangeries et les magasins de beignets se conforment en introduisant des versions végétaliennes de beignets qui ne contiennent aucun produit d'origine animale. Les beignets à base de plantes utilisent des articles comme le lait d'amande, l'huile de noix de coco et les graines de lin pour imiter la saveur et la cohérence authentiques, attrayant pour les clients axés sur la santé et ceux qui ont des régimes spéciaux. Cette décision reflète une tendance plus importante dans le monde de l'alimentation pour adopter des besoins alimentaires variés et devenir plus durable.

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Segmentation du marché des beignets

Par type

Sur la base du type, le marché mondial peut être classé en beignets à base de levure, beignets à base de gâteaux

• Les beignets à base de levure: les beignets à base de levure ou les beignets surélevés sont légers, aérés et moelleux car ils subissent le processus de fermentation avec l'utilisation de la levure. Les beignets à base de levure sont généralement frits jusqu'à ce qu'ils obtiennent une croûte brun doré mais restent doux et aérés à l'intérieur. Ils sont généralement vitrés, en poudre ou garnis d'autres glaçures sucrées et garnitures. Les beignets à base de levure bénéficient de la préférence des clients car ils séduisent traditionnellement et peuvent être jumelés avec de nombreuses saveurs et garnitures différentes. Leur consistance les rend idéales pour une utilisation dans les garnitures comme la gelée, la crème anglaise ou la crème.

• Les beignets à base de gâteaux: les beignets à base de gâteaux sont plus épais et ont une texture plus frappée, en utilisant de la poudre à pâte ou du bicarbonate de soude comme agents levants plutôt que de levure. Les beignets ont tendance à être frit ou cuits au four et possèdent une texture plus lourde et plus semblable à un gâteau. Ils sont généralement garnis de sucre, de glaçage ou de chocolat et se présentent dans différentes saveurs comme le chocolat, la vanille et la myrtille. Les beignets à gâteaux sont favorisés par les consommateurs qui recherchent un régal plus dense et plus copieux. Les beignets au four deviennent également populaires parmi les consommateurs axés sur la santé.

Par demande

Sur la base de l'application, le marché mondial peut être classé en canaux de services alimentaires, vente au détail et ventes en ligne

• Channeaux de services alimentaires (cafés, restaurants et restaurants à service rapide): les sites de restauration tels que les restaurants, les cafés et les restaurants à service rapide (QSR) représentent une partie importante du marché des beignets. Les beignets sont disponibles sur les menus du petit-déjeuner, en desserts ou sous forme de collations. Les chaînes internationales et les magasins de beignets spécialisés continuent d'ouvrir davantage pour faire appel aux clients grâce à des goûts et des présentations innovants. Les promotions à durée limitée, les saveurs saisonnières et les produits de beignets haut de gamme conduisent les consommateurs et la circulation piétonne vers de tels sites.

• Retail (supermarchés, hypermarchés, dépanneurs): les canaux de vente au détail sont un segment d'application critique pour le marché des beignets, offrant des beignets préemballés et frais aux consommateurs qui ont besoin de commodité. Les supermarchés, les hypermarchés et les dépanneurs comportent plusieurs variétés de beignets, telles que les beignets prêts à manger et surgelés. Les détaillants s'associent également à des marques de boulangerie pour offrir des produits et des saveurs exclusifs pour attirer les consommateurs. En outre, la tendance des boulangeries en magasin dans les magasins de détail soutient l'offre de beignets fraîchement préparés.

• Ventes en ligne (sites Web de commerce électronique, applications de livraison): La popularité croissante des applications de livraison de nourriture et des sites Web de commerce électronique a révolutionné le marché des beignets. Les clients optent de plus en plus pour la commande en ligne de beignets pour la livraison à domicile ou à emporter, en particulier pendant les festivals ou les occasions spéciales. Les entreprises profitent de cette tendance en collaborant avec les plateformes de livraison et en augmentant leur présence en ligne. Les saveurs, les offres et les campagnes de marketing ciblées en ligne sont quelques-unes des stratégies utilisées pour générer des ventes via des plateformes numériques.

Dynamique du marché

La dynamique du marché comprend des facteurs de conduite et de retenue, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteur de conduite

"Popularité accrue des magasins de beignets spécialisés pour stimuler le marché"

Il y a une augmentation notable de la croissance du marché des beignets. La mise en place croissante de points de vente spécialisés mettant l'accent sur les saveurs nouvelles et créatives, les ingrédients de haute qualité et la présentation élaborée est l'une des forces motrices importantes du marché des beignets. Les boulangeries artisanales au service des beignets gastronomiques et spécialisées sont devenues de plus en plus populaires parmi les consommateurs à la recherche de produits uniques et de haute qualité. Des offres limitées en temps uniquement, des variétés saisonnières et des conceptions visuellement belles servent le marketing via les médias sociaux, créant la fidélité à la marque et améliorant l'engagement des clients. Cette tendance a été adoptée à la fois par des données démographiques jeunes et matures, ce qui stimule la croissance globale du marché.

"Expansion des canaux de vente en ligne pour agrandir le marché"

L'adoption accrue des canaux de vente en ligne, tels que les sites Web de commerce électronique et les applications de livraison de nourriture, a accéléré le développement du marché des beignets. La commodité et la facilité d'accès étant les principaux moteurs, les consommateurs ont de plus en plus tendance à commander des beignets en ligne. Pendant la pandémie de Covid-19, la demande de livraison de nourriture en ligne a considérablement augmenté, ce qui fait des boulangeries et des restaurants à service rapide recourir à l'intensification de leur présence en ligne. Les remises promotionnelles, le marketing ciblé et les alliances avec les services de livraison ont servi à augmenter encore les ventes en ligne, ce qui stimule la croissance du marché.

Facteur d'interdiction

"Problèmes de santé avec une teneur élevée en sucre et en calories pour potentiellement entraver la croissance du marché"

La forte teneur en sucre et en matières grasses qui caractérise les beignets classiques représente un facteur d'interdiction significatif dans la croissance du marché. La sensibilisation à la santé des consommateurs et une plus grande incidence des troubles du mode de vie comme l'obésité et le diabète ont conduit de nombreux consommateurs à restreindre l'apport d'aliments frits et sucrés. Les consommateurs conscients de la santé se tournent vers des options saines alternatives comme les beignets sans gluten, peu calories ou cuits au four. En outre, les réglementations sur la consommation de sucre et les exigences de déclaration nutritionnelle causent des problèmes aux fabricants, les exhortant à se tourner vers des alternatives plus saines afin de maintenir la part de marché.

OPPORTUNITÉ

"Demande accrue d'options de beignets saines pour créer des opportunités pour le produit sur le marché"

Malgré les problèmes de santé, le besoin de variantes de beignets plus saines est une opportunité attrayante pour les acteurs de l'industrie. Les entreprises poussent l'innovation à proposer des beignets sans gluten, végétaliens, à faible teneur en sucre et cuits au four à plaire aux clients conscients de la santé. Ces variations sont positionnées comme des plaisirs sans culpabilité qui font appel à une clientèle plus large. Les marques mettant l'accent sur l'ouverture concernant l'achat d'ingrédients et les valeurs nutritionnelles voient également la croissance. L'augmentation des offres de produits en ajoutant des alternatives plus saines peut améliorer la pénétration sur le marché et créer de nouvelles sources de revenus.

Défi

"Une concurrence féroce sur le marché pourrait être un défi potentiel pour les consommateurs"

L'industrie des beignets est très compétitive avec de nombreuses marques établies, boulangeries spécialisées et magasins de quartier en concurrence pour des parts de marché. Les entreprises doivent continuer à innover et à différencier leurs produits afin qu'ils puissent se différencier sur un marché bondé. La concurrence des prix, les prix des matières premières volatils et le changement de goûts des consommateurs rendent la rentabilité plus difficile à entretenir. De plus, le nombre croissant de points de vente sur Internet a réduit les obstacles à l'entrée du marché, car une plus grande concurrence émane de producteurs à plus petite échelle. Les marques doivent mettre l'accent sur les activités de qualité, de marketing et de fidélité des clients pour rester en avance.

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Donuts Market Regional Insights

Amérique du Nord

La région de l'Amérique du Nord possède un marché en croissance des beignets américains. L'Amérique du Nord est une région de premier plan sur le marché des beignets, soutenue par la forte établissement de boulangeries bien connues, de restaurants à service rapide et de points de base spécialisés. Les États-Unis ont spécifiquement un fort impact sur la croissance du marché, car les beignets sont largement consommés en tant que nourriture et collation pour le petit-déjeuner. La création de chaînes de beignets légendaires et de boulangeries artisanales lançant des variétés gastronomiques et personnalisées a également consolidé le marché. De plus, l'utilisation croissante des plateformes de livraison en ligne et des promotions a également motivé les ventes. La personnalisation des saveurs, des garnitures innovantes et des saveurs saisonnières restent les préférences des consommateurs stimulant la croissance du marché régional.

Europe

L'Europe est l'autre marché leader du marché des beignets, des nations telles que le Royaume-Uni, l'Allemagne et la France stimulent considérablement la croissance. La croissance de la popularité des beignets haut de gamme, des boulangeries artisanales et des saveurs créatives a entraîné la demande. Les consommateurs européens montrent également une plus grande préférence envers les variantes de beignets plus saines, telles que celles cuites au four, végétaliennes ou faibles en calories. La culture de profiter des beignets aux côtés du café et d'autres boissons dans les cafés et les restaurants à service rapide renforce également la croissance du marché.

Asie-Pacifique

La région Asie-Pacifique constate un développement rapide sur le marché des beignets avec l'urbanisation, l'occidentalisation et l'augmentation de la culture des cafés alimentant le marché. La Chine, le Japon et la Corée du Sud dirigent actuellement le marché, et les sociétés de beignets étrangères se développent par le biais de franchises. De plus, les boulangeries intérieures développent des saveurs innovantes et des ingrédients d'inspiration régionale pour s'adapter aux papilles régionales. L'impact croissant des promotions des médias sociaux, des innovations de nouveaux produits et de la livraison de nourriture sur Internet propulsent encore la croissance du marché dans cette région.

Jouants clés de l'industrie

"Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché par l'innovation et l'expansion du marché"

Le marché des beignets est marqué par la présence de plusieurs grands acteurs industriels opérant dans diverses régions. Ces sociétés comprennent à la fois des chaînes de boulangerie établies et des restaurants à service rapide et des boulangeries artisanales du nouvel âge et des boutiques spécialisées. Les leaders de l'industrie se concentrent sur le développement de produits, le lancement de nouvelles saveurs, les ingrédients de haute qualité et les alternatives axées sur la santé pour faire appel à l'évolution des goûts des consommateurs. En outre, les partenariats avec les plateformes de livraison et l'ouverture des canaux de vente en ligne sont devenus des stratégies vitales pour améliorer la couverture du marché. Des campagnes de marketing, des promotions et des produits saisonniers en édition limitée sont également investis par des entreprises pour attirer les consommateurs. De plus, l'utilisation de versions de beignets plus saines, comme végétalien, sans gluten et peu calories, indique l'alignement de l'industrie sur les tendances de l'évolution de l'alimentation. Plus d'investissement dans la recherche et le développement pour améliorer la qualité des produits et s'aventurer dans de nouvelles formulations est une autre stratégie de premier plan parmi les acteurs industriels.

Liste des meilleures sociétés du marché des beignets

• Dunkin 'LLC (États-Unis)
• Krispy Kreme Donut Corporation (États-Unis)
• Monsieur Donut (États-Unis)
• Co Donuts & Coffee (Indonésie)
• McDonald's Corporation (États-Unis)
• Starbucks Corporation (États-Unis)
• Tim Hortons (Canada)
• Donuts en lumière du jour (États-Unis)
• Shipley Do-Nuts (États-Unis)
• Voodoo Donut (États-Unis)

Développement clé de l'industrie

En février 2024, Krispy Kreme a étendu son portefeuille de produits en se joignant à Hershey's pour lancer la "" Collection Chocania "," une série de beignets infusés au chocolat de Hershey. Cet set était destiné à profiter de l'augmentation de l'appétit des consommateurs pour des confiseries riches et co-marquées. La collection Chocomania comprenait des beignets remplis, vitrés et surmontés d'une gamme de types de chocolat de Hershey, offrant une expérience indulgente et riche aux amateurs de chocolat. Ce partenariat stratégique a non seulement diversifié les offres de Krispy Kreme, mais a également solidifié sa position de marché en conduisant la réputation de la marque Hershey et l'expérience du chocolat. Ces partenariats soulignent l'objectif de l'industrie sur l'innovation et la collaboration pour stimuler l'intérêt et les ventes des consommateurs sur le marché des beignets compétitifs.

Reporter la couverture

Le rapport sur le marché des beignets offre une couverture approfondie de nombreux facteurs affectant la croissance et le développement de l'industrie. Le rapport présente une analyse détaillée du marché, notamment la taille du marché, les modèles de revenus et les prévisions de croissance dans des régions clés comme l'Amérique du Nord, l'Europe, l'Asie-Pacifique, l'Amérique latine et le Moyen-Orient et l'Afrique. Le rapport analyse la segmentation par type, c'est-à-dire les beignets à base de levure et à base de gâteaux, et par application, c'est-à-dire les canaux de services alimentaires, les points de vente et les ventes en ligne. Il reflète également les tendances actuelles du marché, notamment la demande croissante de beignets primes, artisanaux et soucieux de la santé. En outre, le rapport comprend des forces motrices majeures telles que l'innovation des produits et la croissance des canaux de vente en ligne, ainsi que des facteurs limitants tels que les problèmes de santé en raison du sucre et des calories. Les opportunités, y compris le lancement d'options plus saines et les défis telles que la concurrence du marché féroce, sont également incluses. En outre, le rapport propose un paysage concurrentiel complet avec des principaux acteurs industriels et leurs stratégies d'innovation, de marketing et de distribution de produits.