Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché du poisson à nageoires, par type (carpe, maquereau, vivaneau et truite), par industrie en aval (supermarché, hypermarché, commerce électronique et autres) et prévisions régionales jusqu’en 2035

APERÇU DU MARCHÉ DU POISSON

La taille du marché mondial du poisson à nageoires est estimée à 237 037,73 millions USD en 2026 et devrait atteindre 274 008,98 millions USD d’ici 2035, avec un TCAC de 4,95 % de 2026 à 2035.

Le marché du poisson à nageoires reflète une très bonne dynamique de croissance en raison de la hausse de la demande de produits de la mer en raison de leur valeur nutritionnelle. Les fruits de mer sont considérés comme une bonne source de protéines et contiennent des acides gras oméga-3 et tous les nutriments essentiels à une activité physiologique saine. L'expansion de l'aquaculture, principalement dans des régions telles que l'Asie-Pacifique, contribue à la demande croissante de poissons à nageoires, car les stocks de poissons sauvages s'épuisent. La sensibilisation croissante des consommateurs à la santé et à la durabilité augmentera également la demande de poisson provenant de sources responsables et élevé dans les fermes. En outre, les progrès technologiques utilisés en aquaculture et l’amélioration de la chaîne de valeur contribuent davantage à la croissance de ce marché et à un accès plus facile au poisson au niveau mondial.

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CRISE MONDIALE IMPACTANT LE MARCHÉ DU POISSON - IMPACT DE LA GUERRE RUSSIE-UKRAINE

"Marché aux poissons à nageoiresA eu un effet négatif en raison de l'augmentation des coûts de transport"

La guerre entre la Russie et l’Ukraine a eu des effets importants sur la part du marché du poisson, principalement en ce qui concerne la chaîne de valeur et la logistique. La guerre a augmenté les coûts de transport et retardé les exportations de produits de la mer depuis les principaux marchés européens. L'augmentation du prix du carburant a également augmenté les coûts opérationnels du secteur de la pêche sauvage et de l'aquaculture. De plus, la guerre provoque une instabilité économique dans de nombreuses régions, réduisant les dépenses des consommateurs en produits de la mer de qualité supérieure. En outre, les sanctions et les restrictions commerciales mettent à rude épreuve le marché, qui est confronté au défi de maintenir des chaînes d'approvisionnement stables de la part des exportateurs et des importateurs et affecte donc la disponibilité et le prix du poisson sur le marché mondial.

DERNIÈRE TENDANCE

"Accent croissant sur l’aquaculture durable et les activités écologiques du marché du poisson pour stimuler la croissance du marché"

Certaines tendances importantes qui influencent la croissance du marché du poisson à nageoires incluent l’accent croissant mis sur l’aquaculture durable et les activités écologiques. Ceci répond à la pression croissante des consommateurs et des régulateurs en faveur d’un élevage de poissons responsable qui minimise l’impact écologique. Les innovations dans les technologies aquacoles, telles que le RAS, et les efforts visant à améliorer l’efficacité de l’alimentation des poissons facilitent encore davantage la pisciculture durable. Tous ces développements réduisent les déchets, l'empreinte carbone et améliorent la santé des poissons, ajoutant de la valeur d'une autre manière pour rendre l'aquaculture plus verte. Cette tendance joue un rôle central dans l’expansion alors que la demande de produits de la mer respectueux de l’environnement et d’origine éthique continue de croître.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DU POISSON

PAR TYPE

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en carpe, maquereau, vivaneau et truite.

• Carpe : La carpe est le poisson à nageoires le plus élevé dans le monde, notamment en Asie, en raison de son adaptabilité aux différents milieux aquatiques et des faibles coûts de production. Il constitue le plat principal de nombreuses cuisines régionales et constitue un élément essentiel de l'aquaculture. Sa popularité lui-même confère à la carpe une part importante du marché mondial du poisson à nageoires.

• Maquereaux : Ils sont connus pour leur teneur élevée en acides gras oméga-3 et ont donc toujours été très demandés en raison de leurs bienfaits pour la santé. Les maquereaux sont consommés à la fois frais et en conserve et servent les marchés occidentaux et asiatiques. La demande de maquereau porte sur sa valeur nutritionnelle et son prix est relativement bon marché par rapport au prix des autres poissons.

• Vivaneau : Il s’agit d’une espèce de poisson à nageoires de première qualité appréciée pour sa saveur douce et sa texture ferme. On le trouve généralement dans les marchés de fruits de mer et les restaurants haut de gamme, avec une grande taille dans les produits sauvages et d'élevage. C'est une espèce de plus en plus populaire en raison de sa grande polyvalence dans une variété d'applications culinaires.

• Truite : La truite, en particulier la truite arc-en-ciel, est l'une des espèces de poissons les plus élevées en raison de sa saveur douce et de sa haute valeur nutritionnelle. Il pourrait être élevé en eau douce et est très demandé dans la pêche sportive/récréative ainsi que dans l'aquaculture. La demande de truite augmente en raison de ses bienfaits pour la santé et de son attrait gastronomique.

PAR INDUSTRIE EN AVAL

Sur la base de l’industrie en aval, le marché mondial peut être classé en supermarchés, hypermarchés, commerce électronique et autres.

• Supermarché : Ils constituent également l’un des principaux canaux de distribution de poisson. Ils vendent des produits de la pêche frais, congelés et emballés. Ils ciblent le consommateur quotidien. Ils ont également un accès facile au poisson local et importé. En effet, la large clientèle et l’expérience pratique qu’offre un supermarché constituent pour eux un avantage.

• Hypermarché : La plupart du temps, les hypermarchés proposent davantage de variétés de poissons et à des prix presque moins chers en raison des économies d'échelle et des achats en gros. Ils touchent une large population : les familles et les gros acheteurs, ce qui en fait un acteur majeur du marché du poisson, notamment dans les centres urbains.

• Commerce électronique : La croissance du marché du poisson à nageoires a entraîné le commerce électronique, où les consommateurs peuvent commander en ligne des produits à base de poisson frais et surgelés. L'amélioration de la logistique de la chaîne du froid et du système de livraison accélère l'accès aux produits de la mer via plusieurs plateformes de commerce électronique, en particulier dans les zones où l'accès aux magasins est difficile.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

"Sensibiliser davantage à la santé et à la nutrition pour stimuler le marché"

Au cours de la dernière décennie, la croissance du marché du poisson à nageoires est due à une prise de conscience croissante de la santé et de la nutrition dans le monde. Avec une sensibilisation accrue à la santé, les gens exigent davantage d’aliments riches en protéines et en nutriments, et le poisson s’avère être une très bonne source de bienfaits nutritionnels, en particulier d’acides gras oméga-3, de vitamines et de minéraux. Cela a à son tour créé une forte demande de poisson en raison d'une consommation accrue, principalement de la part de ceux qui abandonnent la consommation de viande rouge pour des raisons de santé. Plus important encore, la perception du poisson comme étant « propre » et maigre entraîne une demande plus élevée et donc une croissance dans les secteurs du poisson capturé dans la nature et d'élevage.

"Technologies aquacoles pour élargir le marché"

Les technologies aquacoles stimulent la croissance des poissons. Alors que les réserves de la plupart des stocks de poissons sauvages sont en déclin, l’agriculture est devenue une stratégie importante pour répondre à la demande croissante de produits de la mer. Des innovations telles que le RAS et des pratiques améliorées d’élevage et d’alimentation ont largement accru l’efficacité et le respect de l’environnement de la pisciculture. Les améliorations permettent en outre d'augmenter le rendement, d'améliorer la santé des poissons et de réduire l'impact environnemental, ouvrant ainsi la voie à l'augmentation de la production et à l'approvisionnement du marché mondial en expansion, en particulier dans les pays éloignés des sources de poissons sauvages.

Facteur de retenue

"Les préoccupations environnementales et écologiques dans l’aquaculture pourraient potentiellement entraver la croissance du marché"

Plusieurs des facteurs restrictifs qui entravent la croissance du marché du poisson à nageoires sont notamment les préoccupations environnementales et écologiques dans l'aquaculture : les fermes piscicoles mal gérées sont responsables de problèmes liés à la pollution de l'eau, à la propagation de maladies aux populations de poissons sauvages et à la surutilisation d'antibiotiques et de produits chimiques. Tous ces risques environnementaux ont accru l'inquiétude des régulateurs et des consommateurs, qui ont établi des réglementations plus strictes, en plus des exigences de durabilité, augmentant ainsi les coûts opérationnels pour les pisciculteurs. En outre, une perception négative des impacts de l'aquaculture sur l'environnement pourrait détourner certains consommateurs du poisson d'élevage, ralentissant ainsi la croissance du marché dans des régions très sensibles aux questions de durabilité.

Opportunité

"Augmentation de la demande d'alternatives végétales au poisson et aux fruits de mer afin de créer des opportunités pour le produit sur le marché"

L’une des opportunités passionnantes à observer sur le marché aux poissons est la hausse de la demande d’alternatives végétales au poisson et aux fruits de mer. En raison des préoccupations croissantes concernant la surpêche, la durabilité environnementale et les problèmes de santé associés à une consommation excessive de fruits de mer, il existe une demande croissante de sources de protéines alternatives qui tentent d'imiter le goût et la texture traditionnels du poisson. Les entreprises développant des produits de la mer à base de plantes ou cultivés en laboratoire sont bien placées pour conquérir ce marché émergent de végétariens, végétaliens et autres consommateurs soucieux de l’environnement. Cette tendance ouvre de nouveaux segments de produits, mais constitue également une solution durable à la demande mondiale en protéines et offre donc un potentiel de croissance à long terme pour l'industrie.

Défi

"Les vulnérabilités dues aux changements climatiques et aux catastrophes environnementales pourraient constituer un défi potentiel pour les consommateurs"

Certains des plus grands obstacles à la durabilité de la chaîne d’approvisionnement sur le marché du poisson à nageoires sont les vulnérabilités dues aux changements climatiques et aux catastrophes environnementales. Cela pourrait entraîner une augmentation de la température des océans, une dégradation de la salinité et des conditions météorologiques extrêmes, créant ainsi des impacts négatifs sur les stocks de poissons sauvages et l'aquaculture. Les changements environnementaux réduisent le rendement en poisson en raison d'une augmentation du coût de production et modifient encore davantage la disponibilité d'une variété de certaines espèces de poissons. De plus, ce changement climatique altère également la santé des écosystèmes marins, ce qui pourrait diminuer la biodiversité, ce qui menace la durabilité et la stabilité des marchés aux poissons à long terme.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DU POISSON À FINS

AMÉRIQUE DU NORD

Amérique du Nord : En Amérique du Nord, le marché du poisson à nageoires est principalement influencé par les États-Unis et le Canada. Le marché américain du poisson à nageoires joue ici un rôle très clé. Aux États-Unis, diverses espèces de poissons sont très demandées, allant des poissons sauvages aux poissons d'élevage. Il dispose d'un cadre réglementaire relativement solide traitant de la gestion durable des ressources halieutiques, dirigé par des institutions telles que la NOAA. Les États-Unis accordent une grande importance à la pêche durable et ont mis en œuvre un certain nombre de mesures pour lutter contre la surpêche et protéger les écosystèmes marins. De plus en plus, l’aquaculture recherche l’innovation pour accroître la production nationale dans le but de réduire la dépendance aux importations et d’assurer un approvisionnement stable en poisson. En outre, les consommateurs américains exigent de plus en plus de fruits de mer plus sains à manger et cultivés de manière plus écologique, poussant ainsi la demande vers des produits de meilleure qualité et provenant de meilleures sources. Il comprend également un marché d’importation de fruits de mer aux États-Unis, comprenant une gamme diversifiée d’espèces de poissons provenant de sources mondiales. Ceci, encore une fois, reflète la diversité de sa base de consommateurs et également un équilibre qui doit être trouvé entre la production nationale et le commerce international.

EUROPE

Le marché aux poissons à nageoires de la région maintient une gamme diversifiée d'espèces et des niveaux très remarquables de meilleures pratiques en matière de pêche. L'environnement bien réglementé de la région vise à maintenir les stocks de poissons intacts tout en préservant la sécurité d'écosystèmes marins entiers. Les produits de haute qualité, associés à des espèces de poissons coûteuses, bénéficient d'une bonne demande, motivée par les préférences des consommateurs pour les fruits de mer frais et issus de sources responsables. Ils participent également énormément en Europe à l'industrie du poisson sauvage et à l'aquaculture, avec leurs méthodes d'élevage de poissons développées pour satisfaire cette demande et causer le moins de dommages à l'environnement.

ASIE

Le marché asiatique du poisson à nageoires est très animé et influent en raison de sa forte population ; cependant, les préférences des consommateurs varient au sein de la région. Des pays comme la Chine, le Japon et la Corée du Sud comptent parmi les principaux contributeurs, la Chine étant le plus grand producteur et consommateur de poisson au monde. Ce marché est dominé par un volume élevé provenant à la fois de la pêche de capture et de l'aquaculture, cette dernière jouant un rôle essentiel pour répondre à la demande intérieure. Les défis de la surpêche et les problèmes de durabilité environnementale hantent cependant la région, et sont résolus grâce à l'amélioration des technologies aquacoles, ainsi qu'aux efforts de réglementation. Les pays asiatiques exportent de grandes quantités de poissons, ce qui rend certaines parties de la région très actives dans le commerce mondial des produits de la mer.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

"Les principaux acteurs de l’industrie façonnent le marché grâce à l’innovation et à l’expansion du marché"

Des acteurs clés tels que Mowi, Cermaq Group et Bakkafrost façonneront le marché du poisson à nageoires en stimulant l'innovation et la croissance du marché grâce à une aquaculture durable et à une intégration verticale plus poussée. Mowi est spécialisé dans l'agriculture durable et le développement de technologies d'élevage avancées, Cermaq se spécialise dans l'amélioration de la santé des poissons et dans l'amélioration des performances environnementales des opérations aquacoles, tandis que Bakkafrost se concentre sur les développements technologiques liés à l'élevage et à l'alimentation animale. Les investissements stratégiques et l'efficacité opérationnelle s'ajoutent à la contribution de Grieg Seafood et Cooke Aquaculture, tandis qu'AquaBounty Technologies est leader dans les domaines de la biotechnologie avec ses poissons génétiquement modifiés. Ces entreprises jouent donc un rôle crucial face à l’évolution des normes industrielles, à l’essor de la demande mondiale et aux défis environnementaux.

Liste des acteurs du marché profilés

• Ferme maritime de Stolt (Pays-Bas)
• Leroy Seafood (Norvège)
• Poisson Selonda Fin (Grèce)
• Cermaq Group AS (Mitsubishi Corporation) (Norvège)
• Tassal (Australie)
• P/F Bakkafrost (Îles Féroé)
• Groupe syndical thaïlandais (Thaïlande)
• Marine Harvest (Norvège)
• Grupo Farallon Fin fish (Chili)
• Poisson Cooke Fin (Canada)

DÉVELOPPEMENT D’UNE INDUSTRIE CLÉ

Juillet 2023 : Mowi a également annoncé une autre étape importante avec l'ouverture de son installation terrestre innovante d'élevage de saumon en Norvège, simplement appelée Mowi Land-based Facility. Il s’agit d’un progrès majeur vers une technologie d’aquaculture durable, associé au bien-être des poissons et à une réduction des impacts environnementaux, visant à améliorer l’efficacité de la production. L'installation est conçue pour poursuivre les efforts du secteur en faveur d'une pisciculture plus contrôlée et plus durable.

COUVERTURE DU RAPPORT

L’étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d’applications potentielles susceptibles d’avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L’analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le rapport de recherche se penche sur la segmentation du marché, en utilisant des méthodes de recherche qualitatives et quantitatives pour fournir une analyse approfondie. Il évalue également l'impact des perspectives financières et stratégiques sur le marché. En outre, le rapport présente des évaluations nationales et régionales, tenant compte des forces dominantes de l’offre et de la demande qui influencent la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les parts de marché des concurrents importants. Le rapport intègre de nouvelles méthodologies de recherche et des stratégies de joueurs adaptées au calendrier prévu. Dans l’ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché d’une manière formelle et facilement compréhensible.