Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des concentrés de jus de raisin, par type (concentré de jus de raisin rouge et concentré de jus de raisin blanc), par application (jus de raisin, vin, dessert et autres) et prévisions régionales jusqu’en 2035

CONCENTRÉ DE JUS DE RAISINAPERÇU DU MARCHÉ

La taille du marché mondial des concentrés de jus de raisin est estimée à 1 055,29 millions de dollars en 2026 et devrait atteindre 1 845,49 millions de dollars d’ici 2035, avec un TCAC de 5,7 % de 2026 à 2035.

Le marché des concentrés de jus de raisin se développe rapidement en raison de la demande croissante des secteurs de l’alimentation et des boissons. Le concentré de jus de raisin étant extrêmement savoureux, sucré et sain, il s'agit d'un produit très varié qui s'étend des boissons fruitées aux boissons gazeuses, en passant par les gelées, les confitures et les produits de boulangerie ; en raison de la tendance des consommateurs à privilégier les ingrédients naturels clean label, les fabricants préfèrent le concentré de jus de raisin comme édulcorant et colorant naturels. En raison de ses utilisations pratiques, de sa teneur élevée en éléments nutritifs et de sa large disponibilité, il est devenu un ingrédient important dans les applications commerciales et domestiques. Le produit fait également son entrée dans les formulations de produits destinés à la santé, en raison de la consommation croissante de boissons fonctionnelles et d'aliments enrichis.

La croissance de l’industrie mondiale de la transformation alimentaire et la popularité des concentrés de jus de raisin biologiques et sans OGM dans d’autres régions du monde contribuent également au marché. Les entreprises alimentaires sont en train d'expérimenter des formes concentrées telles que le jus de raisin blanc, rouge et violet pour ajouter des notes aromatiques et une profondeur de couleur à leurs produits. Ceci est renforcé par la sensibilisation croissante des consommateurs à la santé, en particulier ceux qui recherchent des produits riches en antioxydants comme le resvératrol et la vitamine C. C'est également la préférence croissante pour les régimes végétaliens et, en général, à base de plantes, qui stimule la part plus élevée d'ingrédients à base de fruits tels que le concentré de jus de raisin. Compte tenu de son adoption élevée dans différentes catégories et de son applicabilité internationale, le concentré de jus de raisin connaîtra probablement une croissance durable.

CRISE MONDIALE IMPACTANTCONCENTRÉ DE JUS DE RAISINIMPACT DU MARCHÉCOVID-19

"Concentré de jus de raisin""L’industrie a eu un effet positif alors que les consommateurs sont devenus plus soucieux de leur santé pendant la pandémie de COVID-19"

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande plus élevée que prévu dans toutes les régions par rapport aux niveaux d’avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d’avant la pandémie.

Le COVID-19 a eu un effet mitigé mais globalement positif sur les tendances du marché des concentrés de jus de raisin. Initialement, il s'agissait de perturbations des chaînes d'approvisionnement mondiales causées par des problèmes de main-d'œuvre et des retards de transport vers des activités agricoles telles que la récolte des raisins ou la production de concentrés. Mais pendant la pandémie, à mesure que les gens prenaient davantage conscience de leur santé, les ventes de « tout ce qui est naturel » ont considérablement augmenté et, oui, vous l'aurez deviné, les boissons à base de fruits, les boissons contenant des éléments comme le concentré de jus de raisin. Le produit ci-dessus présentait un ratio plus élevé d’antioxydants et de vitamines, ce qui correspondait bien à l’accent mis par les consommateurs sur le bien-être et la santé préventive. Cette tendance a encouragé la consommation domestique de jus, ce qui a entraîné une plus grande prévalence de produits faits maison à base de concentrés. De plus, les fabricants de produits alimentaires et de boissons se sont tournés vers des produits à durée de conservation beaucoup plus longue, ce qui a rendu l'utilisation de concentrés plus efficace que de matières premières fraîches. Les confinements ont également été marqués par la croissance rapide du commerce électronique et des canaux de vente directe aux consommateurs, qui ont contrebalancé le ralentissement temporaire du commerce de détail traditionnel. La pandémie a en effet été difficile sur le plan logistique à court terme, mais a plutôt contribué à une demande solide à long terme de concentré de jus de raisin en établissant un rôle dans les régimes alimentaires liés à la santé.

DERNIÈRE TENDANCE

"Demande croissante de concentrés de jus de raisin biologiques et Clean Label pour stimuler la croissance du marché"

L’un des principaux moteurs du marché des concentrés de jus de raisin est la demande croissante d’options biologiques, sans OGM et clean label, stimulée par les consommateurs de plus en plus soucieux de leur santé et plus avisés en matière de durabilité de la transparence des ingrédients nutritionnels. Avec une prise de conscience croissante des consommateurs, l'industrie agroalimentaire s'oriente lentement vers des ingrédients naturels qui contiennent des additifs tels que des sels et des sucres, sans conservateurs ni arômes artificiels. L'utilisation du concentré de jus de raisin, en particulier la version biologique, augmente de manière très variée dans la plupart des applications, des boissons et aliments pour bébés aux collations et suppléments nutritionnels comme édulcorant et colorant naturels. Les fabricants réagissent en ajoutant des options biologiques à leurs piles et en créant des certifications de transformation plus saines et moins efficaces qui peuvent répondre aux besoins des personnes soucieuses de ce qu'elles mangent ainsi que des acheteurs plus sains et plus écologiques. Cela stimule également des pratiques agricoles plus biologiques et durables, les producteurs comme les transformateurs répondant aux critères de certification et aux exigences des consommateurs. En outre, la préférence croissante pour les régimes à base de plantes et végétaliens s'inscrit dans la tendance qui se concentre sur les ingrédients naturels à base de fruits en raison de leurs noms nouveaux issus de tabous en matière d'authenticité et de contenu nutritionnel. Avec cette demande continue à travers le monde, en particulier en Amérique du Nord et en Europe, l’anticipation du clean label va rester l’un des thèmes marquants qui propulseront l’innovation sur le marché des concentrés de jus de raisin.

CONCENTRÉ DE JUS DE RAISINSEGMENTATION DU MARCHÉ

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en concentré de jus de raisin rouge et concentré de jus de raisin blanc.

• Concentré de jus de raisin rouge : Le concentré de jus de raisin rouge est un acteur majeur du marché en raison de sa saveur profonde, de sa couleur foncée et de sa forte teneur en antioxydants. Dans les boissons, les confiseries et les produits nutritionnels en général, pour lesquels les colorants naturels et les exigences d'allégations de santé comme le resvératrol sont privilégiés. Les saveurs audacieuses et les ingrédients fonctionnels continuent d’être la grande préférence des consommateurs, ce qui explique la croissance de cette catégorie.
• Concentré de jus de raisin blanc : Le concentré de jus de raisin blanc est souvent choisi pour sa couleur claire, sa faible douceur et son utilisation dans diverses applications alimentaires et de boissons. Il est très recherché dans les applications nécessitant peu ou pas de couleur, ce qui peut être le cas des boissons aux fruits claires ou des aliments pour bébés en plus de la production de vin. Sa saveur agréable et non intrusive et sa capacité à s'harmoniser avec d'autres produits alimentaires sont la raison pour laquelle vous le verrez souvent entre les mains des fabricants.

Par candidatureEn fonction des applications, le marché mondial peut être classé en jus de raisin, vin, dessert et autres.

• Jus de raisin : Le jus de raisin est l'un des segments démographiques les plus forts, il a une demande stable au niveau des ménages en raison du fait qu'il est régulièrement consommé comme boisson santé. Les concentrés rouges et blancs sont utilisés en fonction des préférences gustatives ainsi que des priorités nutritionnelles, les versions clean label et enrichies étant axées sur le consommateur.
• Vin : Dans le vin, le concentré de jus de raisin est utilisé pour affiner les niveaux de sucre et la concordance de la fermentation, en particulier dans les climats froids à faible teneur en sucre. L’augmentation de la consommation mondiale de vin et le besoin d’uniformité dans la vinification commerciale sont les atouts dont ce type d’application profitera.
• Dessert : Dans la catégorie des desserts, il s'agit des glaces et des sauces pour produits de boulangerie, où le concentré de jus de raisin peut être trouvé comme édulcorant naturel et exhausteur de goût. Les consommateurs exigent des ingrédients plus naturels dans leurs desserts et la demande d'additifs concentrés à base de fruits augmente.
• Autres : Il s'agit de condiments comme les sauces, les marinades, les aliments pour bébés et les suppléments nutritionnels. La large gamme et la longue conservation des concentrés de jus de raisin ajoutent de la valeur à de nombreuses catégories de produits alimentaires spécifiques et nouvelles en épicerie.

DYNAMIQUE DU MARCHÉLa dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants"Sensibilisation croissante des consommateurs à leur santé pour stimuler le marché"

L’un des principaux facteurs qui stimulent la croissance du marché des concentrés de jus de raisin est la recrudescence de la sensibilisation à la santé à travers le monde, qui a fondamentalement modifié le comportement alimentaire et buvant du consommateur commun. De nos jours, avec l'accent mis davantage sur le bien-être et le bien-être nutritionnel préventif, les consommateurs recherchent de moins en moins de produits qui complètent la nutrition de base avec un supplément fonctionnel supplémentaire. Les antioxydants tels que les polyphénols, les flavonoïdes et les composés de resvératrol qui ont été scientifiquement associés au soutien de la santé cardiovasculaire, à la réduction de l'inflammation et au soutien complet du système immunitaire se trouvent en abondance dans les formes rouges et violettes de concentré de jus de raisin. Grâce à une prise de conscience croissante, plusieurs fabricants ont commencé à promouvoir les bienfaits pour la santé des ingrédients dérivés du raisin dans leurs emballages et leurs formulations. En outre, l’évolution vers des étiquettes plus propres et une diminution du nombre d’aliments transformés n’ont fait que renforcer la facilité avec laquelle les concentrés de fruits peuvent être positionnés comme étant véritablement naturels plutôt que synthétiquement additifs. À mesure que les options d'aliments et de boissons axées sur le bien-être deviennent de plus en plus courantes dans l'alimentation quotidienne, le besoin d'ingrédients fonctionnels (pensez à la nutrition en plus des antioxydants présents dans le concentré de jus de raisin) augmente de plus en plus.

"Expansion de l’industrie des aliments transformés et des boissons pour élargir le marché"

L’expansion significative du paysage international des aliments transformés et des boissons a été l’un des principaux facteurs d’influence du marché du concentré de jus de raisin. L'urbanisation, les revenus disponibles élevés et les changements de mode de vie ont été des moteurs positifs vers des « aliments pratiques » qui nécessitent peu ou pas de capacité de cuisson pour le stockage et sont portables. À cette structure de demande émergente, raffinée avec une durée de conservation extensible du produit, une saveur concentrée ainsi qu'une nutrition, le concentré de jus de raisin lui convient parfaitement. Édulcorant naturel, exhausteur de goût et colorant utilisé de manière expansive pour une variété de produits transformés tels que des boissons aux fruits, des produits alimentaires cuits au four, des bonbons ou des produits de confiserie, des produits laitiers et des sauces. La polyvalence du concentré permet aux transformateurs alimentaires d’offrir un goût et une qualité constants sans renoncer au clean label. L'innovation en matière d'emballage, de conservation et de logistique de la chaîne du froid a également élargi l'accès au concentré de jus de raisin de première qualité sur les marchés en développement. Son applicabilité universelle dans les économies établies et en développement fournit la discussion la plus approfondie sur sa pertinence en évolution rapide pour la transformation des aliments et des boissons à grande échelle en tant qu'ingrédient clé des aliments transformés contemporains.

Facteur de retenue

"La volatilité des prix et les perturbations de la chaîne d’approvisionnement pourraient potentiellement entraver la croissance du marché"La croissance du marché des concentrés de jus de raisin est considérablement freinée par la volatilité des prix du raisin et leur sensibilité à la volatilité de la chaîne d’approvisionnement, principalement climatique et logistique. Le raisin, étant une culture saisonnière ; tout changement dans les conditions météorologiques étant défavorable, une mousson ou une sécheresse irrégulière entraîne souvent une réduction drastique des rendements et de la qualité des raisins. Invariablement, les fluctuations des prix des matières premières pour la production d'un concentré sont directement liées et provoquent de toute façon des variations dans les prix des matières premières. Les raisins sont également une culture périssable, qui doit être synchronisée tout au long de sa récolte et de sa transformation, comme les citrons, en cas de pénurie de main-d'œuvre ou de retards dans le transport, ou dans le commerce particulièrement international, et pour passer par les réglementations. Ces incohérences ne sont pas faciles à gérer pour les transformateurs à petite échelle et plus subtils, ce qui les empêche parfois de produire de manière cohérente, limitant ainsi la rentabilité. Par conséquent, les consommateurs et les fabricants d’aliments et de boissons utilisant du concentré de jus de raisin pourraient constater une augmentation des coûts des intrants ou des problèmes de production ou de qualité inhérents au produit qui pourraient dissuader une adoption plus large. Le marché est cependant limité par une limitation structurelle, en l'occurrence la dépendance aux cycles agricoles et à l'exactitude logistique.

Opportunité

"Demande croissante d’édulcorants naturels pour créer des opportunités pour le produit sur le marché"

Il existe une excellente opportunité pour le marché des concentrés de jus de raisin, car les consommateurs se tournent davantage vers les édulcorants naturels. Cela a motivé une énorme demande d’édulcorants à base de fruits, puisque les consommateurs soucieux de leur santé ont tourné le dos aux additifs artificiels et au sirop de maïs à haute teneur en fructose. Naturellement sucré et doté d’une excellente saveur, le concentré de jus de raisin est devenu un concurrent sérieux pour les nouveaux édulcorants pouvant être utilisés dans les produits alimentaires et les boissons. C’est bien sûr un gros plus dans les produits nettoyés tels que les aliments pour bébés, les eaux et collations aromatisées, les sauces, etc., pour lesquels les références clean label doivent être légitimes. Ajoutez à ce projet de loi réglementaire le soutien dans diverses zones géographiques à la réduction du sucre, l'étiquetage des ingrédients naturels comme catalyseur, et cela devient une opportunité encore plus souhaitable pour les fabricants de reformuler des produits avec des profils améliorés. En outre, c'est avec le concentré de jus de raisin que l'orientation des tendances en matière de produits végétaliens et à base de plantes signifie une gamme de nouvelles options d'innovation en matière de produits pour le raisin. Compte tenu de la transformation en cours de l'industrie alimentaire vers une transparence accrue et des offres meilleures pour la santé, les édulcorants naturels tels que le concentré de jus de raisin sont susceptibles de contribuer à ce que l'on appelle des « marchés d'opportunités » pour les producteurs et les transformateurs à l'échelle mondiale.

Défi

"Les coûts de production élevés et la disponibilité limitée des matières premières pourraient constituer un défi potentiel pour les consommateurs"

Le principal problème du marché des concentrés de jus de raisin réside dans les coûts de production élevés, car dans ce domaine, il dépend davantage de la disponibilité des raisins comme matière première. Comme la terre, l’eau et la main d’œuvre sont coûteuses dans la culture du raisin, les matières premières sont plus coûteuses que les produits à base d’autres concentrés de fruits. Ce qui entraîne une volatilité des prix, en particulier lorsque les récoltes sont endommagées par des fluctuations climatiques saisonnières comme la sécheresse, les inondations ou le caractère tout simplement imprévisible du changement climatique. Simultanément, la nécessité d'une transformation rapide et efficace des récoltes afin de conserver la qualité des raisins donne également une autre dimension au coût de certaines marques. Dans le cas des producteurs, ces pressions sur les prix peuvent réduire les marges de rentabilité, ce qui constitue un problème central pour les fabricants opérant sur un marché concurrentiel où le consommateur exige des options meilleures mais moins chères. Les coûts élevés des intrants rendront particulièrement difficile pour les petits producteurs de répondre à la demande accrue et limiteront leur part de marché en raison de ces coûts élevés en général. En fin de compte, l’ajustement entre la rentabilité et la nécessité de produire des micro-lots de concentré de jus de raisin pour répondre à des normes rigoureuses de qualité et de cohérence constitue l’un des plus grands défis de l’industrie.

APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DES CONCENTRÉS DE JUS DE RAISIN

• Amérique du Nord

Le marché des concentrés de jus de raisin aux États-Unis est l’un des plus importants en Amérique du Nord, stimulé à la fois par une consommation intérieure élevée et une demande d’exportation élevée. Aux États-Unis, il existe une forte tendance des consommateurs vers des boissons saines et naturelles, ce qui a eu un impact positif sur la demande de concentré de jus de raisin comme édulcorant et ingrédient fonctionnel dans les jus, les collations et les compléments alimentaires. En outre, la région bénéficie d'une infrastructure agricole bien établie, la Californie étant un fournisseur clé de raisins, assurant un approvisionnement constant en matières premières pour la production de concentrés. Alors que les consommateurs continuent de rechercher des produits clean label et des boissons fonctionnelles, la demande de concentré de jus de raisin aux États-Unis devrait croître régulièrement. En outre, l’adoption croissante de régimes alimentaires à base de plantes et végétaliens pousse à l’utilisation d’ingrédients naturels à base de fruits dans une variété de produits alimentaires et de boissons. Cette évolution vers des ingrédients plus propres devrait alimenter une demande accrue de concentré de jus de raisin sur le marché nord-américain.

• Europe

La part de marché européenne des concentrés de jus de raisin augmente en raison de la base croissante de consommateurs soucieux de leur santé, en particulier en Europe occidentale. Des pays comme l’Allemagne, la France et le Royaume-Uni ont constaté une préférence croissante pour les ingrédients alimentaires et de boissons biologiques et naturels, ce qui a stimulé la demande de concentré de jus de raisin. L'Europe reste également une plaque tournante importante pour la production de vin, où le concentré de jus de raisin joue un rôle dans l'équilibre des niveaux de sucre pendant la fermentation. De plus, l’engagement de la région en faveur de la durabilité et des produits clean label encourage les fabricants à utiliser le concentré de jus de raisin comme édulcorant naturel et exhausteur de goût dans divers produits, des jus aux confiseries. Avec les réglementations strictes de l'Union européenne en matière de qualité et de sécurité alimentaire, il existe également une demande croissante de concentrés de jus de raisin biologiques et d'origine éthique, ce qui a ouvert des opportunités pour des produits haut de gamme sur le marché. Alors que la préférence pour les produits à base de plantes continue de croître, le marché des concentrés de jus de raisin en Europe bénéficiera probablement davantage de ces évolutions.

• Asie

En Asie, le marché des concentrés de jus de raisin connaît une croissance rapide, principalement due à l’urbanisation croissante, à l’émergence d’une classe moyenne et à l’évolution des préférences alimentaires dans des pays comme la Chine, l’Inde et le Japon. La demande de concentré de jus de raisin augmente à mesure que les consommateurs se tournent vers des boissons plus saines et que l’on prend de plus en plus conscience des bienfaits fonctionnels du raisin, tels que les antioxydants et les vitamines. La popularité croissante des boissons à base de raisin et des boissons aromatisées aux fruits dans cette région offre aux fabricants d'importantes opportunités d'étendre leur présence sur le marché. Cependant, des défis subsistent tels que l’approvisionnement en matières premières et la concurrence d’autres concentrés de fruits. Malgré ces défis, le marché émergent du concentré de jus de raisin en Asie présente un grand potentiel d’expansion, notamment en termes de développement de nouveaux produits et de distribution régionale. Dans des pays comme la Chine et l’Inde, l’acceptation croissante des régimes alimentaires et des boissons de type occidental stimule encore davantage la demande de concentré de jus de raisin dans les boissons et les snacks emballés. De plus, l’intérêt croissant porté aux produits de bien-être dans la région devrait stimuler la demande future d’ingrédients naturels et fonctionnels comme le concentré de jus de raisin.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

"Les principaux acteurs de l’industrie façonnent le marché grâce à l’innovation et à l’expansion du marché"

Les principaux acteurs de l’industrie sur le marché des concentrés de jus de raisin se concentrent sur des efforts stratégiques pour étendre leur présence sur le marché et répondre à la demande croissante des consommateurs pour des produits naturels et clean label. De nombreuses entreprises augmentent leurs investissements dans des pratiques agricoles durables afin de garantir un approvisionnement constant en raisins de haute qualité tout en minimisant l'impact environnemental. De plus, les principaux acteurs innovent en développant de nouvelles formulations de concentrés de jus de raisin qui s'adressent aux consommateurs soucieux de leur santé, comme des variétés biologiques, sans sucre ou enrichies. Ces entreprises améliorent également leur offre de produits pour répondre aux diverses préférences régionales et étendent leur présence sur les marchés émergents comme l'Asie, où la demande de boissons à base de fruits est en hausse. De plus, la collaboration avec des instituts de recherche et des fabricants de produits alimentaires leur permet d'explorer de nouvelles applications du concentré de jus de raisin dans divers secteurs de l'alimentation et des boissons, tels que les compléments alimentaires, la confiserie et les boissons prêtes à boire. Grâce à ces initiatives, les acteurs de l’industrie visent à renforcer leur position concurrentielle et à s’aligner sur les tendances mondiales en matière de santé et de durabilité.

Liste des meilleursConcentré de jus de raisinEntreprises

• JUVIAR (Chili)
• Jucosol (Espagne)
• Vina Montpellier (Chili)
• ENAV S.A. (Chili)
• AGRANA Beteiligungs-AG (Autriche)
• Conuva (Chili)
• JULIAN SOLER (Espagne)
• EXSER (Chili)
• Kineta SA (Grèce)
• Groupe de raisin chilien (Chili)
• Cantine Brusa S.p.A. (Italie)

DÉVELOPPEMENT D’UNE INDUSTRIE CLÉ

Mars 2024 :AGRANA Beteiligungs-AG(Autriche) a annoncé l'expansion de sa capacité de production de concentrés de jus de fruits en réponse à la demande croissante d'ingrédients de boissons naturels et biologiques. Cette démarche implique l'installation de nouvelles technologies de transformation visant à accroître l'efficacité et à réduire l'impact environnemental. L'entreprise prévoit d'améliorer sa gamme de concentrés de jus de fruits, notamment de jus de raisin, pour répondre à la demande croissante du marché pour des produits clean label. L’expansion d’AGRANA fait partie de sa stratégie plus large visant à renforcer sa position sur le marché mondial des ingrédients naturels à base de fruits, d’autant plus que les consommateurs recherchent de plus en plus d’alternatives plus saines et durables dans l’industrie des boissons.

COUVERTURE DU RAPPORT

Le rapport fournit une analyse complète du marché des concentrés de jus de raisin, examinant les principales tendances, moteurs, défis et opportunités qui influencent l’industrie. Il couvre des informations détaillées sur la segmentation du marché par type et application, mettant en évidence la demande de concentrés de jus de raisin rouge et blanc dans divers secteurs tels que le jus de raisin, le vin et les desserts. Le rapport explore également les perspectives régionales, en mettant l’accent sur l’Amérique du Nord, l’Europe et l’Asie, et identifie l’impact du comportement des consommateurs et des facteurs économiques sur la croissance du marché dans ces régions.

En outre, le rapport couvre les développements clés du secteur, y compris les dernières innovations, partenariats et investissements des principales entreprises, ainsi que leurs efforts pour accroître la capacité de production et améliorer la durabilité. Il comprend une analyse approfondie de la concurrence sur le marché et dresse le profil des principaux acteurs, en mettant l'accent sur les initiatives stratégiques telles que la diversification des produits et l'expansion régionale. En outre, le rapport examine les principaux défis tels que l'approvisionnement en matières premières et la volatilité des prix, tout en décrivant les opportunités de croissance du marché tirées par la demande croissante d'ingrédients naturels, biologiques et fonctionnels dans le secteur de l'alimentation et des boissons.