Taille, part, croissance et analyse du marché de la crème glacée par type (bâtons, seaux, coupes glacées, cornets), par application (hypermarchés et supermarchés, dépanneurs, détaillants, magasins spécialisés) et par prévisions régionales jusqu’en 2035

MARCHÉ DE LA CRÈME GLACÉEAPERÇU

La taille du marché mondial de la crème glacée est estimée à 82 422,09 millions de dollars en 2026 et devrait atteindre 112 476,87 millions de dollars d’ici 2035, avec une croissance de 3,5 % de 2026 à 2035.

Le marché de la crème glacée pourrait être une industrie dynamique, portée par l’évolution des préférences des acheteurs et la demande croissante de sucreries libérales. Avec un large assortiment de saveurs, de surfaces et de définitions, la crème glacée continue de devenir un choix bien connu parmi les acheteurs du monde entier. Le marché est affecté par des variables telles que les progrès dans l’amélioration des articles, les progrès dans les méthodes de fabrication et le développement des canaux de distribution au détail. De plus, la tendance croissante aux choix haut de gamme, naturels et sans produits laitiers a conduit à la présentation de glaces à base de plantes et d'ingrédients utilitaires. Les entreprises se concentrent sur la soutenabilité en bénéficiant de offres groupées respectueuses de l'environnement et d'un approvisionnement moral pour améliorer leur proximité avec le marché.

Ce rapport de marché donne un examen complet des modèles de l’industrie, du flux concurrentiel et des principaux moteurs de développement. Il offre des expériences rentables en matière de division du marché par type, application et région, ce qui fait la différence dans la stratégie d'extension des entreprises. Le rapport examine en outre des défis tels que la fluctuation des coûts du tissu brut et les variétés demandées régulièrement. Les partenaires de l'industrie, y compris les producteurs, les détaillants et les spécialistes financiers, peuvent utiliser ce rapport pour se faire une idée du marché, reconnaître les ouvertures et faire des choix fondés sur les données pour améliorer leur situation sur le marché.

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IMPACTS DE LA COVID-19

"Les perturbations de la chaîne d’approvisionnement et l’évolution des inclinations des acheteurs ont remodelé le marché de la crème glacée"

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande plus élevée que prévu dans toutes les régions par rapport aux niveaux d’avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d’avant la pandémie.

Le marché de la crème glacée a connu des variations notables en raison des perturbations causées par l’urgence sanitaire mondiale. Les blocages et les limitations des bases alimentaires ont conduit à un déclin des transactions auprès des points de vente commerciaux, déplaçant la demande vers la vente au détail et l'utilisation domestique. Le marché a connu une augmentation des achats de glaces groupées alors que les clients se sont approvisionnés en friandises solidifiées, stimulant le développement des épiceries et des offres en ligne. Quoi qu'il en soit, les défis de la chaîne d'approvisionnement, en comptant les retards de transport et les carences en matière brute, ont affecté l'efficacité de la production et de la dispersion. Les fabricants se sont adaptés en améliorant leur proximité avec le commerce électronique, en propulsant les services de transport direct au consommateur et en se concentrant sur des offres de produits créatives pour garder les consommateurs intrigués. À mesure que les inclinations des acheteurs augmentaient, la demande de choix axés sur la santé se développait, notamment pour les glaces faibles en calories, sans sucre et à base de plantes. L’urgence a également accéléré les modèles de regroupement réalisable et d’approvisionnement moral, les marques ayant indiqué s’adapter aux valeurs changeantes des acheteurs. Malgré les malheurs du début, l'industrie a fait preuve de force en adoptant des procédures avancées et en élargissant les portefeuilles d'articles, conduisant à une reprise continue du marché et à de nouvelles ouvertures de développement sur la scène post-pandémique.

DERNIÈRE TENDANCE

"Demande croissante de développement du marché de la crème glacée à base de plantes"

L’engouement croissant des clients pour les glaces à base de plantes alimente essentiellement le développement du marché, stimulé par une prise de conscience croissante du bien-être et des changements alimentaires. Les acheteurs optent progressivement pour des produits sans produits laitiers en raison de leur fanatisme en matière de lactose, du véganisme et de leur penchant pour les fixations courantes. Cette dérive a poussé les producteurs à proposer des produits imaginatifs à base de plantes en utilisant l'amande, la noix de coco, l'avoine et le soja comme substituts des produits laitiers. En réaction à cette demande, des acteurs clés tels qu'Unilever et Nestlé ont élargi leurs gammes d'articles pour les amateurs de légumes, en consolidant les alternatives faibles en calories et sans sucre. De plus, les progrès en matière d'innovation alimentaire ont fait des progrès en matière de surface et de goût, rendant la crème glacée à base de plantes presque indéfinie par rapport aux produits laitiers conventionnels. Le segment de la vente au détail s'est également adapté en annonçant une gamme plus étendue de pâtisseries solidifiées végétaliennes, ce qui a accéléré le développement du marché. Alors que les problèmes de maintenabilité augmentent, les marques mettent l’accent sur les offres groupées respectueuses de l’environnement et les fixations d’origine morale, améliorant ainsi leur demande sur le marché. Avec un développement incessant et une reconnaissance croissante des consommateurs, le fragment de crème glacée à base de plantes devrait être un moteur clé de l'orientation du développement à long terme du marché de la crème glacée.

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MARCHÉ DE LA CRÈME GLACÉESEGMENTATION

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en crème glacée molle, crème glacée dure.

• Crème glacée molle : produits en portions individuelles tels que des barres de crème glacée, des sucettes glacées et des cornets disposés pour une utilisation rapide. Fréquemment vendu dans les dépanneurs et les distributeurs automatiques, s'adressant aux acheteurs nomades à la recherche d'une libéralité rapide.

• Crème glacée dure : regroupée dans des supports plus grands comme des pots ou des emballages multiples, en fonction de la capacité et de l'utilisation à la maison. Ceux-ci offrent un assortiment de saveurs et de tailles, répondant aux besoins d'une utilisation familiale et d'une durée de conservation plus longue.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en commercial, résidentiel

• Commercial : vastes points de vente au détail annonçant une large gamme de produits de crème glacée de différentes marques et sortes. Offrez aux acheteurs le confort d’un guichet unique pour les achats en gros et les choix familiaux.

• Résidentiel : magasins centrés sur des articles de crème glacée gastronomique ou spécialisée, comprenant régulièrement des marques artisanales ou premium. Répondez aux acheteurs à la recherche de saveurs spécialisées, d’alternatives naturelles ou d’articles diététiques spécifiques.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

"La sensibilisation croissante au bien-être entraîne une demande de crème glacée utile et faible en calories"

La sensibilisation croissante des clients au bien-être et au bien-être alimente la demande de variantes de glaces faibles en calories, sans sucre et utilitaires. Alors que de plus en plus de gens recherchent une libéralité sans culpabilité, les producteurs présentent des glaces enrichies en protéines, infusées de probiotiques et revigorées pour répondre aux acheteurs soucieux de leur santé. L’évolution vers des ingrédients propres et une diminution des substances ajoutées fabriquées a contribué à l’expansion du marché fortifié. De plus, la prédominance croissante de l’étroitesse d’esprit en matière de lactose et des limitations alimentaires a conduit au développement d’options sans produits laitiers et à base de plantes, améliorant ainsi les différentes qualités des produits. Cette orientation favorise la premiumisation au sein de l’industrie, les marques se concentrant sur des saveurs imaginatives et riches en nutriments pour capter les inclinations croissantes des clients.

"Développement d’étapes de commerce électronique stimulant le développement du marché de la crème glacée"

Le développement rapide des canaux de vente au détail en ligne et de vente directe au consommateur (DTC) révolutionne les offres de glaces, en annonçant aux acheteurs une ouverture et un confort plus marqués. Les étapes de commerce électronique permettent aux marques d'atteindre un groupe plus large de spectateurs, en tirant parti de offres groupées personnalisées, de moyens de transport par abonnement et d'offres régulières. Les progressions informatisées ont également été mises à niveau, axées sur la promotion et les suggestions personnalisées, élargissant ainsi l'engagement des clients. De plus, la sélection de modèles de commerce rapide et les avancées en matière de coordination de la chaîne du froid garantissent la fraîcheur des articles et un transport efficace. Cette décision oblige les acteurs conventionnels à renforcer leur proximité en ligne et à contribuer à des méthodologies avancées, favorisant ainsi l’extension du marché.

Facteur de retenue

"Les perturbations de la chaîne d’approvisionnement ruinent le développement du marché de la crème glacée"

Les écarts au sein de la chaîne d’approvisionnement dus à la hausse des coûts du tissu brut, aux retards de transport et au manque de main-d’œuvre contrôlent le développement du marché. Les coûts instables des ingrédients laitiers, des émulsifiants et des édulcorants ont affecté les coûts de production, poussant les marques à modifier leurs méthodologies d'estimation ou à reformuler leurs formules. De plus, les changements réguliers dans les demandes rendent la gestion des stocks difficile, ce qui influence la productivité opérationnelle. Alors que les entreprises mettent en œuvre des progrès localisés en matière d’approvisionnement et d’informatisation pour modérer les risques, les instabilités persistantes des échanges et des coordinations mondiales continuent de constituer des obstacles pour l’industrie.

Opportunité

"Développer l’omniprésence du regroupement réalisable créant des ouvertures de marché modernes"

La tendance croissante des acheteurs à adopter des offres groupées respectueuses de l’environnement ouvre des voies modernes au développement du marché. Face au développement des préoccupations naturelles, les marques adoptent des matériaux de regroupement biodégradables, compostables et recyclables pour réduire le gaspillage de plastique. Les principaux producteurs contribuent aux pots à base de papier, aux revêtements d'origine végétale et aux supports réutilisables, en s'adaptant aux objectifs de supportabilité. Cette orientation n’améliore pas pour ainsi dire la notoriété de la marque, mais répond également aux normes administratives avancées en matière de réduction de l’empreinte carbone. Alors que les gouvernements prônent des approches naturelles plus strictes, la demande d’avancées réalisables dans le regroupement des glaces devrait augmenter, créant ainsi des opportunités inutilisées pour les producteurs.

Défi

"Une forte concurrence sur le marché pose des défis aux participants modernes"

La scène profondément compétitive de l’industrie de la crème glacée présente des défis pour les acteurs modernes et les petits producteurs. Dirigé par des acteurs mondiaux tels qu'Unilever, Nestlé et Damages, le marché nécessite une spéculation critique en matière de R&D, de stratégie de marque et de transport pour établir un équilibre fiable. De plus, l'évolution des inclinations des acheteurs nécessite une progression continue des saveurs, des fixations et des groupes, ce qui rend difficile pour les petites marques de soutenir la productivité. En outre, les restrictions en matière d'espace dans les rayons de vente au détail et les méthodologies d'estimation rigoureuses des entreprises établies encouragent l'infiltration du marché confiné. Pour surmonter ces obstacles, les acteurs en développement doivent se concentrer sur la séparation, les spécialités et les organisations vitales pour acquérir un avantage concurrentiel. 

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APERÇU RÉGIONAL

Amérique du Nord

Le marché de la crème glacée aux États-Unis continue de prospérer grâce à la forte demande des acheteurs pour des assortiments de glaces haut de gamme et utilitaires. L’accessibilité croissante aux choix à base de plantes, faibles en calories et riches en protéines a contribué à alimenter le développement du marché. L’Amérique du Nord reste un marché dominant sur le marché de la crème glacée, soutenue par un cadre de vente au détail bien établi et une inclination croissante des acheteurs. L’essor des glaces personnalisées et artisanales a pris de l’ampleur, les marques tirant parti des fixations naturelles et des articles clean label. En outre, le développement d'entreprises de regroupement maintenables et recyclables s'adapte à la base d'acheteurs soucieux de l'environnement de la région. L'appropriation rapide des étapes du commerce électronique a également contribué au développement de l'industrie, permettant aux marques de proposer directement aux consommateurs des friandises solidifiées avec des saveurs inventives et des détails plus bénéfiques.

Europe

Le marché européen de la crème glacée est confronté à une augmentation des offres haut de gamme et soucieuses de la santé, motivées par une prise de conscience croissante de la diminution du sucre et des fixations courantes. Des pays comme l’Allemagne, le Royaume-Uni et l’Italie sont à l’origine de l’évolution vers des options naturelles et sans produits laitiers. Les acheteurs européens donnent la priorité à la libéralité avec des détails plus avantageux, permettant aux producteurs de se concentrer sur des glaces enrichies en protéines, respectueuses du céto et faibles en glucides. La tendance croissante aux pâtisseries solidifiées de type gelato a encouragé le renforcement du marché, les entreprises élargissant leur portefeuille d'articles haut de gamme. Les produits de génération maintenable, étant donné qu'ils utilisent des lots biodégradables et des ingrédients d'origine morale, prennent également de l'importance, formant les futurs modèles industriels.

Asie

Le marché de la crème glacée en Asie-Pacifique connaît des progrès critiques, alimentés par l’urbanisation croissante, l’évolution des tendances alimentaires et l’augmentation du salaire disponible. Des pays comme la Chine, le Japon et l’Inde sont des partisans clés de l’expansion, avec un penchant pour la création de saveurs créatives et de garnitures intéressantes. Les marques locales et les acteurs mondiaux contribuent aux saveurs spécifiques à la région pour répondre aux différentes inclinations des clients, comme les glaces infusées au matcha au Japon ou les assortiments à base de fruits tropicaux en Asie du Sud-Est. Le développement de restaurants à service rapide, de magasins généraux et d'administrations de transport en ligne a contribué à stimuler l'industrie de la crème glacée dans la région. De plus, la demande de choix de produits laitiers et de variantes à faible teneur en sucre se développe, incitant les marques à présenter des glaces saines et à base de plantes. Avec une sensibilisation croissante au bien-être et une concurrence croissante entre les marques, la région Asie-Pacifique est appelée à rester un moteur clé du développement du marché mondial. 

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

"Amélioration des éléments vitaux renforçant la technique du marché de la glace en Europe"

Les principaux acteurs du marché européen de la crème glacée adoptent un élargissement stratégique des articles pour préserver un avantage concurrentiel. Avec l'inclination croissante des consommateurs pour des pâtisseries solidifiées plus avantageuses, de qualité supérieure et réalisables, les entreprises élargissent leurs portefeuilles pour incorporer des alternatives de crème glacée à faible teneur en sucre, à base de plantes et à haute teneur en protéines. Cette décision est motivée par la demande croissante de fixations clean label et d'avantages utiles, poussant les marques à créer des détails imaginatifs qui répondent aux clients soucieux de leur régime. Des pionniers clés de l'industrie tels qu'Unilever et Nestlé tirent parti des progrès innovants pour améliorer le goût, la surface et l'estime alimentaire, garantissant ainsi que leurs offres s'adaptent aux tendances du marché. En outre, les marques contribuent à un approvisionnement économique et à des regroupements biodégradables, s'adressant ainsi à la clientèle européenne soucieuse de l'environnement. L’extension des canaux de vente directe aux consommateurs, y compris le commerce électronique et le transport de glaces par abonnement, a trop renforcé la proximité du marché. En s'adaptant sans cesse aux habitudes des consommateurs, les producteurs européens de glaces renforcent leur technique de marché, garantissant ainsi le développement à long terme et la fiabilité de leur marque. Avec la premiumisation et le supportabilité au centre de leurs activités, ces acteurs restent à la pointe du changement de l'industrie.

Liste des principales entreprises de crème glacée

• Fabrique de Glaces Comaker (ICFC) (Espagne)
• Unilever (Royaume-Uni)
• Crèmeries Blue Bell (États-Unis)
• Lotte Co., Ltd. (Japon)
• Bingxue (Chine)
• Mixue Ice Cream & Tea (Chine)
• OBECK Verpackungen (Allemagne)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L’INDUSTRIE

Mars 2024 : Unilever a présenté un cadre de développement d'arômes basé sur l'IA pour créer des assortiments de glaces modernes adaptés aux préférences des acheteurs. Cette innovation de pointe exploite les calculs d'apprentissage automatique et d'énormes analyses d'informations pour analyser les modèles de saveurs, fixer les combinaisons et les commentaires des acheteurs, permettant ainsi la création de saveurs de crème glacée spéciales et personnalisées. L’approche basée sur l’IA a essentiellement amélioré les compétences en matière d’amélioration des articles, réduisant ainsi le temps nécessaire pour commercialiser les saveurs inutilisées. En examinant les préférences gustatives mondiales, le cadre prédit des tendances croissantes et recommande de fixer des accords qui s'adaptent aux demandes des acheteurs libéraux et soucieux de leur santé. Cette avancée a permis à Unilever de présenter des saveurs en édition limitée et spécifiques à une région, renforçant ainsi son offre de marché. L’introduction de l’IA dans l’avancement des arômes devrait remodeler à long terme le marché mondial de la crème glacée.

COUVERTURE DU RAPPORT

La réflexion donne un examen SWOT approfondi et étudie la scène à long terme du marché de la crème glacée, publiant des informations importantes sur ses moteurs de développement, ses défis et ses ouvertures. Il analyse différentes sections du marché, en comptant les types d'articles, les applications et les canaux de transport, tout en étudiant comment les inclinations croissantes des acheteurs façonnent l'industrie. En outre, le rapport évalue les progressions innovantes, les efforts de supportabilité et les méthodologies concurrentielles, donnant une vision globale de l’évolution du marché. En analysant à la fois les informations chroniques et les tendances croissantes, la réflexion met en évidence les variables clés ayant un impact sur l'orientation du marché.

Le marché de la crème glacée est sur le point de continuer à s’étendre, stimulé par la demande croissante de pâtisseries solidifiées haut de gamme, à base de plantes et utilitaires. Alors que les défis tels que la fluctuation des coûts du pétrole brut et les préoccupations naturelles persistent, les acteurs de l'industrie tirent parti de l'avancement des produits et des accords de regroupement maintenables pour préserver le développement. Les pionniers du marché bénéficient en outre d’une amélioration des saveurs et d’un développement du commerce électronique basés sur l’IA pour répondre aux inclinations croissantes des clients. À mesure que les tendances soucieuses de la santé et axées sur le plaisir se focalisent, l’industrie devrait prospérer, avec des avancées continues en matière d’innovation et des projets clés qui façonneront son point de vue futur.