Dimensioni del mercato, quota, crescita e analisi del settore dei prodotti da forno, per tipo (pane e panini, torte e pasticcini, biscotti e altro), per applicazione (ipermercati, supermercati, minimarket, grandi magazzini, negozi specializzati e acquisti online) e previsioni regionali fino al 2035

PANORAMICA DEL MERCATO DEI FORNITORI

La dimensione globale del mercato dei prodotti da forno è stimata a 70.084,05 milioni di dollari nel 2026 e si prevede che raggiungerà 89.969,03 milioni di dollari entro il 2035, crescendo a un CAGR del 2,5% dal 2026 al 2035.

Una panetteria è un luogo dove vengono preparati e venduti deliziosi pane, torte, pasticcini e altri prodotti da forno. Riempie l'aria con l'aroma caldo e invitante delle prelibatezze appena accese. I cuochi professionisti utilizzano ingredienti di alta qualità come farina, zucchero, adulazione e uova per preparare di tutto, dai croccanti croissant ai morbidi ed eterei cupcakes. Numerose pasticcerie offrono anche torte personalizzate per occasioni speciali come compleanni e matrimoni. Alcuni si concentrano sulla moda tradizionale, mentre altri sperimentano sapori innovativi. Che si tratti di un originale negozio a conduzione familiare o di una grande panetteria commerciabile, questi luoghi portano gioia alle persone con le loro delizie dolci e salate.

Il mercato dei prodotti da forno si sta espandendo rapidamente a causa della crescente domanda da parte dei consumatori di prodotti da forno freschi, sani e innovativi. L’aumento del reddito disponibile, la crescente urbanizzazione e il cambiamento culturale guidano la crescita del mercato. Molti panifici stanno diversificando le loro immolazioni, includendo prodotti senza glutine, biologici e artigianali da offrire ai consumatori attenti alla salute. Anche le offerte online, i servizi di consegna a domicilio e le panetterie in stile bar contribuiscono all’espansione. I mercati emergenti in Asia e Africa offrono nuove opportunità per i marchi globali. La tecnologia avanzata di incenerimento e la digitalizzazione migliorano l’efficacia, riducendo i costi. Franchising e partnership accelerano ulteriormente la crescita, rendendo l'assiduità della panetteria più competitiva e dinamica nel mercato alimentare globale.

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IMPATTO DEL COVID-19

"L'industria dei prodotti da forno ha avuto un effetto negativo a causa didiminuzione della domandadurante la pandemia di COVID-19"

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda inferiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L’improvvisa crescita del mercato riflessa dall’aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

Il mercato dei prodotti da forno è stato influenzato negativamente dall’epidemia di COVID-19 poiché le catene di forza sono state disintegrate e le capacità funzionali sono state ridotte. Numerose panetterie sono state chiuse per un certo periodo a causa dei blocchi e delle norme sul distanziamento sociale che hanno anche ridotto il numero di ospiti che si recavano nei negozi di slipup e mortaio. Tuttavia, si è verificata una tendenza in aumento nella pasticceria casalinga che a sua volta ha incrementato le offerte di prodotti da forno. Tuttavia, il declino generale degli affari dei panifici commerciabili, simili a quelli delle torte e del pane gourmet, ha frenato notevolmente la crescita del mercato durante i periodi più estenuanti dell’epidemia di COVID-19.

ULTIMA TENDENZA

"Aumento dei prodotti da forno salutari e funzionaliper stimolare la crescita del mercato"

Tratti recenti del settore della panificazione includono la crescita di prodotti da forno funzionali e attenti alla salute. I consumatori cercano sempre meno opzioni senza glutine, ad alto contenuto proteico, a basso contenuto di zuccheri e ricche di fibre. Componenti come i cereali integrali, le proteine ​​macinate in fabbrica e i dolcificanti naturali stanno diventando sempre più di moda. Sono di tendenza anche i prodotti da forno funzionali arricchiti con probiotici, collagene e supercibi come semi di chia e semi di lino. Inoltre, sono in aumento i prodotti da forno keto-friendly e vegani. Questo cambiamento è guidato dalla consapevolezza della salute, dalle preferenze salutari e dalle tendenze del fitness. I panifici che introducono alternative nutrizionali stanno guadagnando un vantaggio competitivo in questo mercato in evoluzione.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DEI PANIFICI

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in pane e panini, torte e pasticcini, biscotti e altri

• Pane e panini: i panifici sono specializzati nella produzione di vari tipi di pane, tra cui bianco, integrale, multicereali, a lievitazione naturale e di segale. Offrono anche una varietà di panini come panini regale, brioche, ciabatta e strass.
• Torte e pasticcini: i panifici di torte e pasticcini sono specializzati nella produzione di succulente torte, cupcake, cocotte e pasticcini. Offrono una vasta gamma di gusti, dal classico cioccolato e vaniglia alla fantastica frutta e opzioni epicuree.
• Biscotti: le panetterie di biscotti sono specializzate in una varietà di biscotti, dai classici con gocce di cioccolato e farina d'avena ai sapori epicurei e stagionali. Offrono consistenze morbide, coriacee o croccanti, utilizzando spesso componenti decorativi come noci, frutta secca e cioccolato. Queste panetterie si nutrono di regali, prelibatezze per le vacanze e dolci indulgenze quotidiane per tutti i periodi.
• Altro: altri tipi di panifici includono negozi specializzati che vendono prodotti da forno senza glutine, vegani o biologici. Alcune panetterie enfatizzano le creazioni artigianali come pane e pasticcini fatti a mano, mentre altre sono specializzate in prelibatezze transnazionali simili ai macaron francesi o ai cannoli italiani. I bar-panetteria ibridi servono anche caffè, panini e prelibatezze, migliorando l'esperienza dei clienti.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in ipermercati, supermercati, minimarket, grandi magazzini, negozi specializzati e acquisti online

• Ipermercati: gli ipermercati contribuiscono molto al mercato dei prodotti da forno poiché immagazzinano e vendono una varietà di prodotti da forno sotto lo stesso tetto, attirando gli ospiti che cercano varietà e convenienza. Inoltre, gli ipermercati offrono un ampio spazio espositivo che consente il magazzino e la vendita di prodotti da forno tradizionali e non di marca, aumentando i volumi di affari. Le strategie di marketing armoniose e le offerte economiche dell’ipermercato hanno inoltre attirato una considerevole base di clienti e aumentato il numero di affari conclusi.
• Supermercati: grazie alla loro disponibilità e al regolare patrocinio da parte dei consumatori, i supermercati sono un importante distributore di prodotti da forno. Forniscono collezioni di prodotti da forno freschi e preconfezionati per soddisfare i gusti dei vari clienti. Anche la presenza e gli aumenti specifici nei negozi hanno aiutato questo membro del mercato a continuare a sovraperformare le tendenze.
• Minimarket: i prodotti da forno vengono acquistati rapidamente, motivo per cui i minimarket sono diventati un importante spazio di vendita nel mercato dei prodotti da forno. Con le loro posizioni elevate e i lunghi orari di lavoro, incoraggiano l'acquisto improvvisato o ripetono gli acquisti da parte di consumatori impegnati. In effetti, con uno spazio sugli scaffali minimo, i minimarket tendono a offrire prodotti da forno popolari che attirano clienti devoti.
• Magazzini dipartimentali: le catene di alimentari generalmente includono una sezione di panetteria pensata per i loro clienti che cercano prodotti di qualità unica o di nicchia. Queste catene, d'altra parte, pongono maggiormente l'accento sulla vendita di prodotti recentemente accesi e di beni etnici o artigianali per rivolgersi a uno specifico membro dei consumatori. Il merchandising in questo caso viene ulteriormente potenziato con la possibilità di potenziare il cross-shopping grazie all'attualità di vari marchi e prodotti nello stesso luogo.
• Negozi specializzati: significativa è la quota dei negozi specializzati nell'offerta di prodotti da forno di fascia alta e di nicchia, in particolare torte senza glutine, biologiche o preparate su ordinazione. Si rivolgono agli esperti del settore sanitario e ai consumatori consapevoli che desiderano qualità e personalizzazione piuttosto che comodità. L'esperienza e la particolare attenzione che i negozi specializzati offrono rafforzano la fidelizzazione del cliente e contribuiscono a mantenere una quota di mercato costante.
• Acquisto online: altri tipi di acquisto di panetterie includono panetterie non commerciali che riforniscono supermercati, ristoranti e bar con prodotti da forno sfusi. Le panetterie online offrono la consegna a domicilio di torte, biscotti e pasticcini personalizzati. Le panetterie locali si rivolgono ai mercati di nicchia con ordini comprovati. Inoltre, le panetterie a distribuzione automatizzata forniscono dettagli appena accesi attraverso nicchie a servizio di tono.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche del mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.

Fattori trainanti

"La crescente domanda di prodotti da forno più sani e funzionali per favorire la crescita del mercato"

Un fattore nella crescita del mercato dei prodotti da forno è la crescente domanda di prodotti da forno più sani e funzionali. La domanda di prodotti integrali, senza glutine, senza zucchero e ad alto contenuto proteico è in aumento man mano che le persone diventano più attente alla salute. Componenti come avena, quinoa, semi di lino e proteine ​​vegetali stanno guadagnando popolarità. I prodotti da forno funzionali arricchiti con probiotici, collagene e vitamine nutrono i consumatori più attenti al gusto. Inoltre, tendenze salutari come le diete cheto, vegane e ricche di fibre spingono i panifici a introdurre. I panifici che si adattano a queste preferenze offrendo prodotti nutrizionali, con etichetta pulita e privi di allergeni stanno guadagnando un vantaggio competitivo, diventando uno dei principali automobilisti del mercato attenti alla salute.

"Crescita dell’e-commerce e delle vendite di prodotti da forno online per stimolare la crescita del mercato"

La crescita dell’e-commerce e delle vendite di prodotti da forno online sono un altro aspetto chiave del mercato dei prodotti da forno. Le piattaforme online consentono ai panifici di raggiungere una base di clienti più ampia con servizi accessibili di ordinazione e consegna a domicilio. I consumatori preferiscono acquistare torte, pasticcini e pane online per la facilità di accesso, le opzioni di personalizzazione e la consegna in giornata. I social media e il marketing digitale aumentano ulteriormente le offerte di prodotti da forno online mostrando prodotti unici e coinvolgendo i clienti. Anche i servizi di panetteria in abbonamento e le cucine cloud contribuiscono alla crescita del mercato. Con i progressi nella logistica e nel packaging, il segmento dei prodotti da forno online si sta espandendo rapidamente, rendendo la trasformazione digitale un motore fondamentale della crescita costante.

Fattore restrittivo

"L’aumento dei costi delle materie prime e della produzione frena il progresso del mercato"

Gli elevati costi delle materie prime e della produzione simili come farina, zucchero, adulazione e latticini rappresentano un fattore frenante significativo per la crescita del mercato dei prodotti da forno. Inoltre, l’aumento del costo del lavoro e dei costi energetici mette a dura prova le attività di panetteria. I panifici di piccole e medie dimensioni faticano a mantenere prezzi competitivi garantendo al contempo la qualità. Lo spostamento verso componenti più sani, come le opzioni biologiche e senza glutine, aumenta i costi dei prodotti. Per rimanere redditizi, i panifici devono ottimizzare le operazioni, reperire componenti economicamente vantaggiosi e applicare modalità di prodotto efficaci bilanciando al tempo stesso convenienza economica e prospettive dei clienti.

Opportunità

"Espansione dei prodotti da forno vegetali e veganiper creare opportunità per il prodotto sul mercato"

La crescente domanda di diete vegane e di origine industriale rappresenta un’opportunità significativa nel mercato dei prodotti da forno. I consumatori cercano sempre meno alternative senza latticini, senza uova e prodotte in fabbrica a causa di iniziative sanitarie, etiche e ambientali. Ciò ha portato a invenzioni di torte, biscotti, pane e pasticcini vegani che utilizzano componenti come latte di mandorle, uova di lino e adulazione macinata in fabbrica. I principali marchi e startup di prodotti da forno stanno introducendo linee di prodotti adatti ai vegani da offrire a questo membro del mercato in espansione. Con una crescente consapevolezza e uno spostamento verso abitudini alimentari sostenibili, i panifici che investono in opzioni prodotte in fabbrica possono attrarre una base di clienti più ampia e aumentare la loro presenza sul mercato.

Sfida

"Intensa concorrenza di mercato e differenziazione del marchioPotrebbe essere una potenziale sfida per i consumatori"

Una delle maggiori sfide nel mercato dei prodotti da forno è l’elevata concorrenza tra i panifici originali, le grandi catene commerciali e le attività di panificazione online. Con le molteplici opzioni disponibili, attrarre e fidelizzare i clienti richiede un forte isolamento del marchio. Le guerre sui prezzi, i nuovi operatori e l’evoluzione delle preferenze dei consumatori aumentano la pressione. Inoltre, l’ascesa delle cucine domestiche e dei modelli diretti al consumatore intensifica la concorrenza. Per distinguersi, i panifici devono concentrarsi su prodotti unici, ingredienti di alta qualità, un eccellente servizio clienti e strategie di marketing efficaci. Enfatizzare l’invenzione, la sostenibilità e la personalizzazione può aiutare i panifici a creare una base di clienti devoti in questa geografia competitiva.

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APPROFONDIMENTI REGIONALI SUL MERCATO DELLA FORNITURA

America del Nord

La regione domina la quota del mercato dei prodotti da forno.Gli Stati Uniti dominano il mercato nordamericano dei prodotti da forno a causa dell’elevata domanda da parte dei consumatori di prodotti accesi accessibili e di alta qualità. Il mercato è guidato da diverse immolazioni di prodotti, tra cui pane artigianale, opzioni senza glutine e dolci decorativi. Catene di panifici su larga scala, supermercati e panifici specializzati contribuiscono all’espansione dell’assiduità. I progressi tecnologici, come la cottura automatizzata e le offerte online, favoriscono ulteriormente la crescita. La crescente tendenza dei prodotti da forno biologici, a basso contenuto di carboidrati e macinati in fabbrica riflette il cambiamento delle preferenze dei consumatori. Forti reti di distribuzione e marchi consolidati rendono gli Stati Uniti il ​​principale attore nel settore della panificazione del Nord America, stabilendo tendenze per l’invenzione e la crescita del mercato.

Europa

Il mercato europeo dei prodotti da forno si sta espandendo grazie alla crescente domanda da parte dei consumatori di prodotti da forno decorativi, sani e accessibili. La crescente consapevolezza della salute ha alimentato la moda dei prodotti da forno integrali, senza glutine e biologici. I progressi tecnologici nei processi di cottura e nel confezionamento migliorano l’efficacia e la durata di conservazione del prodotto. La crescita delle offerte di prodotti da forno online e dei servizi di consegna a domicilio ha ulteriormente stimolato l’espansione del mercato. Inoltre, l'influenza di diverse preferenze artistiche ha portato a una varietà di prodotti da forno artigianali e speciali. Anche le tendenze della sostenibilità, tra cui imballaggi ecologici e componenti di provenienza locale, stanno plasmando la crescita futura dell’assiduità dei prodotti da forno europei.

Asia

Il mercato dei prodotti da forno in Asia sta attraversando una rapida espansione a causa dell’urbanizzazione, dell’aumento dei flussi di prodotti usa e getta e del cambiamento delle culture dei consumatori. L’ulteriore influenza della cultura alimentare occidentale ha aumentato la domanda di pane, torte e pasticcini. Inoltre, le tendenze salutiste hanno portato alla crescita di prodotti da forno integrali, senza zucchero e macinati in fabbrica. L’e-commerce e i servizi di consegna di cibo online stimolano ulteriormente l’espansione del mercato, rendendo i prodotti da forno più accessibili. Sapori e invenzioni originali, come i afters investiti con matcha e il pane mochi, attirano consumatori diversi. Con una popolazione di classe media in crescita e preferenze alimentari in evoluzione, l’assiduità della panetteria asiatica presenta aperture significative sia per i marchi originali che per quelli transnazionali.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

"Principali attori del settore che plasmano il mercato attraverso l’innovazione e l’espansione del mercato"

I principali attori aziendali stanno plasmando il mercato dei prodotti da forno attraverso l’innovazione strategica e la crescita del mercato. Queste agenzie stanno introducendo strategie di macinazione superiori per abbellire il profilo nutrizionale e fine. Stanno inoltre aumentando le tracce dei loro prodotti per includere versioni specializzate come l’agricoltura biologica e verticale, soddisfacendo le varie preferenze degli acquirenti. Inoltre, potrebbero sfruttare i sistemi virtuali per una maggiore portata di mercato e prestazioni di distribuzione. Investendo in ricerca e miglioramento, migliorando la gestione della catena di consegna ed esplorando nuovi mercati regionali, questi attori stanno cavalcando un boom e stabilendo caratteristiche all’interno dell’impresa di panificazione.

Elenco delle migliori aziende di panificazione

• Bahlsen (Germania)
• Panifici Allied (Regno Unito)
• Barilla Holding Società per Azioni (Italia)
• Bakers Delight (Australia)
• Britannia Industries (India)
• Dunkin' Donuts (Stati Uniti)
• Imprese di Bruegger (USA)
• Einstein Noah Restaurant Group (Stati Uniti)
• Alimenti per fiori (Stati Uniti)
• Nestlé (Svizzera)
• Mondelez Internazionale (Stati Uniti)
• Finsbury Food Group (Regno Unito)

CHIAVE SVILUPPO INDUSTRIALE

Gennaio 2025: Flowers Foods, Inc., un'azienda leader nel settore dei prodotti da forno, ha annunciato l'acquisizione di Simple Mills, un marchio popolare noto per prodotti da forno con etichetta pulita, senza glutine e a base vegetale. Questa mossa rafforza la presenza di Flowers Foods nel mercato attento alla salute, ampliando il suo portafoglio di prodotti con le offerte nutrienti e innovative di Simple Mills.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Lo studio comprende un’analisi SWOT completa e fornisce approfondimenti sugli sviluppi futuri del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato, esplorando un’ampia gamma di categorie di mercato e potenziali applicazioni che potrebbero influenzarne la traiettoria nei prossimi anni. L'analisi tiene conto sia delle tendenze attuali che dei punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica delle componenti del mercato e identificando potenziali aree di crescita.

Il rapporto di ricerca approfondisce la segmentazione del mercato, utilizzando metodi di ricerca sia qualitativi che quantitativi per fornire un'analisi approfondita. Valuta inoltre l’impatto delle prospettive finanziarie e strategiche sul mercato. Inoltre, il rapporto presenta valutazioni nazionali e regionali, considerando le forze dominanti della domanda e dell’offerta che influenzano la crescita del mercato. Il panorama competitivo è meticolosamente dettagliato, comprese le quote di mercato dei principali concorrenti. Il rapporto incorpora nuove metodologie di ricerca e strategie dei giocatori su misura per il periodo di tempo previsto. Nel complesso, offre approfondimenti preziosi e completi sulle dinamiche del mercato in modo formale e facilmente comprensibile.