Dimensioni del mercato delle ciambelle, quota, crescita e analisi del settore, per tipo (ciambelle a base di lievito, ciambelle a base di torte), per applicazione (canali di servizio alimentare, vendita al dettaglio, vendite online) e previsioni regionali a 2033

Panoramica del mercato delle ciambelle

La dimensione del mercato globale delle ciambelle era di 16874,88 milioni di USD nel 2024 e si prevede che il mercato tocchi 22804,75 milioni di USD entro il 2033, esibendo un CAGR del 3,4% durante il periodo di previsione.

Il mercato per le ciambelle è un settore in rapida emergenza nel mercato mondiale della panetteria, alimentato dal cambiamento del comportamento dei consumatori e dall'aumento della domanda di cibi indulgenti pronti da mangiare. Le ciambelle sono vendute in diverse forme, dimensioni e gusti e soddisfano una popolazione ampia, compresi bambini e adulti. L'industria è biforcata sulla base di ciambelle a base di lievito e a base di torte, mentre vari ripieni, rivestimenti e condimenti diversificano la loro commerciabilità. L'aumento dell'urbanizzazione, i cambiamenti dello stile di vita e l'effetto dell'influenza occidentale hanno anche aumentato la domanda di ciambelle a livello globale. Inoltre, l'espansione di negozi di ciambelle speciali, caffetterie e ristoranti a servizio rapido con tipi creativi e personalizzati di ciambelle ha alimentato la crescita del mercato. I sapori stagionali e limitati hanno guadagnato popolarità come tattica di marketing per attirare i clienti.

L'aumento dei servizi di ordinazione alimentare online e le collaborazioni con gli aggregatori alimentari ha anche contribuito in modo sostanziale alla crescita delle vendite. Ma i problemi di salute legati agli alti livelli di zucchero e grassi possono fungere da deterrente per la crescita, portando i produttori a guardare verso alternative più sane come prodotti senza glutine, a basso contenuto calorico e biologici. Nel complesso, il mercato delle ciambelle continuerà a crescere a seguito dell'innovazione del prodotto, delle tattiche di marketing efficienti e di una solida base di consumatori che brama sapori meravigliosi e vari.

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Impatto covid-19

"Il mercato delle ciambelle ha avuto un effetto negativo a causa dell'interruzione della catena di approvvigionamento durante la pandemica Covid-19"

La pandemia globale di Covid-19 è stata senza precedenti e sbalorditive, con il mercato che ha avuto una domanda inferiore al atteso in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemici. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna a livelli pre-pandemici.

La pandemia di Covid-19 ha avuto un impatto negativo sul mercato delle ciambelle, in particolare negli anni di punta 2020 e 2021, a causa di blocchi, distanza sociale e interruzioni di massa nelle catene di approvvigionamento che hanno impedito la produzione e la distribuzione. La chiusura temporanea di panetterie, caffetterie e ristoranti a servizio rapido ha influito notevolmente le vendite di ciambelle, in particolare in aree con rigorose restrizioni di movimento. Con i consumatori che si concentrano su articoli essenziali, è diminuita la domanda di prodotti indulgenti e non essenziali come le ciambelle. Inoltre, le interruzioni della catena di approvvigionamento hanno portato a sfide nell'acquisizione di materie prime come farina, zucchero e olio, portando ad un aumento delle spese di produzione. La maggior parte dei negozi di ciambelle di piccole e medie dimensioni ha avuto difficoltà finanziarie a causa di bassi volumi di traffico, ridotte ore operative e aumento delle spese operative. Inoltre, la mancanza di eventi sociali e funzioni aziendali, dove le ciambelle sono generalmente offerte come rinfreschi - aggiunte a bassa domanda.

La tendenza verso i prodotti cotti in casa durante la pandemia ha anche avuto un impatto sul mercato, poiché i clienti hanno sempre più scelto di preparare cibi cotti a casa. Problemi di salute collegati a alimenti elaborati e zuccherati scoraggiavano anche i clienti dall'acquisto di ciambelle in questo momento. Nonostante queste battute d'arresto, il mercato ha lentamente raccolto il ritmo con l'abbraccio dei servizi di consegna online e delle strategie di marketing creativo, ma gli effetti negativi della pandemia continuano a essere una fonte di preoccupazione per la maggior parte delle imprese tradizionali.

Ultima tendenza

"Introduzione di ciambelle a base vegetale per guidare la crescita del mercato"

Una delle tendenze più recenti nel settore delle ciambelle è il rilascio di ciambelle a base vegetale. Con la crescente domanda di opzioni alimentari più sane ed ecologiche, i panetterie e i negozi di ciambelle stanno rispettando versioni vegane di ciambelle che non contengono prodotti animali. Le ciambelle a base vegetale usano articoli come latte di mandorle, olio di cocco e semi di lino per imitare il sapore e la consistenza autentici, attraenti per i clienti orientati alla salute e quelli con diete speciali. Questa mossa rispecchia una tendenza più ampia nel mondo degli alimenti verso l'abbraccio di varie esigenze dietetiche e diventare più sostenibili.

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Segmentazione del mercato delle ciambelle

Per tipo

Sulla base del tipo, il mercato globale può essere classificato in ciambelle a base di lievito, ciambelle a base di torte

• Donut a base di lievito: le ciambelle a base di lievito o le ciambelle rialzate sono leggere, ariose e soffici perché subiscono il processo di fermentazione con l'uso del lievito. Le ciambelle a base di lievito vengono generalmente fritte fino a quando non ottengono una crosta marrone dorata ma rimangono morbide e ariose all'interno. Di solito sono vetrati, polveri o conditi con altri smalti e ripieni. Le ciambelle a base di lievito godono delle preferenze dei clienti perché fanno appello tradizionalmente e possono essere abbinati a molti sapori e condimenti diversi. La loro coerenza li rende ideali per l'uso in otturazioni come gelatina, crema pasticcera o crema.

• Donut a base di torte: le ciambelle a base di torte sono più spesse e hanno una consistenza più fritta, usando polvere da lievito o bicarbonato di sodio come agenti lievitutto piuttosto che lievito. Le ciambelle tendono ad essere fritte o cotte e possiedono una consistenza più pesante e simile a una torta. Di solito sono conditi con zucchero, glassa o cioccolato e sono disponibili in sapori diversi come cioccolato, vaniglia e mirtillo. Le ciambelle per torte sono favorite dai consumatori che cercano un trattamento più denso e più riempimento. Anche le ciambelle al forno stanno diventando popolari tra i consumatori orientati alla salute.

Per applicazione

Sulla base dell'applicazione, il mercato globale può essere classificato in canali di servizio alimentare, vendita al dettaglio, vendite online

• I canali di servizio alimentare (caffè, ristoranti e ristoranti a servizio rapido): sedi di ristorazione come ristoranti, caffè e ristoranti a servizio rapido (QSRS) rappresentano una parte importante del mercato delle ciambelle. Le ciambelle sono disponibili nei menu della colazione, come dessert o come snack. Le catene internazionali e i negozi di ciambelle speciali continuano a aprire di più per fare appello ai clienti attraverso gusti e presentazioni innovative. Le promozioni a tempo limitato, i sapori stagionali e i prodotti di ciambelle di fascia alta stanno guidando i consumatori e il traffico pedonale verso tali luoghi.

• Retail (supermercati, ipermercati, minimarket): i canali di vendita al dettaglio sono un segmento di applicazioni fondamentali per il mercato delle ciambelle, fornendo ciambelle preconfezionate e fresche ai consumatori che necessitano di comodità. Supermercati, ipermercati e minimarket trasportano diverse varietà di ciambelle, come ciambelle pronte e congelate. I rivenditori collaborano anche con i marchi da forno per offrire prodotti e sapori esclusivi per attirare i consumatori. Inoltre, la tendenza delle panetterie in negozio all'interno dei negozi al dettaglio supporta la fornitura di ciambelle appena preparate.

• Le vendite online (siti Web di e-commerce, app di consegna): la crescente popolarità delle app di consegna di alimenti e dei siti Web di e-commerce ha rivoluzionato il mercato delle ciambelle. I clienti optano sempre più per l'ordinamento online di ciambelle per la consegna a domicilio o da asporto, in particolare durante festival o occasioni speciali. Le aziende stanno sfruttando questa tendenza collaborando con le piattaforme di consegna e aumentando la loro presenza online. I sapori, le offerte e le campagne di marketing mirate sono alcune delle strategie impiegate per generare vendite attraverso piattaforme digitali.

Dinamiche di mercato

Le dinamiche del mercato includono fattori di guida e restrizione, opportunità e sfide che indicano le condizioni di mercato.

Fattore di spinta

"Aumento della popolarità dei negozi di ciambelle speciali per aumentare il mercato"

C'è una notevole spinta nella crescita del mercato delle ciambelle. Il crescente allestimento di negozi di ciambelle speciali che enfatizzano sapori nuovi e creativi, ingredienti di alta qualità e presentazione elaborata è una delle forze trainanti significative per il mercato delle ciambelle. I panetterie artigianali che servono gourmet e ciambelle specializzate sono diventate sempre più popolari tra i consumatori alla ricerca di beni unici e di alta qualità. Offerte a tempo limitato, varietà stagionali e design visivamente belli servono marketing attraverso i social media, creando fedeltà al marchio e migliorando il coinvolgimento dei clienti. Questa tendenza è stata abbracciata sia dai dati demografici giovani che maturi, guidando la crescita generale del mercato.

"Espansione dei canali di vendita online per espandere il mercato"

L'aumento dell'adozione dei canali di vendita online, come i siti Web di e-commerce e le applicazioni di consegna degli alimenti, ha accelerato lo sviluppo del mercato delle ciambelle. Convenienza e facilità di accesso essendo driver chiave, i consumatori tendono sempre più a ordinare le ciambelle online. Durante la pandemia di Covid-19, la domanda di consegna di cibo online è aumentata immensamente, facendo panetterie e ristoranti a servizio rapido ricorrono a intensificare la loro presenza online. Gli sconti promozionali, il marketing mirato e le alleanze con i servizi di consegna sono serviti ad aumentare ulteriormente le vendite online, guidando la crescita del mercato.

Fattore restrittivo

"Problemi di salute con alto zucchero e contenuti calorici per impedire potenzialmente la crescita del mercato"

L'alto contenuto di zucchero e grasso che caratterizza le ciambelle classiche rappresenta un fattore di restrizione significativo nella crescita del mercato. La crescente consapevolezza della salute tra i consumatori e una maggiore incidenza di disturbi dello stile di vita come l'obesità e il diabete hanno portato numerosi consumatori a limitare l'assunzione di cibi fritti e zuccherati. I consumatori consapevoli della salute si rivolgono a opzioni sane alternative come ciambelle senza glutine, a basso contenuto calorico o al forno. Inoltre, i regolamenti sul consumo di zucchero e requisiti di dichiarazione nutrizionale stanno causando problemi ai produttori, spingendoli a rivolgersi a alternative più sane al fine di mantenere una quota di mercato.

OPPORTUNITÀ

"Aumento della domanda di opzioni di ciambella sane per creare opportunità per il prodotto sul mercato"

Nonostante i problemi di salute, la necessità di varianti di ciambelle più sane è un'opportunità interessante per gli attori del settore. Le aziende stanno spingendo l'innovazione a elaborare ciambelle senza glutine, vegane, a basso contenuto di zuccheri e al forno per fare appello ai clienti consapevoli della salute. Queste variazioni sono posizionate come piaceri senza senso di colpa che si applicano a una clientela più ampia. Anche i marchi che pongono enfasi sull'apertura per quanto riguarda gli appalti degli ingredienti e i valori nutrizionali stanno assistendo alla crescita. L'aumento delle offerte di prodotti aggiungendo alternative più sane può migliorare la penetrazione nel mercato e creare nuove fonti di reddito.

Sfida

"La concorrenza del mercato feroce potrebbe essere una potenziale sfida per i consumatori"

L'industria delle ciambelle è molto competitiva con molti marchi affermati, panetterie speciali e negozi di quartiere in competizione per la quota di mercato. Le aziende devono continuare a innovare e differenziare i loro prodotti in modo che possano differenziarsi in un mercato affollato. La concorrenza sui prezzi, i prezzi volatili delle materie prime e i gusti dei consumatori spostanti rendono la redditività più impegnativa da mantenere. Inoltre, il numero crescente di punti vendita basati su Internet ha ridotto gli ostacoli all'ingresso del mercato, poiché una maggiore concorrenza emette dai produttori su scala più piccola. I marchi devono enfatizzare le attività di qualità, marketing e fidelizzazione dei clienti per rimanere in anticipo.

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Donuts Market Regional Insights

America del Nord

La regione del Nord America ha un mercato di ciambelle degli Stati Uniti in crescita. Il Nord America è una regione di spicco sul mercato per le ciambelle, supportata dalla forte istituzione di ben noti panetterie, ristoranti a servizio rapido e punti vendita speciali. Gli Stati Uniti hanno in particolare un forte impatto sulla crescita del mercato, poiché le ciambelle sono ampiamente consumate come cibo per la colazione e uno spuntino. L'istituzione di leggendarie catene di ciambelle e panetterie artigianali che lanciano gourmet e varietà personalizzate ha anche consolidato il mercato. Inoltre, il crescente uso di piattaforme di consegna online e promozioni ha anche guidato ulteriormente le vendite. La personalizzazione di sapori, condimenti innovativi e sapori stagionali rimangono le preferenze dei consumatori guidando la crescita del mercato regionale.

Europa

L'Europa è l'altro mercato leader per il mercato delle ciambelle, con nazioni come il Regno Unito, la Germania e la Francia che guidano significativamente la crescita. La crescita in popolarità di ciambelle di fascia alta, panetterie artigianali e sapori creativi ha guidato la domanda. I consumatori europei mostrano anche maggiori preferenze verso varianti di ciambelle più sane, come quelle al forno, vegane o a basso contenuto calorico. La cultura di godersi le ciambelle insieme a caffè e altre bevande nei caffè e ristoranti a servizio rapido rafforza anche la crescita del mercato.

Asia-Pacifico

La regione Asia-Pacifico sta assistendo a un rapido sviluppo nel mercato delle ciambelle con urbanizzazione, occidentalizzazione e aumento della cultura del caffè che alimenta il mercato. Cina, Giappone e Corea del Sud stanno attualmente guidando il mercato e le società di ciambelle straniere si stanno espandendo attraverso i franchising. Inoltre, i panetterie domestiche stanno sviluppando sapori innovativi e ingredienti di ispirazione a livello regionale per soddisfare le papille gustative regionali. Il crescente impatto delle promozioni dei social media, le innovazioni di nuovi prodotti e la consegna di alimenti su Internet spingono ulteriormente la crescita del mercato in questa regione.

Giocatori del settore chiave

"Giochi chiave del settore che modellano il mercato attraverso l'innovazione e l'espansione del mercato"

Il mercato delle ciambelle è contrassegnato dalla presenza di diversi importanti attori industriali che operano in varie regioni. Queste aziende includono sia catene da panetteria affermata che ristoranti a servizio rapido e panetterie artigianali di new age e boutique specializzate. I leader del settore si stanno concentrando sullo sviluppo del prodotto, lanciando nuovi sapori, ingredienti di alta qualità e alternative orientate alla salute per fare appello al cambiamento dei gusti dei consumatori. Inoltre, le partnership con piattaforme di consegna e l'apertura di canali di vendita online sono diventate strategie vitali per migliorare la copertura del mercato. Campagne di marketing, promozioni e prodotti stagionali in edizione limitata sono inoltre investiti dalle aziende per attirare i consumatori. Inoltre, l'uso di versioni di ciambelle più sane, come vegane, senza glutine e a basso contenuto calorico, indica l'allineamento del settore con le tendenze della dieta in evoluzione. Ulteriori investimenti nella ricerca e nello sviluppo per migliorare la qualità del prodotto e la avventura in nuove formulazioni sono un'altra strategia leader tra gli attori industriali.

Elenco delle migliori società di mercato delle ciambelle

• Dunkin 'LLC (U.S.)
• Krispy Kreme Donut Corporation (U.S.)
• Mister Donut (U.S.)
• Co Donuts & Coffee (Indonesia)
• McDonald's Corporation (Stati Uniti)
• Starbucks Corporation (Stati Uniti)
• Tim Hortons (Canada)
• Donuts diurna (Stati Uniti)
• Shipley Do-Nuts (U.S.)
• Voodoo Donut (U.S.)

Sviluppo chiave del settore

Nel febbraio 2024, Krispy Kreme ha esteso il suo portafoglio di prodotti unendosi alle mani con Hershey per lanciare la "Collezione Chocomania", una serie di ciambelle infuse al cioccolato di Hershey. Questo legame aveva lo scopo di sfruttare l'aumento dell'appetito dei consumatori per le pasticciere ricche e co-brand. La collezione Chocomania includeva ciambelle piene, vetrate e condite con una gamma di tipi di cioccolato di Hershey, che offre un'esperienza indulgente e ricca agli amanti del cioccolato. Questa partnership strategica non solo ha diversificato le offerte di Krispy Kreme, ma ha anche consolidato la sua posizione di mercato cavalcando la reputazione del marchio di Hershey e l'esperienza del cioccolato. Tali partnership sottolineano il focus del settore sull'innovazione e la collaborazione per stimolare l'interesse e le vendite del consumatore nel mercato delle ciambelle competitive.

Copertura dei rapporti

Il rapporto sul mercato delle ciambelle offre un'ampia copertura di numerosi fattori che influenzano la crescita e lo sviluppo del settore. Il rapporto presenta un'analisi del mercato dettagliata, tra cui dimensioni del mercato, modelli di entrate e previsioni di crescita in regioni chiave come Nord America, Europa, Asia-Pacifico, America Latina e Medio Oriente e Africa. Il rapporto analizza la segmentazione per tipo, ovvero le ciambelle a base di lievito e basate sulla torta e per applicazione, ovvero canali di servizio alimentare, punti vendita e vendite online. Riflette anche le attuali tendenze del mercato, tra cui la crescente domanda di ciambelle premium, artigianali e attenti alla salute. Inoltre, il rapporto include importanti forze trainanti come l'innovazione del prodotto e la crescita dei canali di vendita online, nonché i fattori limitanti come i problemi di salute dovuti a contenuti di zucchero e calorie. Sono incluse anche opportunità tra cui il lancio di opzioni più sane e sfide come una forte concorrenza sul mercato. Inoltre, il rapporto offre un panorama competitivo completo con i principali attori industriali e le loro strategie di innovazione, marketing e distribuzione dei prodotti.