강화 밀가루 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(곡물, 콩과 식물 및 기타), 용도별(빵 및 제과, 음료, 이유식, 수프 및 스낵, 조리 식품 및 기타) 및 2035년 지역 예측

농축된 밀가루 시장 개요

전 세계 강화 밀가루 시장 규모는 2026년 8억 1,652억 7500만 달러로 추산되며, 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 4.1% 성장하여 2035년까지 1억 1,718,438만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

강화 밀가루는 제분 후 중요한 비타민을 다시 첨가한 정제된 밀가루입니다. 이 과정에서는 밀기울과 배아를 추출하고 중요한 영양분과 미네랄은 제쳐두고 녹말이 많은 배유만 추출합니다. 영양가를 높이기 위해 칼슘을 첨가할 수도 있습니다. 강화는 밀가루가 완전한 밀과 유사한 영양 프로필을 유지하여 결핍을 예방하고 건강을 증진하도록 보장합니다. 처음부터 새로운 영양소를 추가하는 강화와 달리 농축은 가공 과정에서 손실된 영양소를 복원합니다.

강화 밀가루는 베이커리 품목, 시리얼, 파스타 및 스낵에 사용되는 국제 식품 기업에서 중요합니다. 이는 철분과 비타민 B와 같은 필수 영양소를 보충함으로써 밀 기반 식단을 주로 섭취하는 인구의 영양 결핍에 대처할 수 있게 해줍니다. 이러한 비타민은 에너지 생산, 적혈구 형성 및 일반적인 건강을 지원합니다. 강화 방법은 식사 보호 지침 및 식이 제안에 맞춰 구매자가 필수 영양분을 섭취할 수 있도록 보장합니다. 일반적으로 섭취되는 성분을 강화함으로써 강화된 밀가루는 영양 결핍을 줄이고 전 세계적으로 더 높은 식습관을 판매하는 방향으로 조정된 공공 건강 책임에 기여합니다.

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주요 결과

• 시장 규모 및 성장:농축 밀가루 시장 규모는 2024년에 753억 4758만 달러였으며, 2025년에는 784억 3779만 달러로 성장하고 2033년에는 1억 81억 3549만 달러를 초과할 것으로 예상됩니다. CAGR은 4.1%입니다.

• 주요 시장 동인:전 세계적으로 미량 영양소 부족으로 인해 20억 명이 넘는 사람들이 결핍의 영향을 받고 있으며 정부와 식품 제조업체가 대규모로 강화된 밀가루를 채택하도록 장려하고 있습니다.

• 주요 시장 제한:규정 준수 비용과 규제 복잡성으로 인해 190개 이상의 국가에서 Codex 표준을 따르며 제품 승인 및 시장 진입에 대한 기준이 높아졌습니다.

• 새로운 트렌드:글루텐 프리 및 기능성 혼합물이 시장을 재편하고 있습니다. 미국 성인의 약 30%가 글루텐 프리 식단에 관심을 보이는 반면, 식물성 단백질 강화가 보편화되고 있습니다.

• 지역 리더십:북미는 연간 약 4,500만 톤에 달하는 미국 밀 시장의 지원을 받아 대규모 농축 밀가루 생산을 촉진하는 강국으로 남아 있습니다.

• 경쟁 환경:시장은 약 15~20개의 다국적 기업이 전 세계 공급량의 약 55%를 통제하고 있으며, 지역 제분업체가 틈새 수요를 충족하고 있습니다.

• 시장 세분화:빵집 응용 분야가 사용량을 지배하며 빵과 포장된 제과류가 전 세계적으로 일상적인 필수품으로 남아 있기 때문에 강화 밀가루 소비의 60% 이상을 차지합니다.

• 최근 개발:일부 지역에서는 가임기 여성의 약 40%에게 영향을 미치는 철 결핍성 빈혈을 퇴치하기 위해 2023년에 여러 아프리카 및 남아시아 국가에서 강화 의무가 확대되었습니다.

코로나19 영향

"공급망 중단으로 인해 시장에 피해가 발생함"

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

전염병은 풍부한 밀가루 공급망을 방해합니다. 일부 국가에서는 원자재 및 운송에 대한 접근을 제한하여 밀가루 시장 가치 사슬이 축소됩니다. 차량 이동 제한, 국경 폐쇄, 봉쇄 등의 조치로 인해 상품 흐름이 제약되어 생산과 유통이 방해를 받습니다. 더욱이, 특히 제조 및 물류 부문의 인력 부족은 문제를 더욱 복잡하게 만들었습니다. 이는 생산성을 저하시켰고 이러한 과제로 인해 운영 비용이 높아져 제품 가격과 생산자 마진에 영향을 미쳤습니다. 따라서 기업은 고객 요구를 충족하는 데 몇 가지 어려움을 겪었고, 이는 공급망에 미래의 충격을 극복하기 위한 비상 조치를 계획하라는 압력을 가했습니다.  

최신 트렌드

"시장을 주도할 유기농 및 천연 성분에 대한 수요 증가"

강화 밀가루 시장은 아마도 유기농 및 천연 재료 소비에 중점을 두고 빠르게 성장하고 확대되고 있을 것입니다. 이러한 추세는 살충제, 비료 및 GMO가 포함된 합성 식품을 섭취할 때 발생할 수 있는 건강상의 위험에 대한 지식을 통해 소비자의 역량이 강화되기 때문입니다. 따라서 신흥 시장을 위한 강화된 밀가루를 생산하기 위해 유기농으로 곡물을 재배하는 데 초점이 맞춰져 왔습니다. 유기농 강화 밀가루를 사용하면 유통 기한과 철분, 비타민 B와 같은 필수 영양소를 잃지 않고 소비자에게 건강한 제품을 제공할 수 있습니다. 이러한 새로운 추세는 라벨링 및 유기농 농산물에 대한 소비자 요구를 수용하기 위한 식품 브랜딩, 제품 및 판촉 메시지, 인증 및 승인의 법적 틀에도 영향을 미칩니다.

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강화된 밀가루 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 곡물, 콩류 및 기타로 분류될 수 있습니다.

• 곡물: 여기에는 소비자가 풍부한 밀가루를 섭취하고 구운 제품의 좋은 질감에 필요한 필수 영양소를 제공하는 밀, 쌀, 옥수수 및 보리가 포함됩니다. 빵과 페이스트리를 포함한 거의 모든 제품에 적합합니다. 소비자들의 건강에 대한 인식이 높아지면서 강화 시리얼 가루에 대한 수요가 창출되는 데 도움이 됩니다. 또한 글루텐 프리 제품을 선호하는 사회적 변화로 인해 쌀, 옥수수 등 대체 식품에 대한 소비자의 관심이 높아지고 있습니다. 이러한 추세는 다양한 소비자 요구 사항을 충족함으로써 강화 밀가루 소비에 영향을 미치는 데 도움이 됩니다.

• 콩과 식물: 단백질과 섬유질 지수가 높아짐에 따라 병아리콩, 콩과 식물 가루와 같은 콩 기반 밀가루와 특정 밀가루에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 그들은 글루텐 프리 식품에 사용되며 신체에 여러 가지 영양가를 가지고 있습니다. 식물성 단백질 공급원을 찾는 한 가지 이유는 채식주의 및 완전 채식에 대한 인식이 높아지기 때문입니다. 이러한 밀가루는 건강을 중시하는 소비자들의 성장하는 시장에 어필하기 위해 스낵과 제빵 식품에도 사용됩니다. 따라서 콩류 가루는 오늘날의 강화된 밀가루 중에서 건강한 선택으로 인기를 끌고 있습니다.

• 기타: "기타"는 견과류, 씨앗, 퀴노아, 아마란스와 같은 유사 곡물을 가공한 기타 제품으로 구성됩니다. 이러한 대안은 제공하는 영양 가치의 종류가 다르며 특별한 영양 시장 부문을 대상으로 합니다. 천연 및 클린 라벨 제품에 대한 소비자 선호도가 높아짐에 따라 제조업체는 다양한 밀가루 유형을 검색하게 되었습니다. 이제 더 많은 소비자들이 기능성 식품, 포만감과 영양분이 함유된 제품을 찾고 있습니다. 이 카테고리는 사람들의 식단 선호도가 변화함에 따라 크게 늘어날 수 있습니다.

애플리케이션별

응용 분야에 따라 글로벌 시장은 빵 및 제과, 음료, 이유식, 수프 및 스낵, 준비된 식사 및 기타로 분류될 수 있습니다.

• 빵 및 제과: 빵 및 제과 산업은 영양가를 제공하고 빵에 뼈가 있는 질감을 제공하는 강화 밀가루 없이는 할 수 없습니다. 이는 먹는 사람의 영양가를 높여 빵과 기타 구운 제품의 품질을 향상시킵니다. 강화된 밀가루의 특성으로 인해 빵, 페이스트리, 케이크 및 쿠키에 사용할 수 있습니다. 건강한 식품에 대한 소비자의 인식은 강화 제빵 제품에 대한 수요를 증가시키는 요인입니다. 또한, 레시피와 제형의 추가 개발은 이 부문 내 제품 범위의 성장에 핵심입니다.

• 음료: 강화 밀가루는 음료 부문, 특히 영양 음료 및 스무디 부문에서도 인기를 얻고 있습니다. 몸에 필요한 비타민과 미네랄을 공급하면서 제품을 두껍고 촉촉하게 유지합니다. 이는 섭취하기 편리하고 건강한 액체 형태로 식이 문제를 해결하는 데 좋습니다. 기능성 음료에 대한 수요로 인해 강화 밀가루 소비가 더 빠른 속도로 증가하고 있습니다. 이러한 추세는 간편하고 건강에 좋은 식품을 찾는 소비자들의 일반화된 추세와도 맥을 같이합니다.

• 이유식: 이유식에는 아기의 성장과 발달에 중요한 밀가루가 풍부하게 함유되어 있어야 합니다. 이는 필요한 영양가를 달성하기 위해 아침 시리얼 및 기타 유아용 식품에 널리 사용됩니다. 어떤 경우에는 이유식에 강화된 밀가루를 추가하는 것이 유용합니다. 왜냐하면 그러한 부족은 어린 시절에 종종 관찰되기 때문입니다. 가처분 소득의 증가와 식습관의 변화는 영양에 대한 이해가 높아짐에 따라 강화 이유식 제품의 소비가 증가하고 있음을 의미합니다. 이러한 추세는 순수 부품의 보호, 우수성 및 창의성을 강조합니다.

• 수프 및 스낵: 수프와 스낵에 강화된 밀가루가 질감을 더하고 영양 밀도를 높입니다. 수프에서는 대량의 역할을 하며 수프를 걸쭉하게 만드는 동시에 신체에 영양분과 미네랄을 제공합니다. 스낵류에서는 크래커, 칩, 기타 스낵류에 밀가루가 사용된 것을 볼 수 있습니다. 최근 사회 전반에 부각되고 있는 대체 스낵 문화는 더욱 건강하고 영양이 풍부한 스낵바에 대한 요구를 불러일으키고 있습니다. 이제 소비자 추세는 영양학적으로 적합하고 편리하게 섭취할 수 있는 식품에 대한 노력, 시간 및 희생을 요구하기 때문에 이러한 변화는 이유가 없는 것이 아닙니다.

• 준비된 식사: 준비된 식사는 영양가와 제품 품질을 향상시키기 위해 강화된 밀가루를 첨가물로 사용합니다. 냉동식품, 파스타 즉석식품, 식품운반키트 등 편리한 제품에 사용됩니다. 사람들은 빨리 만들 수 있는 더 좋고 맛있는 음식을 원하기 때문에 식사에 영양이 풍부한 밀가루를 사용합니다. 소비자가 영양가 있고 편리한 식사 옵션을 찾을 때 강화 밀가루는 이러한 틈새 시장을 가지고 있습니다. 식사 준비의 다른 발전으로 인해 바로 먹을 수 있는 강화 제품의 선호도도 높아졌습니다.

• 기타: "기타" 범주에는 비곡류 및 비맥류 공급원에서 추출한 정제 밀가루가 포함됩니다. 이러한 밀가루에는 특정 영양소가 풍부하며 다이어트 요구 사항이 있는 활동적이고 신중한 소비자 시장을 대상으로 합니다. 이는 많은 제조업체가 다양한 제품을 찾게 만드는 클린 라벨 추세 때문입니다.밀가루시장 가치를 향상시키는 소스. 기능성 식품에 대한 소비자의 관심이 높아지면서 이 부문은 계속해서 성장할 것입니다. 이러한 변화는 신체와 환경 전체에 더 건강한 식품에 대한 일반적인 추세의 일부입니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

"소비자들의 건강의식 제고로 시장 활성화"

건강에 대한 소비자 인식 수준이 높아지면서 모든 사람이 맛이 좋은 건강한 음식을 섭취하기를 원하기 때문에 밀가루 시장에 큰 영향을 미칩니다. 사람들이 건강에 대한 관심이 높아지고 철분, 엽산, B군 비타민과 같은 기본 성분을 식단에 포함시켜야 할 필요성을 깨닫게 되면서, 이러한 측면에서 대부분의 사람들의 영양 요구 사항을 충족하는 데 도움이 되는 강화 밀가루가 시장에 진출하고 있습니다. 소비자들이 자신이 먹는 음식에 대한 의식이 높아지면서 건강에 좋은 강화 제품을 선택하게 됩니다. 이러한 요구는 다양한 식품의 영양가를 강화하는 다용성으로 인해 강화 밀가루에 의해 충족되고 있으며, 이를 통해 강화 밀가루 시장 성장의 원동력이 됩니다. 이러한 변화는 기능성 제품 트렌드가 소비자들 사이에서 더 건강한 식품을 홍보하는 데 도움이 된다는 것을 다른 출처로부터 추가 확인을 받았습니다.

"시장을 강화하기 위한 라이프스타일 변화와 식생활 선호도의 진화"

몇 가지 추세에는 강화 밀가루 소비에 영향을 미치는 생활 방식의 변화와 식단의 변화가 포함됩니다. 끊임없이 일하는 개인이 늘어나면서 강화 밀가루를 사용한 식품 등 최소한의 준비와 가공이 필요한 제품의 소비가 증가했습니다. 또한 빵, 패스트리, 스낵 및 기타 제빵 제품의 소비가 증가하면서 시장 성장이 가속화되고 있습니다. 강화 후 강화된 베이킹 및 조리 유연성으로 인해 강화된 밀가루는 맛과 질감을 훼손하지 않고 식품에 필수 비타민과 미네랄을 포함시켜야 하는 오늘날의 식습관에 직접적으로 도움이 됩니다. 편의 식품에 대한 이러한 변화와 증가하는 건강 문제는 농축 밀가루 시장을 더 높은 수준으로 끌어올리고 있습니다.

억제 요인

"건강에 대한 우려와 부정적인 인식이 시장을 방해합니다"

소비자가 통곡물 제품을 선택할 때 강화 밀가루도 도전과제에서 면제되지 않습니다. 이러한 건강 지향적인 소비자들은 밀기울과 세균이 존재하고 일반적으로 더 높은 섬유질과 항산화 성분에 기여하기 때문에 통곡물이 더 건강하다고 믿습니다. 강화된 밀가루에 대한 이러한 인식은 가공식품으로 간주되어 왔으며, 이는 그 과정에서 정제된 일부 천연 영양소와 충돌하게 됩니다. 따라서 일부 소비자는 건강상의 이점이 더 좋다는 이유로 통밀이나 정제되지 않은 밀가루를 구입합니다. 이는 특히 가공이 가장 적은 유기농 식품을 선호하는 개인의 경우 풍부한 밀가루 시장의 발전을 방해할 수 있습니다.

기회

"시장 확대를 위한 제품 혁신 및 차별화 기회"

제품 혁신과 차별화는 제조업체가 강화 밀가루 시장 내에서 새로운 기회를 활용하기 위해 사용할 수 있는 또 다른 전략입니다. 브랜드가 글루텐 프리 밀가루, 유기농 밀가루, 고단백 밀가루 등 특정 인구 집단을 위해 맞춤화된 강화 밀가루 제품을 만들면 특정 소비자의 관심을 끌 수 있습니다. 향상된 영양가와 편의성을 위해 강화된 밀가루를 요구하는 소비자의 증가 추세는 제조업체가 더 나은 미량 영양 품질, 섬유질, 식물성 단백질 및 개선된 알레르기 유발 물질이 없는 형태를 갖춘 신제품을 출시하도록 영향을 미쳤습니다. 이러한 혁신은 건강에 초점을 맞춘 제품에 대한 수요 증가를 해결할 수 있을 뿐만 아니라 포화된 시장에서 브랜드 경계를 설정하는 데에도 사용될 수 있습니다. 이러한 방식으로 제조업체는 더 큰 시장을 확보할 수 있으며, 이에 따라 소비자의 다양한 요구를 충족하는 강화 밀가루 부문의 지속적인 성장과 발전이 가능해집니다.

도전

"대체 곡물의 인기 증가는 시장에 대체 위협을 제기합니다."

대체 곡물은 농축 밀가루 시장을 위협하는 통곡물 및 글루텐 프리 제품과 같은 새로운 트렌드를 포함하여 대체 위협을 제기합니다. 더 많은 소비자들이 밀기울과 배아, 더 높은 수준의 섬유질, 항산화제 및 기타 영양소를 함유한 통곡물 가루를 선택하고 있습니다. 마찬가지로, 글루텐 불내증과 체강 질병에 대한 인식으로 인해 아몬드, 코코넛, 쌀가루로 만든 글루텐 프리 제품이 필요합니다. 이러한 대안은 강화 밀가루의 구매 및 활용에 대한 결정을 내리는 과정에서 더 건강하고 자연스러운 것으로 간주됩니다. 결과적으로, 강화 밀가루 제조업체는 소비자 충성도를 유지하기 위해 고군분투하고 있으며 시장에서 생존하기 위해 저가공 및 글루텐 프리 브랜드를 내놓아야 합니다.

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강화된 밀가루 시장 지역 통찰력

북아메리카

북미는 구운 제품의 소비가 늘어나고 소비자 인식이 높아지면서 특히 미국에서 세계 최대의 농축 밀가루 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 이로 인해 빵과 스낵에 영양분을 공급하고 제조된 식사의 재료로 강화된 밀가루에 대한 수요가 발생했습니다. 이 지역의 높은 가처분 소득으로 인해 소비자는 일상 소비를 위해 고품질의 건강한 식품을 구매할 수 있어 시장이 더 많이 성장할 수 있습니다. 또한, 유기농 강화 및 글루텐 프리 강화 밀가루와 같은 다양한 제품이 포함된 강화 밀가루 제품의 새로운 개발도 끊임없이 변화하는 소비자 요구를 충족합니다. 사람들이 자신의 건강에 대해 더욱 의식하게 되면서 북미 지역에서는 계속해서 시장 리더십을 제공하게 될 것입니다.

유럽

유럽의 농축 밀가루 시장은 해당 문화권에서 선호하는 베이커리 제품에 대한 수요가 높습니다. 소비자의 건강 의식이 높아짐에 따라 그들은 강화 식품을 선택하는 경향이 있으며, 이에 따라 제조업체는 더 영양이 풍부한 밀가루를 개발하게 됩니다. 농업 생산에 대한 보조금과 같은 정부 정책으로 인해 시장 성장도 확대되었습니다. 또한 지역 전역의 빵, 페이스트리 및 스낵 제품에 널리 사용되는 강화 밀가루를 사용하여 제품 구성에 영향을 미치는 전체 및 유기농 제품을 사용하는 경향이 증가하고 있습니다.

아시아

아시아 태평양 지역은 인구가 많고 건강한 생활 방식에 대한 관심이 높아지면서 강화 밀가루 시장의 상당 부분을 담당할 후보로 간주됩니다. 중국과 인도와 같은 국가의 정부는 식품 강화 프로그램에 참여하고 있습니다. 더 많은 사람들이 중산층 경제 계층에 합류하면서 그들은 강화된 밀가루와 같은 새롭고 다양한 식품을 구입할 수 있습니다. 더욱이, 국수와 빵은 여러 아시아 식단에서 여전히 중요하며 이는 이 지역의 시장 수요가 계속 증가할 것임을 나타냅니다.

주요 산업 플레이어

"주요 업계 선수들은 시장 확장을 촉진하기 위해 혁신적인 강화 밀가루 제품을 출시했습니다."

새로운 강화 밀가루 제품 출시 형태의 신제품 개발은 강화 밀가루 시장에 유리하게 작용하고 있습니다. 업계 관계자들은 변화하는 인구 수요에 맞는 새로운 옵션을 계속해서 내놓고 있기 때문입니다. 시장 참여자들은 보다 건강한 라이프스타일을 원하는 사람들과 글루텐 함유 식품을 섭취할 수 없는 사람들의 관심을 끌기 위해 유기농 및 글루텐 프리 제품을 선보이고 있습니다. 또한, 건강한 심장과 건강한 소화에 초점을 맞추기 위해 단백질 섬유 및 특정 비타민과 같은 추가 성분을 함유한 특수 강화 밀가루가 파이프라인에 있습니다. 이러한 혁신 옵션은 식품의 영양 품질을 향상시키고 청정 라벨 및 기능성 식품 요구 사항을 효과적으로 충족합니다. 시장 참여자들은 좁게 정의된 다른 고객 부문을 포착하기 위해 제품을 다양화하고 있는 것으로 나타났습니다.

최고 농축 밀가루 회사 목록

• 카길(미국)
• 아처 다니엘스 미들랜드(ADM)(미국)
• Associated British Foods(영국)
• 인그리디언(미국)
• 하인셀레스탈그룹(미국)
• 제너럴 밀스(미국)
• 번지(미국)
• Scoular Company (미국)
• 패리쉬와 하임베커(캐나다)
• 크나펜밀링(미국)
• Caremoli 그룹 (독일)
• 썬옵타(미국)
• 리마그라인(프랑스)

주요 산업 발전

2024년 12월: Nutriearth의 N-utra는 EU에서 Novel Food로 승인된 비타민 D3가 풍부한 거저리 가루입니다. 전 세계적인 비타민 D 부족 문제를 해결하기 위해 출시된 이 제품은 빵, 비스킷, 파스타와 같은 기능성 식품에 추가되어 과학적으로 균형잡힌 영양 공급원으로서 천연 성분이고 첨가물이 없으며 건강을 중시하는 소비자를 위해 생물학적으로 이용 가능한 비타민 D3의 전달을 최적화하기 위해 지속 가능하게 만들어졌습니다.

보고서 범위       

이 연구는 포괄적인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 시장 궤도에 영향을 미칠 수 있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 분석에서는 현재 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 잠재적인 성장 영역을 식별합니다.

강화 밀가루 시장은 소비자 건강 의식 증가, 식습관 선호도 진화, 강화 식품에 대한 수요로 인해 꾸준한 성장을 경험하고 있습니다. 통곡물 및 글루텐 프리 대체 식품의 인기 상승과 같은 과제에도 불구하고 강화 밀가루는 제과점, 스낵 및 간편 식품 산업에서 여전히 핵심 성분으로 남아 있습니다. 시장 역학은 지역 소비 패턴, 정부 규제, 식품 강화 기술 발전의 영향을 받습니다. 제조업체는 변화하는 소비자 요구를 충족하기 위해 혁신에 중점을 두고 유기농 및 글루텐 프리 강화 밀가루를 제공하고 있습니다. 건강 및 영양 트렌드가 계속 발전함에 따라 시장은 제품 차별화 및 전략적 파트너십 기회를 통해 더욱 확장될 준비가 되어 있습니다.