들기름 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(압착 방법 및 추출 방법), 용도별(식용유 산업, 제약, 화장품 산업 및 기타) 및 2035년 지역 예측

들깨 기름 시장 보고서 개요

세계 들깨유 시장 규모는 2026년 1억 8,366만 달러로 추산되며, 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 10.6% 성장하여 2035년까지 3,288.39만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

민트과(꿀풀과)에 속하는 Perilla frutescens 식물의 씨앗에서 추출한 들깨 종자유는 특히 동아시아 요리와 전통 의학에서 식용 식물성 기름 중에서 중요한 위치를 차지합니다. 이 지역이 원산지인 이 소박한 오일은 200년 넘게 한국, 일본, 중국에서 필수품으로 사용되어 왔으며 요리 실습과 치료 용도 모두에서 두 가지 목적으로 사용되었습니다. 오랜 사용 역사를 통해 인지된 건강상의 이점과 다양성이 강조됩니다. 이 귀중한 오일의 원천인 페릴라 프루테센스(Perilla frutescens)는 독특한 향기로운 잎을 가진 허브입니다. 잎 자체는 때때로 요리에 사용되지만, 들기름의 독특한 특성을 결정하는 열쇠는 바로 작은 씨앗입니다. 이 씨앗을 압착하거나 추출하면 뚜렷한 견과류 맛과 향이 나는 밝은 색의 오일이 생성됩니다. 이 풍미 프로필은 다양한 요리, 특히 동아시아 요리에 추가되는 것을 환영합니다.

요리에서 오일의 인기는 맛뿐만 아니라 영양 성분에서도 비롯됩니다. 들기름은 오메가-3 지방산인 알파리놀렌산(ALA) 함량이 유난히 높은 것으로 유명합니다. ALA는 필수지방산으로 간주됩니다. 즉, 인체는 스스로 ALA를 생산할 수 없으며 음식을 통해 섭취해야 합니다. 오메가-3 지방산은 심혈관 건강, 뇌 기능 지원, 염증 감소 등 잠재적인 건강상의 이점으로 알려져 있습니다. 이러한 높은 ALA 함량은 들깨유를 다른 많은 식물성 기름과 구별시켜 오메가-3 섭취를 늘리려는 사람들에게 바람직한 선택이 됩니다. 요리 용도 외에도 들깨 기름은 전통 의학 시스템에서 오랜 역사를 가지고 있습니다. 기침이나 천식과 같은 호흡기 문제를 포함한 다양한 질병에 사용되었습니다. 전통적인 의사들은 소화불량과 피부 질환에도 이 약을 사용했습니다. 현대 과학 연구에서는 여전히 이러한 전통적인 용도의 전체 범위를 탐구하고 있지만 일부 연구에서는 들깨유의 잠재적인 항염증 및 항산화 특성을 조사했습니다. 이러한 연구는 ALA 및 기타 식물화학물질을 포함한 오일의 성분이 건강에 미치는 영향에 기여할 수 있음을 시사합니다.

현대식 주방에서는 들기름이 다양한 요리에 활용됩니다. 볶음 요리, 드레싱, 매리네이드에 자주 사용되며 독특한 맛과 영양적 이점을 제공합니다. 한국 요리에서는 많은 반찬의 핵심 재료이며 때로는 양념에 사용됩니다.잎채소 씨앗. 일본 요리에는 종종 드레싱과 소스에 들기름을 사용하기도 합니다. 이 오일은 발연점이 비교적 낮기 때문에 튀김과 같은 고열 조리 방법에는 적합하지 않지만 맛과 영양 성분은 다른 용도에서 빛을 발합니다. 동아시아에서 들깨씨 오일의 지속적인 인기와 세계 다른 지역에서의 잠재적인 건강상의 이점에 대한 관심 증가는 이 고대 오일의 밝은 미래를 시사합니다. 연구가 계속 진행되면서 그 특성과 응용 분야를 탐구함에 따라 들기름은 요리와 건강 관리 모두에서 귀중하고 다재다능한 성분으로 남을 가능성이 높습니다.

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코로나19 영향

"들깨유 산업은 부정적인 영향을 미쳤다.코로나19 팬데믹 기간 동안의 공급망 중단 중단"

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 높은 수요를 경험하고 있습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

지난해 초 시작된 코로나19 사태로 인해 들기름 생산에 사용되는 일부 원료의 입고가 중단됐다. 들깨 종자를 생산하는 한국과 중국 농장에서는 여러 차례의 가혹한 봉쇄로 인해 직원들이 농장에 몰래 들어갈 수 없었다. 이로 인해 조기 숙성 및 숙성이 이루어지며, 이는 당사의 들기름 수확 및 가공에 영향을 미치게 됩니다.

최신 트렌드

"시장 성장을 촉진하는 식물 기반 및 오메가-3 풍부한 제품에 대한 수요 증가"

현재 세계에서 식물성 제품과 보충제의 사용이 증가함에 따라 들깨유는 오메가 3 지방산인 알파 리놀렌산(ALA) 함량을 기준으로 매우 바람직합니다. 심혈관 질환에 대한 관심 증가, 염증을 낮추는 제품에 대한 선호, 인지 기능 개선으로 인해 어유 대신 오메가-3 공급원으로 들깨유 시장이 활성화되었습니다.

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들기름 시장 세분화

유형별

유형에 따라 시장은 프레스 방식과 추출 방식으로 분류될 수 있습니다.

• 압착법 : 섭취시 압착법은 들깨 종자에서 기름을 추출할 때 사용하는 기계적 방법을 말한다. 이는 오일 생산에 적용되는 가장 일반적인 공정인 냉간 압착과 열간 압착의 두 가지 범주로 더 나눌 수 있으며, 후자는 현대 기술을 사용하고 고품질 오일을 생산할 때 일반적인 방법입니다.

• 추출법 : 들깨 종자로부터 기름을 추출하기 위하여 들깨를 헥산 등의 용매로 처리하여 용매를 사용하는 것을 특징으로 하는 추출법. 이것은 약간 더 기계적이며 단일 라운드에서 더 많은 양의 오일을 생성해야 하는 경우에 사용됩니다.

애플리케이션별

응용 분야에 따라 시장은 식용유 산업, 제약, 화장품 산업 및 기타로 분류될 수 있습니다.

• 식용유 산업: 이는 오메가 3 지방산, 특히 알파-리놀렌산이 많이 함유되어 있기 때문에 식용유 부문에서 광범위하게 사용됩니다. 이는 매혹적인 영양가 덕분에 콩기름이나 해바라기유와 같은 일반적인 기름 대신 사용됩니다.

• 제약: 오메가 3 지방산을 함유하고 있는 들기름은 항염증 효과를 제공합니다. 관절염 및 IBD 또는 염증성 장 질환에 대한 제제에 사용됩니다.

시장 역학

추진 요인

"시장 발전을 주도하기 위해 건강을 고려한 천연 제품에 대한 소비자 수요 증가"

들깨 기름 시장 성장의 주요 추진 요인 중 하나는 건강을 생각하는 천연 제품에 대한 소비자 수요 증가입니다. 들기름에는 오메가-3 지방산, 특히 ALA가 많이 함유되어 있어 시계 건강과 항염증 특성이 있고 인지 능력 향상에 도움이 되어 인기가 높아지고 있습니다. 건강에 대한 관심이 높아짐에 따라 일반 소비자들은 어유 대신 식물유래 물질을 선호하게 되면서 들기름에 대한 관심이 높아지고 있습니다.

"시장 확대를 위한 식물성 및 비건 운동의 성장"

식물성 및 비건(Vegan) 식단을 활용하는 추세에 따라 동물성 제품을 사용하지 않고 영양학적 특성으로 인해 들기름 등 식물성 유지를 사용하는 것이 강조되고 있습니다. 또한 오메가 3 지방산을 얻기 위해 생선 소스를 사용해 온 완전 채식주의자와 채식주의자에게도 유익합니다.

억제 요인

"제한된 인식과 지식은 시장 성장에 잠재적인 장애가 됩니다."

전체적으로, 들기름에는 많은 건강상의 이점이 있지만 소비자들은 이 오일의 이러한 이점에 대해 잘 알지 못합니다. 특히 동아시아와 같이 사람들이 이런 종류의 기름에 익숙하지 않은 지역에서는 더욱 그렇습니다. 일부 사람들은 들기름에 대해 들어본 적이 없으며 많은 소비자가 올리브유나 해바라기유와 같은 다른 오일에 대해 더 잘 알고 있기 때문에 이는 한계입니다. 들깨기름의 장점을 소비자에게 설명하기 위해서는 마케팅 정보가 필요하지만, 신흥 시장에서는 인지도가 낮아 시장 발전에 걸림돌이 될 수 있습니다.

기회

"시장에서 제품에 대한 기회를 창출하기 위해 식품 산업의 수요 증가"

건강을 고려한 요리의 증가로 인해 샐러드드레싱, 식용유, 영양보조식품 등에 응용되는 들깨유 등 기능성 오일의 수요가 증가하고 있습니다. 특히 영양가가 높기 때문에 항염증 가치가 있습니다. 기능성식품 강화에 적합하다고 판단됩니다.

도전

"낮은 수율과 생산성은 소비자에게 잠재적인 문제가 될 수 있습니다."

들깨 종자의 수확량은 그 자체로 대두나 해바라기와 같은 다른 작물에 비해 높지는 않지만, 재배되는 종에 따라 여전히 생존이 가능합니다. 이로 인해 발생한 비용이 생산된 석유 배럴당 분산된다는 점을 염두에 두고 상대적으로 높은 생산 비용이 발생합니다. 낮은 수확량은 때로는 농업 기술과 더 나은 농업 기술에 더 많은 투자를 하지 않고 작물에 대한 수요를 높이는 데 장애물이 될 수도 있습니다. 일부 들깨 농장에서는 여전히 고대 농법을 사용하여 생산량을 극대화하지 못하고 있습니다.

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들기름시장 지역 통찰력

북아메리카

북미에서는 오메가-3가 풍부한 오일과 같은 식물성 오일 시장이 증가하고 있음에도 불구하고 들기름 시장은 아마씨유, 올리브유, 대마유에 비해 상대적으로 초기 단계이고 상대적으로 작은 시장입니다. 북미는 현재 아시아에 비해 작은 시장이지만 건강에 더 중점을 두고 있어 개선의 여지가 있다.

유럽

유럽 ​​역시 PS 시장이 크지 않아 해당 제품은 슈퍼푸드 전문점이나 화장품, 자연건강제품 전문 부문으로만 판매되고 있다. 그러나 유럽의 들기름 시장은 점차 발전하고 있으나 아시아태평양 시장만큼 그 규모가 크지는 않습니다.

아시아

아시아 태평양은 이 역동적인 산업에서 리더십을 추진하는 요인들의 수렴으로 인해 들깨 기름 시장 점유율에서 가장 지배적인 지역으로 부상했습니다. 들깨 씨앗은 종류에 따라 중국, 한국, 일본 시장에서 주로 발견됩니다. 아시아 태평양 지역은 미국이 접근할 수 없는 식품 및 의료 산업을 위해 들깨를 재배해 왔으며 이로 인해 이 지역이 주요 생산자이자 판매자가 되어 큰 시장 점유율을 누리고 있습니다.

주요 산업 플레이어

"혁신과 글로벌 전략을 통해 들깨유 환경을 변화시키는 핵심 플레이어"

주요 기업 참가자들은 전략적 혁신과 시장 성장을 통해 Diesel Exhaust Fluid 시장을 형성하고 있습니다. 들기름 기반 캡슐, 화장품 제제, 기능성식품 등 신제품은 일반적으로 혁신을 통해 시장에 출시됩니다. 이를 통해 회사는 인간 건강, 스킨케어 및 웰니스에 대한 기타 필수적이고 보완적인 측면을 다룰 수 있습니다.

프로파일된 최고의 들깨유 시장 플레이어 목록

• Sun Essentials(미국)
• 제이슨 내추럴(미국)
• 상가(중국)
• 구스타프 히스(독일)
• 힐링 솔루션(미국)

산업 발전

2024년 7월: 영양, 건강 및 지속 가능한 생활을 전문으로 하는 글로벌 과학 기반 회사인 Royal DSM은 세계 최고의 모유 올리고당(HMO) 생산업체인 Glycom A/S를 인수하여 유아기 영양 시장에서 입지를 확고히 하기 위한 중요한 조치를 취했습니다. 이번 전략적 인수는 DSM의 광범위한 영양 지질, 비타민 및 영양 프리믹스 포트폴리오와 Glycom의 HMO 전문 지식을 결합하여 업계에 상당한 영향을 미치는 강력한 시너지 효과를 창출했습니다. HMO는 모유에서 자연적으로 발견되는 복합 탄수화물로 유아의 건강과 발달에 중요한 역할을 합니다. 그들은 프리바이오틱스 역할을 하여 장내 유익한 박테리아의 성장을 촉진하고 면역체계 발달을 지원하며 잠재적으로 인지 기능에 기여합니다. 따라서 HMO는 유아용 조제분유 및 기타 영양 제품에서 매우 인기 있는 성분이 되었습니다. Glycom은 선구적인 연구 개발을 통해 HMO 시장의 선두주자로 자리매김했습니다. 이 회사는 제품 개발, 전임상 및 임상 연구, 규제 승인 및 대규모 생산을 포괄하는 유일하게 완전히 통합된 플랫폼을 보유하고 있습니다. 이러한 엔드 투 엔드 기능을 통해 Glycom은 빠르게 성장하는 HMO 부문에서 뚜렷한 이점을 얻었습니다. DSM의 Glycom 인수는 두 회사 모두에게 전략적으로 적합했습니다. DSM은 Glycom의 최첨단 HMO 기술과 차세대 HMO의 강력한 파이프라인에 접근하여 보다 포괄적이고 혁신적인 유아 영양 솔루션을 제공할 수 있게 되었습니다. 결과적으로 Glycom은 DSM의 글로벌 영향력, 광범위한 고객 네트워크, 영양 및 건강에 대한 심층적인 전문 지식의 혜택을 누렸습니다.

보고서 범위

이 연구는 포괄적인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 시장 궤도에 영향을 미칠 수 있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 분석에서는 현재 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 잠재적인 성장 영역을 식별합니다.

연구 보고서는 철저한 분석을 제공하기 위해 질적 및 양적 연구 방법을 모두 활용하여 시장 세분화를 탐구합니다. 또한 재무적, 전략적 관점이 시장에 미치는 영향을 평가합니다. 또한 이 보고서는 시장 성장에 영향을 미치는 지배적인 공급 및 수요 세력을 고려하여 국가 및 지역 평가를 제공합니다. 주요 경쟁사의 시장 점유율을 포함하여 경쟁 환경이 세심하게 자세하게 설명되어 있습니다. 이 보고서에는 예상 기간에 맞춰 맞춤화된 새로운 연구 방법론과 플레이어 전략이 포함되어 있습니다. 전반적으로 이는 공식적이고 쉽게 이해할 수 있는 방식으로 시장 역학에 대한 가치 있고 포괄적인 통찰력을 제공합니다.