Kimchi-Marktgröße, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse, nach Typ (Baechu-Kimchi, Dongchimi, Kkakdugi, Pa-Kimchi, Oi Sobagi) und nach Anwendung (Haushalte, Gewerbe) und regionale Prognose bis 2035.

KIMCHI-MARKTÜBERSICHT

Die globale Kimchi-Marktgröße wird im Jahr 2026 auf 4067,91 Millionen US-Dollar geschätzt und soll bis 2035 6781,91 Millionen US-Dollar erreichen, was einem jährlichen Wachstum von 5,2 % von 2026 bis 2035 entspricht.

Traditionelles koreanisches fermentiertes Essen namens Kimchi verwendet hauptsächlich Chinakohl und Radieschengemüse, die durch eine Mischung aus Chilischoten mit Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln gewürzt werden. Milchsäurebakterien erzeugen im Fermentationsprozess sowohl den würzigen als auch den würzigen und umamireichen Geschmack, der Kimchi auszeichnet. Kimchi spielt in der koreanischen Esskultur eine grundlegende Rolle, da es sowohl als Beilage als auch als Kochzutat in Gerichten wie Eintöpfen, Suppen und gebratenem Reis dient. Kimchi zeichnet sich durch seine ernährungsphysiologischen Vorteile und seinen kulinarischen Wert aus, da die Menschen seine Kombination aus nützlichen Probiotika in Kombination mit Antioxidantien und Vitaminen schätzen.

Der weltweite Kimchi-Markt wächst rasant, da sich die Verbraucher zunehmend für fermentierte Lebensmittel interessieren und deren gesundheitliche Vorteile verstehen. Die Marktexpansion für Kimchi ist auf zwei Faktoren zurückzuführen: Die zunehmende Beliebtheit koreanischer Lebensmittel zum Mainstream und der weltweite Aufstieg von K-Dramen und K-Pop-Kulturen. Das wachsende Interesse an pflanzlicher Ernährung und der Bedarf an vielfältigen aromatischen Saucen steigern die Beliebtheit von Kimchi. Baechu Kimchi und Kkakdugi Kimchi stellen Produkttypen unter den Marktsegmenten dar, zusammen mit dem Vertrieb über Supermärkte und den Online-Einzelhandel für Endverbraucher, zu denen Haushalte und Gastronomiebetriebe gehören.

Die Verwendung von Kimchi wächst auch außerhalb der traditionellen koreanischen Marktpräsenz. Internationale Food-Trends integrieren mittlerweile Kimchi, mit dem Köche geschmackvolle Fusionsgerichte kreieren und verschiedenen kulinarischen Gerichten neue Geschmacksrichtungen verleihen. Der weltweite Anstieg des Kimchi-Angebots über Supermärkte und Online-Plattformen zeigt die zunehmende weltweite Anerkennung. Das Gastronomieunternehmen integriert jetzt Kimchi in seine Menüs, weil die Kunden authentische multikulturelle Speiseerlebnisse wünschen. Die Erforschung und Akzeptanz von Kimchi in verschiedenen Regionen wird durch kontinuierliche Gesundheitsförderungskampagnen und kulinarische Innovationen, die eine breitere Akzeptanz der Ernährung schaffen, weiter unterstützt.

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AUSWIRKUNGEN VON COVID-19 

"Die Kimchi-Marktbranche hatte aufgrund von Lockdowns und Einschränkungen während der COVID-19-Pandemie einen negativen Effekt"

Die globale COVID-19-Pandemie war beispiellos und erschütternd, da der Markt im Vergleich zum Niveau vor der Pandemie in allen Regionen eine geringere Nachfrage als erwartet verzeichnete. Das plötzliche Wachstum, das sich im Anstieg der CAGR widerspiegelt, ist auf das Wachstum des Marktes und die Rückkehr der Nachfrage auf das Niveau vor der Pandemie zurückzuführen.

Der Kimchi-Markt erlebte verschiedene komplizierte Auswirkungen der COVID-19-Pandemie. Die Pandemie traf die Lieferkette zu Beginn hart, was sowohl die Rohstofflieferung als auch die Produktionskapazitäten einschränkte. Das Produktionsniveau ging zurück, während die Verkaufszahlen aufgrund der Kombination aus vorübergehenden Sperrbeschränkungen und Arbeitskräftemangel in bestimmten Branchen zurückgingen. Die Pandemie führte dazu, dass Verbraucher sich stärker auf Gesundheitspraktiken konzentrierten, was zu einem plötzlichen Anstieg des Interesses an fermentierten Lebensmitteln, insbesondere Kimchi, führte. Die Verbraucher entwickelten ein größeres Interesse an Kimchi, weil sie glaubten, dass die Probiotika ihr Immunsystem stärken würden. Die Pandemie führte zu einem Anstieg der Kimchi-Verkäufe im Einzelhandel, da die Kunden Vorräte für ihre Vorratskammer kauften, während sie ihre Mahlzeiten zu Hause zubereiteten. Die Pandemie ließ den Online-Handel schneller wachsen, da Verbraucher neue Möglichkeiten erhielten, Kimchi von den Herstellern zu kaufen. Die Pandemie stellte zunächst viele Hürden dar, doch sie trug zum Wachstum des Marktes bei, indem sie sich stärker auf die gesundheitlichen Vorteile von Kimchi konzentrierte und gleichzeitig Veränderungen im Kaufverhalten der Kunden beschleunigte.

NEUESTER TREND

"Globale kulinarische Fusion soll das Marktwachstum vorantreiben"

Jüngste kulinarische Entwicklungen haben Kimchi zu einer flexiblen Lebensmittelzutat gemacht, die durch „Global Culinary Fusion“ über die Grenzen der koreanischen Küche hinausgeht. Kimchi findet nun seinen Weg in verschiedene Gerichte, wenn Köche und Hobbyköche es mit mexikanischen Tacos und amerikanischen Burgern sowie italienischen Pastagerichten und italienischen Pizzaböden kombinieren. Die Kombination verdeutlicht die Beliebtheit koreanischer Aromen und das Bedürfnis der Menschen nach unverwechselbaren, aufregenden Esserlebnissen. Jetzt entstehen herausragende Gerichte mit innovativen Eigenschaften, weil Köche die würzigen und würzigen Aromen von Kimchi mit verschiedenen kulinarischen Praktiken kombinieren, um Menschen auf der ganzen Welt für dieses traditionelle Essen zu begeistern.

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KIMCHI-MARKTSEGMENTIERUNG

Nach Typ

Basierend auf dem Typ kann der globale Markt in Baechu-Kimchi, Dongchimi, Kkakdugi, Pa-Kimchi und Oi Sobagi kategorisiert werden.

• Baechu-Kimchi: Kimchi ist ein grundlegendes koreanisches Lebensmittel aus gesalzenem Chinakohl mit zusätzlichen Gewürzen, das durch Gochugaru geschichtete Schichten und eine leuchtend rote Farbe erzeugt und gleichzeitig eine vielfältige Geschmacksmischung mit Wärme, Salzigkeit und Säure bietet.

• Dongchimi: Ein frisches Kimchi auf Wasserbasis. Dongchimi besteht aus ganzen Radieschen und Napa-Kohl, eingetaucht in eine saubere, leicht süßliche Salzlake, die für eine knackige Textur und einen moderaten, subtil stark würzigen Geschmack sorgt und aufgrund seiner kühlenden und verdauungsfördernden Eigenschaften oft in den eisigen Monaten genossen wird.

• Kkakdugi: Dieses Kimchi, zubereitet mit gewürfeltem Rettich, zeichnet sich durch eine knusprige Textur und einen kräftigen, stark würzigen Geschmack aus, was auf die reichliche Verwendung von Knoblauch und Ingwer zurückzuführen ist, was es zu einer beliebten Beilage zu Suppen und Eintöpfen macht.

• Pa-Kimchi: Dieses aus Frühlingszwiebeln (pa) hergestellte Kimchi hat einen einzigartigen, duftenden Geschmack und eine leicht schleimige Textur aufgrund des Kräuterschleims der Frühlingszwiebeln. Es wird mit einer Mischung aus Fischsauce, Knoblauch und Chilipulver kombiniert und verleiht verschiedenen Gerichten einen scharfen und herzhaften Kontrast.

• Oi Sobagi: Ein gefülltes Gurken-Kimchi. Oi Sobagi besteht aus teilweise in Scheiben geschnittenen Gurken, die mit einer Mischung aus Gemüse und Gewürzen gefüllt sind und einen knackigen, erfrischenden Biss mit einem Schuss würziger und herzhafter Aromen ergeben, der vor allem in heißeren Jahreszeiten beliebt ist.

Auf Antrag

Basierend auf der Anwendung kann der globale Markt in Haushalte und Gewerbe kategorisiert werden.

• Haushalte: Dieses Segment umfasst den Verzehr von Kimchi in Privathäusern, wo es als Hauptgericht, als Schlüsselfaktor in hausgemachten Speisen wie Eintöpfen, gebratenem Reis und Pfannkuchen sowie als Quelle für tägliche Probiotika und Aromen auftritt und die traditionellen und sich weiterentwickelnden kulinarischen Praktiken von Menschen und Haushalten auf der ganzen Welt widerspiegelt.

• Kommerziell: Diese Phase umfasst die Verwendung von Kimchi in verschiedenen Gastronomiebetrieben, darunter Restaurants, Cafés und Catering-Angeboten, wo es in verschiedene Menüdienste aufgenommen wird, die von traditionellen koreanischen Köstlichkeiten bis hin zu modernen Fusionsgerichten reichen und so der wachsenden Nachfrage der Gäste nach authentischen und weltweit stimulierten Aromen gerecht werden.

MARKTDYNAMIK

Die Marktdynamik umfasst treibende und hemmende Faktoren, Chancen und Herausforderungen, die die Marktbedingungen angeben.

Treibende Faktoren

"Wachsende Popularität der koreanischen Küche und Kultur zur Ankurbelung des Marktes"

Die wachsende Beliebtheit der koreanischen Küche und Kultur ist der Hauptfaktor für den Kimchi-Markt. Der weit verbreitete Konsum von K-Dramen, K-Pop und koreanischen Schönheitstrends hat dem Kimchi-Markt einen deutlichen Aufschwung verliehen. Der Hallyu-Kulturtrend brachte koreanisches Essen zu Verbrauchern auf der ganzen Welt und sorgte gleichzeitig für eine große Nachfrage nach Kimchi als bekannter und beliebter Zutat. Aufgrund der Medienpräsenz und der sozialen Plattformen entwickeln die Menschen ein Interesse an authentischen koreanischen Aromen, sodass sie Kimchi jetzt häufiger in Restaurants, Supermärkten und Online-Shops auf der ganzen Welt verlangen. Diese kulturelle Entwicklung fungiert als direkte treibende Kraft, die den Kimchi-Vertrieb auf weltweite Lebensmittelumgebungen ausdehnt und ihn in verschiedene kulinarische Umgebungen integriert.

"Steigerung des Gesundheits- und Wellnessbewusstseins zur Erweiterung des Marktes"

Die weltweite Marktexpansion von Kimchi ist direkt proportional zur wachsenden Aufmerksamkeit der Verbraucher für Gesundheit und Wohlbefinden. Das Interesse der Verbraucher an funktionellen Lebensmitteln in Kombination mit ihrer Suche nach natürlichen Wellness-Lösungen hat die funktionellen Elemente von Kimchi für den Markt äußerst attraktiv gemacht. Die Menschen glauben, dass der Verzehr von Kimchi ihrem Verdauungssystem hilft und die Immunabwehr stärkt, was es zu einer attraktiven Option während unserer aktuellen Expansion des Wellness-Lebensmittelmarktes macht. Das Verbraucherinteresse an fermentierten Lebensmitteln wie Kimchi nimmt weiter zu, und die Hersteller verzeichnen einen größeren Absatz und eine größere öffentliche Akzeptanz traditioneller koreanischer fermentierter Lebensmittel wegen ihrer ernährungsphysiologischen Vorteile.

Zurückhaltender Faktor

"Unterschiedliche Geschmackspräferenzen und kulturelle Akzeptanz behindern das Marktwachstum"

Kimchi steht aufgrund seines traditionell starken und würzigen Geschmacks und seines Fermentationsprozesses vor Herausforderungen beim Marktwachstum. Die Vorlieben für traditionell scharfes Essen in Korea unterscheiden sich von Region zu Region, weshalb der würzige und kräftige Geschmack von Kimchi für Verbraucher, die mit fermentierten Lebensmitteln nicht vertraut sind, eine Herausforderung darstellt. Die zahlreichen Arten von Geschmacksprofilen in Kimchi sorgen bei neuen Verbrauchern für Unsicherheit, da sie die starken Aromen nicht so leicht akzeptieren, was die Marktexpansionsmöglichkeiten verringert. Die Marktdurchdringung von Kimchi hängt von strategischen Aufklärungs- und Marketingbemühungen ab, um es durch zugängliche, geschmackvolle Zubereitungen zu präsentieren und kulturelle Zweifel gegenüber dem Essen auszuräumen.

Gelegenheit

"Erweiterung in verschiedene Produktformen und Geschmacksrichtungen für die Produktchancen auf dem Markt"

Der Kimchi-Markt bietet durch die Erweiterung um zahlreiche Produktpaletten und Geschmacksrichtungen ein enormes Wachstumspotenzial. Durch Innovationen, die über traditionelle Versionen hinausgehen, können Hersteller auf ein viel breiteres Spektrum an Kundenoptionen und Ernährungswünschen eingehen. Dazu gehört die Einführung milderer, weniger stark gewürzter Alternativen sowie veganer und vegetarischer Kimchi-Sorten. Darüber hinaus kann die Bereitstellung praktischer, zum Verzehr vorbereiteter Codecs, zu denen vorverpackte Snacks oder Essenssets gehören, vielbeschäftigte Käufer anziehen. Auch das Experimentieren mit Fusionsgeschmacksrichtungen und die Einbeziehung von Komponenten aus verschiedenen Küchen kann abenteuerlustige Esser anlocken. Diese Diversifizierung erweitert nun nicht nur die Attraktivität von Kimchi, sondern eröffnet auch neue Marktsegmente, indem es den Konsum und den Marktboom vervielfacht.

Herausforderung

"Bedenken hinsichtlich des Natriumgehalts und der Zutatenbeschaffung könnten eine potenzielle Herausforderung für Verbraucher darstellen"

Ein potenzielles Projekt für Kunden auf dem Kimchi-Marktplatz sind Bedenken hinsichtlich des Natriumgehalts und der Elementbeschaffung. Beim traditionellen Kimchi-Unterricht wird häufig viel gesalzen, was zu einem übermäßigen Natriumgehalt führt, was für gesundheitsbewusste Personen abschreckend sein kann. Darüber hinaus tauchen mit der Expansion des Marktes Fragen nach der Herkunft und Herkunft von Zutaten auf, vor allem für industriell hergestelltes Kimchi. Verbraucher wünschen sich zunehmend Transparenz und die Garantie, dass ihre Lebensmittel aus sicheren, nachhaltig gewonnenen Zutaten hergestellt werden. Die Bewältigung dieser Probleme durch eine klare Kennzeichnung, natriumreduzierte Alternativen und die Betonung der Verwendung hochwertiger, regional angebauter Produkte kann dazu beitragen, die Aufmerksamkeit der Kunden zu stärken und dieses Kapazitätsproblem zu mildern.

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KIMCHI-MARKTREGIONALE EINBLICKE

• Nordamerika

Der nordamerikanische Kimchi-Markt verzeichnet ein robustes Wachstum, angetrieben durch den zunehmenden Ruf koreanischer Delikatessen und ein wachsendes Bewusstsein für die Fitnessvorteile fermentierter Mahlzeiten. Verbraucher sind zunehmend auf der Suche nach vielfältigen und geschmackvollen Gewürzen, wobei Kimchi Einzug in Fusionsgerichte und gesundheitsbewusste Diäten hält. Der US-amerikanische Kimchi-Markt verzeichnet ebenfalls einen Anstieg der Online-Verkäufe und des Angebots an zahlreichen Kimchi-Sorten, die eine große Vielfalt an Geschmäckern und Ernährungsvorlieben abdecken.

• Europa

Der europäische Kimchi-Markt wächst zunehmend, angetrieben durch das wachsende Interesse an asiatischen kulinarischen Studien und den sich entwickelnden Trend zu gesundheitsbewusstem Konsum. Der Markt zeichnet sich durch eine allmähliche Akzeptanz von Kimchi aus, da Käufer neue Geschmacksrichtungen und fermentierte Lebensmittelalternativen erkunden. Die zunehmende Verfügbarkeit in Supermärkten und Online-Plattformen sowie die Auswirkungen von Essenstrends aus den sozialen Medien tragen zu seiner Marktdurchdringung bei.

• Asien

Der asiatisch-pazifische Raum, insbesondere Südkorea, bleibt aufgrund seines konventionellen Konsums und seiner kulturellen Bedeutung der dominierende Markt für Kimchi. Der Markt verzeichnet jedoch auch in anderen Ländern ein Wachstum, das durch die Beliebtheit der koreanischen Küche und die zunehmende Verfügbarkeit von Kimchi in verschiedenen Einzelhandelsketten vorangetrieben wird. Der Markt zeichnet sich durch ein starkes Interesse an traditionellen Kimchi-Sorten aus, es besteht aber auch ein wachsendes Interesse an modernen Geschmacksrichtungen und praktischen Verpackungsalternativen.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

"Hauptakteure, die die Transformation vorantreibenKimchi-MarktLandschaft durch Innovation und globale Strategie"

Durch die Innovation von Strategien und Marktentwicklung prägen die Marktteilnehmer im Unternehmensbereich den Kimchi-Markt. Einige davon können neben dem Einsatz intelligenterer Technologien zur Verbesserung der Funktionalität und betrieblichen Flexibilität auch als Fortschritte bei Designs, Materialprodukten und Steuerungen angesehen werden. Führungskräfte sind sich ihrer Verantwortung bewusst, Geld für die Entwicklung neuer Produkte und Prozesse sowie für die Erweiterung des Fertigungsumfangs auszugeben. Diese Markterweiterung trägt auch dazu bei, die Marktwachstumsaussichten zu diversifizieren und in zahlreichen Branchen eine höhere Marktnachfrage nach dem Produkt zu erreichen.

Liste der Top-Management-Unternehmen

• CJ (Südkorea)
• Daesang (Südkorea)
• Dongwon F&B (Südkorea)
• Sinto Gourmet (USA)
• Cosmos Food (USA)
• Echte Gurken (USA)
• Lucky Foods (USA)
• Mama O'S (USA)
• Sunja's (USA)
• Top Gourmet (USA)
• King's Asian Gourmet (USA)
• Chois Kimchi (USA)
• MILKimchi (USA)
• Qingdao Jingfugong (China)
• Qingdao Meilinda (China)
• Qingdao Nongyu (China)
• Qingdao Dongshengda (China)

ENTWICKLUNG DER SCHLÜSSELINDUSTRIE

2022: Bio- und nachhaltig produzierte Lebensmittel haben die Nachfrage auf dem Kimchi-Markt angekurbelt und dadurch zu einem erheblichen Anstieg der Produktion von Bio-Kimchi geführt. Die zunehmende Sorge der Verbraucher um Umwelt und Gesundheit hat dazu geführt, dass der Markt Lebensmittel bevorzugt, die keine Pestizide oder künstliche Zusatzstoffe enthalten. Bio-Kimchi-Produzenten investieren jetzt Kapital in den ökologischen Landbau und in Zertifizierungsprogramme, weil die Verbraucher Produkte aus natürlichen Zutaten wünschen. Der Bio-Kimchi-Sektor wächst weiter, weil die Verbraucher ein nachhaltiges und gesundheitsorientiertes Kaufverhalten wählen und Bio-Kimchi gleichzeitig zu einem wichtigen Marktwachstumsbereich wird.  

BERICHTSBEREICH

Dieser Bericht basiert auf historischen Analysen und Prognoseberechnungen, die den Lesern helfen sollen, ein umfassendes Verständnis des globalen Kimchi-Marktes aus verschiedenen Blickwinkeln zu erlangen, was auch die Strategie und Entscheidungsfindung der Leser ausreichend unterstützt. Außerdem umfasst diese Studie eine umfassende SWOT-Analyse und liefert Erkenntnisse für zukünftige Entwicklungen auf dem Markt. Es untersucht verschiedene Faktoren, die zum Wachstum des Marktes beitragen, indem es die dynamischen Kategorien und potenziellen Innovationsbereiche ermittelt, deren Endbenutzer die Entwicklung des Marktes in den kommenden Jahren beeinflussen könnten. Diese Analyse berücksichtigt sowohl aktuelle Trends als auch historische Wendepunkte, um ein ganzheitliches Verständnis der Wettbewerber auf dem Markt zu ermöglichen und geeignete Wachstumsbereiche zu identifizieren.

Dieser Forschungsbericht untersucht die Segmentierung des Marktes mithilfe quantitativer und qualitativer Methoden, um eine gründliche Analyse bereitzustellen, die auch den Einfluss strategischer und finanzieller Perspektiven auf den Markt bewertet. Darüber hinaus berücksichtigen die regionalen Bewertungen des Berichts die vorherrschenden Angebots- und Nachfragekräfte, die das Marktwachstum beeinflussen. Die Wettbewerbslandschaft wird sorgfältig detailliert beschrieben, einschließlich der Anteile wichtiger Marktkonkurrenten. Der Bericht umfasst unkonventionelle Forschungstechniken, Methoden und Schlüsselstrategien, die auf den erwarteten Zeitrahmen zugeschnitten sind. Insgesamt bietet es professionell und verständlich wertvolle und umfassende Einblicke in die Marktdynamik.