김치 시장 규모, 점유율, 성장, 산업 분석, 유형별(배추김치, 동치미, 깍두기, 파김치, 오이소바기) 및 용도별(가정용, 상업용) 및 2035년 지역 예측.

김치시장 개요

세계 김치 시장 규모는 2026년 4억 6,791만 달러로 추정되며, 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 5.2%로 성장해 2035년까지 6,781.91만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

김치라고 불리는 한국의 전통 발효식품은 배추와 무채를 주로 사용하며, 고추와 마늘, 생강, 파를 섞어 양념을 합니다. 발효 과정에서 유산균이 김치의 특징인 톡 쏘는 맛과 매콤함, 감칠맛이 풍부한 맛을 만들어냅니다. 김치는 음식의 반찬이자 찌개, 국, 볶음밥 등의 요리 재료로 사용되기 때문에 한국 음식 문화에서 중요한 역할을 합니다. 김치는 항산화제 및 비타민과 함께 유익한 프로바이오틱스가 결합되어 있다는 사실을 사람들이 인식함에 따라 요리의 가치와 함께 영양학적 이점도 두드러집니다.

전세계 김치 시장은 소비자들이 발효식품에 대한 관심이 높아지고 건강상의 이점에 대한 이해가 높아짐에 따라 빠르게 확대되고 있습니다. 김치의 시장 확대는 한식 인기가 주류로 자리잡은 것과 K-드라마 및 K-POP 문화가 전 세계적으로 부상하는 두 가지 요인에 의해 발생합니다. 채식에 대한 관심이 높아지고 다양한 맛의 소스에 대한 필요성이 높아지면서 김치의 인기가 높아지고 있습니다. 배추김치와 깍두기 김치는 가정과 요식업소를 포함한 최종 사용자를 위한 슈퍼마켓과 온라인 소매를 통한 유통과 함께 시장 부문의 제품 유형을 대표합니다.

김치의 사용은 전통적인 한국 시장 밖에서도 계속 증가하고 있습니다. 이제 국제 음식 트렌드에는 요리사가 풍미 가득한 퓨전 요리를 만들고 다양한 요리에 새로운 맛을 더하기 위해 사용하는 김치가 통합되었습니다. 슈퍼마켓과 온라인 플랫폼을 통해 전 세계적으로 김치 공급이 증가하는 것은 김치의 글로벌 인지도가 확대되고 있음을 보여준다. 고객이 진정한 다문화 식사 경험을 원하기 때문에 식품 서비스 사업은 이제 김치를 메뉴에 통합합니다. 다양한 지역에서 김치를 탐구하고 수용하는 것은 지속적인 건강 증진 캠페인과 더 폭넓은 식습관 수용을 확립하는 요리 혁신을 통해 더욱 지원을 받습니다.

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코로나19 영향 

"김치시장 산업은 코로나19 팬데믹 기간 봉쇄와 제한으로 부정적인 영향을 미쳤다."

글로벌 코로나19(COVID-19) 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 성장은 시장의 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

김치시장은 코로나19 팬데믹으로 인해 다양한 복합적 영향을 받았다. 대유행은 처음에 공급망을 강타하여 원자재 배송과 제조 능력을 모두 감소시켰습니다. 일시적 폐쇄 제한과 특정 산업 부문의 인력 부족으로 인해 생산량이 감소하고 판매량도 감소했습니다. 팬데믹으로 인해 소비자들은 건강 실천에 더 집중하게 되었고, 이는 발효 식품, 특히 김치에 대한 관심이 갑자기 증가하게 되었습니다. 소비자들은 김치의 프로바이오틱스가 면역 체계를 강화할 것이라고 믿었기 때문에 김치에 더 큰 관심을 갖게 되었습니다. 팬데믹으로 인해 고객이 집에서 식사를 요리하는 동안 식료품 저장실에 필요한 물품을 구입했기 때문에 소매 김치 판매가 증가했습니다. 팬데믹으로 인해 소비자가 생산자로부터 김치를 구매하는 새로운 방법을 얻었기 때문에 온라인 소매업이 더욱 빠르게 성장했습니다. 대유행은 처음에는 많은 장애물을 야기했지만 김치의 건강 관리 이점에 대한 관심이 높아짐과 동시에 고객 구매 패턴의 변화를 가속화함으로써 시장이 확장되는 데 도움이 되었습니다.

최신 트렌드

"시장 성장을 주도하는 글로벌 요리 융합"

최근 요리의 발달로 김치는 """"Global Culinary Fusion""""을 통해 한식의 경계를 뛰어넘는 유연한 식재료로 거듭났습니다. 이제 김치는 셰프와 가정요리인들이 멕시칸 타코, 아메리칸 버거는 물론 이탈리안 파스타 요리, 이탈리안 피자 크러스트와 결합하여 다양한 요리로 자리잡고 있습니다. 이 조합은 독특하고 흥미로운 식사 경험에 대한 사람들의 요구와 함께 한국의 풍미에 대한 인기를 보여줍니다. 셰프들이 김치의 톡 쏘는 맛과 매운 맛을 다양한 요리법과 결합하여 전 세계 사람들을 이 전통 음식으로 끌어들이기 때문에 혁신적인 특성을 지닌 뛰어난 식사가 이제 등장하고 있습니다.

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김치 시장 세분화

유형별

종류에 따라 세계시장은 배추김치, 동치미, 깍두기, 파김치, 오이소바기 등으로 분류할 수 있다.

• 배추김치: 배추를 소금에 절여 양념을 더한 김치는 고추가루를 통해 층층이 쌓이고 선홍색을 띠며 따뜻함, 짠맛, ​​신맛 등 다양한 맛이 어우러지는 한국의 기본 음식입니다.

• 동치미: 물을 기본으로 하는 신선한 김치인 동치미는 무 전체와 배추를 깨끗하고 약간 달콤한 소금물에 담가서 아삭한 식감과 적당하고 은은하게 매운 맛을 제공하며, 얼음이 많은 달의 어느 시점에 냉각 및 소화를 위해 자주 즐겨 먹습니다.

• 깍두기: 무를 깍둑썰기하여 만든 김치로 마늘과 생강을 듬뿍 넣어 아삭한 식감과 쫄깃한 식감이 어우러져 매콤달콤한 맛이 나며 국, 찌개와 곁들여 먹는 김치입니다.

• 파김치(Pa-Kimchi): 파(pa)로 만든 이 김치는 파의 허브 점액으로 인해 독특하고 냄새나는 맛과 거의 끈적이지 않는 질감을 제공하며 액젓, 마늘, 고춧가루를 혼합하여 다양한 요리에 날카롭고 풍미 있는 대조를 제공합니다.

• 오이 소바기: 속을 채운 오이 김치인 오이 소바기는 부분적으로 얇게 썬 오이에 야채와 향신료를 섞어 아삭아삭하고 상큼한 한 입에 매콤하고 고소한 맛을 더해 더운 계절에 자주 사랑받는 음식입니다.

애플리케이션별

애플리케이션에 따라 글로벌 시장은 가정용, 상업용으로 분류될 수 있습니다.

• 가구: 이 부문은 개인 주택 내에서 김치를 소비하는 것을 포함하며, 김치는 주요 요리로, 스튜, 볶음밥, 팬케이크와 같은 가정식 음식의 핵심 요소로, 일일 프로바이오틱스와 풍미의 원천으로 전 세계 사람들과 가정의 전통적이고 진화하는 요리 관행을 반영합니다.

• 상업용: 이 단계에는 식사 장소, 카페, 케이터링 서비스와 함께 다양한 식품 제공업체에서 김치를 사용하는 것이 포함되며, 김치는 전통적인 한국 진미부터 현대 퓨전 요리까지 다양한 메뉴 서비스에 포함되어 식사하는 사람들 사이에서 증가하는 진정한 세계적 풍미에 대한 수요를 충족시킵니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다.

추진 요인

"한식·문화 인기 높아져 시장 활성화"

한식과 문화의 인기 상승이 김치 시장 성장의 주요 요인 K-드라마, K-Pop, 한국 뷰티 트렌드의 확산으로 김치 시장이 크게 성장했습니다. 한류 문화 트렌드는 한국 음식을 전 세계 소비자에게 소개하는 동시에 김치에 대한 수요가 널리 알려진 인기 식재료로 만들어졌습니다. 미디어 노출과 소셜 플랫폼으로 인해 사람들은 정통 한국 맛에 대한 관심이 커져 이제는 전 세계 레스토랑, 슈퍼마켓, 온라인 상점에서 김치를 더 자주 요구하고 있습니다. 이러한 문화 발전은 김치 유통을 전 세계 식품 환경으로 확장하고 이를 다양한 요리 환경에 통합하는 직접적인 원동력으로 작용합니다.

"시장 확대를 위한 건강 및 웰니스 인식 제고"

김치의 전세계 시장 확대는 소비자의 건강 및 웰니스에 대한 관심 증가와 직접적으로 비례합니다. 기능성 식품에 대한 소비자의 관심과 천연 웰니스 솔루션에 대한 검색이 결합되면서 김치의 기능성 요소가 시장에서 매우 매력적이게 되었습니다. 사람들은 김치를 섭취하면 소화 시스템에 도움이 되고 면역 방어력이 강화되어 현재 웰니스 중심 식품 시장이 확대되는 동안 김치가 매력적인 선택이라고 믿습니다. 김치와 같은 발효식품에 대한 소비자의 관심이 계속 높아지고 있으며, 그 중 제조업체는 건강상의 이점을 위해 한국 전통 발효식품에 대한 판매가 늘어나고 대중의 수용도가 높아지고 있습니다.

억제 요인

"취향 선호도와 문화적 수용의 다양성이 시장 성장을 방해합니다"

김치는 전통적으로 강하고 매운 맛과 발효 과정으로 인해 시장 성장에 어려움을 겪고 있습니다. 한국의 전통적인 매운맛 선호도는 지역마다 다르기 때문에 김치의 톡 쏘고 강한 맛은 발효식품에 익숙하지 않은 소비자들에게는 어려운 일입니다. 김치에 들어 있는 다양한 맛 프로필은 새로운 소비자들 사이에서 김치의 강한 맛을 쉽게 받아들이지 않아 시장 확장 기회가 줄어들기 때문에 불확실성을 야기합니다. 김치의 시장 진출은 김치에 대한 문화적 의구심을 해소하고, 친근한 맛의 조리방법을 통해 김치를 알리기 위한 전략적인 교육 및 마케팅 노력에 달려 있습니다.

기회

"시장에서의 제품 기회를 위해 다양한 제품 형태와 맛으로 확장"

김치시장은 수많은 제품 관료주의와 맛으로의 확대를 통해 엄청난 증가 능력을 보유하고 있습니다. 전통적인 버전을 뛰어넘는 혁신을 통해 생산자는 훨씬 더 광범위한 고객 옵션과 영양적 욕구를 충족할 수 있습니다. 이는 완전 채식 및 채식 김치 품종 외에도 더 순하고 훨씬 덜 매운 대안을 도입하는 것으로 구성됩니다. 또한 미리 포장된 스낵이나 식사 키트가 포함되어 바로 먹을 수 있는 편리한 코덱을 제공하면 바쁜 구매자의 관심을 끌 수 있습니다. 퓨전 맛을 실험하고 다양한 요리의 재료를 통합하는 것도 모험심이 강한 미식가를 유혹할 수 있습니다. 이러한 다각화는 이제 김치의 매력을 확대할 뿐만 아니라 소비 증가와 시장 호황을 활용하여 새로운 시장 부문을 개척합니다.

도전

"나트륨 함량 및 성분 조달에 대한 우려는 소비자에게 잠재적인 문제가 될 수 있습니다."

김치 마켓플레이스 내 고객을 위한 잠재적인 프로젝트는 나트륨 함량 및 요소 소싱에 관한 우려에 있습니다. 전통적인 김치 교육에는 과도한 염장 과정이 포함되어 나트륨 함량이 과도하게 높아져 건강에 관심이 있는 개인에게 장애가 될 수 있습니다. 더욱이 시장이 확대되면서 산업화된 김치를 중심으로 요소의 위대함과 시작에 대한 의문이 제기되고 있다. 소비자들은 점점 더 투명성을 추구하고 식품이 안전하고 지속 가능한 재료로 만들어지도록 보장하고 있습니다. 명확한 라벨링, 나트륨 대체품 감소, 우수한 지역 농산물 사용 강조를 통해 이러한 문제를 해결하면 고객 고려도를 높이고 용량 목표를 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.

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김치마켓지역적 통찰력

• 북아메리카

북미 김치 시장은 한식의 명성이 높아지고 발효식품의 건강 효능에 대한 인식이 높아짐에 따라 견고한 성장을 경험하고 있습니다. 김치가 퓨전 요리와 건강식 식단으로 자리매김하면서 다양하고 맛있는 양념을 찾는 소비자가 점점 늘어나고 있습니다. 미국 김치 시장 역시 온라인 판매가 증가하고 다양한 종류의 김치가 공급되면서 다양한 취향과 식단 선호도를 충족시키고 있습니다.

• 유럽

유럽 ​​김치 시장은 아시아 요리 연구에 대한 관심 증가와 건강을 고려한 소비 트렌드의 발전에 힘입어 점진적으로 증가하고 있습니다. 이 시장은 구매자가 새로운 맛과 발효 식품 대안을 탐색함에 따라 점차적으로 김치를 채택하는 것이 특징입니다. 슈퍼마켓과 온라인 플랫폼에서의 가용성 증가는 소셜 미디어의 식사 트렌드 효과와 함께 시장 침투에 기여하고 있습니다.

• 아시아

아시아 태평양 지역, 특히 한국은 전통적인 소비와 문화적 중요성을 통해 김치의 지배적인 시장으로 남아 있습니다. 그러나 시장은 한식의 인기와 다양한 소매 코덱에서 김치의 가용성 증가에 힘입어 다른 해외 지역에서도 성장을 목격하고 있습니다. 시장은 전통적인 김치 유형에 대한 강한 욕구가 특징이지만 현대적인 맛과 편리한 포장 대안에 대한 관심도 커지고 있습니다.

주요 산업 플레이어

"변화를 주도하는 핵심 플레이어김치시장혁신과 글로벌 전략을 통한 풍경"

전략의 혁신과 시장 개척을 통해 기업 분야의 시장 참여자들이 김치 시장을 형성하고 있습니다. 이들 중 일부는 기능 및 운영 유연성 향상을 위한 보다 스마트한 기술의 사용 외에도 디자인, 제품 재료 및 제어의 발전으로 볼 수 있습니다. 관리자는 신제품 및 프로세스 개발과 제조 범위 확장에 돈을 지출해야 한다는 책임을 인식하고 있습니다. 이러한 시장 확장은 또한 시장 성장 전망을 다양화하고 다양한 산업 분야에서 제품에 대한 더 높은 시장 수요를 달성하는 데 도움이 됩니다.

최고 관리 회사 목록

• CJ(한국)
• 대상(한국)
• 동원F&B (한국)
• 신토 구르메(미국)
• 코스모스푸드(미국)
• 리얼 피클(미국산)
• 럭키푸드(미국)
• 마마 오스(미국)
• 순자(미국)
• 최고의 미식가(미국)
• 킹스 아시안 구르메(미국)
• 최 김치 (미국산)
• 밀김치(미국)
• 칭다오 징푸공(중국)
• 칭다오 메이린다(중국)
• 칭다오농위(중국)
• 칭다오 동성다(중국)

주요 산업 발전

2022: 유기농 및 지속 가능하게 생산된 식품으로 인해 김치 시장 수요가 증가하여 유기농 김치 생산량이 크게 증가했습니다. 소비자의 환경 및 건강 관리에 대한 관심이 높아짐에 따라 살충제나 인공 첨가물이 포함되지 않은 식품에 대한 시장 선호도가 높아졌습니다. 소비자들이 천연 재료로 만든 제품을 원하기 때문에 유기농 김치 생산자들은 이제 유기농법과 인증 프로그램에 자본을 할당합니다. 유기농 김치 부문은 소비자들이 지속 가능하고 건강 지향적인 구매 패턴을 선택하면서 유기농 김치를 주요 시장 성장 영역으로 만들기 때문에 계속 확대되고 있습니다.  

보고서 범위

이 보고서는 독자가 글로벌 김치 시장을 여러 각도에서 포괄적으로 이해할 수 있도록 돕는 것을 목표로 하는 과거 분석 및 예측 계산을 기반으로 하며 독자의 전략 및 의사 결정에 충분한 지원을 제공합니다. 또한 이 연구는 SWOT에 대한 포괄적인 분석으로 구성되어 있으며 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 최종 사용자가 향후 몇 년 동안 궤적에 영향을 미칠 수 있는 동적 범주와 잠재적인 혁신 영역을 발견함으로써 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사합니다. 이 분석은 최근 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 경쟁사에 대한 전체적인 이해를 제공하고 성장 가능한 영역을 식별합니다.

이 연구 보고서는 양적 및 질적 방법을 모두 사용하여 시장 세분화를 조사하여 시장에 대한 전략적 및 재무적 관점의 영향을 평가하는 철저한 분석을 제공합니다. 또한 보고서의 지역 평가에서는 시장 성장에 영향을 미치는 지배적인 공급 및 수요 요인을 고려합니다. 주요 시장 경쟁업체의 점유율을 포함하여 경쟁 환경이 꼼꼼하게 자세히 설명되어 있습니다. 이 보고서에는 예상되는 기간에 맞춰진 독창적인 연구 기술, 방법론 및 핵심 전략이 포함되어 있습니다. 전반적으로 이는 전문적이고 이해하기 쉽게 시장 역학에 대한 귀중하고 포괄적인 통찰력을 제공합니다.