这是一份关于以下内容的报告：煎饼市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（干煎饼混合物 (DPM)、液体煎饼混合物 (LPM)）按应用（超市、杂货店、在线销售）和 2035 年区域预测

煎饼市场概览

2026年全球煎饼市场规模为115051万美元，预计到2035年将达到167458万美元，预测期内复合年增长率为4.26%。

早餐消费模式的转变、便利推动的现代生活方式以及产品创新推动煎饼市场不断发展成为一个不断发展的全球细分市场。煎饼，或者以前被认为是一种膳食类型，种类和形式都在不断增长，吸引了即煮或即食的消费者。随着对快速准备、健康或丰盛的早餐选择的需求不断增加，煎饼市场的许多方面都扩大了干式混合物和液体混合物的选择。随着在线零售店的使用量不断增加，产品的快速获取也随之增加，从而催生了各种各样的选择。注重健康的消费者也在影响现有产品的配方，引入高蛋白、无麸质和有机产品。全球参与者还通过品牌、合作伙伴关系和地域扩张来提高知名度。快速变化和创新驱动的煎饼市场使其成为一个更具竞争力和消费者驱动的市场，反映了不同人口群体饮食文化的转变。

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全球危机影响煎饼市场-COVID-19 的影响

"COVID-19 大流行期间网上杂货购物的增加对市场产生了积极影响"

全球 COVID-19 大流行是前所未有的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的市场需求都高于预期。复合年增长率的上升反映了市场的突然增长，这归因于市场的增长和需求恢复到大流行前的水平。

COVID-19 大流行直接影响了煎饼市场，因为它不仅与消费习惯的变化有关，还与供应链有关。世界各地都实行封锁和行动限制，导致家庭烹饪/烘焙的需求量很大，从而导致对煎饼粉的需求增加。消费者重新开始使用干煎饼粉等耐储存的产品，并在自己家中安全地创造性地制作舒适食品，导致购买量短暂而突然增加。网上杂货购物很快成为煎饼品牌向网上转型的首选渠道和催化剂。与销售相关，疫情导致煎饼市场收入减少，而制造商的时间安排和原材料采购也受到干扰；这造成供应链中断，导致延误和短缺。制造商需要迅速转向，专注于增长电子商务销售、重新包装零售，并进行足够的开发以提高供应链的弹性。尽管煎饼市场因疫情而面临严重的物流中断，但消费者在家做饭的根本性转变最终对煎饼市场做出了积极贡献。

最新趋势

"健康意识和功能性煎饼粉的兴起推动市场增长"

煎饼市场的一个主要方向是对健康、功能性煎饼的需求。随着消费者远离传统的食品杂货，转向针对特定饮食需求（无麸质、酮类、高蛋白或植物基）的更适合您的配方，品牌现在正在以清洁标签、天然甜味剂和提供添加纤维或维生素的强化混合物来应对。功能性煎饼的趋势还包括与健康目标相关的最终好处，例如控制体重增加、能量增加等。社交媒体、食品影响者和其他类似的营销方法显然为这些除了标准品种之外的利基品种提供了可见性，特别是在具有健康意识的年轻目标受众中。这一趋势表明消费者的优先考虑因素发生了更大的变化，因为现在比以往更多地与营养价值联系在一起。创新需要继续发展这一细分市场，与多个品牌建立产品差异化，并建立实质性的煎饼市场份额。

煎饼市场细分

按类型

根据类型，全球市场可分为干煎饼粉（DPM）、液体煎饼粉（LPM）：

• 干煎饼混合物 (DPM)：干煎饼混合物由于方便、保质期长且易于分销而在传统煎饼市场占据一席之地。干混料可以销售给不同阶层的消费者，例如家庭和其他寻求简单早餐解决方案的人。除了传统口味的煎饼（蓝莓）外，品牌还开始在口味变化、营养功能（蛋白质）、全谷物和无过敏原版本方面进行创新，以吸引更健康饮食的消费者。干煎饼混合物还允许个人添加自己的成分（水果、香料），从而有助于满足个人的定制机会。干混料是批发/分销的理想选择，可以为消费者节省产品供应链零售端的成本。来自全球消费者和经济市场的干煎饼混合物对于不发达或新兴市场的中产阶级经济阶层来说也相当便宜，例如在中国或印度购买干煎饼混合物。
• 液体煎饼混合物 (LPM)：液体煎饼混合物通过额外的便利性和制备的一致性以新的方式占领了市场份额。即饮型产品已预先测量好，无需测量和混合，有助于满足忙碌的家庭和缺乏经验的厨师的需求。液体煎饼粉 (LPM) 并不常见，但它们仍然受到关注，尤其是在城市市场，消费者对质地的追求比改变生活更倾向于寻求解决方案。许多品牌都将液体混合物作为具有优质成分和美味风味的优质产品来展示。 LPM 包装在实用的可重新密封的容器中，为消费者提供了测试创新便利性的机会。现在开始扩大分销范围，包括冷藏和货架级液体混合物。当我们看到消费者倾向于放纵、快速的早餐解决方案时，我们预计 LPM 的需求将立即增长。

按申请

根据应用，全球市场可分为超市、杂货店、在线销售：

• 超市：超市是煎饼产品最重要的分销渠道。他们在同一个屋檐下提供各种品牌、口味和形式的产品。通过密集的店内营销活动，精心组织货架空间并注重品牌推广的包装有助于提高知名度并激发冲动购买。超市还为品牌提供了一个平台，可以举办促销活动、样品或捆绑产品，以鼓励消费者尝试他们的产品或从现有产品转向他们的品牌。超市通常既有昂贵的优质产品线，也有较便宜的廉价品牌，因此覆盖范围的潜力非常广泛。此外，超市为消费者提供了查看和研究包装和产品细节的机会，这可能对那些注重健康的买家产生真正的影响。此外，许多超市开始增加在线订购和送货上门的便利性，这将进一步增加便利因素。由于所有这些原因，超市是城市和城乡结合部市场煎饼粉销售的重要支柱，这些市场的人流量很大。
• 杂货店：杂货店代表了本地市场的整体服务，特别是在较小的城市和住宅区。杂货店是消费者选择的主导模式，因为它们靠近家庭和个人服务，特别是重复购买，使消费者选择非常方便。许多消费者经常去杂货店补充消耗品，包括煎饼粉。杂货店也更有可能销售值得信赖或熟悉的品牌，这些品牌往往能抓住当地消费者的偏好和价值观。虽然产品种类可能不像超市那么丰富，但杂货店的便利性在品牌和商店忠诚度中发挥着至关重要的作用。因此，杂货店也是消费品的重要销售点。杂货店为制造商提供了一个与各种类型的消费者建立联系的重要渠道，特别是那些不在线购物或不跨店购物的消费者。
• 在线销售：电子商务正在迅速改变煎饼市场动态，我们几个月来的关注完全是由于通过各种数字杂货平台在线杂货购物的便利性所引发的消费者行为的改变。电子商务为品牌提供了一个绝佳的机会，可以展示完整的产品组合，具有完整的营养信息，并可以通过个性化的营销策略推广到特定的利基市场，即特定的消费群体。订阅模式、影响者促销和用户生成内容等新兴在线销售策略开始帮助提高知名度并培养忠诚度。对于没有实体店货架空间但能够访问数字粉丝的新兴品牌来说，在线渠道尤其有价值。消费者还可以通过直接到家的便利而受益，有时还可以获得当地杂货店找不到的煎饼混合物或品种。因此，在可预见的未来，移动应用程序和快速商务的增长也将增强该渠道的重要性。

市场动态

市场动态包括驱动因素和限制因素、机遇和挑战，说明市场状况

驱动因素

"对方便早餐解决方案的需求不断增长，推动市场发展"

现代生活方式对早餐的消费方式产生了深远的影响，从而改变了早餐的消费习惯。对快速、健康且易于准备的膳食的渴望迅速改变了对煎饼粉的需求煎饼市场生长。鉴于早上的时间有限，消费者倾向于选择可烹制或倒出的食物，以提供一些味道或满足早餐食品的选择，但没有意识到他们只准备了部分膳食。这种情况非常适合提供速度、灵活性和家庭选择的煎饼混合物。此外，品牌不断改进包装和说明书，以减轻消费者的负担。便利化趋势在职业人士、学生和年轻家庭的行为中最为明显，这在大都市和郊区产生了增长潜力。

"口味和健康配方创新，拓展市场"

创新产品仍然是吸引消费者兴趣的关键方式，以便客户能够一次又一次地购买产品。薄煎饼市场的口味一直在不断扩大，采用了包括蓝莓、南瓜香料和巧克力片等独特口味的技术，以满足不同的口味偏好。健康趋势在无麸质、高蛋白、有机和低碳水化合物配方中也同样发挥着作用。这些产品支持健身消费者群体，以及限制和清洁标签。通过不断检查成分、来源和配方，品牌可以及时站在变化和趋势的最前沿，应对不断变化的消费者期望。此外，创新一直是品牌差异化的重要组成部分，为在竞争激烈的市场中产品的溢价铺平了道路。

制约因素

"农村和低收入地区的渗透率有限""可能阻碍市场增长"

尽管煎饼产品继续受欢迎，但它们仍然没有渗透到大量农村和低收入人群中。意识、文化食物偏好和较低的可支配收入等问题限制了煎饼成为早餐食品的程度。在许多地方，传统早餐由于价格合理、相对供应和方便而仍然受到青睐。扩大煎饼产品使用的其他障碍是，煎饼混合物被认为是一种西化或优质食品，对某些人群没有吸引力。与液体混合物的分销和冷链限制相关的问题增加了进入这些市场的壁垒。如果公司不致力于提高认识活动和开发与这些市场兼容的低成本煎饼混合物，进一步扩张的可能性将受到限制。

机会

"通过植物性和无过敏原产品进行扩张""为产品在市场上创造机会"

煎饼类别是一个巨大的机会，有多种植物性和无过敏原的煎饼混合物。随着消费者的健康意识日益增强，对成分的了解越来越多，并且普遍推动纯素、无乳制品、无坚果和无麸质产品的增长，只会伴随着试图最好地满足其饮食限制的消费者或以道德或健康为导向的个人购买行为的增加。人们需要小麦粉面糊的替代品：下一代煎饼品牌将采用创新配方，并使用杏仁、鹰嘴豆或米粉等替代面粉来吸引更多受众。通过健康影响者和精神驱动的平台营销煎饼混合物，将提高该品牌的知名度，作为植物性运动的一部分。全世界都看到植物性食品运动持续增长，对于希望在日益薄弱的狭窄市场中脱颖而出并处于领先地位的品牌来说，这是一个可扩展且领先的机会。

挑战

"保持产品质量和货架稳定性""对消费者来说可能是一个潜在的挑战"

薄煎饼类别的一个关键挑战是保持产品在货架上始终如一的质量和稳定性；由于对清洁标签和不含防腐剂配方的需求不断增长，这种情况只会更加严重。 “天然”成分的保质期通常较短，品牌的任务是将产品的新鲜度与销售点的时间和分销窗口结合起来。液体煎饼混合物是另一个不断发展的类别，但产品质量取决于适当的包装和存储条件，旨在在整个分销过程中保持产品质量。当产品在味道、质地或香气方面不符合可接受的质量时，就会产生负面的客户体验，同时也会支持人们对食品品牌的负面看法。消费者的期望越来越高，制造商需要加大加工和质量控制投资并不夸张。

煎饼市场区域洞察

• 北美

北美，尤其是美国煎饼市场，展示了煎饼产品最发达、最具活力的市场。煎饼与美国早餐文化密不可分，在大多数美国家庭中都很常见。多样化的品牌、极致的营销和强大的零售框架为该地区带来了帮助。包括富含蛋白质、无麸质和植物性煎饼混合物在内的创新正在获得相当大的吸引力，特别是在具有健康和环保意识的千禧一代和 Z 世代消费者中。主要竞争对手的存在加上快速初创企业创造了竞争和持续的产品开发。美国在线杂货渠道的增长使优质和小众煎饼品牌获得了有竞争力的市场份额并改善了消费者的购买机会。

• 欧洲

由于早餐习惯的改变以及美式食品的日益流行，煎饼在欧洲是一个稳定增长的市场。虽然法国和荷兰的传统煎饼与美国煎饼并不相同，但消费者好奇心的不断增长和全球曝光度正在提供跨界机会。有机煎饼和低糖煎饼等健康趋势开始在西欧国家流行。超市和特色保健食品店正在增加煎饼混合物的供应，自有品牌的存在也越来越多。可持续性正成为超越成分的日益强大的差异化因素。欧洲市场在许多使用场合仍然是传统的，但开放了支持便利性的替代方案。

• 亚洲

亚洲煎饼市场正在展现出巨大的增长前景。有几个趋势提供了一个理由：快速城市化、家庭收入趋于平稳以及越来越多地接触西方美食。日本、韩国和中国等新兴市场对即食早餐应用（包括煎饼粉）的消费和产品认知度正在不断提高。尽管煎饼在亚洲不像欧洲或北美那样传统地烘烤，但“融合食谱”的适应和对咖啡馆文化的接触，加速了消费者的意识和新的消费场合。品牌开始将产品本地化为地方风味，这有助于提高人们的接受度。国际品牌和电子商务平台的增长正在改变产品分销，但市场仍然分散，制定本地化战略和消费者教育对于长期成功仍然很重要。

主要行业参与者

"主要行业参与者通过创新和市场扩张塑造市场"

煎饼行业的主要参与者正在利用突破性创新和市场扩张战略来吸引不同的消费者类型。公司的创作非常注重清洁标签配方、独特的口味和功能性成分，以创造差异化。其中许多公司正在开发其产品系列，包括有机、高蛋白和无过敏原的选择，反映了快速和不断变化的饮食趋势。电子商务和直接面向消费者的渠道正在被广泛部署，以推动品牌增长并建立参与度。同样，一些品牌正在与健康影响者和健康促进者建立合作，以提高知名度和可信度。最后，部署战略的另一个领域包括国际增长推广、本地产品开发和可持续包装，以帮助对市场产生影响并支持长期机会和战略。

顶级煎饼市场公司名单

• 亚瑟王面粉（美国）
• 通用磨坊（美国）
• 科迪亚克蛋糕（美国）
• H. Guenther & Son（美国）
• 家乡食品公司（美国）
• 大陆磨坊（美国）
• 昭和产业（日本）
• 鲍勃红磨坊（美国）
• 森永（日本）
• 杰迈玛阿姨（美国）
• Lodewijckx nv（比利时）
• 桦木弯曲机（美国）
• 石墙厨房（美国）
• 霍奇森米尔 (美国)
• 亿滋国际（美国）

重点产业发展

2025 年 4 月：Kodiak Cakes 通过推出新的植物性煎饼混合系列，满足了消费者对纯素和无过敏早餐选择日益增长的需求。煎饼混合物将含有添加物（即燕麦粉和奇亚籽），让人们可以享用美味的热食早餐，无需乳制品或鸡蛋，同时仍然以免疫营养为中心。为了与其生态自我保持一致，新系列采用可持续包装。通过此次发布，该品牌展示了其紧跟不断变化的健康趋势的能力，同时依靠它来提高其前瞻性和创新性的品牌声誉。这个新的植物煎饼系列对 Kodiak Cakes 来说是一个胜利，不仅因为它增加了其产品供应，而且还将巩固 Kodiak Cakes 在实体零售和电子商务领域的产品，并且对年轻、环保的消费者更具吸引力。

报告范围

该研究包括全面的 SWOT 分析，并提供对市场未来发展的见解。它研究了促进市场增长的各种因素，探索了可能影响未来几年发展轨迹的广泛市场类别和潜在应用。该分析考虑了当前趋势和历史转折点，提供对市场组成部分的全面了解并确定潜在的增长领域。该研究报告深入研究市场细分，利用定性和定量研究方法进行全面分析。它还评估财务和战略观点对市场的影响。此外，报告还考虑了影响市场增长的供需主导力量，提出了国家和区域评估。竞争格局非常详细，包括重要竞争对手的市场份额。该报告纳入了针对预期时间范围量身定制的新颖研究方法和玩家策略。总体而言，它以正式且易于理解的方式提供了对市场动态的有价值且全面的见解。